■Amuse-bouche　
一口のお愉しみ

■前菜
Terrine de crevettes et poireau, mousse d’aubergine, tapenade
天使の海老とポワローのテリーヌ 茄子のムース　タプナード

■スープ
Velouté de parsnip au royale d’oignon, asperge blanches, palourde
パースニップのヴルテとオニオンのロワイヤル　ホワイトアスパラガス　コキヤージュ

■メイン　～Poissons ou Viandes　魚料理　又は　肉料理～
・Hata poêlé au confit de fenouil, tomates, orange, sauce verjus
ハタのポワレとフヌイユのコンフィ トマト　オレンジ　ソースベルジュ
又は
・Joue de bœuf braisé rôti aux purée de carotte, sauce ravigots
国産牛頬肉のブレゼロティ　キャロットのピュレ　ソースラヴィゴット
又は
・Agneau rôti et braisé, persil, sauce jus simple
仔羊背肉のロティと肩肉のブレゼ　パセリ　シンプルなジュ

■デセール
Feuilleté au citron, praliné amandes, miel d'orange
レモンのフイユテ　プラリネアマンド　オレンジの蜂蜜

■小菓子
（+1,100円でワゴンサービスに変更できます）

■Café ou Thé
カフェ又は紅茶


※こちらのコースはメインのみお選びいただけるコースとなっております。
小菓子に関しましては、お皿での盛り合わせのご提供となります。
ワゴンサービスをご希望の方は、追加料金を頂戴いたします。

■一口のお愉しみ

■前菜(お選びください)
・Terrine de crevettes et poireau, mousse d’aubergine, tapenade
天使の海老とポワローのテリーヌ　茄子のムース　タプナード
Ou 又は
・Saumon et sayori mariné, poulet, légume à la coriandre, coulis d’herbes
サーモンとサヨリのマリネ　大山鶏の低温キュイ　コリアンダー風味の野菜　ハーブのクーリ
Ou 又は
・Pâté en croûte,“Printemps”
パテ・アン・クルート“春”


■魚料理
Hata poêlé au confit de fenouil, tomates, orange, sauce verjus
ハタのポワレとフヌイユのコンフィ　トマト　オレンジ　ソースベルジュ

■お口直し
Granité
ピンクグレープフルーツのグラニテ

■肉料理(お選びください)
・Joue de bœuf braisé rôti aux purée de carotte, sauce ravigots
国産牛頬肉のブレゼロティ　キャロットのピュレ　ソースラヴィゴット
Ou 又は
・Agneau rôti et braisé, persil, sauce jus simple
仔羊背肉のロティと肩肉のブレゼ　パセリ　シンプルなジュ
Ou 又は
・Filet de canard rôti et asperge blanches
鴨胸肉のロティとフランス産ホワイトアスパラガス
Ou 又は
・Tourte de pintade et foie gras, sauce poivre verts
ホロホロ鳥とフォワグラのパイ包み焼き　ソースポワブルヴェール

■Avant dessert
一口のデセール

■デザート(お選びください)
・Feuilleté au citron, praliné amandes, miel d'orange
レモンのフイユテ　プラリネアマンド　オレンジ
Ou 又は
・Croustillant aux fraises, lait concentré, sauce à la rose
苺のクルスティアン　コンデンスミルク　バラの香り
Ou 又は
・Crémet d'Anjou, thé au jasmin, abricot
クレメ･ダンジュ　ジャスミン　アブリコ

■小菓子とショコラ

■Café ou Thé
カフェ又は紅茶

■一口のお愉しみ

■前菜(お選びください)
・errine de crevettes et poireau, mousse d’aubergine, tapenade
天使の海老とポワローのテリーヌ　茄子のムース　タプナード
Ou 又は
・Saumon et sayori mariné, poulet, légume à la coriandre, coulis d’herbes
サーモンとサヨリのマリネ　大山鶏の低温キュイ　コリアンダー風味の野菜　ハーブのクーリ
Ou 又は
・Pâté en croûte,“Printemps”
パテ・アン・クルート“春”
Ou 又は
・Foie gras poêlé au galette de mais, pomme safrané, céleri-rave
vinaigre de balsamigues
鴨のフォワグラのポワレとマイスのガレット
ポムサフラネ　セルリラーヴ　バルサミコヴィネガー

■スープ
・Velouté de parsnip au royale d’oignon , asperge blanches, palourde
パースニップのヴルテとオニオンのロワイヤル　ホワイトアスパラガス　コキヤージュ

