我們使用巴拿馬黛博拉農場的藝妓品種“Enigma”準備了最高等級的課程，這種課程僅供世界上少數買家使用。一種華麗的咖啡，具有來自巴拿馬藝妓品種典型的 β-大馬酮的華麗花香和碳酸發酵獨有的漿果感。在過去的十年裡，種植者 Jamison Savage 一直在巴拿馬火山的 Chiriki 高原經營黛博拉種植園。位於海拔1950m以上的Deborah Farm是該地區最注重日照條件種植的咖啡農場之一，採用盡可能接近自然耕作方式的栽培方式種植咖啡。此外，工人的工資遠高於平均工資，該農場被稱為具有前瞻性思維的農場，了解持續就業對質量改進有很大貢獻。擁有超過 14 年咖啡師經驗，在世界範圍內獲得高度評價的鈴木辰樹通過原創編輯製作的 3 種飲品的課程。享受 1.5 小時的招牌飲品套餐，搭配鈴木從日本各地精心挑選的時令食材。

我們使用巴拿馬黛博拉農場的藝妓品種“Enigma”準備了最高等級的課程，這種課程僅供世界上少數買家使用。一種華麗的咖啡，具有來自巴拿馬藝妓品種典型的 β-大馬酮的華麗花香和碳酸發酵獨有的漿果感。在過去的十年裡，種植者 Jamison Savage 一直在巴拿馬火山的 Chiriki 高原經營黛博拉種植園。位於海拔1950m以上的Deborah Farm是該地區最注重日照條件種植的咖啡農場之一，採用盡可能接近自然耕作方式的栽培方式種植咖啡。此外，工人的工資遠高於平均工資，該農場被稱為具有前瞻性思維的農場，了解持續就業對質量改進有很大貢獻。擁有超過 14 年咖啡師經驗，在世界範圍內獲得高度評價的鈴木辰樹通過原創編輯製作的 3 種飲品的課程。享受 1.5 小時的招牌飲品套餐，搭配鈴木從日本各地精心挑選的時令食材。

在洪都拉斯，我們準備了一道菜，使用來自 Los Pinos 農場的 Orlando Carabajal 先生生產的三種不同類型的咖啡。每種咖啡都將在一個半小時的課程中供應，招牌飲品結合了鈴木從日本各地精選的時令食材。這是難得的課程，您可以在美式咖啡中品嚐和比較三種工藝，體驗風味特徵的差異。 Los Pinos農場水洗工藝酸度優雅，自然工藝果香濃郁，蜂蜜工藝口感厚實。這是充分利用其特點並提供約5種飲料和搭配時令食材的甜點的完整課程。 Mr. CHEESECAKE 可用於配對。主廚田村幸司會選擇不同解凍度的mischi來搭配你的咖啡。請享受由擁有超過 14 年咖啡師經驗並在世界範圍內廣受好評的鈴木樹 (Itsuki Suzuki) 原創編輯製作的“Coffee Omakase”的絕品。 【關於洛斯皮諾斯農場】製片人奧蘭多卡拉巴哈爾在洪都拉斯西部的聖安德烈斯擁有多個農場。決定咖啡味道的因素有很多，但土壤、海拔高度、獨特的小氣候，以及奧蘭多在農場的大部分工作，都將傳統品種 Typica 提升到了非凡的水平。每一步對細節的一絲不苟，面對面的真誠，造就了風味出眾的咖啡。在洪都拉斯卓越杯 (COE) 中，Typica Washe 在 2018 年獲得第二名，緊隨其後的是 Typica Honey 在 2019 年獲得第六名，在 2021 年，Typica Honey 獲得第三名。我們是為數不多的在評估美妙口味的比賽中繼續使用傳統品種 Typica 取得優異成績的生產商之一，並受到世界各地買家和咖啡愛好者的支持。

