〜Anniversaryコース〜

【酒　肴】
キムチの盛り合わせ

【刺　身】
山形牛の炙り雲丹トロユッケドッグ

【名　物】
和牛サーロインの一門焼き

【肉料理】
和牛のブリオッシュカツサンド

【焼　物】
うしみつ一門Anniversary肉ケーキ
（雪室熟成タン・塩肉タレ肉含む厳撰和牛赤身四種）

【食事物】
一門特製土鍋ご飯

【デザート】
Anniversary デザートプレート

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※仕入れ状況により内容変更の場合がございます。
※追加注文も承れます。

【一門焼肉セット】
※こちらはコースではなくセットとなります。

【酒　肴】
キムチ盛合せ

【塩焼物】
雪室熟成タン
ネギタン
塩ダレサーロイン

【タレ焼き物】
和牛赤身二種
厳撰ハラミ
自家製ハチノスバジルレモン
牛ハツ
和牛つくね

※ライス・スープはアラカルトでの注文を承ります。

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◆基本コースメニュー＋アラカルト追加メニュー
※仕入れ状況によってお出しできないメニューもある場合がございます。

【刺　身】
和牛の王道ユッケ　〜雲丹のせ〜

【一門焼き】
厳選和牛霜降りロースの一門焼き

【塩焼物】
タン2種食べ比べ　〜黒胡椒もみだれ・玉ネギもみだれ〜
ハラミ2種食べ比べ　〜麻辣ダレ・バターだれ〜

【けんしろう焼き】
ヒレのけんしろう焼き　〜瞬間燻製〜

【肉料理】
名物！ヒレのブリオッシュサンド
※「シャトーブリアンのブリオッシュサンド 」に＋1,500円で変更可能です。
※日本テレビの火曜サプライズで放送されました。
※事前にご予約をお願い致します。

【タレ焼物】
厳選和牛赤身肉4種食べ比べ　
〜赤だれ・拘りだれ・味噌だれと卵黄・王道のもみだれ〜

【食事物】
和牛トロフレークの一門ユッケ丼
※「うしみつ究極のヒレ土鍋ご飯」にお一人様＋2,500円で変更可能です。
※事前にご予約をお願い致します。

【デザート】
一門最中アイス
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◆基本コースメニュー＋アラカルト追加メニュー
※状況によって商品の提供順番が前後する可能性があります。
※仕入れ状況によってお出しできないメニューもある場合がございます。
※月毎にコース内容が少し代わる場合がございます。

【刺　身】
一門の王道ユッケ　～雲丹、菜の花～
炙り握りと和牛の赤身握り

【一門焼き】
厳選ロースの一門焼き　～大根と林檎～

【神谷商店厳選和牛と塩焼物盛合せ】
厳選タン　　～酢胡椒～　
厳選和牛赤身2種　　～季節のソース、レモン胡椒　～
厳選ハラミ　～バター醬油～
神谷商店　新鮮ハツ　～王道胡麻塩～
神谷商店　新鮮レバー　～王道胡麻塩～

【肉料理】
名物ブリオッシュヒレカツサンド
※「シャトーブリアンのブリオッシュサンド 」に＋1,500円で変更可能です。
※日本テレビの火曜サプライズで放送されました。
※事前にご予約をお願い致します。

【タレ焼物】
厳選和牛赤身肉３種　～一門タレ、味噌タレ、麻辣タレ～

【食事物】
一門名物、飲めるカツ丼
※「究極のうしみつ飯〜和牛・雲丹・いくら・蟹〜」に＋3,000円で変更可能です。
※事前にご予約をお願い致します。
※当日のご注文はお受けできない可能性がございます。

【デザート】
一門最中アイス
＊コースをご予約いただいたお客様限定で、ご来店時に『ヒレ肉のブリオッシュサンド』の追加注文でのテイクアウトをお受けしております。

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◆基本コースメニュー＋アラカルト追加メニュー
※状況によって商品の提供順番が前後する可能性があります。
※仕入れ状況によってお出しできないメニューもある場合がございます。
※月毎にコース内容が少し代わる場合がございます。

【刺　身】
一門特製ミニドック　〜雲丹、いくら〜
厳選和牛の炙り鮨2貫

【前　菜】
季節の前菜

【一門焼き】
厳選ロースの一門焼き　～大根ともずく～

【塩焼物】
厳選厚切りタン　～酢胡椒～　
厳選和牛1種　～レモン胡椒～
厳選ハラミ　～バター醬油～

【神谷商店　新鮮ハツ、レバー】
厳選ハツ　～生姜バター～
厳選レバー　～一門・THE・パンチ～

【肉料理】
名物ヒレのブリオッシュカツサンド
※「シャトーブリアンのブリオッシュサンド 」に＋1,650円で変更可能です。
※日本テレビの火曜サプライズで放送されました。
※事前にご予約をお願い致します。

