※ランチタイムはコースのみのご用意となります。

<菜品內容>

■一月葉山色彩：晴空萬裡，葉山夏季柑橘（橙色/淺藍色/棕色）閃耀光芒

開胃菜

冬日黃尾魚薄片佐茼蒿、絲藻、芹菜

湯品

今日濃湯

主菜選擇：請從以下三個選項中選擇一個。

【魚類】香煎鯖魚配蕪菁和金時胡蘿蔔與鳳梨雙色醬汁

【雞肉】香烤櫻姬雞佐九條韭菜醬

【豬肉】神奈川縣山百合烤肉配冬季蔬菜

甜點

柑橘烤起司蛋糕佐葉山蜂蜜

餐後咖啡或茶

■二月葉山的色彩：春霧、清澈的空氣、盛開的梅花（毒藍梅/雪葩梅/紅梅）

開胃菜

炙烤長尾鯛魚片佐煙燻甜菜根、葉山裙帶菜和絲水海苔醬

湯

今日濃湯

主菜選擇：請從以下三個選項中選擇一個。

【魚類】冬季黃尾魚排佐燉冬甘藍、菊苣和瑞可塔起司韃靼醬

【雞肉】炭烤櫻姬雞佐油菜花莎莎醬

【豬肉】神奈川縣山百合豬肉佐梅子堅果拉維戈特醬

甜點

泉橋酒造純釀草莓酒與草莓巴黎布列斯特泡芙

餐後咖啡或茶

【可選菜品】

加點今日意麵 +800日元

*如果您需要加點此項，請在點餐時告知工作人員。意麵將在您的主菜之後製作。

<菜色>

■ 一月葉山的色彩：晴空萬裡，映襯著葉山夏季柑橘（橙色/淺藍色/棕色）

餐前小點

全麥薄餅佐百合根、甜蝦韃靼

開胃菜

冬季黃尾魚薄片配菊花、絲水海帶和芹菜

湯品

今日濃湯

魚類

香煎西班牙鯖魚佐蕪菁和紅胡蘿蔔與霍倫索雙色醬汁

肉類
炭烤國產牛裡肌佐烤茄子、發酵黑蘋果

*加2000日圓可換成國產牛腰肉

甜點
柑橘烤起司蛋糕佐葉山蜂蜜

餐後咖啡或茶

■ 二月葉山的色彩：春霧繚繞，清爽的空氣中帶著一絲朦朧，梅花盛開（蘑菇綠/雪葩綠）/ 梅花紅）
餐前小點

自製蝦米餅、花椰菜、山椒

開胃菜

煎長尾鯛魚片佐煙燻甜菜根、葉山裙帶菜和絲水海藻醬

湯品

今日濃湯

魚類

冬季黃尾魚排佐燉冬甘藍、菊苣和乳清乾酪韃靼

肉類
炭烤國產牛脊骨配麗娜葉及發酵梅子

*可替換為國產牛裡肌（+2,000日圓）

甜點
泉橋酒造純釀草莓酒、草莓巴黎布列斯特泡芙

餐後咖啡或茶

■三月葉山的色彩：裙帶菜的亮黑色海藻，春之水（黑色/深綠色/深紫色）

餐前小點

黑芝麻泡芙，各式肉醬，野蒜

開胃菜

醃西班牙鯖魚，德科蓬拉維戈特

湯

今日濃湯

魚類

清蒸扁頭鯛配赤木和海帶，時令蔬菜，榛果黃油醬

肉類
炭烤國產牛腰骨，春甘藍，黑蒜

*可替換為國產牛裡肌（+2,000日圓）

甜點
格里奧特櫻桃塔配乳酪

餐後咖啡或茶

<菜色>

■ 一月葉山的色彩：晴空萬裡，映襯著葉山夏季柑橘（橙色/淺藍色/棕色）

餐前小點

全麥薄餅佐百合根、甜蝦韃靼

開胃菜

冬季黃尾魚薄片配菊花、絲水海帶和芹菜

湯品

今日濃湯

魚類

香煎西班牙鯖魚佐蕪菁和紅胡蘿蔔與霍倫索雙色醬汁

肉類
炭烤國產牛裡肌佐烤茄子、發酵黑蘋果