在洪都拉斯，我們準備了一道菜，使用來自 Los Pinos 農場的 Orlando Carabajal 先生生產的三種不同類型的咖啡。每種咖啡都將在一個半小時的課程中供應，招牌飲品結合了鈴木從日本各地精選的時令食材。這是難得的課程，您可以在美式咖啡中品嚐和比較三種工藝，體驗風味特徵的差異。 Los Pinos農場水洗工藝酸度優雅，自然工藝果香濃郁，蜂蜜工藝口感厚實。這是充分利用其特點並提供約5種飲料和搭配時令食材的甜點的完整課程。 Mr. CHEESECAKE 可用於配對。主廚田村幸司會選擇不同解凍度的mischi來搭配你的咖啡。請享受由擁有超過 14 年咖啡師經驗並在世界範圍內廣受好評的鈴木樹 (Itsuki Suzuki) 原創編輯製作的“Coffee Omakase”的絕品。 【關於洛斯皮諾斯農場】製片人奧蘭多卡拉巴哈爾在洪都拉斯西部的聖安德烈斯擁有多個農場。決定咖啡味道的因素有很多，但土壤、海拔高度、獨特的小氣候，以及奧蘭多在農場的大部分工作，都將傳統品種 Typica 提升到了非凡的水平。每一步對細節的一絲不苟，面對面的真誠，造就了風味出眾的咖啡。在洪都拉斯卓越杯 (COE) 中，Typica Washe 在 2018 年獲得第二名，緊隨其後的是 Typica Honey 在 2019 年獲得第六名，在 2021 年，Typica Honey 獲得第三名。我們是為數不多的在評估美妙口味的比賽中繼續使用傳統品種 Typica 取得優異成績的生產商之一，並受到世界各地買家和咖啡愛好者的支持。

課程中使用的Geisha咖啡來自Pedro Rodriguez的Los Rodriguez莊園，Pedro Rodriguez是玻利維亞生產特種咖啡的先驅。鈴木對這種咖啡有著深厚的感情，他曾在韓國舉行的世界大會上使用過這種咖啡。課程將持續一個半小時，提供五種不同的飲品，包括氣泡咖啡、過濾咖啡、牛奶飲料和模擬雞尾酒，並搭配糕點。佩德羅在玻利維亞擁有多個種植園，這裡介紹的Los Rodriguez種植園位於玻利維亞東部的Samaipata地區。該種植園擁有得天獨厚的肥沃土壤和濕度高、溫度低的熱帶氣候，非常適合咖啡種植，一直以來都出產優質咖啡。在佩德羅生產的咖啡中，我們將使用厭氧自然工藝的Geisha咖啡，其濃郁的風味讓人聯想到各種水果，透明的口感帶有成熟水果的甜味。在利用咖啡特性的同時，我們將其與精心挑選的日本當季食材相結合，創造出新的風味。請您盡情享受由擁有14年以上咖啡師經驗、享譽國際的鈴木智先生獨創的"咖啡大作"。關於洛斯羅德里格斯莊園佩德羅-羅德里格斯（Pedro Rodriguez）在玻利維亞首都拉巴斯（La Paz）和東部聖克魯斯（Santa Cruz）擁有多個農場和加工廠。佩德羅原本是一名特種咖啡出口商，但由於擔心玻利維亞咖啡的未來，他買下了一家生產加工廠和種植園，開始種植咖啡。他請來了農學博士，引進了現代化的種植方法，並向周邊的種植者傳授咖啡種植技術，這一切都是為了保護玻利維亞咖啡的未來而奮鬥。這裡介紹的Los Rodriguez莊園位於聖克魯斯省東部的Samaipata。這裡擁有得天獨厚的熱帶氣候，濕度大，夜間溫度低，土壤肥沃，海拔高，是種植咖啡的理想條件。在這片廣袤的土地上，種植著60多個最適合該地區風土的品種。生產和加工廠採用葡萄酒業和其他行業的現代技術、 生產工藝也日臻完善。品種、風土和生產工藝的結合創造出無限的風味。

课程中使用的Geisha咖啡来自Pedro Rodriguez的Los Rodriguez庄园，Pedro Rodriguez是玻利维亚生产特种咖啡的先驱。

铃木对这种咖啡有着深厚的感情，他曾在韩国举行的世界大会上使用过这种咖啡。 课程将持续一个半小时，提供五种不同的饮品，包括气泡咖啡、过滤咖啡、牛奶饮料和模拟鸡尾酒，并搭配糕点。

