【メニュー内容】
大きなフカヒレと秋のジビエコース

淮揚拼盆
桂花塩水鴨　　　南京名菜合鴨肉の香り茹で
五香燻帯魚　　　太刀魚の五香香辛料煮
柚香海蜇皮　　　くらげの柚子風味甘酢和え
蝦子茭白筍　　　マコモ茸の蝦子煮
陳皮牛肉片　　　牛肉の唐辛子と陳皮オレンジ風味煮

珍菌焼排翅　　　季節のきのこと大きなフカヒレの姿煮
雀巢孜然鹿肉　　鹿肉のクミン風味炒め
金陵片皮鴨　　　北京ダック金陵スタイル
淮揚點心　　　　
三丁包子　　　　揚州名点3種餡入り蒸しまんじゅう
紙包時令鮮魚　　旬魚のパラフィン包み揚げ
揚州炒飯　　　　揚州チャーハン

主厨特選茶　　　料理長特選中国、台湾茶
甜品　　　　　　本日のデザート

【メニュー内容】

淮揚拼盆 淮揚前菜四種

老酒酔鶏肝　　　　鶏レバーの酒蒸し
碧緑海蜇皮　　　　大連クラゲのチシャトウ和え
芝麻拌時菜　　　　春野菜の胡麻和え
五香海螺　　　　　磯ツブ貝の香辛料煮

芹菜魚翅羹　　　　フカヒレとセリの香りスープ
酒醉鮮鮑魚　　　　蝦夷鮑の紹興酒蒸し
春蔬黒椒和牛　　　和牛の柔らか黒胡椒炒め　春野菜添え
油浸加吉魚　　　　桜鯛のコンフィ　葱の香りソース
桜蝦露筍炒飯　　　桜海老とアスパラガスのチャーハン
今日甜品　　　　　本日のデザート

※1名様より承ります
※季節によって食材の仕入れ状況が変わることがございます。

■秦淮春 涼麺（しんわいしゅん りゃんめん）
<13種類の具材＞
・山クラゲ・茗荷・金針葉・胡瓜・イカ・セロリ・巻き海老
・湯葉・豚肉・クラゲ・根とりもやし・トマト・薄焼きタマゴ

＜点心・デザート付き＞

■棒棒鶏 涼麺（ばんばんじ りゃんめん）
＜点心・デザート付き＞
16時以降はサービス料10％かかります。

■冷やし担々麺涼麺

＜お好みトッピング＞
・干し海老・ナッツ・ザーサイ・辛味肉そぼろ
・ガーリック・豆乳

＜点心・デザート付き＞
16時以降はサービス料10％かかります。

■季節の前菜3種　又は　点心2種
■本日のスープ

【メインのお料理を二品、お選びいただけます】
　　　※
2月
A・香り押し豆腐と豚肉の炒め
B・むき海老と豆腐の煮込み
C・豚バラ肉の中国高菜漬け蒸し
D・中国腸詰と青菜の炒め

3月
A.松笠イカのトウチ炒め
B.白身魚の甘酢餡掛け
C.白魚と卵の柔らか炒め
D.いといろ野菜の黒胡椒炒め

■御飯、ザーサイ
■デザート

■本日のスープ

【メインのお料理を二品、お選びいただけます】
　　　※
2月
A・香り押し豆腐と豚肉の炒め
B・むき海老と豆腐の煮込み
C・豚バラ肉の中国高菜漬け蒸し
D・中国腸詰と青菜の炒め

