■一口のお愉しみ

■前菜
Saumon mi-cuit et crevette, poulet aux bâtonnet de légumes
サーモン ミ・キュイと天使の海老　大山鶏
コリアンダー風味の各種レギューム

■スープ
Royale de consommés à la purée de truffes, érable, amandes
コンソメのロワイヤルとトリュフピュレ
メープル　アマンド

■メイン　～Poissons ou Viandes　魚料理　又は　肉料理～
Turbot en pâte phillo et saint-jacques poêlé, sauce fenouil
北海道産天然平目のパートフィロ包み焼きと帆立貝のポワレ
ソースフヌイユ
Ou 又は
Joue de bœuf braisé rôti sauce estragons à la crème d’echalotes
国産牛頬肉のブレゼロティ　
エストラゴンとエシャロットのソース

■デセール
Feuilleté aux fraises, praliné d'amandes, miel japonaise
イチゴのフイユテ プラリネアマンド たれ蜜

■小菓子
（+1,100円でワゴンサービスに変更できます）

■カフェ又は紅茶


※こちらのコースはメインのみお選びいただけるコースとなっております。
小菓子に関しましては、お皿での盛り合わせのご提供となります。
ワゴンサービスをご希望の方は、追加料金を頂戴いたします。

■一口のお愉しみ

■前菜　～数種からお選びください～
Saumon mi-cuit et crevette, poulet aux bâtonet de légumes
サーモン ミ・キュイと天使の海老　大山鶏
コリアンダー風味の各種レギューム
Ou 又は
Saint-pierre poêlé aux légumes, à la nage, spruits
的鯛のポワレ ナージュ風　各種レギューム スプラウト
Ou 又は
Pâté en croûte,“Hiver”
パテ・アン・クルート“冬

■魚料理
Langoustine et saint-jacques poêlé, emberré de chou-fleur
ラングスティーヌと帆立貝のポワレ
カリフラワーのアンブーレ

■お口直し
Granité
ピンクグレープフルーツのグラニテ

■肉料理　～数種からお選びください～
Joue de bœuf braisé rôti sauce estragons à la crème d’echalotes
国産牛頬肉のブレゼロティ　
エストラゴンとエシャロットのソース
Ou 又は
Noisette de chevreuil “EZO” rôti, sauce vin rouge carottes
エゾ鹿ロースのロティ　赤ワインソース
Ou 又は
Tourte de canard et foie gras, sauce poivre verts
鴨とフォワグラのパイ包み焼き　ソースポワブルヴェール

■一口のデセール

■デセール　～数種からお選びください～
Feuilleté aux fraises, praliné d'amandes, miel japonaise
イチゴのフイユテ プラリネアマンド たれ蜜
Ou 又は
Croustillant marron, mont-blanc, café moka
クルスティアンマロン　モンブラン　カフェモカ
Ou 又は
Crème à la pistache, griottes, kirsch
クレーム･ピスターシュ　グリオットチェリー　キルシュ
　
■小菓子とショコラ

■カフェ又は紅茶

■一口のお愉しみ
ガレット　本鮪赤身タルタル

■ヴルテ　

■前菜
Saumon mi-cuit et zuwai-gani, homard, coulis d’herbes
サーモン ミ・キュイとズワイ蟹とオマール海老
ハーブのクーリ

■スープ
Royale de consommés, poulet, champignons
コンソメとロワイヤル　大山鶏　シャンピニョン

■魚料理
Turbot enrobé de kadaïf, sauce safrané, tomates
北海道産天然平目のカダイフ巻き　
トマトの入ったサフラン風味のソース

■お口直し
Granité au Champagne
シャンパーニュのグラニテ　“キールロワイヤル”

■肉料理
Filet de bœuf grillé au foie gras, sauce jus de truffes
国産牛フィレ肉のグリエ　フォワグラ　
トリュフ風味のソース

■フロマージュ

■一口のデセール

■デセール
Crêpe suzette (2 personnes)　
クレープ シュゼット（２名様より）

■小菓子とショコラ

■パンとボルディエのバターとE.Vオリーヴオイル

■カフェ又は紅茶

■一口のお愉しみ

■前菜　～数種からお選びください～
Saumon mi-cuit et crevette, poulet aux bâtonet de légumes
サーモン ミ・キュイと天使の海老　大山鶏
コリアンダー風味の各種レギューム
Ou 又は
Saint-pierre poêlé aux légumes, à la nage, spruits
的鯛のポワレ ナージュ風　各種レギューム スプラウト
Ou 又は
Pâté en croûte,“Hiver”
パテ・アン・クルート“冬

■魚料理
Langoustine et saint-jacques poêlé, emberré de chou-fleur
ラングスティーヌと帆立貝のポワレ
カリフラワーのアンブーレ

■お口直し
Granité au Champagne
シャンパーニュのグラニテ　“キールロワイヤル”

■肉料理　～数種からお選びください～
Joue de bœuf braisé rôti sauce estragons ὰ la crème d’echalotes
国産牛頬肉のブレゼロティ　
エストラゴンとエシャロットのソース
Ou 又は
Noisette de chevreuil “EZO” rôti, sauce vin rouge carottes
エゾ鹿ロースのロティ　赤ワインソース
Ou 又は
Tourte de canard et foie gras, sauce poivre verts
鴨とフォワグラのパイ包み焼き　ソースポワブルヴェール
Ou 又は
Filet de bœuf grillé, riz au gratiné, deux sauce
牛フィレ肉のグリエ　サフランライスのグラティネ　二種のソース

■一口のデセール

■デセール　～数種からお選びください～
Feuilleté aux fraises, praliné d'amandes, miel japonaise
イチゴのフイユテ プラリネアマンド たれ蜜
Ou 又は
Croustillant marron, mont-blanc, café moka
クルスティアンマロン　モンブラン　カフェモカ