佩德罗在玻利维亚拥有多个种植园，这里介绍的Los Rodriguez种植园位于玻利维亚东部的Samaipata地区。
该种植园拥有得天独厚的肥沃土壤和湿度高、温度低的热带气候，非常适合咖啡种植，一直以来都出产优质咖啡。
在佩德罗生产的咖啡中，我们将使用厌氧自然工艺的Geisha咖啡，其浓郁的风味让人联想到各种水果，透明的口感带有成熟水果的甜味。

在利用咖啡特性的同时，我们将其与精心挑选的日本当季食材相结合，创造出新的风味。
请您尽情享受由拥有14年以上咖啡师经验、享誉国际的铃木智先生独创的 "咖啡大作"。


关于洛斯罗德里格斯庄园
佩德罗-罗德里格斯（Pedro Rodriguez）在玻利维亚首都拉巴斯（La Paz）和东部圣克鲁斯（Santa Cruz）拥有多个农场和加工厂。
佩德罗原本是一名特种咖啡出口商，但由于担心玻利维亚咖啡的未来，他买下了一家生产加工厂和种植园，开始种植咖啡。
他请来了农学博士，引进了现代化的种植方法，并向周边的种植者传授咖啡种植技术，这一切都是为了保护玻利维亚咖啡的未来而奋斗。
这里介绍的Los Rodriguez庄园位于圣克鲁斯省东部的Samaipata。
这里拥有得天独厚的热带气候，湿度大，夜间温度低，土壤肥沃，海拔高，是种植咖啡的理想条件。
在这片广袤的土地上，种植着60多个最适合该地区风土的品种。
生产和加工厂采用葡萄酒业和其他行业的现代技术、
生产工艺也日臻完善。
品种、风土和生产工艺的结合创造出无限的风味。

ONA COFFEE 的代表、世界咖啡師冠軍 Sasa Sestic 將受邀與 Kokuho 合作開設 COFFEE OMAKASE 課程。 Sasa先生於2015年贏得了在西雅圖舉行的世界咖啡師錦標賽，從此，他超越了咖啡師的框架，致力於可持續咖啡生產和產區質量改進、Project Origin以及所有咖啡的潛力。 Nucleus 等公司開發了能夠發揮最佳效果的咖啡工具。他是一位偉大的咖啡人，從農場到咖啡的所有流程，他不斷為咖啡世界帶來創新。此次，來自Project Origin的Sasa Sastic先生與Finca Deborah的業主Jamison Savage先生和Elvin Siew先生共同經營巴拿馬鳶尾種植園藝妓“Enigma”。 Iris Farm位於巴拿馬海拔1850-2300m，堪稱巴拿馬海拔驚人，是一個由三人共同管理的項目，旨在探索風土、工藝創新以及咖啡的可能性。他們認為精品咖啡應該反映咖啡豆種植的風土，而不是加工風格的表達。他們的理念是製作出能夠體現咖啡種植地風味的咖啡，尊重可持續農場和周圍自然以及工人的可持續發展，並發揮連接生產者和消費者的橋樑作用。這就是為什麼我們在種植咖啡的同時保護森林和農場的生態，使咖啡能夠最好地表達這片土地的風味。我們還致力於在不同海拔種植多個品種，以反映咖啡的每種風土條件。有了這款 Enigma，您可以享受美妙的甜味、清澈度、茉莉花和玫瑰等花朵的芬芳，以及讓人想起水果籃的多種和復雜的口味。我們提供 1.5 小時的課程，包括 4 種飲料，包括氣泡咖啡、滴濾咖啡、牛奶飲料、無酒精雞尾酒和搭配糖果。我們將通過結合日本時令食材創造新的口味，同時增強咖啡的特色。請品嚐2015年世界咖啡師冠軍Sasa編輯的《COFFEE OMAKASE》。

