【希尔什酒庄】
这家享有盛誉的酒庄坐落于美国加利福尼亚州索诺玛海岸，完美诠释了当地凉爽的海洋性气候。由于常年饱受太平洋雾气和强风的侵袭，酒庄酿造的葡萄酒纯粹地展现了这片土地的独特风土。酒庄秉持“庄园式”的理念，拥有100%的自有葡萄园，并因此享誉世界，尤其以黑皮诺和霞多丽葡萄酒闻名。他们采用可持续的耕作方式和低干预的酿造工艺，忠实地展现了每个年份的独特个性和风土特色。

【特邀嘉宾：贾斯敏·希尔什】
贾斯敏·希尔什出生于加州索诺玛海岸领先的酒庄——希尔什酒庄的创始人戴维·希尔什的家庭。在葡萄园的环绕下长大，她对风土有了深刻的理解。大学期间，她主修环境科学，这为她日后以人与自然和谐共生为核心的酿酒理念奠定了基础。在国内外多家酒庄积累了丰富的经验后，她目前担任首席酿酒师，负责监督葡萄酒的酿造质量和风格。

■ 開胃菜

主廚精選：今日三拼

附加菜品

■ 熱菜

鵝肝配時令水果炒（+3,200）

■ 烤蔬菜

精心烹調的時令蔬菜

■ 今日黑毛和牛

主廚麻生推薦黑毛和牛牛柳（80公克）

升級至品牌黑毛、牛（60公克），需另加4,800

■主菜

白米飯、醃菜、紅味噌湯

升級至蒜香飯，需另加2,000

■ 甜點

香草冰淇淋

■ 咖啡或茶

【菜单至5月10日】

■ 开胃菜

主厨精选：三道菜拼盘

■ 海鲜

当日鲜鱼、时令蔬菜、香草白味噌酱

■ 沙拉

泉水芽苗菜沙拉，配新洋葱酱

■ 烤蔬菜

精心烹制的精选时令蔬菜

■ 今日和牛

主厨麻生推荐和牛牛柳（80克）

或
品牌和牛牛柳（60克）（+4,800日元）

■ 主菜

白米饭、腌菜、红味噌汤

或

蒜蓉米饭（+2,000日元）

■ 甜点

樱花冰淇淋配水果、金平糖

■ 咖啡或茶

【菜单至5月11日至7月5日】

■ 开胃菜

主厨精选：三道菜拼盘

■ 海鲜

当日鲜鱼，时令蔬菜，佐以翠绿玉兰叶烤制

■ 沙拉

泉水芽苗菜，配卡布斯酱汁

■ 烤蔬菜

精心烹制的时令蔬菜

■ 当日和牛

阿苏主厨推荐的80克预育和牛里脊，或60克品牌和牛里脊（+4,800日元）

■ 主食

白米饭、腌菜、红味噌汤或蒜蓉饭（+2,000日元）

■ 甜点

烤绿茶冰淇淋配水果、最中饼

■ 咖啡或茶

【菜单至5月10日】

■ 开胃菜

主厨精选：三道菜拼盘

■ 海鲜

日式樱花鲷鱼蛤蜊海鲜汤

配菜：油菜花、大黑蟹味菇、橄榄、樱桃番茄、意大利欧芹

■ 沙拉

泉水芽菜沙拉，佐以新洋葱酱

■ 烤蔬菜

精心烹制的时令蔬菜

■ 今日和牛

主厨麻生推荐和牛牛柳（80克）

或
品牌和牛西冷牛排（70克）

或
品牌和牛牛柳（60克）（+4,800日元）

■ 主菜

白米饭、腌菜、红味噌汤

或
蒜蓉米饭（+2,000日元）

■ 甜点

樱花冰淇淋水果、金平糖

咖啡或茶

[5月11日至7月5日菜单]