*加2000日圓可換成國產牛腰肉

甜點
柑橘烤起司蛋糕佐葉山蜂蜜

餐後咖啡或茶

■ 二月葉山的色彩：春霧繚繞，清爽的空氣中帶著一絲朦朧，梅花盛開（蘑菇綠/雪葩綠）/ 梅花紅）
餐前小點

自製蝦米餅、花椰菜、山椒

開胃菜

煎長尾鯛魚片佐煙燻甜菜根、葉山裙帶菜和絲水海藻醬

湯品

今日濃湯

魚類

冬季黃尾魚排佐燉冬甘藍、菊苣和乳清乾酪韃靼

肉類
炭烤國產牛脊骨配麗娜葉及發酵梅子

*可替換為國產牛裡肌（+2,000日圓）

甜點
泉橋酒造純釀草莓酒、草莓巴黎布列斯特泡芙

餐後咖啡或茶

■三月葉山的色彩：裙帶菜的亮黑色海藻，春之水（黑色/深綠色/深紫色）

餐前小點

黑芝麻泡芙，各式肉醬，野蒜

開胃菜

醃西班牙鯖魚，德科蓬拉維戈特

湯

今日濃湯

魚類

清蒸扁頭鯛配赤木和海帶，時令蔬菜，榛果黃油醬

肉類
炭烤國產牛腰骨，春甘藍，黑蒜

*可替換為國產牛裡肌（+2,000日圓）

甜點
格里奧特櫻桃塔配乳酪

餐後咖啡或茶

＜料理内容＞
■1月の葉山の色：葉山夏蜜柑の映える澄んだ空(橙色 /水色 /茶色)
Appetizer
寒鰤のカルパッチョ　春菊と走水海苔　セロリ

Soup
本日のポタージュ

Main Choice※下記3種からおひとつお選びください。
【Fish】鰆のポワレ　蕪　金時人参と法蓮草の2色ソース
【Chicken】桜姫鶏のスパイスグリル　九条ネギのタップナード
【Pork】神奈川県産やまゆりポークと冬野菜の焼きポトフ

Dessert
柑橘と葉山蜂蜜のベイクドチーズケーキ

食後のコーヒーまたは紅茶

■2月の葉山の色：春霞　凛とした空気に曖昧さが滲む　梅のほころび(鴇色 /シャーベットカラー /紅梅色)
Appetizer
尾長鯛の炙りカルパッチョ　燻製ビーツ　葉山若布と走水海苔ソース

Soup
本日のポタージュ

Main Choice※下記3種からおひとつお選びください。
【Fish】寒鰤のカツレツ　寒キャベツのブレゼ　チコリ　リコッタチーズのタルタル添え
【Chicken】桜姫鶏の炭火焼き　菜の花のサルサヴェルデ
【Pork】神奈川県産やまゆりポーク　梅とナッツのラヴィゴットソース

Dessert
泉橋酒造　純情いちご酒　苺のパリブレスト

食後のコーヒーまたは紅茶

■3月の葉山の色：黒々とした若布の艶　春の潤い(黒 /深緑 /濃紫)
Appetizer
鰆のマリネ　デコポンのラヴィゴット

Soup
本日のポタージュ

Main Choice※下記3種からおひとつお選びください。
【Fish】平鯛のあかもく昆布締め笹蒸し　旬の緑野菜　ブールノワゼットソース
【Chicken】桜姫鶏の炭火焼　クスクス　ジャークソース
【Pork】神奈川県産やまゆりポークのポルケッタ　黒マスタードソース

