※ランチタイムはコースのみのご用意となります。

<菜品内容>

■一月叶山色彩：晴空万里，叶山夏季柑橘（橙色/浅蓝色/棕色）闪耀光芒

开胃菜

冬日黄尾鱼薄片配茼蒿、丝藻、芹菜

汤品

今日浓汤

主菜选择：请从以下三个选项中选择一个。

【鱼类】香煎鲭鱼配芜菁和金时胡萝卜与凤梨双色酱汁

【鸡肉】香烤樱姬鸡配九条韭菜酱

【猪肉】神奈川县山百合烤肉配冬季蔬菜

甜点

柑橘烤芝士蛋糕配叶山蜂蜜

餐后咖啡或茶

■二月叶山的色彩：春雾、清澈的空气、盛开的梅花（毒蓝梅/雪葩梅/红梅）

开胃菜

炙烤长尾鲷鱼片配烟熏甜菜根、叶山裙带菜和丝水海苔酱

汤

今日浓汤

主菜选择：请从以下三个选项中选择一个。

【鱼类】冬季黄尾鱼排配炖冬甘蓝、菊苣和瑞可塔奶酪鞑靼酱

【鸡肉】炭烤樱姬鸡配油菜花莎莎酱

【猪肉】神奈川县山百合猪肉配梅子坚果拉维戈特酱

甜点

泉桥酒造纯酿草莓酒和草莓巴黎布雷斯特泡芙

餐后咖啡或茶

【可选菜品】

加点今日意面 +800日元

*如果您需要加点此项，请在点餐时告知工作人员。意面将在您的主菜之后制作。

<菜品>

■ 一月叶山的色彩：晴空万里，映衬着叶山夏季柑橘（橙色/浅蓝色/棕色）

餐前小点

全麦薄饼配百合根、甜虾鞑靼

开胃菜

冬季黄尾鱼薄片配菊花、丝水海带和芹菜

汤品

今日浓汤

鱼类

香煎西班牙鲭鱼配芜菁和红胡萝卜与霍伦索双色酱汁

肉类
炭烤国产牛里脊配烤茄子、发酵黑苹果

*加2000日元可换成国产牛腰肉

甜点
柑橘烤芝士蛋糕配叶山蜂蜜

餐后咖啡或茶

■ 二月叶山的色彩：春雾缭绕，清爽的空气中带着一丝朦胧，梅花盛开（蘑菇绿/雪葩绿）/ 梅花红）
餐前小点

自制虾米饼、花椰菜、山椒

开胃菜

香煎长尾鲷鱼片配烟熏甜菜根、叶山裙带菜和丝水海藻酱

汤品

今日浓汤

鱼类

冬季黄尾鱼排配炖冬甘蓝、菊苣和乳清干酪鞑靼

肉类
炭烤国产牛脊骨配丽娜叶和发酵梅子

*可替换为国产牛里脊（+2,000日元）

甜点
泉桥酒造纯酿草莓酒、草莓巴黎布雷斯特泡芙

餐后咖啡或茶

■三月叶山的色彩：裙带菜的亮黑色海藻，春之水（黑色/深绿色/深紫色）

餐前小点

黑芝麻泡芙，各式肉酱，野蒜

开胃菜

腌制西班牙鲭鱼，德科蓬拉维戈特

汤

今日浓汤

鱼类

清蒸扁头鲷配赤木和海带，时令蔬菜，榛子黄油酱

肉类
炭烤国产牛腰骨，春甘蓝，黑蒜

*可替换为国产牛里脊（+2,000日元）

甜点
格里奥特樱桃挞配奶酪

餐后咖啡或茶

<菜品>

■ 一月叶山的色彩：晴空万里，映衬着叶山夏季柑橘（橙色/浅蓝色/棕色）

餐前小点

全麦薄饼配百合根、甜虾鞑靼

开胃菜

冬季黄尾鱼薄片配菊花、丝水海带和芹菜

汤品

今日浓汤

鱼类

香煎西班牙鲭鱼配芜菁和红胡萝卜与霍伦索双色酱汁

肉类
炭烤国产牛里脊配烤茄子、发酵黑苹果

