[Aperitivos]
Sankan-kin, namul de almeja, abulón, sashimi de lenguado y rape, caballa española a la parrilla, rollos de sardina

[Sushi]
Camarones, blanquillo, skoutfish, atún medio graso, atún graso, jurel rayado, camarón botón, pez lima, erizo de mar, carne magra, congrio

Aperitivo: Arroz negro de abulón al vapor, habas y espigas floridas

Sopa: Almejas, tofu con sésamo, uruyaki (nenúfar) y cítricos de yuzu

Aperitivo: Blanquillo blanco, langostinos tigre, puerro blanco, wasabi, sake salteado y salsa de soja

Plato a la parrilla: Bacalao negro a la brasa, cítricos sudachi

Plato a fuego lento: Shabu-shabu de ternera Wagyu, brotes de bacalao y wasabi

Plato sellado: Moroko nanban (huevas de algas) frito, puerro blanco y cebolleta

Plato principal: Ternera Tominaga Wagyu a la brasa, espigas floridas, salsa de pimienta japonesa y kinome (brotes de hojas)

Plato principal: Arroz cocido, encurtidos, sopa de miso rojo, sardinas pequeñas secas a fuego lento con pimienta japonesa y huevas de salmón

Fruta: Fresas y uvas moscatel Shine