Dessert
グリオットチェリーのタルトフロマージュ

食後のコーヒーまたは紅茶

【オプション】
本日パスタ追加　+800円
※ご希望ございましたら、当日スタッフへご注文の際にお声がけくださいませ。メイン料理の後にご用意いたします。

<美食>

■ 一月葉山的色彩：葉山夏季柑橘（橘色/淺藍色/棕色）下的晴空

餐前小點

全麥薄餅、百合根、甜蝦韃靼

開胃菜

冬季黃尾魚薄片、菊花、絲水海帶、芹菜

主菜

鴨肉葡萄乾丸子、泉橋味噌肉醬、義大利麵、焦香蔥

湯品

今日濃湯

魚類

陳年方頭魚、春季七草、葉山柚子麻糬

肉類
炭烤國產牛骨、烤茄子、發酵黑蘋果

*可替換國產牛裡肌（+2,000日圓）

收尾菜

三浦蘿蔔麵、雞肉蛤蜊湯

甜點

柑橘烤起司蛋糕佐葉山蜂蜜

餐後咖啡或茶

■二月葉山的色彩：春霧繚繞，清爽空氣中帶著一絲朦朧，盛開的梅花（蘑菇綠/雪葩色/紅梅色）

餐前小點

自製蝦米餅、花椰菜、山椒

開胃菜

煎長尾鯛魚片、煙燻甜菜根、葉山裙帶菜和海帶汁

主菜

米飯章魚阿芙佳朵、義式薄餅餛飩

湯
今日濃湯

魚類

熟成安康魚、新洋蔥、黑松露

肉類
炭烤國產牛腰骨、雷納蔬菜、發酵梅子

*可替換為國產牛裡肌（+¥2,000）

餐前小吃

自製麵條配壽司小壺赤藻、阿美拉番茄和貝類，雞湯

甜點

泉橋酒造純釀草莓酒，草莓巴黎布列斯特泡芙

餐後咖啡或茶

■三月葉山的色彩：裙帶菜的亮黑色，春天的氣息（黑色/深綠色/深紫色）

開胃菜

醃馬鮫魚佐德科蓬拉維戈特

湯

今日濃湯

主菜（請從以下三個選項中選擇一個。）

[魚類] 清蒸扁頭鯛佐赤藻、海帶、時令蔬菜及榛果奶油醬

[雞肉] 炭烤櫻姬雞佐庫斯庫斯和牙買加烤肉醬

[豬肉]神奈川縣山百合豬肉烤乳豬佐黑芥末醬

甜點
櫻桃起司塔

餐後咖啡或茶

<美食>

■ 一月葉山的色彩：葉山夏季柑橘（橘色/淺藍色/棕色）下的晴空

餐前小點

全麥薄餅、百合根、甜蝦韃靼

開胃菜

冬季黃尾魚薄片、菊花、絲水海帶、芹菜

主菜

鴨肉葡萄乾丸子、泉橋味噌肉醬、義大利麵、焦香蔥

湯品

今日濃湯

魚類

陳年方頭魚、春季七草、葉山柚子麻糬

肉類
炭烤國產牛骨、烤茄子、發酵黑蘋果

*可替換國產牛裡肌（+2,000日圓）

收尾菜

三浦蘿蔔麵、雞肉蛤蜊湯

甜點

柑橘烤起司蛋糕佐葉山蜂蜜

餐後咖啡或茶

■二月葉山的色彩：春霧繚繞，清爽空氣中帶著一絲朦朧，盛開的梅花（蘑菇綠/雪葩色/紅梅色）

餐前小點

自製蝦米餅、花椰菜、山椒

開胃菜

煎長尾鯛魚片、煙燻甜菜根、葉山裙帶菜和海帶汁

主菜

米飯章魚阿芙佳朵、義式薄餅餛飩

湯
今日濃湯

魚類

熟成安康魚、新洋蔥、黑松露

肉類
炭烤國產牛腰骨、雷納蔬菜、發酵梅子

*可替換為國產牛裡肌（+¥2,000）

餐前小吃

自製麵條配壽司小壺赤藻、阿美拉番茄和貝類，雞湯

甜點

泉橋酒造純釀草莓酒，草莓巴黎布列斯特泡芙

餐後咖啡或茶

■三月葉山的色彩：裙帶菜的亮黑色，春天的氣息（黑色/深綠色/深紫色）

開胃菜

醃馬鮫魚佐德科蓬拉維戈特

湯

今日濃湯

主菜（請從以下三個選項中選擇一個。）

[魚類] 清蒸扁頭鯛佐赤藻、海帶、時令蔬菜及榛果奶油醬

[雞肉] 炭烤櫻姬雞佐庫斯庫斯和牙買加烤肉醬

[豬肉]神奈川縣山百合豬肉烤乳豬佐黑芥末醬

甜點
櫻桃起司塔

餐後咖啡或茶

■ 為特別的日子舉杯

一杯香檳或無酒精氣泡酒

<餐點>

■ 一月的葉山色彩：晴空映襯著葉山夏季柑橘（橙色/淺藍色/棕色）

餐前小點

全麥薄餅、百合根、甜蝦韃靼

開胃菜

冬季黃尾魚薄片佐菊花、絲藻、芹菜

湯
今日濃湯

魚類

香煎西班牙鯖魚佐蕪菁和紅胡蘿蔔與霍倫索雙色醬汁

肉類
炭烤國產牛骨、烤茄子、發酵黑蘋果