■ 开胃菜

主厨精选：开胃菜三拼

■ 海鲜

鲜活黑鲍鱼、时令蔬菜、水果番茄、香草黄油酱

■ 沙拉

泉水芽苗菜沙拉，配卡布斯酱

■ 烤蔬菜

精心烹制、精选时令蔬菜

■ 今日和牛

主厨麻生推荐和牛牛柳（80克）或品牌和牛西冷（70克）或品牌和牛牛柳（60克）（+4,800日元）

■ 主菜

白米饭、腌菜、红味噌汤或蒜蓉米饭（+2,000日元）

■ 甜点

烤绿茶冰淇淋配水果、最中（日式甜点）甜的）

■咖啡或茶

■ 開胃菜

今日主廚精選開胃菜

■ 海鮮
香草奶油醬炒鯛魚配時令蔬菜

■ 烤蔬菜

精心準備的時令蔬菜

大之雫鹽、海藻鹽、竹炭鹽

■ 今日黑毛和牛

主廚麻生推薦國產黑毛牛柳 80克

或品牌黑毛、牛牛柳 60公克（+4,800日圓）

醂味醬油、芥末、青森蒜

■蒜蓉飯

時令蘑菇、黑毛和牛、京丹波紅雞蛋、紫蘇、銀魚、梅子碎

焦香醬油蒜香飯

醃菜、紅味噌湯

■ 甜點

時令水果、金平糖糖果

■ 咖啡或茶

【菜单至4月30日】

■ 开胃菜

蚕豆鲻鱼籽米饭、味噌酱汁萤火鱿、焯过的山葵花和樱花虾

■ 汤

竹笋炸豆腐、花瓣状胡萝卜、蔬菜丝、木耳叶

■ 沙拉

泉水芽菜嫩叶生菜，配新葱酱汁

■ 烤蔬菜

精心准备的时令蔬菜

■ 今日和牛

今日和牛牛柳100克或和牛西冷120克

*加8000日元可换成松阪牛柳100克

■ 蒜蓉饭

时令蘑菇、和牛、京丹巴产红鸡蛋、紫苏、银鱼、梅子酱

蒜蓉饭配焦香酱油腌菜、红味噌汤

■ 甜点

蜜瓜、时令水果、抹茶甘纳许、金平糖

■ 咖啡或红茶

[5月27日至7月5日菜单]

