Please choose the menu on the day.

■本日のサラダ

■お好きなパスタ1種　(2種よりお選び下さい)　

■本日のドルチェ

■カフェ

■前菜 Antipast
　24カ月熟成パルマ産生ハムのサラダ仕立て

■今月のパスタ3種 Pasta
　
　Primo Piatto スパゲッティーニ　イカと小松菜のアーリオオーリオ
　
　Scond Piatto 春菊を練り込んだスペッツリ　桜エビのクリームソース

　Terzo Piatto オレキエッテ　豚肉のラグーソース　ンドゥイヤ風味

■本日のドルチェ Dolce
　
■カフェ Caffe

■ Comes with Stuzzichino marsala wine marinated foie gras ■ Appetizer Antipasti Carpaccio of today's fresh fish ■ Appetizer Antipasti Chilled beef tongue insalata ■ Pasta Primo piatti Interstitial white squid Ario Orio Cala Flavor ■ Fish Dish Second Piatti Ehime Authentic Vapor Soup with Winter Salmon and Sudachi 500) ■ Dolce Dolce Today ■ Caffe Caffe

■前菜 Anti Pasti

　自家製豚ロース肉のハム
　本日の鮮魚のカルパッチョ
　スモークしたトラウトサーモン　木の芽風味のアイオリソース
　パルマ産生ハムを乗せたリコッタチーズのムースとトマトのジャム
　馬肉のカルパッチョ　桜風味のアンチョビソース

■パスタ料理　Pasta

　スパゲッティーニ　イカと小松菜のアーリオオーリオ
　フェットゥッチェ　イイダコとセロリのラグーソース
　ペンネ　アラビアータ
　黒胡椒を練り込んだパッパルデッレ　カチョ　エ　ぺぺ
　春菊を練り込んだスペッツリ　桜エビのクリームソース
　桜エビ風味のガルガネッリ　間人産白イカのアーリオオーリオ
　リゾット　駿河湾シラスと青のり

■メイン料理　 Secondi Piatti

　鮮魚のオープン焼き　3種のペッパーと粒マスタードソース
　鮮魚のソテー　春野菜のミネストローネ
　養老豚のグリル　バルサミコソース
　仔羊のアロスト　みかんのモスタルダ添え
　牛フィレ肉のビステッカ　シチリア産サーレグロッソとライム添え（+ ¥1,000）

■デザート　Dolce

　下記よりお好きなデザートをお一人様一品ずつお選び下さい。
　チーズ盛り合わせにも変更できます。

　和束茶のジェラート
　トルタ　ディ　チョコラータ　ピンクグレープフルーツのソルベ添え
　イチゴのセミフレッド

■チーズ　formaggio
　4~5種類ほどご用意しております。お気軽にスタッフまでお尋ねください。

■カフェ　Caffe
　コーヒー
　エスプレッソ
　紅茶
　カモミールティ

■シェフからの一皿
　ホタルイカと季節野菜のパンツァネッラ

■前菜
　黒米を包んだカルパッチョ　ウドと宇和島みかん、オマールエビのサラダ仕立て

■前菜
　馬肉のカルパッチョ

■パスタ
　イカ墨のキタッラ　間人産白イカのアーリオオーリオ

■リゾット
　パンチェッタとトレビスのリゾット

■お魚料理
　甘鯛の鱗焼き　春野菜のミネストローネ

■お口直し
　季節のフルーツのシャーベット

■お肉料理
　和牛フィレ肉のビステッカ　柑橘のモスタルダ添え

■本日のドルチェ

■カフェ