*加2000日元可换成国产牛腰肉

甜点
柑橘烤芝士蛋糕配叶山蜂蜜

餐后咖啡或茶

■ 二月叶山的色彩：春雾缭绕，清爽的空气中带着一丝朦胧，梅花盛开（蘑菇绿/雪葩绿）/ 梅花红）
餐前小点

自制虾米饼、花椰菜、山椒

开胃菜

香煎长尾鲷鱼片配烟熏甜菜根、叶山裙带菜和丝水海藻酱

汤品

今日浓汤

鱼类

冬季黄尾鱼排配炖冬甘蓝、菊苣和乳清干酪鞑靼

肉类
炭烤国产牛脊骨配丽娜叶和发酵梅子

*可替换为国产牛里脊（+2,000日元）

甜点
泉桥酒造纯酿草莓酒、草莓巴黎布雷斯特泡芙

餐后咖啡或茶

■三月叶山的色彩：裙带菜的亮黑色海藻，春之水（黑色/深绿色/深紫色）

餐前小点

黑芝麻泡芙，各式肉酱，野蒜

开胃菜

腌制西班牙鲭鱼，德科蓬拉维戈特

汤

今日浓汤

鱼类

清蒸扁头鲷配赤木和海带，时令蔬菜，榛子黄油酱

肉类
炭烤国产牛腰骨，春甘蓝，黑蒜

*可替换为国产牛里脊（+2,000日元）

甜点
格里奥特樱桃挞配奶酪

餐后咖啡或茶

＜料理内容＞
■1月の葉山の色：葉山夏蜜柑の映える澄んだ空(橙色 /水色 /茶色)
Appetizer
寒鰤のカルパッチョ　春菊と走水海苔　セロリ

Soup
本日のポタージュ

Main Choice※下記3種からおひとつお選びください。
【Fish】鰆のポワレ　蕪　金時人参と法蓮草の2色ソース
【Chicken】桜姫鶏のスパイスグリル　九条ネギのタップナード
【Pork】神奈川県産やまゆりポークと冬野菜の焼きポトフ

Dessert
柑橘と葉山蜂蜜のベイクドチーズケーキ

食後のコーヒーまたは紅茶

■2月の葉山の色：春霞　凛とした空気に曖昧さが滲む　梅のほころび(鴇色 /シャーベットカラー /紅梅色)
Appetizer
尾長鯛の炙りカルパッチョ　燻製ビーツ　葉山若布と走水海苔ソース

Soup
本日のポタージュ

Main Choice※下記3種からおひとつお選びください。
【Fish】寒鰤のカツレツ　寒キャベツのブレゼ　チコリ　リコッタチーズのタルタル添え
【Chicken】桜姫鶏の炭火焼き　菜の花のサルサヴェルデ
【Pork】神奈川県産やまゆりポーク　梅とナッツのラヴィゴットソース

Dessert
泉橋酒造　純情いちご酒　苺のパリブレスト

食後のコーヒーまたは紅茶

■3月の葉山の色：黒々とした若布の艶　春の潤い(黒 /深緑 /濃紫)
Appetizer
鰆のマリネ　デコポンのラヴィゴット

Soup
本日のポタージュ

Main Choice※下記3種からおひとつお選びください。
【Fish】平鯛のあかもく昆布締め笹蒸し　旬の緑野菜　ブールノワゼットソース
【Chicken】桜姫鶏の炭火焼　クスクス　ジャークソース
【Pork】神奈川県産やまゆりポークのポルケッタ　黒マスタードソース