*加2000日圓可換成國產牛裡肌

蛋糕
週年紀念蛋糕～附贈對愛人的祝福～

餐後咖啡或茶

■二月葉山色彩：春霧繚繞，清爽空氣中帶著一絲朦朧，梅花盛開（蘑菇綠/雪葩綠/紅梅花色）

餐前小點

自製蝦米餅、花椰菜、山椒

前菜

香煎長尾鯛魚片佐煙燻甜菜根、葉山裙帶菜和絲水海帶汁

湯品

今日濃湯

魚類

冬季黃尾魚排佐菊苣燉冬甘藍和乳清乾酪韃靼

肉類
炭烤國產牛脊骨配雷納葉及發酵梅子

*可替換為國產牛裡肌（+2,000日圓）

蛋糕
週年紀念蛋糕～附贈對愛人的祝福～

餐後咖啡或茶

■葉山色彩三月的葉山：裙帶菜的亮黑色，春天的氣息（黑色/深綠色/深紫色）

餐前小點

黑芝麻泡芙、各式肉醬、野蒜

開胃菜

醃馬鮫魚、德科蓬拉維戈特

湯

今日濃湯

魚類

清蒸扁頭鯛佐赤木海帶、時令蔬菜、榛果奶油醬

肉類
炭烤國產牛腰肉、春高麗菜、黑蒜

*可升級為國產牛裡肌（+2,000日圓）

蛋糕

週年紀念蛋糕～附贈專屬祝福～

餐後咖啡或茶

＜カフェタイムメニュー＞
・本日の朝採れ三浦野菜サラダボウル(パン付き)　¥2,000
・本日のパスタ(本日のポタージュ付き)　¥1,800
・三崎黒潮金目鯛のポワレ　秋谷レモンブールのブランソース(本日のポタージュ付き)　¥3,200
・葉山石井牛ロースのグリル　シェフおすすめ本日のソース(本日のポタージュ付き)　¥6,500

・クレームブリュレ　タヒチバニラと塩キャラメル　¥1,100
・ティラミス　¥1,100
・季節のフルーツパフェ　¥1,500

・コーヒー(アイスorホット)　¥600
・エスプレッソ(シングルorダブル)　\600 / \800
・カフェラテ(アイスorホット)　¥700
・紅茶(アイスorホット)　 ¥600
・ハーブティー(カモミール / ローズヒップ)　¥800
・ハーブティー(今月のおすすめ)　¥800

・オレンジジュース　¥800
・グレープフルーツジュース　¥800
・アップルジュース　¥800
・グァバジュース　¥800
・ジンジャーエール　¥800
・コーラ　¥800
・クランベリージュース　¥800
・フィーバーツリープレミアムジンジャービア　¥800

＜料理内容＞
■1月の葉山の色：葉山夏蜜柑の映える澄んだ空(橙色 /水色 /茶色)
・バタフライピーティーのジュレ
・洋梨のガトーショコラ
・金柑とチョコレートのタルト
・甘酒のパンナコッタ
・渋皮栗のモンブラン
・ローズマリー風味のクレムブリュレ
・ブルーベリーのマカロン
・柑橘とチョコのパウンドケーキ
・葉山ハチミツのマドレーヌ
・葉山塩のチーズサブレ
・伊予柑のジャム
・スコーン（ライ麦）
・クロテッドクリーム　
・葉山ハチミツ

・季節の食材を使ったアミューズ4種

■2月の葉山の色：春霞　凛とした空気に曖昧さが滲む　梅のほころび(鴇色 /シャーベットカラー /紅梅色)
・白ワインと赤紫蘇のジュレ
・苺とホワイトチョコのムース
・デコポンのタルト
・豆乳のパンナコッタ
・木苺のモンブラン
・ローズマリー風味のクレムブリュレ
・赤スグリのマカロン
・湘南ゴールドのフィナンシェ
・葉山ハチミツのマドレーヌ
・葉山塩のチーズサブレ
・デコポンのジャム
・スコーン（ライ麦）
・クロテッドクリーム　
・葉山ハチミツ

・季節の食材を使ったアミューズ4種

■3月の葉山の色：黒々とした若布の艶　春の潤い(黒 /深緑 /濃紫)
・ガレットブルトンヌ
・黒ゴマブリュレ
・ガトーフランボワーズ
・サブレベルベーヌ
・サングリアジュレ
・苺のタルト
・パートドフリュイフレーズ
・抹茶と黒豆パウンド
・蓬のスコーン
・湘南ゴールドのフィナンシェ
・ミックスベリーのマカロン
・クローテッドクリーム
・カシスジャム
・葉山蜂蜜