3月
A.松笠イカのトウチ炒め
B.白身魚の甘酢餡掛け
C.白魚と卵の柔らか炒め
D.いといろ野菜の黒胡椒炒め

■御飯、ザーサイ
■デザート

■前菜四種
・太刀魚の山椒風味揚げ
・くらげの柚子甘酢和え
・精進田鰻の黒酢炒め
・百合根の蟹油和え

■フカヒレ姿の上海蟹肉煮込み　手毬団子添え

■岩手和牛の黒胡椒炒め　きのこの香り

■揚州名物　上海蟹ミソ小籠包

■上海蟹ミソ入りの大きな肉団子のスープ蒸し

■上海蟹の姿蒸し

■上海蟹油の餡掛け揚げ麺

■料理長特選茶

■いろいろ豆とタロイモの汁粉

揚州前菜五種
・クラゲの山椒風味和え
・巻き海老の強火炒め
・揚州風煮豚
・マコモ茸のカラカラ炒め
・季節野菜の甘酢漬け

フカヒレの醤油姿煮

ロブスターのチリソース煮

北京ダック 金陵スタイル

和牛ロースのステーキ 沙茶ソース

揚州チャーハン

マンゴー杏仁豆腐

揚州前菜四種
・クラゲの山椒風味和え
・巻き海老の強火炒め
・揚州風煮豚
・マコモ茸のカラカラ炒め

フカヒレの醤油姿煮

牛フィレ肉の黒胡椒炒め

北京ダック 金陵スタイル

白身魚の葱油蒸し

揚州チャーハン

杏仁豆腐

揚州前菜四種
・クラゲの山椒風味和え
・巻き海老の強火炒め
・揚州風煮豚
・マコモ茸のカラカラ炒め

黄韮と大海老の強火炒め

牛フィレ肉の黒胡椒炒め

点心２種盛り合わせ

白身魚のトーチーソース

アサリと岩海苔のチャーハン

愛玉薬膳ゼリー

■季節の前菜三種
　クラゲの山椒風味和え
　巻海老 強火炒め
　揚州風煮豚

■海老とイカの豆鼓炒め

■玉ねぎと豚肉細切り炒め

■若鶏の唐揚げ
　
■季節野菜の塩炒め

■アサリと岩のりのチャーハン

■本日のデザート

【メニュー内容】
■前菜4種
・南京名菜合鴨肉の香り茹で
・太刀魚の五香香辛料煮
・くらげの柚子風味甘酢和え
・マコモ茸の蝦子煮

■香りきのことフカヒレ、手羽先の煮込み

■岩手和牛の黒胡椒炒め

■北京ダック金陵スタイル

■揚州名菜大きな肉団子のスープ蒸し

■海老，イカ,帆立の五穀米おこげ


■料理長特選中国茶

■いろいろ豆とタロイモの汁粉

■選べる1ドリンク～以下よりお好きなドリンクを一杯ご提供致します～
生ビール / ワイン（赤・白） / ウイスキー
ドライゼロ / 紹興酒 / 焼酎 / 日本酒
オレンジジュース/ピーチジュース/ジンジャーエール/コーラ

【メニュー内容】
■前菜4種
・南京名菜合鴨肉の香り茹で
・太刀魚の五香香辛料煮
・くらげの柚子風味甘酢和え
・マコモ茸の蝦子煮

■香りきのことフカヒレ、手羽先の煮込み

■岩手和牛の黒胡椒炒め

■北京ダック金陵スタイル

■揚州名菜大きな肉団子のスープ蒸し

■海老，イカ,帆立の五穀米おこげ


■料理長特選中国茶

■いろいろ豆とタロイモの汁粉

【メニュー内容】
■前菜四種
・南京名菜合鴨肉の香り茹で
・太刀魚の五香香辛料煮
・くらげの柚子風味甘酢和え
・マコモ茸の蝦子煮

■フカヒレと3種きのこのスープ煮

■なまこの葱風味煮込み

■季節フルーツと合鴨ロースの炒め

■白菜と牛フィレ肉の辛味スープ煮

■タラバ蟹肉の玉子チャーハン

■いろいろ豆とタロイモの汁粉

■選べる1ドリンク～以下よりお好きなドリンクを一杯ご提供致します～
生ビール / ワイン（赤・白） / ウイスキー
ドライゼロ / 紹興酒 / 焼酎 / 日本酒
オレンジジュース/ピーチジュース/ジンジャーエール/コーラ
【メニュー内容】
■前菜四種
・南京名菜合鴨肉の香り茹で
・太刀魚の五香香辛料煮
・くらげの柚子風味甘酢和え
・マコモ茸の蝦子煮