Dessert
グリオットチェリーのタルトフロマージュ

食後のコーヒーまたは紅茶

【オプション】
本日パスタ追加　+800円
※ご希望ございましたら、当日スタッフへご注文の際にお声がけくださいませ。メイン料理の後にご用意いたします。

<美食>

■ 一月叶山的色彩：叶山夏季柑橘（橙色/浅蓝色/棕色）下的晴空

餐前小点

全麦薄饼、百合根、甜虾鞑靼

开胃菜

冬季黄尾鱼薄片、菊花、丝水海带、芹菜

主菜

鸭肉葡萄干丸子、泉桥味噌肉酱、意大利面、焦香葱

汤品

今日浓汤

鱼类

陈年方头鱼、春季七草、叶山柚子麻糬

肉类
炭烤国产牛骨、烤茄子、发酵黑苹果

*可替换国产牛里脊肉（+2,000日元）

收尾菜

三浦萝卜面、鸡肉蛤蜊汤

甜点

柑橘烤芝士蛋糕配叶山蜂蜜

餐后咖啡或茶

■二月叶山的色彩：春雾缭绕，清爽空气中带着一丝朦胧，盛开的梅花（蘑菇绿/雪葩色/红梅色）

餐前小点

自制虾米饼、花椰菜、山椒

开胃菜

香煎长尾鲷鱼片、烟熏甜菜根、叶山裙带菜和海带汁

主菜

米饭章鱼阿芙佳朵、意式薄饼馄饨

汤
今日浓汤

鱼类

熟成安康鱼、新洋葱、黑松露

肉类
炭烤国产牛腰骨、雷纳蔬菜、发酵梅子

*可替换为国产牛里脊（+¥2,000）

餐前小食

自制面条配寿司小壶赤藻、阿美拉番茄和贝类，鸡汤

甜点

泉桥酒造纯酿草莓酒，草莓巴黎布雷斯特泡芙

餐后咖啡或茶

■三月叶山的色彩：裙带菜的亮黑色，春天的气息（黑色/深绿色/深紫色）

开胃菜

腌制马鲛鱼配德科蓬拉维戈特

汤

今日浓汤

主菜（请从以下三个选项中选择一个。）

[鱼类] 清蒸扁头鲷配赤藻、海带、时令蔬菜和榛子黄油酱

[鸡肉] 炭烤樱姬鸡配库斯库斯和牙买加烤肉酱

[猪肉]神奈川县山百合猪肉烤乳猪配黑芥末酱

甜点
樱桃芝士挞

餐后咖啡或茶

<美食>

■ 一月叶山的色彩：叶山夏季柑橘（橙色/浅蓝色/棕色）下的晴空

餐前小点

全麦薄饼、百合根、甜虾鞑靼

开胃菜

冬季黄尾鱼薄片、菊花、丝水海带、芹菜

主菜

鸭肉葡萄干丸子、泉桥味噌肉酱、意大利面、焦香葱

汤品

今日浓汤

鱼类

陈年方头鱼、春季七草、叶山柚子麻糬

肉类
炭烤国产牛骨、烤茄子、发酵黑苹果

*可替换国产牛里脊肉（+2,000日元）

收尾菜

三浦萝卜面、鸡肉蛤蜊汤

甜点

柑橘烤芝士蛋糕配叶山蜂蜜

餐后咖啡或茶

■二月叶山的色彩：春雾缭绕，清爽空气中带着一丝朦胧，盛开的梅花（蘑菇绿/雪葩色/红梅色）

餐前小点

自制虾米饼、花椰菜、山椒

开胃菜

香煎长尾鲷鱼片、烟熏甜菜根、叶山裙带菜和海带汁

主菜

米饭章鱼阿芙佳朵、意式薄饼馄饨

汤
今日浓汤

鱼类

熟成安康鱼、新洋葱、黑松露

肉类
炭烤国产牛腰骨、雷纳蔬菜、发酵梅子

*可替换为国产牛里脊（+¥2,000）

餐前小食

自制面条配寿司小壶赤藻、阿美拉番茄和贝类，鸡汤

甜点

泉桥酒造纯酿草莓酒，草莓巴黎布雷斯特泡芙

餐后咖啡或茶

■三月叶山的色彩：裙带菜的亮黑色，春天的气息（黑色/深绿色/深紫色）

开胃菜

腌制马鲛鱼配德科蓬拉维戈特

汤

今日浓汤

主菜（请从以下三个选项中选择一个。）

[鱼类] 清蒸扁头鲷配赤藻、海带、时令蔬菜和榛子黄油酱

[鸡肉] 炭烤樱姬鸡配库斯库斯和牙买加烤肉酱

[猪肉]神奈川县山百合猪肉烤乳猪配黑芥末酱

甜点
樱桃芝士挞

餐后咖啡或茶

■ 为特别的日子举杯

一杯香槟或无酒精起泡酒

<餐点>

■ 一月的叶山色彩：晴空映衬着叶山夏季柑橘（橙色/浅蓝色/棕色）

餐前小点

全麦薄饼、百合根、甜虾鞑靼

开胃菜

冬季黄尾鱼薄片配菊花、丝藻、芹菜

汤
今日浓汤

鱼类

香煎西班牙鲭鱼配芜菁和红胡萝卜与霍伦索双色酱汁

肉类
炭烤国产牛骨、烤茄子、发酵黑苹果