・季節の食材を使ったアミューズ4種

※アラカルトのみご注文の際は、チャージ料としておひとり様800円を頂戴いたします。

■大切な日の乾杯ドリンク
グラスシャンパンorノンアルコールスパークリングワイン

■ディナーコース
※ご予約時、もしくは来店後にお選びください。
・SCAPESディナーショートコース全9品　12,000円
・SCAPESディナーフルコース全10品　14,500円

＜料理内容＞
■1月の葉山の色：葉山夏蜜柑の映える澄んだ空(橙色 /水色 /茶色)
Amuse1　三浦野菜　食べ比べ　
　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　　
Amuse2　12か月の色彩を使ったアミューズ
　葉山の1月の色をイメージして…
　・全粒粉のブリニ　百合根　甘海老のタルタル
Amuse3　三浦野菜のポタージュ
　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
Hors-d’oeuvre
　寒鰤のカルパッチョ　春菊と走水海苔　セロリ
Deuxie'me
　小田原ジビエのタコス　葉山産青唐辛子
Poisson
　熟成甘鯛　春の七草　葉山の柚餅子
Viande
　葉山石井牛イチボ薪火焼き　スティックセニョール　　発酵黒林檎
〆
　三浦大根麺　鶏と蜆のスープ
Avant Dessert
　伊予甘とシークワーサーのタルタル･フロワ
Grand Dessert
金柑のガトー　オルロージュ・ショコラ
食後のコーヒーor紅茶

■2月の葉山の色：春霞　凛とした空気に曖昧さが滲む　梅のほころび(鴇色 /シャーベットカラー /紅梅色)
Amuse1　三浦野菜　食べ比べ　
　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　　
Amuse2　12か月の色彩を使ったアミューズ
　葉山の2月の色をイメージして…
　・自家製海老煎餅　カリフラワー　山椒
Amuse3　三浦野菜のポタージュ
　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
Hors-d’oeuvre
　尾長鯛の炙りカルパッチョ　燻製ビーツ　葉山若布と走水海苔のソース
Deuxie'me
　小田原ジビエの肉まん　乳酸発酵菊芋
Poisson
　熟成鮟鱇　オニオンヌーボー　黒トリュフ
Viande
　葉山石井牛イチボ薪火焼　蕾菜　酢酸発酵梅のジュドヴィアンド
〆
　逗子小坪アカモクを練り込んだ自家製麺　アメーラトマト、貝、鶏出汁のスープ
Avant Dessert
　エルダーフラワーとデコポンのテリーヌ
Grand Dessert
苺のムース　ショコラルビー
食後のコーヒーor紅茶

■3月の葉山の色：黒々とした若布の艶　春の潤い(黒 /深緑 /濃紫)
Amuse1　三浦野菜　食べ比べ　
　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　　
Amuse2　12か月の色彩を使ったアミューズ
　葉山の3月の色をイメージして…
　・黒胡麻のグジェール　方々のリエット　行者ニンニク
Amuse3　三浦野菜のポタージュ
　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
Hors-d’oeuvre
　鰆のマリネ　デコポンのラヴィゴット
Deuxie'me
　葉山の栄螺　うるい　山独活
Poisson
　熟成三崎黒潮金目鯛　葉山若布　春菊
Viande
　葉山石井牛イチボ薪火焼き　春キャベツ　黒大蒜と黒林檎のジュドヴィアンド
〆
　豆腐千絲　ライム　桜海老
Avant Dessert
　葉山の柑橘　泉橋酒造の酒粕　抹茶
Grand Dessert
津久井浜の苺　薔薇　アマレット
食後のコーヒーor紅茶
==================
【オプション】
お料理に合わせたワインのペアリングセット
・3種ペアリング　3,850円
・4種ペアリング　4,950円
・5種ペアリング　5,830円