■フカヒレと3種きのこのスープ煮

■なまこの葱風味煮込み

■季節フルーツと合鴨ロースの炒め

■白菜と牛フィレ肉の辛味スープ煮

■タラバ蟹肉の玉子チャーハン

■いろいろ豆とタロイモの汁粉

【メニュー内容】
■前菜三種
・南京名菜合鴨肉の香り茹で
・太刀魚の五香香辛料煮
・くらげの柚子風味甘酢和え


■3種きのこのスープ　花山椒の香り


■銀杏とムキ海老の塩炒め

■白身魚の甘酢餡掛け　菊花飾り揚げ

■中国漬け菜と皮付き豚バラ肉の醤油煮

■牛バラ肉の煮込みスープ麺

■杏仁豆腐

【メニュー内容】
■前菜三種
・南京名菜合鴨肉香り茹で
・くらげの柚子風味甘酢和え
・マコモ茸の蝦子煮

■3種キノコのスープ　花山椒の香り

■若鶏むね肉と蓮根の菊花炒め

■揚州名菜大きな肉団子のスープ蒸し

■揚州名点心
・3種餡入り蒸しまんじゅう
・きのこの蒸し餃子

■牛バラ肉の煮込みスープ麺

■ 杏仁豆腐


※季節により食材が変わる場合がございます。

【メニュー内容】
■前菜三種
・南京名菜合鴨肉香り茹で
・くらげの柚子風味甘酢和え
・マコモ茸の蝦子煮

■3種キノコのスープ　花山椒の香り

■若鶏むね肉と蓮根の菊花炒め

■揚州名菜大きな肉団子のスープ蒸し

■牛バラ肉の煮込みスープ麺

■ 杏仁豆腐


※季節により食材が変わる場合がございます。

■季節の前菜3種　又は　点心2種
■本日のスープ

【メインのお料理を二品、お選びいただけます】

6/1から6/25まで
A・むき海老ととうもろこしの塩炒め
B・苦瓜と玉子のやわらか炒め
C・中国干し高菜と豚バラの醤油蒸し
D・いろいろ野菜の黒胡椒炒め

■御飯、ザーサイ
■デザート

■本日のスープ

【メインのお料理を二品、お選びいただけます】
　　　※

6/1から6/25まで
A・むき海老ととうもろこしの塩炒め
B・苦瓜と玉子のやわらか炒め
C・中国干し高菜と豚バラの醤油蒸し
D・いろいろ野菜の黒胡椒炒め

■御飯、ザーサイ
■デザート

【メニュー内容】
バランス良い春におすすめなコース

淮揚拼盆　　　 　前菜3種盛合せ
老酒酔鶏肝　　　　　鶏レバーの酒蒸し
碧緑海蜇皮　　　　　大連クラゲのチシャトウ和え
芝麻拌時菜　　　　　春野菜の胡麻和え

綉球芹菜羹　　　　　白身魚の手毬セリの香りスープ
春蔬酒糟蝦仁　　　　むき海老と春野菜の酒粕炒め
油浸加吉魚　　　　　桜鯛のコンフィ　葱の香りソース
春包粉蒸排骨　　　　スペアリヴの米粉蒸し　春キャベツと豆豉唐辛子味噌添え
桜蝦露筍炒飯　　　　桜海老とアスパラガスのチャーハン
今日甜品　　　　　　本日のデザート


※コース　1名様より承ります。

※季節により食材が変わる場合がございます。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

【内容】

■岩のりチャーハン
■春巻
■海老飾り焼売
■鶏肉のカシューナッツ炒め
■海老のチリソース
■酢豚

【内容量】180ｇ
アイテム説明
肉厚な鮑1粒を姿のまま丸ごと柔らかく煮込みました。
オイスターソースと清湯のソースをからめつつ、贅沢なひと皿としてお楽しみください


補足
※画像は盛り付けイメージです
※店頭でのお取置きは承っておりません
お召し上がり方

※沸騰したお湯に入れ湯煎で５分温めお召し上がりください。

※店舗調理設備にて調理をしているため、同施設にて​「えび」「かに」
その他アレルギーに準ずる商品を調理しておりますを調理しております。

【内容量】150ｇ

【内容量】170ｇ
アイテム説明
「秦淮春」のシェフ監修の滋味豊かなスープ。
丁寧に下処理されたスッポン、 淮山(乾燥やまいも)、クコの実、 きぬがさ茸入り。 体に染み渡るような高湯に、 滋味深さを感じる逸品です。

※骨つきのまのまま煮込んだ商品となります。
　お召し上がりの際は十分にご注意くださいませ。

※少量ではございますが生の朝鮮ニンジンを使用しております。

【内容量】120ｇ

マンゴー加糖ピューレ、砂糖、ココナッツミルク粉末、マンゴー加糖濃縮果汁、乳化剤

Menu Introduction

Huaiyang Platter
Guihua Salted Duck: A famous Nanjing dish, boiled aromatic duck
Yuzu-Infused Jellyfish: Jellyfish with a yuzu-flavored sweet vinegar dressing
Chili and Dried Tangerine Peel Beef: Beef stewed with chili and dried tangerine peel, flavored with orange

Pepper-Scented Mushroom Soup: A soup with three types of mushrooms, infused with flower Sichuan pepper aroma
Chrysanthemum Lotus Root Chicken: Stir-fried young chicken breast and lotus root with chrysanthemum flowers
Tofu Paste Grilled Flounder: Grilled flounder with tofu paste sauce
Huaiyang Dim Sum: Yangzhou-style dim sum

Mushroom Steamed Dumplings: Dumplings with mushroom filling
Red-Braised Beef Noodles: Braised beef brisket served in a savory noodle soup

Dessert
Today's Dessert

Note:
※Ingredients may change according to the season.
※The menu may change depending on the availability of ingredients. Please be advised.

