Please choose the menu on the day.

■本日のサラダ

■お好きなパスタ1種　(2種よりお選び下さい)　

■本日のドルチェ

■カフェ

■前菜 Antipast
　24カ月熟成パルマ産生ハムのサラダ仕立て

■今月のパスタ3種 Pasta
　
　Primo Piatto カーネデルリと柚子風味の大根スープ
　
　Scond Piatto スパゲッティーニ　ブロッコリーとカラスミのアーリオオーリオ

　Terzo Piatto パッパルデッレ　田舎風ラグーソース

■本日のドルチェ Dolce
　
■カフェ Caffe

■ Comes with Stuzzichino marsala wine marinated foie gras ■ Appetizer Antipasti Carpaccio of today's fresh fish ■ Appetizer Antipasti Chilled beef tongue insalata ■ Pasta Primo piatti Interstitial white squid Ario Orio Cala Flavor ■ Fish Dish Second Piatti Ehime Authentic Vapor Soup with Winter Salmon and Sudachi 500) ■ Dolce Dolce Today ■ Caffe Caffe

■前菜 Anti Pasti

　茶美豚のフィレ肉のインサラータ　トンナートソース
　本日の鮮魚のカルパッチョ
　ノルウェー産　トラウトサーモンのマリネ
　パルマ産生ハムを乗せたリコッタチーズのムースと洋梨
　低温調理した牛タンとイチジクのコンポートのインサラータ

■パスタ料理　Pasta

　スパゲッティーニ　ブロッコリーとカラスミのアーリオオーリオ
　カーネデルリと柚子風味の大根スープ
　ペンネ　アラビアータ
　黒胡椒を練り込んだパッパルデッレ　田舎風ラグーソース
　ビーツのスペッツリ　トレビスとパンチェッタのクリームソース
　野菜のリゾット　タレッジヨ風味
　タリアテッレ　ポルチーニのアーリオオーリオ(+￥300)

■メイン料理　 Secondi Piatti

　鮮魚のソテー　柚子風味の白ワインソース
　鮮魚のヴァポーレ　大麦入りミネストローネ
　牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　グーラッシュ
　仔羊のアロスト　みかんのモスタルダ添え
　牛フィレ肉のビステッカ　シチリア産サーレグロッソとライム添え（+ ¥1,000）

■デザート　Dolce

　下記よりお好きなデザートをお一人様一品ずつお選び下さい。
　チーズ盛り合わせにも変更できます。

　和束茶のジェラート
　トルタ　ディ　チョコラータ　柚子のソルベ添え
　キャラメルナッツのセミフレッド

■チーズ　formaggio
　4~5種類ほどご用意しております。お気軽にスタッフまでお尋ねください。

■カフェ　Caffe
　コーヒー
　エスプレッソ
　紅茶
　カモミールティ

■シェフからの一皿
　フォアグラのマリネと苺のコンフィチュール　チョコレートのクッキーサンド

■前菜
　スモークサーモンの茶巾仕立てとコッペ蟹と菜の花のサワークリーム合え

■前菜
　スモークした鴨胸肉の自家製ハム

■パスタ
　アニョロッテイ　ダル　プリン

■リゾット
　ポルチーニのリゾット

■お魚料理
　鮮魚のカダイフ焼き　ミネストローネソース

■お口直し
　季節のフルーツのシャーベット

■お肉料理
　和牛フィレ肉のビステッカ　柑橘のモスタルダ添え

■本日のドルチェ

■カフェ