*加2000日元可换成国产牛里脊

蛋糕
周年纪念蛋糕～附赠对爱人的祝福～

餐后咖啡或茶

■二月叶山色彩：春雾缭绕，清爽空气中带着一丝朦胧，梅花盛开（蘑菇绿/雪葩绿/红梅花色）

餐前小点

自制虾米饼、花椰菜、山椒

前菜

香煎长尾鲷鱼片配烟熏甜菜根、叶山裙带菜和丝水海带汁

汤品

今日浓汤

鱼类

冬季黄尾鱼排配菊苣炖冬甘蓝和乳清干酪鞑靼

肉类
炭烤国产牛脊骨配雷纳叶和发酵梅子

*可替换为国产牛里脊（+2,000日元）

蛋糕
周年纪念蛋糕～附赠对爱人的祝福～

餐后咖啡或茶

■叶山色彩三月的叶山：裙带菜的亮黑色，春天的气息（黑色/深绿色/暗紫色）

餐前小点

黑芝麻泡芙、各式肉酱、野蒜

开胃菜

腌制马鲛鱼、德科蓬拉维戈特

汤

今日浓汤

鱼类

清蒸扁头鲷配赤木和海带、时令蔬菜、榛子黄油酱

肉类
炭烤国产牛腰肉、春卷心菜、黑蒜

*可升级为国产牛里脊（+2,000日元）

蛋糕

周年纪念蛋糕～附赠专属祝福～

餐后咖啡或茶

＜カフェタイムメニュー＞
・本日の朝採れ三浦野菜サラダボウル(パン付き)　¥2,000
・本日のパスタ(本日のポタージュ付き)　¥1,800
・三崎黒潮金目鯛のポワレ　秋谷レモンブールのブランソース(本日のポタージュ付き)　¥3,200
・葉山石井牛ロースのグリル　シェフおすすめ本日のソース(本日のポタージュ付き)　¥6,500

・クレームブリュレ　タヒチバニラと塩キャラメル　¥1,100
・ティラミス　¥1,100
・季節のフルーツパフェ　¥1,500

・コーヒー(アイスorホット)　¥600
・エスプレッソ(シングルorダブル)　\600 / \800
・カフェラテ(アイスorホット)　¥700
・紅茶(アイスorホット)　 ¥600
・ハーブティー(カモミール / ローズヒップ)　¥800
・ハーブティー(今月のおすすめ)　¥800

・オレンジジュース　¥800
・グレープフルーツジュース　¥800
・アップルジュース　¥800
・グァバジュース　¥800
・ジンジャーエール　¥800
・コーラ　¥800
・クランベリージュース　¥800
・フィーバーツリープレミアムジンジャービア　¥800

＜料理内容＞
■1月の葉山の色：葉山夏蜜柑の映える澄んだ空(橙色 /水色 /茶色)
・バタフライピーティーのジュレ
・洋梨のガトーショコラ
・金柑とチョコレートのタルト
・甘酒のパンナコッタ
・渋皮栗のモンブラン
・ローズマリー風味のクレムブリュレ
・ブルーベリーのマカロン
・柑橘とチョコのパウンドケーキ
・葉山ハチミツのマドレーヌ
・葉山塩のチーズサブレ
・伊予柑のジャム
・スコーン（ライ麦）
・クロテッドクリーム　
・葉山ハチミツ

・季節の食材を使ったアミューズ4種

■2月の葉山の色：春霞　凛とした空気に曖昧さが滲む　梅のほころび(鴇色 /シャーベットカラー /紅梅色)
・白ワインと赤紫蘇のジュレ
・苺とホワイトチョコのムース
・デコポンのタルト
・豆乳のパンナコッタ
・木苺のモンブラン
・ローズマリー風味のクレムブリュレ
・赤スグリのマカロン
・湘南ゴールドのフィナンシェ
・葉山ハチミツのマドレーヌ
・葉山塩のチーズサブレ
・デコポンのジャム
・スコーン（ライ麦）
・クロテッドクリーム　
・葉山ハチミツ

・季節の食材を使ったアミューズ4種

■3月の葉山の色：黒々とした若布の艶　春の潤い(黒 /深緑 /濃紫)
・ガレットブルトンヌ
・黒ゴマブリュレ
・ガトーフランボワーズ
・サブレベルベーヌ
・サングリアジュレ
・苺のタルト
・パートドフリュイフレーズ
・抹茶と黒豆パウンド
・蓬のスコーン
・湘南ゴールドのフィナンシェ
・ミックスベリーのマカロン
・クローテッドクリーム
・カシスジャム
・葉山蜂蜜