＜料理内容＞
■1月の葉山の色：葉山夏蜜柑の映える澄んだ空(橙色 /水色 /茶色)
Amuse1　三浦野菜　食べ比べ　
　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　　
Amuse2　12か月の色彩を使ったアミューズ
　葉山の1月の色をイメージして…
　・全粒粉のブリニ　百合根　甘海老のタルタル
Amuse3　三浦野菜のポタージュ
　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
Hors-d’oeuvre
　寒鰤のカルパッチョ　春菊と走水海苔　セロリ
Deuxie'me
　小田原ジビエのタコス　葉山産青唐辛子
Poisson1
　三崎黒潮金目鯛　蜜柑　蛤
Poisson2
　熟成甘鯛　春の七草　葉山の柚餅子
Viande
　葉山石井牛ロース薪火焼き　スティックセニョール　発酵黒林檎
〆
　三浦大根麺　鶏と蜆のスープ
Avant Dessert
伊予甘とシークワーサーのタルタル･フロワ
Grand Dessert
　金柑のガトー　オルロージュ・ショコラ
食後のコーヒーor紅茶

■2月の葉山の色：春霞　凛とした空気に曖昧さが滲む　梅のほころび(鴇色 /シャーベットカラー /紅梅色)
Amuse1　三浦野菜　食べ比べ　
　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　　
Amuse2　12か月の色彩を使ったアミューズ
　葉山の2月の色をイメージして…
　・自家製海老煎餅　カリフラワー　山椒
Amuse3　三浦野菜のポタージュ
　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
Hors-d’oeuvre
　尾長鯛の炙りカルパッチョ　燻製ビーツ　葉山若布と走水海苔のソース
Deuxie'me1
　鮑　新ジャガイモ　グリビッシュ
Deuxie'me2
　小田原ジビエの肉まん　乳酸発酵菊芋
Poisson
　熟成鮟鱇　オニオンヌーボー　黒トリュフ
Viande
　葉山石井牛ロース薪火焼　蕾菜　酢酸発酵梅のジュドヴィアンド
〆
　逗子小坪アカモクを練り込んだ自家製麺　アメーラトマト、貝、鶏出汁のスープ
Avant Dessert
　エルダーフラワーとデコポンのテリーヌ
Grand Dessert
苺のムース　ショコラルビー
食後のコーヒーor紅茶

■3月の葉山の色：黒々とした若布の艶　春の潤い(黒 /深緑 /濃紫)
Amuse1　三浦野菜　食べ比べ　
　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　　
Amuse2　12か月の色彩を使ったアミューズ
　葉山の3月の色をイメージして…
　・黒胡麻のグジェール　方々のリエット　行者ニンニク
Amuse3　三浦野菜のポタージュ
　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
Hors-d’oeuvre
　鰆のマリネ　デコポンのラヴィゴット
Deuxie'me
　葉山の栄螺　うるい　山独活
Poisson
　熟成三崎黒潮金目鯛　葉山若布　春菊
Viande1
　仔羊　秋谷檸檬ジュドアニョー　燻香
Viande2
葉山石井牛ロース薪火焼き　春キャベツ　黒大蒜と黒林檎のジュドヴィアンド
〆
　豆腐千絲　ライム　桜海老
Avant Dessert
　葉山の柑橘　泉橋酒造の酒粕　抹茶
Grand Dessert
津久井浜の苺　薔薇　アマレット
食後のコーヒーor紅茶
==================
【オプション】
お料理に合わせたワインのペアリングセット
・3種ペアリング　3,850円
・4種ペアリング　4,950円
・5種ペアリング　5,830円

※大皿シェアスタイルでのご提供です。

＜12月～2月メニュー＞
■三浦野菜3種食べ比べ
■前菜の盛り合わせ
・本日のアミューズ
・燻製ブリのカルパッチョ　ラヴィゴットルージュ
・三崎マグロのタリアータ
■やまゆりポークの自家製ベーコンと三浦野菜の横須賀走水海苔シーザーサラダ
■旬の茸と湘南白州のトマトソース　スパゲッティ
■神奈川県産やまゆりポーク薪火焼き　シェフ特製ソース
■パティシエ特製3種デザート盛り合わせ

■料理オプション
メイン料理を国産牛ロース肉へ変更　+2,500円

※大皿シェアスタイルでのご提供です

＜12月～2月メニュー＞
■三浦野菜3種食べ比べ
■前菜の盛り合わせ
・本日のアミューズ
・燻製ブリのカルパッチョ　ラヴィゴットルージュ
・三崎マグロのタリアータ
■やまゆりポークの自家製ベーコンと三浦野菜の横須賀走水海苔シーザーサラダ
■旬の茸と湘南白州のトマトソース　スパゲッティ
■神奈川県産やまゆりポーク薪火焼き　シェフ特製ソース
■パティシエ特製3種デザート盛り合わせ