■ 开胃菜

白芦笋泥、车虾、玉茄、水盾、紫苏花蕾

■ 清口菜

星鳗寿司、炸香鱼苗、鲜味噌

■ 沙拉

泉水芽苗菜、卡布斯酱汁

■ 烤蔬菜

精心准备的时令蔬菜

■ 今日和牛

100克今日和牛里脊或120克和牛西冷

*加8000日元可换成100克松阪牛里脊

■ 蒜蓉饭

时令蘑菇、和牛京丹巴产红鸡蛋、玉米、蒜蓉酱油饭、腌菜、红味噌汤

■ 甜点

哈密瓜、时令水果、抹茶甘纳许、金平糖

■ 咖啡或红茶

【菜单至4月30日】

■ 开胃菜

蚕豆鲻鱼籽米饭、味噌酱鱿鱼、焯水芥末花和樱花虾

■ 汤

竹笋炸豆腐、花瓣胡萝卜、蔬菜丝、木耳叶

■ 海鲜

鲜活黑鲍鱼、时令蔬菜、樱桃番茄、香草黄油酱

■ 沙拉

泉水芽苗菜配嫩叶生菜、洋葱酱

■ 烤蔬菜

精心烹制的时令蔬菜

■ 今日和牛

今日和牛牛柳60克或和牛西冷80克

*可加4,800日元换成松阪牛柳60克

■ 蒜蓉饭

时令蘑菇、和牛、京丹产红鸡蛋、紫苏、银鱼梅子酱

蒜蓉饭配焦香酱油、腌菜、红味噌汤

■ 甜点

蜜瓜时令水果、抹茶甘纳许、金平糖

■ 咖啡或茶

【5月27日至7月5日菜单】

■ 开胃菜

白芦笋泥、车虾、玉茄、水芹、紫苏花蕾

■ 清口菜

星鳗寿司、炸香鱼苗、味噌汤

■ 海鲜

鲜活黑鲍鱼、炒芦笋、河内番荔枝、莳萝、酸豆黄油酱

■ 沙拉

泉水芽苗菜沙拉配卡布斯酱

■ 烤蔬菜

精心烹制的时令蔬菜

■ 今日和牛

今日和牛牛柳60克或80克和牛西冷

*可加4,800日元换成60克松阪牛柳

■蒜蓉饭

时令蘑菇、和牛、京丹巴产赤西玉米、蒜蓉饭配烤酱油、腌菜、红味噌汤

■甜点

哈密瓜、时令水果、抹茶甘纳许、金平糖

■咖啡或茶

【菜单至4月30日】

■ 开胃菜

蚕豆鲻鱼籽米饭、味噌酱汁萤火鱿、焯过的山葵花和樱花虾

■ 汤

竹笋紫苏汤、花瓣状胡萝卜、蔬菜丝、木耳叶

■ 轻食

土佐醋冻配花穗大闸蟹

■ 海鲜

鲜活龙虾、时令蔬菜、美式酱汁

■ 沙拉

泉水芽苗菜配嫩叶生菜、洋葱酱汁

■ 烤蔬菜

精心烹制的时令蔬菜

■ 今日和牛

麻生主厨推荐的60克松阪牛柳

■ 蒜蓉饭

时令蘑菇、和牛、烟熏腌萝卜、XO酱、奶油芝士

京丹波红鸡蛋、紫苏、焦香酱油蒜蓉米饭

腌菜、龙虾红味噌汤

■ 甜点

哈密瓜、时令水果、抹茶甘纳许、金平糖

■ 咖啡或红茶

[5月11日至7月5日菜单]