請允許我們介紹以宮崎黑木本店的傑作“一百年孤獨”為靈感的桶陳咖啡雞尾酒特色課程。經過對細節的一絲不苟和廣泛的實驗，我們很高興地推出了我們努力的巔峰之作：桶裝陳咖啡，微妙地平衡了咖啡和桶裝風味。此咖啡雞尾酒課程以“一百年孤獨”的精髓精製而成，提供三種獨特的雞尾酒，將桶陳咖啡與黑木信作先生的專業知識相結合。通過測試精心提煉，我們選擇了兩個獨特且迷人的品種： 1. 埃塞俄比亞Uraga Jasper CMN：這款咖啡擁有濃郁的果香，讓人想起成熟的水果，與桶中的香氣和諧地交織在一起，這款咖啡提供了從第一口到最後的旅程。回味綿長。 2. 厄瓜多爾 Typica Méhorad：這款咖啡在透明度和復雜的酸度之間達到了令人愉悅的平衡，巧妙地與桶中的細微差別融合在一起，提供平衡而令人愉悅的體驗。從經典的咖啡雞尾酒到強調咖啡和酒精獨特特徵的創新混合物，我們的原創雞尾酒精選均採用日本時令食材增強。我們誠邀您品嚐這些獨特的風味，享受無與倫比的味覺之旅。

Finca Deborah 所有者 Jamison Savage 和 Project Origin 所有者 Sasa Sestic 共同經營巴拿馬鳶尾種植園，使用 Geisha 'Enigma' 提供最好的課程。鳶尾農場位於海拔1850m至2300m，是巴拿馬農場中海拔最高的之一。來自 Iris Farm 的 2023 年 Enigma 具有美妙的甜美、透明、芳香的花香，如茉莉花和玫瑰，以及各種讓人想起水果籃的複雜口味。我們提供一個半小時的課程，包括四種飲料和甜點的搭配套裝，包括起泡咖啡、滴濾咖啡、牛奶飲料和無酒精雞尾酒。在發揮咖啡特性的同時，我們將其與精心挑選的日本時令食材相結合，創造出新的口味。擁有超過 14 年的咖啡師經驗，在世界範圍內廣受好評的鈴木伊樹 (Itsuki Suzuki) 製作了獨特的“咖啡主廚發辦”精選。 【關於Iris Farm】 Iris Farm是由兩個咖啡人共同經營的項目，位於巴拿馬高地，海拔1850-2300m。他們認為精品咖啡應該反映咖啡豆生長的土壤，而不是過程的風格表達。他們的理念是製作能夠帶出土地風味的咖啡，尊重可持續農場和自然以及工人的可持續性，並在連接生產者和消費者方面發揮作用。因此，為了最大限度地發揮咖啡的風味，我們在種植咖啡的同時保護森林，不干擾農場的生態系統。我們還致力於在不同海拔種植多個品種，以反映咖啡的每種風土條件。

Finca Deborah 所有者 Jamison Savage 和 Project Origin 所有者 Sasa Sestic 共同經營巴拿馬鳶尾種植園，使用 Geisha 'Enigma' 提供最好的課程。鳶尾農場位於海拔1850m至2300m，是巴拿馬農場中海拔最高的之一。來自 Iris Farm 的 2023 年 Enigma 具有美妙的甜美、透明、芳香的花香，如茉莉花和玫瑰，以及各種讓人想起水果籃的複雜口味。我們提供一個半小時的課程，包括四種飲料和甜點的搭配套裝，包括起泡咖啡、滴濾咖啡、牛奶飲料和無酒精雞尾酒。在發揮咖啡特性的同時，我們將其與精心挑選的日本時令食材相結合，創造出新的口味。擁有超過 14 年的咖啡師經驗，在世界範圍內廣受好評的鈴木伊樹 (Itsuki Suzuki) 製作了獨特的“咖啡主廚發辦”精選。 【關於Iris Farm】 Iris Farm是由兩個咖啡人共同經營的項目，位於巴拿馬高地，海拔1850-2300m。他們認為精品咖啡應該反映咖啡豆生長的土壤，而不是過程的風格表達。他們的理念是製作能夠帶出土地風味的咖啡，尊重可持續農場和自然以及工人的可持續性，並在連接生產者和消費者方面發揮作用。因此，為了最大限度地發揮咖啡的風味，我們在種植咖啡的同時保護森林，不干擾農場的生態系統。我們還致力於在不同海拔種植多個品種，以反映咖啡的每種風土條件。