[Menu Contents]
A Well-Balanced Course with Shrimp, Fish, and Meat

Huaiyang Platter

Guihua Salted Duck: A famous Nanjing dish, boiled aromatic duck
Five-Spice Smoked Belt Fish: Belt fish cooked with five-spice seasoning
Yuzu-Infused Jellyfish: Jellyfish with a yuzu-flavored sweet vinegar dressing
Pepper-Scented Mushroom Soup: A soup with three types of mushrooms, infused with flower Sichuan pepper aroma
Stir-fried Shrimp with Ginkgo: Stir-fried shrimp and ginkgo with salt
Stir-fried Lamb with Mushrooms: Lamb and mushrooms stir-fried with cumin flavor
Sweet and Sour Chrysanthemum Fish: White fish with a sweet and sour sauce, garnished with deep-fried chrysanthemum flowers
Crab Meat Fried Rice: Fried rice with King Crab meat

Dessert
Today's Dessert

※Ingredients may change according to the season.
※The menu may change depending on the availability of ingredients. Please be advised.

[Menu Contents]
Course featuring Beef Achilles Tendon and Duck

Huaiyang Platter

Guihua Salted Duck: A famous Nanjing dish, boiled aromatic duck
Five-Spice Smoked Belt Fish: Belt fish cooked with five-spice seasoning
Yuzu-Infused Jellyfish: Jellyfish with a yuzu-flavored sweet vinegar dressing
Shrimp and Cucumber Shoots: Macomo mushroom cooked with shrimp
Exquisite Shark Fin Soup with Three Types of Mushrooms

Braised Beef Achilles Tendon: Beef Achilles tendon braised in soy sauce
Chrysanthemum and Fruit Duck: Stir-fried seasonal fruits and duck breast with a chrysanthemum garnish
Sweet and Sour Chrysanthemum Fish: White fish with a sweet and sour sauce, garnished with deep-fried chrysanthemum flowers
Three-Flavor Rice Cake: A rice cake topped with shrimp, squid, and scallops, served with five-grain rice crust
Dessert

Today's Dessert

[Menu Contents]

Huaiyang Platter
Guihua Salted Duck: A famous Nanjing dish, boiled aromatic duck
Five-Spice Smoked Belt Fish: Belt fish cooked with five-spice seasoning
Yuzu-Infused Jellyfish: Jellyfish with a yuzu-flavored sweet vinegar dressing
Shrimp and Cucumber Shoots: Macomo mushroom cooked with shrimp

Exquisite Shark Fin Soup with Seasonal Mushrooms
Black Pepper Stir-Fried Wagyu with Mushrooms: Stir-fried Wagyu beef with Mori-yu mushrooms in black pepper
Jinling-style Peking Duck: Peking duck prepared in Jinling style
Steamed Lion’s Head Meatballs: Famous Yangzhou dish of large meatballs in a soup
Yangzhou Fried Rice: Signature Yangzhou-style fried rice

Chef's Special Teas
Chinese and Taiwanese Teas selected by the chef

Dessert
Today's Dessert

※Note: Ingredients may change depending on the season.

[Menu Contents]
A luxurious Shark Fin and Autumn Game Course

Huaiyang Platter
Guihua Salted Duck: A famous Nanjing dish, boiled aromatic duck
Five-Spice Smoked Belt Fish: Belt fish cooked with five-spice seasoning
Yuzu-Infused Jellyfish: Jellyfish with a yuzu-flavored sweet vinegar dressing
Shrimp and Cucumber Shoots: Macomo mushroom cooked with shrimp
Orange-Flavored Beef with Dried Tangerine Peel: Beef stewed with chili and dried tangerine peel

Exquisite Shark Fin Soup with Seasonal Mushrooms
Cumin-Flavored Stir-Fried Venison: Stir-fried venison with cumin
Jinling-style Peking Duck: Peking duck prepared in Jinling style
Huaiyang Dim Sum
San Ding Baozi: Three types of fillings in steamed buns, a famous Yangzhou dish
Paraffin-Wrapped Fresh Fish: Seasonal fish wrapped in parchment and deep-fried
Yangzhou Fried Rice: Famous Yangzhou-style fried rice

Chef's Special Teas
Chinese and Taiwanese Teas selected by the chef

Dessert
Today's Dessert

※Note: Ingredients may change depending on the season.