■ 开胃菜

白芦笋泥、车虾、玉茄、水盾、紫苏花蕾

■ 清口菜

星鳗寿司、炸香鱼苗、鲜味噌

■ 主菜

大闸蟹、金时草、土佐醋汁、柚子

■ 海鲜

鲜活龙虾、仙秋水盾，佐以新鲜木兰叶烤制

■ 沙拉

泉水芽苗菜沙拉，配卡布斯酱汁

■ 烤蔬菜

精心准备的时令蔬菜

■ 今日和牛

麻生主厨推荐的60克松阪牛柳

■ 大蒜米饭

时令蘑菇、和牛、烟熏腌萝卜、XO酱、奶油芝士

京丹巴产红鸡蛋、紫苏、焦香酱油蒜蓉饭

腌菜、龙虾红味噌汤

■ 甜点

蜜瓜、时令水果、抹茶甘纳许配金平糖

■ 咖啡或茶

■ 开胃菜

白芦笋泥、车虾、玉茄、水盾、紫苏花蕾

■ 清口菜

星鳗寿司、炸香鱼苗、味噌汤

■ 沙拉

泉水芽苗菜配卡布斯酱汁

■ 烤蔬菜

精心准备的时令蔬菜

■ 今日日本黑毛和牛

仙台牛柳 100 克 或 西冷 120 克

*可加 8,000 日元换成松阪牛柳 100 克

■ 蒜蓉饭

时令蘑菇、日本黑毛和牛、京丹巴产红鸡蛋、玉米

蒜蓉饭配焦香酱油、腌菜、红味噌汤

■ 甜点

哈密瓜、时令水果、抹茶甘纳许、金平糖

■ 咖啡或茶

■ 开胃菜

白芦笋泥、车虾、玉茄、水盾、紫苏花蕾

■ 清口菜

星鳗寿司、炸香鱼苗、味噌汤

■ 海鲜

鲜活黑鲍鱼、炒芦笋、河内番荔枝、莳萝、酸豆黄油酱

■ 沙拉

泉产豆芽嫩叶生菜，配卡布斯酱汁

■ 烤蔬菜

精心准备的时令蔬菜

■ 今日和牛

仙台牛柳 60 克 或 仙台和牛西冷 80 克

*可加 4,800 日元换成松阪牛柳 60 克

■ 蒜蓉饭

时令蘑菇、和牛、京丹产红鸡蛋、玉米

蒜蓉饭配焦香酱油、腌菜、红味噌汤

■甜点

哈密瓜、时令水果、抹茶甘纳许、金平糖

■ 咖啡或茶

■開胃菜

主廚精選當日拼盤：三選一

墨魚汁蒸蠶豆、榛果醬魷魚、芥末櫻花蝦

■海鮮

鯛魚、扇貝、蘆筍、櫻花味白味噌醬

■沙拉

泉水嫩芽沙拉佐胡蘿蔔醬

■烤蔬菜

精心烹調的時令蔬菜

■今日黑毛和牛

主廚麻生推薦黑毛和牛牛柳（80公克）

加4,800日元，即可升級至60克品牌黑毛和牛

醂醂醬油、芥末、炭鹽

■蒜香飯

時令蘑菇、黑毛和牛牛肉、京丹波紅魚籽、紫蘇葉、銀魚、梅子碎拌蒜蓉飯，佐以焦香醬油

醃菜、紅味噌湯

■甜點

蜜瓜、當季水果、無花果甘納許、金平糖櫻花冰淇淋佐水果

■咖啡或茶

【菜單至5月10日】

■ 開胃菜

蠶豆鯔魚籽飯、味噌醬魷魚、焯水芥末花和櫻花蝦

■ 湯

竹筍炸豆腐、花瓣胡蘿蔔、蔬菜絲、木耳葉

■ 沙拉

泉水芽菜嫩葉生菜，配新蔥醬

■ 烤蔬菜

精心準備的時令蔬菜

■ 今天和牛

今日和牛牛柳100克或和牛西冷120克

*加8000日圓可換成鬆阪牛柳100克

■蒜蓉飯

時令蘑菇、和牛、京丹巴產紅雞蛋、紫蘇、銀魚、梅子醬

蒜蓉飯佐焦香醬油醃菜、紅味噌湯

■ 甜點

蜜瓜、當季水果、抹茶甘納許、金平糖

■ 咖啡或紅茶

[5月27日至7月5日菜單]