明天

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Finca Deborah 所有者 Jamison Savage 和 Project Origin 所有者 Sasa Sestic 共同經營巴拿馬鳶尾種植園，使用 Geisha 提供最好的課程。鳶尾農場位於海拔1850m至2300m，是巴拿馬農場中海拔最高的之一。來自 Iris Farm 的 Geisha 具有美妙的甜美、透明、芳香的花香，如茉莉花和玫瑰，以及各種讓人想起水果籃的複雜口味。我們提供一個半小時的課程，包括四種飲料和甜點的搭配套裝，包括起泡咖啡、滴濾咖啡、牛奶飲料和無酒精雞尾酒。在發揮咖啡特性的同時，我們將其與精心挑選的日本時令食材相結合，創造出新的口味。擁有超過 14 年的咖啡師經驗，在世界範圍內廣受好評的鈴木伊樹 (Miki Suzuki) 製作了獨特的“咖啡主廚發辦”精選。 【關於Iris Farm】 Iris Farm是由兩個咖啡人共同經營的項目，位於巴拿馬高地，海拔1850-2300m。他們認為精品咖啡應該反映咖啡豆生長的土壤，而不是過程的風格表達。他們的理念是製作能夠帶出土地風味的咖啡，尊重可持續農場和自然以及工人的可持續性，並在連接生產者和消費者方面發揮作用。因此，為了最大限度地發揮咖啡的風味，我們在種植咖啡的同時保護森林，不干擾農場的生態系統。我們還致力於在不同海拔種植多個品種，以反映咖啡的每種風土條件。

Finca Deborah 所有者 Jamison Savage 和 Project Origin 所有者 Sasa Sestic 共同經營巴拿馬鳶尾種植園，使用 Geisha 提供最好的課程。鳶尾農場位於海拔1850m至2300m，是巴拿馬農場中海拔最高的之一。來自 Iris Farm 的 Geisha 具有美妙的甜美、透明、芳香的花香，如茉莉花和玫瑰，以及各種讓人想起水果籃的複雜口味。我們提供一個半小時的課程，包括四種飲料和甜點的搭配套裝，包括起泡咖啡、滴濾咖啡、牛奶飲料和無酒精雞尾酒。在發揮咖啡特性的同時，我們將其與精心挑選的日本時令食材相結合，創造出新的口味。擁有超過 14 年的咖啡師經驗，在世界範圍內廣受好評的鈴木伊樹 (Miki Suzuki) 製作了獨特的“咖啡主廚發辦”精選。 【關於Iris Farm】 Iris Farm是由兩個咖啡人共同經營的項目，位於巴拿馬高地，海拔1850-2300m。他們認為精品咖啡應該反映咖啡豆生長的土壤，而不是過程的風格表達。他們的理念是製作能夠帶出土地風味的咖啡，尊重可持續農場和自然以及工人的可持續性，並在連接生產者和消費者方面發揮作用。因此，為了最大限度地發揮咖啡的風味，我們在種植咖啡的同時保護森林，不干擾農場的生態系統。我們還致力於在不同海拔種植多個品種，以反映咖啡的每種風土條件。

Finca Deborah 所有者 Jamison Savage 和 Project Origin 所有者 Sasa Sestic 共同經營巴拿馬鳶尾種植園，使用 Geisha 提供最好的課程。鳶尾農場位於海拔1850m至2300m，是巴拿馬農場中海拔最高的之一。來自 Iris Farm 的 Geisha 具有美妙的甜美、透明、芳香的花香，如茉莉花和玫瑰，以及各種讓人想起水果籃的複雜口味。我們提供一個半小時的課程，包括四種飲料和甜點的搭配套裝，包括起泡咖啡、滴濾咖啡、牛奶飲料和無酒精雞尾酒。在發揮咖啡特性的同時，我們將其與精心挑選的日本時令食材相結合，創造出新的口味。擁有超過 14 年的咖啡師經驗，在世界範圍內廣受好評的鈴木伊樹 (Miki Suzuki) 製作了獨特的“咖啡主廚發辦”精選。 【關於Iris Farm】 Iris Farm是由兩個咖啡人共同經營的項目，位於巴拿馬高地，海拔1850-2300m。他們認為精品咖啡應該反映咖啡豆生長的土壤，而不是過程的風格表達。他們的理念是製作能夠帶出土地風味的咖啡，尊重可持續農場和自然以及工人的可持續性，並在連接生產者和消費者方面發揮作用。因此，為了最大限度地發揮咖啡的風味，我們在種植咖啡的同時保護森林，不干擾農場的生態系統。我們還致力於在不同海拔種植多個品種，以反映咖啡的每種風土條件。