・季節の食材を使ったアミューズ4種

※アラカルトのみご注文の際は、チャージ料としておひとり様800円を頂戴いたします。

■大切な日の乾杯ドリンク
グラスシャンパンorノンアルコールスパークリングワイン

■ディナーコース
※ご予約時、もしくは来店後にお選びください。
・SCAPESディナーショートコース全9品　12,000円
・SCAPESディナーフルコース全10品　14,500円

＜料理内容＞
■1月の葉山の色：葉山夏蜜柑の映える澄んだ空(橙色 /水色 /茶色)
Amuse1　三浦野菜　食べ比べ　
　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　　
Amuse2　12か月の色彩を使ったアミューズ
　葉山の1月の色をイメージして…
　・全粒粉のブリニ　百合根　甘海老のタルタル
Amuse3　三浦野菜のポタージュ
　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
Hors-d’oeuvre
　寒鰤のカルパッチョ　春菊と走水海苔　セロリ
Deuxie'me
　小田原ジビエのタコス　葉山産青唐辛子
Poisson
　熟成甘鯛　春の七草　葉山の柚餅子
Viande
　葉山石井牛イチボ薪火焼き　スティックセニョール　　発酵黒林檎
〆
　三浦大根麺　鶏と蜆のスープ
Avant Dessert
　伊予甘とシークワーサーのタルタル･フロワ
Grand Dessert
金柑のガトー　オルロージュ・ショコラ
食後のコーヒーor紅茶

■2月の葉山の色：春霞　凛とした空気に曖昧さが滲む　梅のほころび(鴇色 /シャーベットカラー /紅梅色)
Amuse1　三浦野菜　食べ比べ　
　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　　
Amuse2　12か月の色彩を使ったアミューズ
　葉山の2月の色をイメージして…
　・自家製海老煎餅　カリフラワー　山椒
Amuse3　三浦野菜のポタージュ
　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
Hors-d’oeuvre
　尾長鯛の炙りカルパッチョ　燻製ビーツ　葉山若布と走水海苔のソース
Deuxie'me
　小田原ジビエの肉まん　乳酸発酵菊芋
Poisson
　熟成鮟鱇　オニオンヌーボー　黒トリュフ
Viande
　葉山石井牛イチボ薪火焼　蕾菜　酢酸発酵梅のジュドヴィアンド
〆
　逗子小坪アカモクを練り込んだ自家製麺　アメーラトマト、貝、鶏出汁のスープ
Avant Dessert
　エルダーフラワーとデコポンのテリーヌ
Grand Dessert
苺のムース　ショコラルビー
食後のコーヒーor紅茶

■3月の葉山の色：黒々とした若布の艶　春の潤い(黒 /深緑 /濃紫)
Amuse1　三浦野菜　食べ比べ　
　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　　
Amuse2　12か月の色彩を使ったアミューズ
　葉山の3月の色をイメージして…
　・黒胡麻のグジェール　方々のリエット　行者ニンニク
Amuse3　三浦野菜のポタージュ
　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
Hors-d’oeuvre
　鰆のマリネ　デコポンのラヴィゴット
Deuxie'me
　葉山の栄螺　うるい　山独活
Poisson
　熟成三崎黒潮金目鯛　葉山若布　春菊
Viande
　葉山石井牛イチボ薪火焼き　春キャベツ　黒大蒜と黒林檎のジュドヴィアンド
〆
　豆腐千絲　ライム　桜海老
Avant Dessert
　葉山の柑橘　泉橋酒造の酒粕　抹茶
Grand Dessert
津久井浜の苺　薔薇　アマレット
食後のコーヒーor紅茶
==================
【オプション】
お料理に合わせたワインのペアリングセット
・3種ペアリング　3,850円
・4種ペアリング　4,950円
・5種ペアリング　5,830円

