Stuzz
鴨フォアグラのコンフィ　ヘーゼルナッツのサブレと洋梨のコンポスタ
Anti
カナダ産オマール海老のメープルシロップマリネ　キャビアクリーム
モッツァレラと紅芯大根のラビオリ仕立て
Primo
七面鳥のラグーとアーティーチョークのビアンコ
パルミジャーノレッジャーノを振りかけて
Pesce
真鯛のヴァポーレ　アサリとポルチーニ茸のフリカッセと共に
Carne
北海道産牛サーロインのアッローストと牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
レモンの香りをアクセントに
Dolce
聖なる夜に　パティシエからの贈り物

Stuzz
鴨フォアグラのコンフィ　ヘーゼルナッツのサブレと洋梨のコンポスタ
Anti
カナダ産オマール海老のメープルシロップマリネ　キャビアクリーム
モッツァレラと紅芯大根のラビオリ仕立て
Primo
七面鳥のラグーとアーティーチョークのビアンコ
パルミジャーノレッジャーノを振りかけて
Pesce
真鯛のヴァポーレ　アサリとポルチーニ茸のフリカッセと共に
Carne
北海道産牛サーロインのアッローストと牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
レモンの香りをアクセントに
Dolce
聖なる夜に　パティシエからの贈り物

■Stuzzichino
ひと口のお楽しみ
■Insalata
小ヤリイカ、クレソン、アーモンドのインサラティーナ
■Antipasto
シェフおすすめ本日の前菜3種盛り合わせ
■Primo Piatto
ムール貝、アサリ、黄トマトのタリオリーニ　サフラン風味
■Secondo Piatto - Pesce
五島列島より届いた本日のお魚料理
■Secondo Piatto - Carne
フランス産 バルバリー鴨胸肉のアッロースト　フォアグラを添えて
■Dolce
本日のドルチェミスト

<Stuzzichino>キャビアを使った本日の一皿Small Dish with Caviar
<Insalata>白インゲン豆と生ハムのインサラティーナSmall Salad with White Kidney Beans & Prosciutto
<Antipasto>シェフおすすめ本日の前菜3種盛り合わせAssorted Appetizer (3 kinds)
<Primo Piatto>お好きなパスタをお選びください
ムール貝、アサリ、黄トマトのタリオリーニ　サフラン風味Tagliolini with Mussel, Clam & Yellow Tomato Saffron Flavor
北海道産 仔牛とアーティチョークのクレーマ　タリアテッレTagliatelle with Veal & Artichoke in Cream Sauce
<Secondo Piatto>お好きなメインディッシュをお選びください
五島列島より届いた本日のお魚料理Today’s Fish Dish from Goto Islands, Nagasaki
フランス産バルバリー鴨胸肉のアッロースト　赤ワインソースRoasted Barbarie Duck with Red Wine Sauce
<Dolce>本日のドルチェミストToday’s Dessert Plate
食後のコーヒー または 紅茶Coffee or Tea

<Stuzzichino>キャビアを使った本日の一皿Small Dish with Caviar
<Antipasto>シェフおすすめ本日の前菜3種盛り合わせAssorted Appetizer (3 kinds)
<Zuppa>北海道の野菜を使った本日のスープToday’s Soup with Hokkaido Vegetables
<Primo Piatto>イベリコベジョータのラグーとジロール茸のタリアテッレTagliatelle with Iberico Pork Ragout & Girolle Mushroom
<Secondo Piatto - Pesce>オマール海老のサルタート その日のソースでSauteed Lobster with Today’s Sauce
<Secondo Piatto - Carne>黒毛和牛サーロインのタリアータ　ペコリーノチーズとラディッキオのサラダと共にTagliata of Japanese Beef with Pecorino Cheese & Radicchio Salad
<Dolce>パティシエ特製 本日のドルチェToday’s Dessert Plate
コーヒー又は紅茶Coffee or Tea

<Stuzzichino>ひと口のお楽しみToday’s Small Dish
<Insalata>小ヤリイカ、クレソン、アーモンドのインサラティーナSmall Salad with Small Squid, Watercress & Almond
<Antipasto>シェフおすすめ本日の前菜3種盛り合わせAssorted Appetizer (3 kinds)
<Primo Piatto>ムール貝、アサリ、黄トマトのタリオリーニ　サフラン風味Tagliolini with Mussel, Clam & Yellow Tomato Saffron Flavor
<Secondo Piatto - Pesce>五島列島より届いた本日のお魚料理Today’s Fresh Fish from Goto Islands, Nagasaki
<Secondo Piatto - Carne>フランス産 バルバリー鴨胸肉のアッロースト　フォアグラを添えてRoasted Barbarie Duck with Foie-gras
<Dolce>本日のドルチェミストToday’s Dessert Plate
コーヒー または 紅茶Coffee or Tea

<Stuzzichino>プチ・シューに詰めたフォアグラのコンフィFoie-gras Confit with Petit Chou
<Insalata>小ヤリイカ、クレソン、アーモンドのインサラティーナSmall Salad with Small Squid, Watercress & Almond
<Antipasto>シェフおすすめ本日の前菜4種盛り合わせAssorted Appetizer (4 kinds)
<Zuppa>北海道の野菜を使った本日のスープToday’s Soup with Hokkaido Vegetables
<Primo Piatto>イベリコベジョータのラグーとジロール茸のタリアテッレTagliatelle with Iberico Pork Ragout & Girolle Mushroom
<Secondo Piatto - Pesce>五島列島より届いた本日のお魚料理Today’s Fresh Fish from Goto Islands, Nagasaki
<Secodo Piatto - Carne>黒毛和牛サーロインのタリアータ　ペコリーノチーズとラディッキオのサラダと共にTagliata of Japanese Beef Sirloin with Pecorino Cheese & Radicchio Salad
<Dolce>クレームダンジュとオレンジのジェラートCreme d’Ange & Orange Gelato
コーヒー または 紅茶Coffee or Tea

<Stuzzichino>キャビアをふんだんに使った本日の一皿Small Dish with Caviar
<Insalata>小ヤリイカ、クレソン、アーモンドのインサラティーナSmall Salad with Small Squid, Watercress & Almond
<Antipasto>本日の前菜4種盛り合わせAssorted Appetizer (4 kinds)
<Zuppa>伊達鶏のコンソメスープ　ポルチーニ茸の香りChicken Consommé with Porcini Flavor
<Primo Piatto - Risotto>トリュフのリゾット　石川県産 カルナローリ米 使用Truffle Risotto with Carnaroli Rice
<Primo Piatto - Pasta>アワビとズッキーニのアーリオ・オーリオ　イカ墨のタリオリーニネリ　ウニ風味Squid Ink Tagliolini with Abalone, Zucchini & Sea Urchin
<Secondo Piatto - Pesce>カナダ産 オマール海老　その日のスタイルでCanadian Lobster
<Secondo Piatto - Carne>宮崎県産 霧峰牛フィレ肉のグリエ　フォアグラ添え　赤ワインソースGrilled Japanese Beef Fillet with Foie-gras & Red Wine Sauce
<Dolce>パティシエ特製 本日のドルチェToday’s Special Dessert
コーヒー または 紅茶Coffee or Tea