■小菓子とショコラ

■パンとボルディエのバターとE.Vオリーヴオイル

■カフェ又は紅茶

■一口のお愉しみ

■前菜　～数種よりお選びください～
Saumon mi-cuit et crevette, poulet aux bâtonet de légumes, œufs de truite
サーモン ミ・キュイと天使の海老　大山鶏
コリアンダー風味の各種レギューム　フランス産ウフトラウト
Ou又は
Langoustine et saint-pierre poêlé aux légumes, à la nage, spruits
ラングスティーヌと的鯛のポワレ ナージュ風　各種レギューム スプラウト
Ou又は
Turbot enrobé de kadaïf, sauce safrané, tomates
北海道産天然平目のカダイフ巻き　トマトの入ったサフラン風味のソース
Ou又は
Confit de foie gras de canard, chutney de figues, porto, sauternes
鴨のフォワグラのコンフィ　黒いちじくのチャツネ　ポルト　ソーテルヌ

■スープ
Royale de consommés à la purée de truffes, érable, amandes
コンソメのロワイヤルとトリュフピュレ
メープル　アマンド

■魚料理
Kinki-dai vapeur au caviar, sauce fenouil
キンキ鯛のヴァプールとキャヴィア　ソースフヌイユ

■お口直し
Granité au Champagne
シャンパーニュのグラニテ　“キールロワイヤル”

■肉料理　～数種よりお選びください～
Civet de lapin, gnocchi de pomme de terre
フランス産ラパンのシヴェとポテトのニョッキ
Ou 又は
Tourte de canard et foie gras, sauce poivre verts
鴨とフォワグラのパイ包み焼き　ソースポワブルヴェール
Ou 又は
Côte de veau de lait rôti en cocotte, sause jus simple(2personnes)
フランス産乳飲み骨付き仔牛ロース肉のココット焼き　シンプルなジュ（２名様より）
Ou 又は
Col-verts entier rôti en cocotte, sauce salmi (2personnes)
コルヴェール（真鴨）の一羽アンティエココット焼き　ソースサルミ（２名様より）
Ou 又は
Filet de bœuf grillé, riz au gratiné, deux sauce
短角牛フィレ肉のグリエ　サフランライスのグラティネ　二種のソース

■一口のデセール

■デセール　～数種よりお選びください～
Feuilleté aux fraises, praliné d'amandes, miel japonaise
イチゴのフイユテ プラリネアマンド たれ蜜
Ou 又は
Croustillant marron, mont-blanc, café moka
クルスティアンマロン　モンブラン　カフェモカ
Ou 又は
Crème à la pistache, griottes, kirsch
クレーム･ピスターシュ　グリオットチェリー　キルシュ
Ou 又は
Assortiment de glaces et sorbets
アイスクリームとシャーベットの盛り合わせ

■小菓子とショコラ

■パンとボルディエのバターとE.Vオリーヴオイル

■カフェ又は紅茶

■一口のお愉しみ

■前菜
Saumon mi-cuit et petite tomate farcies crabe coulis d’herbes, caviar, oursin
サーモン ミ・キュイとトマトのファルシとズワイ蟹
ハーブのクーリ　キャヴィア　生雲丹

■温前菜
Turbot enrobé de kadaïf, sauce safrané
北海道産天然平目のカダイフ巻き　
サフラン風味のソース

■スープ
Royale de consommés, poulet, légumes
コンソメとロワイヤル　大山鶏　各種レギューム

■魚料理
Homard bleu poêlé, à l’orange, sauce coraline
オマールブルーのポワレ　オレンジ風味　ソースコラリーヌ

■お口直し　
Granité au Champagne
シャンパーニュのグラニテ　“キールロワイヤル”

■肉料理
Filet de bœuf “chateau-briand”en croûte de sel
foie gras, sauce jus de truffes
黒毛和牛フィレ肉“シャトーブリアン”の塩パイ包み焼き
フォワグラ　ソーストリュフ

■フロマージュ

■一口のデセール

■デセール
Crêpes Suzette(2personnes)
クレープ　シュゼット(２名様より)

■小菓子とショコラ

■パンとボルディエのバターとE.Vオリーヴオイル

■カフェ又は紅茶

その時期に、一番美味しい食材を使ったお任せスペシャルコースです。
ご希望の食材や調理法など、ご要望がございましたら承ることも可能です。
但し、追加料金や、入荷にお時間を要する場合もございますので、お早めにご予約ください。

【ショートコース】
■Amuse　　 アミューズ　　

■Entree　　 前菜(プリフィックス)

■Granite　　 グラニテ　　

■Viande ou Poisson　　肉料理 or 魚料理(お選びください)

■Dessert　デザート

■Cafe et Mignardise　カフェと小菓子　※小菓子は数種の盛り合わせでのご用意

ソンブルイユは 2020年7月14日で３周年を迎えることとなりました。
これもひとえに皆様方のおかげと深く感謝いたしております。
昨今の情勢によりオープン時からご好評をいただいておりました本企画は期間を伸ばし、1日の席数を減らしてソーシャルディスタンスを守り開催させていただきます。

６月１５日 （月）～８月１０日（月祝）までの約２ヶ月間は、
シェフ若月特別お任せメニューのみでのご対応とさせていただく旨、あらかじめご了承くださいませ。

￥10,000相当のメニューを￥8,000（税・サ込）でご提供させて頂きます、スペシャルプライスでございます。

平日13：30～16：00の時間限定で、フランス風アフタヌーンティーをご用意いたしました。
ガーデンを眺めながら、アフタヌーンティーをお楽しみください。