＜料理内容＞
■1月の葉山の色：葉山夏蜜柑の映える澄んだ空(橙色 /水色 /茶色)
Amuse1　三浦野菜　食べ比べ　
　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　　
Amuse2　12か月の色彩を使ったアミューズ
　葉山の1月の色をイメージして…
　・全粒粉のブリニ　百合根　甘海老のタルタル
Amuse3　三浦野菜のポタージュ
　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
Hors-d’oeuvre
　寒鰤のカルパッチョ　春菊と走水海苔　セロリ
Deuxie'me
　小田原ジビエのタコス　葉山産青唐辛子
Poisson1
　三崎黒潮金目鯛　蜜柑　蛤
Poisson2
　熟成甘鯛　春の七草　葉山の柚餅子
Viande
　葉山石井牛ロース薪火焼き　スティックセニョール　発酵黒林檎
〆
　三浦大根麺　鶏と蜆のスープ
Avant Dessert
伊予甘とシークワーサーのタルタル･フロワ
Grand Dessert
　金柑のガトー　オルロージュ・ショコラ
食後のコーヒーor紅茶

■2月の葉山の色：春霞　凛とした空気に曖昧さが滲む　梅のほころび(鴇色 /シャーベットカラー /紅梅色)
Amuse1　三浦野菜　食べ比べ　
　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　　
Amuse2　12か月の色彩を使ったアミューズ
　葉山の2月の色をイメージして…
　・自家製海老煎餅　カリフラワー　山椒
Amuse3　三浦野菜のポタージュ
　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
Hors-d’oeuvre
　尾長鯛の炙りカルパッチョ　燻製ビーツ　葉山若布と走水海苔のソース
Deuxie'me1
　鮑　新ジャガイモ　グリビッシュ
Deuxie'me2
　小田原ジビエの肉まん　乳酸発酵菊芋
Poisson
　熟成鮟鱇　オニオンヌーボー　黒トリュフ
Viande
　葉山石井牛ロース薪火焼　蕾菜　酢酸発酵梅のジュドヴィアンド
〆
　逗子小坪アカモクを練り込んだ自家製麺　アメーラトマト、貝、鶏出汁のスープ
Avant Dessert
　エルダーフラワーとデコポンのテリーヌ
Grand Dessert
苺のムース　ショコラルビー
食後のコーヒーor紅茶

■3月の葉山の色：黒々とした若布の艶　春の潤い(黒 /深緑 /濃紫)
Amuse1　三浦野菜　食べ比べ　
　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　　
Amuse2　12か月の色彩を使ったアミューズ
　葉山の3月の色をイメージして…
　・黒胡麻のグジェール　方々のリエット　行者ニンニク
Amuse3　三浦野菜のポタージュ
　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
Hors-d’oeuvre
　鰆のマリネ　デコポンのラヴィゴット
Deuxie'me
　葉山の栄螺　うるい　山独活
Poisson
　熟成三崎黒潮金目鯛　葉山若布　春菊
Viande1
　仔羊　秋谷檸檬ジュドアニョー　燻香
Viande2
葉山石井牛ロース薪火焼き　春キャベツ　黒大蒜と黒林檎のジュドヴィアンド
〆
　豆腐千絲　ライム　桜海老
Avant Dessert
　葉山の柑橘　泉橋酒造の酒粕　抹茶
Grand Dessert
津久井浜の苺　薔薇　アマレット
食後のコーヒーor紅茶
==================
【オプション】
お料理に合わせたワインのペアリングセット
・3種ペアリング　3,850円
・4種ペアリング　4,950円
・5種ペアリング　5,830円

※大皿シェアスタイルでのご提供です。

＜12月～2月メニュー＞
■三浦野菜3種食べ比べ
■前菜の盛り合わせ
・本日のアミューズ
・燻製ブリのカルパッチョ　ラヴィゴットルージュ
・三崎マグロのタリアータ
■やまゆりポークの自家製ベーコンと三浦野菜の横須賀走水海苔シーザーサラダ
■旬の茸と湘南白州のトマトソース　スパゲッティ
■神奈川県産やまゆりポーク薪火焼き　シェフ特製ソース
■パティシエ特製3種デザート盛り合わせ

■料理オプション
メイン料理を国産牛ロース肉へ変更　+2,500円

※大皿シェアスタイルでのご提供です

＜12月～2月メニュー＞
■三浦野菜3種食べ比べ
■前菜の盛り合わせ
・本日のアミューズ
・燻製ブリのカルパッチョ　ラヴィゴットルージュ
・三崎マグロのタリアータ
■やまゆりポークの自家製ベーコンと三浦野菜の横須賀走水海苔シーザーサラダ
■旬の茸と湘南白州のトマトソース　スパゲッティ
■神奈川県産やまゆりポーク薪火焼き　シェフ特製ソース
■パティシエ特製3種デザート盛り合わせ