■ 開胃菜

白蘆筍泥、車蝦、玉茄、水盾、紫蘇花蕾

■ 清口菜

星鰻壽司、炸香魚苗、鮮味噌

■ 沙拉

泉水芽苗菜、卡布斯醬汁

■ 烤蔬菜

精心準備的時令蔬菜

■ 今天和牛

100克今日和牛裡肌或120克和牛西冷

*加8000日圓可換成100克松阪牛裡肌

■蒜蓉飯

時令蘑菇、和牛京丹巴產紅雞蛋、玉米、洋蔥、蒜蓉飯佐焦香醬油

醃菜、紅味噌湯

■ 甜點

哈密瓜、當季水果、抹茶甘納許、金平糖

■ 咖啡或紅茶

【菜單至5月10日】

■ 開胃菜

蠶豆鯔魚籽飯、味噌醬魷魚、焯水芥末花和櫻花蝦

■ 湯

竹筍炸豆腐、花瓣胡蘿蔔、蔬菜絲、木耳葉

■ 海鮮

鮮活黑鮑魚、時令蔬菜、櫻桃番茄、香草奶油醬

■ 沙拉

泉水芽苗菜佐嫩葉生菜、洋蔥醬

■ 烤蔬菜

精心烹調的時令蔬菜

■ 今天和牛

今日和牛牛柳60克或和牛西冷80克

*可加4,800日圓換成鬆阪牛柳60克

■蒜蓉飯

時令蘑菇、和牛、京丹產紅雞蛋、紫蘇、銀魚梅子醬

蒜蓉飯佐焦香醬油、醃菜、紅味噌湯

■ 甜點

蜜瓜時令水果、抹茶甘納許、金平糖

■ 咖啡或茶

【5月27日至7月5日菜單】

■ 開胃菜

白蘆筍泥、車蝦、玉茄、水芹、紫蘇花蕾

■ 清口菜

星鰻壽司、炸香魚苗、味噌湯

■ 海鮮

鮮活黑鮑魚、炒蘆筍、河內番荔枝、蒔蘿、酸豆奶油醬

■ 沙拉

泉水芽苗菜沙拉佐卡布斯醬

■ 烤蔬菜

精心烹調的時令蔬菜

■ 今天和牛

今日和牛牛柳60克或80克和牛西冷牛排

*可加4,800日圓換成60克松阪牛柳

■蒜香飯

時令蘑菇、和牛、京丹巴紅雞蛋、玉米蒜蓉飯佐焦香洋蔥和醬油

醃菜、紅味噌湯

■甜點

哈密瓜、當季水果、抹茶甘納許、金平糖

■咖啡或茶

【菜單至5月10日】

■ 開胃菜

蠶豆鯔魚籽米飯、味噌醬汁螢火魷、燙過的山葵花和櫻花蝦

■ 湯

竹筍紫蘇湯、花瓣狀胡蘿蔔、蔬菜絲、木耳葉

■ 輕食

土佐醋凍佐花穗大閘蟹

■ 海鮮

鮮活龍蝦、時令蔬菜、美式醬汁

■ 沙拉

泉水芽苗菜佐嫩葉生菜、洋蔥醬汁

■ 烤蔬菜

精心烹調的時令蔬菜

■ 今天和牛

麻生主廚推薦的60克松阪牛柳

■蒜蓉飯

時令蘑菇、和牛、煙燻醃蘿蔔、XO醬、奶油乳酪

京丹波產紅蛋、紫蘇、焦香醬油蒜蓉米飯

醃菜、龍蝦紅味噌湯

■ 甜點

哈密瓜、當季水果、抹茶甘納許、金平糖

■ 咖啡或紅茶

[5月11日至7月5日菜單]

■ 開胃菜

白蘆筍泥、車蝦、玉茄、水盾、紫蘇花蕾

■ 清口菜

星鰻壽司、炸香魚苗、鮮味噌

■主菜

大閘蟹、金時草、土佐醋汁、柚子

■ 海鮮

鮮活龍蝦、仙秋水盾，佐以新鮮木蘭葉烤製

■ 沙拉

泉水芽苗菜沙拉，配卡布斯醬汁

■ 烤蔬菜

精心準備的時令蔬菜

■ 今天和牛

麻生主廚推薦的60克松阪牛柳

■ 蒜頭米飯

時令蘑菇、和牛、煙燻醃蘿蔔、XO醬、奶油乳酪

京丹巴產紅蛋、紫蘇、焦香醬油蒜蓉飯

醃菜、龍蝦紅味噌湯

■ 甜點

蜜瓜、當季水果、抹茶甘納許配金平糖

■ 咖啡或茶

【菜單截至4月30日】

■ 開胃菜

主廚精選三道開胃菜拼盤

■ 海鮮

當日鮮魚、時令蔬菜及香草白味噌醬

■ 沙拉

泉水嫩芽沙拉佐新洋蔥醬

■ 烤蔬菜

精心烹調的時令蔬菜

■ 今日黑毛和牛

主廚麻生推薦黑毛和牛牛柳 80克

或
品牌黑毛與牛牛柳 60公克（+4,800日圓）

■主菜

白米飯、醃菜及紅味噌湯

或

蒜香米（+2,000日圓）

■ 甜點

櫻花冰淇淋佐水果、五彩糖

■ 咖啡或茶

*5月1日及以後的菜單將另行公佈。

【菜單至4月30日】

■ 開胃菜

主廚精選三拼開胃菜

■ 海鮮

日式櫻花鯛魚蛤蜊海鮮拼盤

配油菜花、大黑鮮味醬、橄欖、櫻桃番茄和義大利歐芹

■ 沙拉

泉水嫩芽沙拉，佐以新鮮洋蔥醬

■ 烤蔬菜

精心烹調的時令蔬菜

■ 今日黑毛和牛

主廚麻生推薦黑毛和牛牛柳 80克

或
品牌黑毛與牛西冷牛排 70克

或
品牌黑毛與牛牛柳 60公克（+4,800日圓）

■主菜

白米飯、醃菜和紅味噌湯

或
蒜香米（+2,000日圓）

■甜點

櫻花冰淇淋佐水果、金平糖

咖啡或茶

*5月1日及以後的菜單將另行通知。