【タレ焼物】
厳選和牛２種　～一門ダレ、味噌ダレ～
レバニラの壺漬け

【食事物】
究極の一門飯　〜和牛・雲丹・いくら・キャビア〜
※「ヒレの飲めるカツ丼」に変更可能です。
※事前にご予約をお願いします。
※当日はお受けできない場合がございます。

【デザート】
一門最中アイス

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◆基本コースメニュー＋アラカルト追加メニュー
※状況によって商品の提供順番が前後する可能性があります。
※仕入れ状況によってお出しできないメニューもある場合がございます。
※月毎にコース内容が少し代わる場合がございます。

【刺　身】
一門の王道ユッケ
厳選和牛の炙り鮨2貫　

【一門焼き】
厳選ロースの一門焼き　～林檎と大根～

【厳選ホルモンの盛合せ】
厳選タン　～酢胡椒～　
タンカルビ　　～レモン胡椒～
神谷商店 厳選ハツ　～山葵醬油～
神谷商店 厳選シマチョウ　～王道の胡麻塩ダレ～　
神谷商店 厳選レバー　～一門・THE・パンチ～

【肉料理】
名物ブリオッシュヒレカツサンド
※「シャトーブリアンのブリオッシュサンド 」に＋1,650円で変更可能です。
※日本テレビの火曜サプライズで放送されました。
※事前にご予約をお願い致します。

【タレ焼物】
厳選和牛１種　～一門ダレ～
厳選ハラミ　〜麻辣ダレ〜

【お食事】
ホルモンチャーハン
※「一門トロちらし」に＋3,300円で変更可能です。
※事前にご予約をお願い致します。

【デザート】
一門最中アイス

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※仕入れ状況により内容変更の場合がございます。
※追加注文も承れます。

【刺　身】
和牛の雲丹ユッケドッグ　～目の前仕上げ～

【前　菜】
ナムル盛り合わせ
〜もやし、小松菜、なます〜

【温　菜】
神谷商店のモツの塩煮込み

【塩焼物】
厳選タン　～檸檬～
厳選タンカルビ　～ネギダレ～
厳選サガリ　～山葵～

【ホルモン】
神谷商店厳選ホルモン1種　～塩ダレ～

【肉料理】
ヒレのブリオッシュカツサンド

【タレ焼物】
厳選和牛の大判赤身　～秘伝の黒ダレ～
神谷商店ホルモン2種　～ホルモン味噌～

【食事物】
うしみつ飯　～雲丹・いくら・蟹・和牛～

【デザート】
最中アイス


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◆基本コースメニュー＋アラカルト追加メニュー
※状況によって商品の提供順番が前後する可能性があります。
※仕入れ状況によってお出しできないメニューもある場合がございます。
※月毎にコース内容が少し代わる場合がございます。

[A masterpiece in your hands] Sea urchin yukke dog made with carefully selected Wagyu beef - prepared right before your eyes - [Appetizer] Assorted appetizers - salted cabbage and kimchi - [Hot dishes] Kamiya Shoten's salted stewed tripe [Grilled with salt] Super dehydrated tongue - lemon - One type of carefully selected Wagyu beef - fresh pepper - Two types of Kamiya Shoten offal - homemade scallion salt sauce - [Immoral grilled dish] Immoral skirt steak - garlic and butter - [Palate cleanser] White kimchi [The essence of crunchy flavor - your cheeks and heart will fall when you eat it -] Specially selected fillet brioche cutlet sandwich [Grilled sukiyaki] Large-sized carefully selected Wagyu beef sukiyaki with wasabi - mountain wasabi - [Grilled dish with sauce] One type of carefully selected Wagyu beef lean meat - beef mites sauce - One type of carefully selected lean meat - yuzu soy sauce sauce - One type of fresh Kamiya Shoten offal - miso sauce - [Meal] Special Ushimitsu cold noodles [Dessert] Ushimitsu Ichimon Monaka ice cream ---------------------------------- *Limited quantity and reservation only. *Due to limited quantity, we may not be able to accept your request. *Cannot be used in conjunction with other campaigns. *Please contact us if your reservation time changes. (If you do not arrive within 15 minutes of your reservation time, your reservation will be canceled.)

[Yukke] Classic Yukhoe ~ Rich egg yolk ~ [Appetizer] Assorted appetizers ~ Salted cabbage and kimchi ~ [Hot dish] Kamiya Shoten's stewed tripe [Grilled suki] Large grilled carefully selected Japanese beef suki with wasabi ~ Mountain wasabi ~ [Salted grilled dish] Super dehydrated tongue ~ Lemon ~ Selected tongue ribs ~ Homemade green onion salt sauce ~ One type of carefully selected red meat ~ Fresh pepper ~ [Grilled dish with sauce] One type of carefully selected Japanese beef ~ Ushimitsu sauce ~ One type of carefully selected red meat ~ Yuzu soy sauce sauce One type of carefully selected red meat ~ Miso sauce ~ One type of fresh Kamiya Shoten offal ~ Miso sauce ~ [Meal] Ushimitsu cold noodles --------------------------------- * All-you-can-drink can be added for one person for +¥2,500. ◆ Basic course menu + a la carte additional menu * The order of serving of the products may change depending on the situation. *Depending on the availability of ingredients, some menu items may not be available. *The course contents may change slightly each month.