■料理オプション
メイン料理を国産牛ロース肉へ変更　+2,500円

※大皿シェアスタイルでのご提供です

＜12月～2月メニュー＞
■三浦野菜3種食べ比べ
■前菜の盛り合わせ
・本日のアミューズ
・燻製ブリのカルパッチョ　ラヴィゴットルージュ
・三崎マグロのタリアータ
■やまゆりポークの自家製ベーコンと三浦野菜の横須賀走水海苔シーザーサラダ
■旬の茸と湘南白州のトマトソース　スパゲッティ
■国産牛ロース肉の薪火焼き　シェフ特製ソース
■パティシエ特製3種デザート盛り合わせ


＜2時間フリードリンク(L.O.30分前)＞
・グラスビール
・スパークリングワイン
・ワイン(白・赤)
・ウイスキー
・カクテル各種(ジン/カシス/ウォッカ/ライチ)
・オレンジジュース
・グレープフルーツジュース
・コーラ
・ジンジャーエール

■大切な日の乾杯酒1杯付
グラスシャンパンorノンアルコールスパークリングワイン

■1月の葉山の色：葉山夏蜜柑の映える澄んだ空(橙色 /水色 /茶色)
Amuse1　三浦野菜　食べ比べ　
　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　　
Amuse2　12か月の色彩を使ったアミューズ
　葉山の1月の色をイメージして…
　・全粒粉のブリニ　百合根　甘海老のタルタル
Amuse3　三浦野菜のポタージュ
　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
Hors-d’oeuvre
　寒鰤のカルパッチョ　春菊と走水海苔　セロリ
Deuxie'me
　小田原ジビエのタコス　葉山産青唐辛子
Poisson
　熟成甘鯛　春の七草　葉山の柚餅子
Viande
　葉山石井牛イチボ薪火焼き　スティックセニョール　発酵黒林檎
〆
　三浦大根麺　鶏と蜆のスープ
Cake
　アニバーサリーケーキ～大切な方へのメッセージを添えて～
食後のコーヒーor紅茶

■2月の葉山の色：春霞　凛とした空気に曖昧さが滲む　梅のほころび(鴇色 /シャーベットカラー /紅梅色)
Amuse1　三浦野菜　食べ比べ　
　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　　
Amuse2　12か月の色彩を使ったアミューズ
　葉山の2月の色をイメージして…
　・自家製海老煎餅　カリフラワー　山椒
Amuse3　三浦野菜のポタージュ
　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
Hors-d’oeuvre
　尾長鯛の炙りカルパッチョ　燻製ビーツ　葉山若布と走水海苔のソース
Deuxie'me
　小田原ジビエの肉まん　乳酸発酵菊芋
Poisson
　熟成鮟鱇　オニオンヌーボー　黒トリュフ
Viande
　葉山石井牛イチボ薪火焼　蕾菜　酢酸発酵梅のジュドヴィアンド
〆
　逗子小坪アカモクを練り込んだ自家製麺　アメーラトマト、貝、鶏出汁のスープ
Cake
　アニバーサリーケーキ～大切な方へのメッセージを添えて～
食後のコーヒーor紅茶

■3月の葉山の色：黒々とした若布の艶　春の潤い(黒 /深緑 /濃紫)
Amuse1　三浦野菜　食べ比べ　
　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　　
Amuse2　12か月の色彩を使ったアミューズ
　葉山の3月の色をイメージして…
　・黒胡麻のグジェール　方々のリエット　行者ニンニク
Amuse3　三浦野菜のポタージュ
　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
Hors-d’oeuvre
　鰆のマリネ　デコポンのラヴィゴット
Deuxie'me
　葉山の栄螺　うるい　山独活
Poisson
　熟成三崎黒潮金目鯛　葉山若布　春菊
Viande
　葉山石井牛イチボ薪火焼き　春キャベツ　黒大蒜と黒林檎のジュドヴィアンド
〆
　豆腐千絲　ライム　桜海老
Cake
　アニバーサリーケーキ～大切な方へのメッセージを添えて～
食後のコーヒーor紅茶
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【オプション】
お料理に合わせたワインのペアリングセット
・3種ペアリング　3,850円
・4種ペアリング　4,950円
・5種ペアリング　5,830円