■料理オプション
メイン料理を国産牛ロース肉へ変更　+2,500円

※大皿シェアスタイルでのご提供です

＜12月～2月メニュー＞
■三浦野菜3種食べ比べ
■前菜の盛り合わせ
・本日のアミューズ
・燻製ブリのカルパッチョ　ラヴィゴットルージュ
・三崎マグロのタリアータ
■やまゆりポークの自家製ベーコンと三浦野菜の横須賀走水海苔シーザーサラダ
■旬の茸と湘南白州のトマトソース　スパゲッティ
■国産牛ロース肉の薪火焼き　シェフ特製ソース
■パティシエ特製3種デザート盛り合わせ


＜2時間フリードリンク(L.O.30分前)＞
・グラスビール
・スパークリングワイン
・ワイン(白・赤)
・ウイスキー
・カクテル各種(ジン/カシス/ウォッカ/ライチ)
・オレンジジュース
・グレープフルーツジュース
・コーラ
・ジンジャーエール

■大切な日の乾杯酒1杯付
グラスシャンパンorノンアルコールスパークリングワイン

■1月の葉山の色：葉山夏蜜柑の映える澄んだ空(橙色 /水色 /茶色)
Amuse1　三浦野菜　食べ比べ　
　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　　
Amuse2　12か月の色彩を使ったアミューズ
　葉山の1月の色をイメージして…
　・全粒粉のブリニ　百合根　甘海老のタルタル
Amuse3　三浦野菜のポタージュ
　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
Hors-d’oeuvre
　寒鰤のカルパッチョ　春菊と走水海苔　セロリ
Deuxie'me
　小田原ジビエのタコス　葉山産青唐辛子
Poisson
　熟成甘鯛　春の七草　葉山の柚餅子
Viande
　葉山石井牛イチボ薪火焼き　スティックセニョール　発酵黒林檎
〆
　三浦大根麺　鶏と蜆のスープ
Cake
　アニバーサリーケーキ～大切な方へのメッセージを添えて～
食後のコーヒーor紅茶

■2月の葉山の色：春霞　凛とした空気に曖昧さが滲む　梅のほころび(鴇色 /シャーベットカラー /紅梅色)
Amuse1　三浦野菜　食べ比べ　
　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　　
Amuse2　12か月の色彩を使ったアミューズ
　葉山の2月の色をイメージして…
　・自家製海老煎餅　カリフラワー　山椒
Amuse3　三浦野菜のポタージュ
　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
Hors-d’oeuvre
　尾長鯛の炙りカルパッチョ　燻製ビーツ　葉山若布と走水海苔のソース
Deuxie'me
　小田原ジビエの肉まん　乳酸発酵菊芋
Poisson
　熟成鮟鱇　オニオンヌーボー　黒トリュフ
Viande
　葉山石井牛イチボ薪火焼　蕾菜　酢酸発酵梅のジュドヴィアンド
〆
　逗子小坪アカモクを練り込んだ自家製麺　アメーラトマト、貝、鶏出汁のスープ
Cake
　アニバーサリーケーキ～大切な方へのメッセージを添えて～
食後のコーヒーor紅茶

■3月の葉山の色：黒々とした若布の艶　春の潤い(黒 /深緑 /濃紫)
Amuse1　三浦野菜　食べ比べ　
　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　　
Amuse2　12か月の色彩を使ったアミューズ
　葉山の3月の色をイメージして…
　・黒胡麻のグジェール　方々のリエット　行者ニンニク
Amuse3　三浦野菜のポタージュ
　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
Hors-d’oeuvre
　鰆のマリネ　デコポンのラヴィゴット
Deuxie'me
　葉山の栄螺　うるい　山独活
Poisson
　熟成三崎黒潮金目鯛　葉山若布　春菊
Viande
　葉山石井牛イチボ薪火焼き　春キャベツ　黒大蒜と黒林檎のジュドヴィアンド
〆
　豆腐千絲　ライム　桜海老
Cake
　アニバーサリーケーキ～大切な方へのメッセージを添えて～
食後のコーヒーor紅茶
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【オプション】
お料理に合わせたワインのペアリングセット
・3種ペアリング　3,850円
・4種ペアリング　4,950円
・5種ペアリング　5,830円