[A masterpiece in your hands] Specially selected Wagyu beef sea urchin yukke dog - prepared right before your eyes - [Appetizer] Assorted appetizers - salted cabbage and kimchi - [Hot dishes] Kamiya Shoten's salted offal stew [Grilled with salt] Super dehydrated tongue - lemon - Specially selected tongue ribs - fresh pepper - One type of Kamiya Shoten offal - homemade leek salt sauce - [Immoral grilled dish] Immoral skirt steak - garlic and butter - [The essence of crunchy deliciousness - your cheeks and heart will fall when you eat it] Specially selected fillet brioche cutlet sandwich [Grilled with sauce] One type of specially selected red meat - beef broth sauce One type of specially selected red meat - yuzu soy sauce sauce - One type of specially selected red meat - miso sauce - One type of fresh Kamiya Shoten offal - miso sauce - [10th anniversary of Nishiazabu Kenshiro] Specially selected Wagyu beef fillet and sirloin with earthenware pot rice ~Hitoshi Mabushi~ [Dessert] Ushimitsu Ichimon Monaka Ice Cream ---------------------------------- *All-you-can-drink is available for an additional ¥2,500 per person. *Limited quantities available, reservation only. *Due to limited quantities, we may not be able to accommodate your request. *Cannot be used in conjunction with other promotions. *Please contact us if your reservation time changes. (If you do not arrive within 15 minutes of your reservation time, your reservation will be canceled.)

[Spring Yukhoe] Sakura shrimp and bamboo shoot ufu mayonnaise yukhoe ~ served as a salad ~ [Appetizer] Assorted appetizers ~ salted cabbage, kimchi ~ [Hot dish] Kamiya Shoten's salted offal stew [Salted grilled dish] Super-dehydrated tongue ~ lemon ~ One type of carefully selected red meat ~ fresh pepper ~ One type of Kamiya Shoten offal ~ homemade leek and salt sauce ~ [Meat accompaniments] Chive and egg rice ~ soft-boiled egg, special chive sauce ~ [Immortal grilled dish] Immoral skirt steak ~ garlic, butter ~ [Grilled dish with sauce] One type of carefully selected red meat ~ Ushimitsu sauce ~ One type of carefully selected red meat ~ Yuzu soy sauce sauce ~ One type of Kamiya Shoten offal ~ Miso sauce ~ [Meal] Special Ushimitsu cold noodles ---------------------------------- * All-you-can-drink is available for an additional ¥2,500 per person. ◆Basic course menu + additional a la carte menu *The order of items served may change depending on the situation. *Some menu items may not be available depending on the stock situation. *The course contents may change slightly each month.

【前　菜】
塩キャベツ、キムチ

【温　菜】
神谷商店の塩もつ煮込み

【傑作をその手に】
厳選和牛の雲丹ユッケドッグ　〜目の前仕上げ〜

【焼　物】
厳選タン　〜レモン〜
厳選赤身肉　〜ニンニクダレ〜
神谷商店のホルモン2種　～自家製ネギ塩ダレ～

【ザク旨の真骨頂　～食べたら堕ちる、頬と心～】
厳選ヒレのブリオッシュサンド

【タレ焼物】
厳選赤身1種　〜うしみつだれ〜
厳選赤身1種　〜ゆず醤油だれ〜
神谷商店ホルモン1種　〜味噌だれ〜

【西麻布けんしろう10周年記念】
厳選和牛ヒレとサーロインの土鍋ご飯　〜櫃まぶし〜

【デザート】
うしみつ最中アイス

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＊フリードリンクは専用メニューからご注文ください。
＊フリードリンクのラストオーダーは１時間半でお伺い致します。
＊キャンペーンの併用はできかねます。
＊予約時間が変更になる場合はご連絡下さい。
　(ご予約時間を15分過ぎていらっしゃらない場合はキャンセル扱いとさせていただきます。)

[Yukke] Wagyu beef yukke with homemade sauce ~ Rich egg yolk ~ [Appetizer] Assorted appetizers ~ Salted cabbage, kimchi ~ [Hot dishes] Kamiya Shoten's stewed tripe [Grilled with salt] Super dehydrated tongue ~ Lemon ~ Carefully selected tongue ~ Fresh pepper ~ Kamiya Shoten's one type of offal ~ Homemade green onion salt sauce ~ [Grilled with sauce] One type of carefully selected red meat ~ Ushimitsu sauce ~ One type of carefully selected red meat ~ Yuzu soy sauce sauce ~ Kamiya Shoten's one type of offal ~ Miso sauce ~ [Meal] Whole rib roast steak with immoral garlic pepper rice --------------------------------- * All-you-can-drink can be added for +¥2,500 per person. ◆ Basic course menu + additional a la carte menu * The order of items served may change depending on the situation. * Some menus may not be available depending on the procurement situation. * The course contents may change slightly from month to month.