■魚料理
Hata poêlé au confit de fenouil, tomates, orange, sauce verjus
ハタのポワレとフヌイユのコンフィ　トマト　オレンジ　ソースベルジュ

■お口直し
Granité
ピンクグレープフルーツのグラニテ

■肉料理(お選びください)
・Joue de bœuf braisé rôti aux purée de carotte, sauce ravigots
国産牛頬肉のブレゼロティキャロットのピュレ　ソースラヴィゴット
Ou 又は
・Agneau rôti et braisé, persil, sauce jus simple
仔羊背肉のロティと肩肉のブレゼ　パセリ　シンプルなジュ
Ou 又は
・Filet de canard rôti et begniet de tomate
鴨胸肉のロティとトマトのベニエ
Ou 又は
・Tourte de pintade et foie gras, sauce poivre verts
ホロホロ鳥とフォワグラのパイ包み焼き　ソースポワブルヴェール
Ou 又は
・Filet de bœuf grillé aux légumes, sauce bordelaise
国産牛フィレ肉のグリエ　各種レギューム　赤ワインソース

■Fromage
フロマージュ

■Avant dessert
一口のデセール

■デザート(お選びください)
・Feuilleté au citron, praliné amandes, miel d'orange
レモンのフイユテ　プラリネアマンド　オレンジの蜂蜜
Ou 又は
・Croustillant aux fraises, lait concentré, sauce à la rose
苺のクルスティアン　コンデンスミルク　バラの香り
Ou 又は
・Crémet d'Anjou, thé au jasmin, abricot
クレメ･ダンジュ　ジャスミン　アブリコ
Ou 又は
・Assortiment de glaces et sorbets
アイスクリームとシャーベットの盛り合わせ
Ou 又は
・Crêpe suzette (2 personnes)
クレープ シュゼット（２名様より）

■Mignardises et Chocolat
小菓子とショコラ

■Café ou Thé
カフェ又は紅茶

平日13：30～16：00の時間限定で、フランス風アフタヌーンティーをご用意いたしました。
ガーデンを眺めながら、アフタヌーンティーをお楽しみください。

■Amuse-bouche
一口のお愉しみ
■前菜(お選びください)
・Terrine de crevettes et poireau, mousse d’aubergine, tapenade
天使の海老とポワローのテリーヌ　茄子のムース　タプナード
Ou 又は
・Saumon et sayori mariné, poulet, légume à la coriandre, coulis d’herbes
サーモンとサヨリのマリネ　大山鶏の低温キュイ　コリアンダー風味の野菜　ハーブのクーリ
Ou 又は
・Pâté en croûte,“Printemps”
パテ・アン・クルート“春”

■魚料理
Hata poêlé au confit de fenouil, tomates, orange, sauce verjus
ハタのポワレとフヌイユのコンフィ　トマト　オレンジ　ソースベルジュ

■お口直し
Granité au Champagne
シャンパーニュのグラニテ　“キールロワイヤル”

■肉料理(お選びください)
・Joue de bœuf braisé rôti aux purée de carotte, sauce ravigots
国産牛頬肉のブレゼロティキャロットのピュレ　ソースラヴィゴット
Ou 又は
・Agneau rôti et braisé, persil, sauce jus simple
仔羊背肉のロティと肩肉のブレゼ　パセリ　シンプルなジュ
Ou 又は
・Filet de canard rôti, et asperge blanches
鴨胸肉のロティとフランス産ホワイトアスパラガス
Ou 又は
・Tourte de pintade et foie gras, sauce poivre verts
ホロホロ鳥とフォワグラのパイ包み焼き　ソースポワブルヴェール
Ou 又は
・Filet de bœuf grillé aux légumes, sauce bordelaise
国産牛フィレ肉のグリエ　各種レギューム　赤ワインソース

■Avant dessert
一口のデセール

■デザート(お選びください)
・Feuilleté au citron, praliné amandes, miel d'orange
レモンのフイユテ　プラリネアマンド　オレンジの蜂蜜
Ou 又は
・Croustillant aux fraises, lait concentré, sauce à la rose
苺のクルスティアン　コンデンスミルク　バラの香り


■Mignardises et Chocolat
小菓子とショコラ

■Café ou Thé
カフェ又は紅茶

■Amuse-bouche
一口のお愉しみ
■前菜(お選びください)
・Terrine de crevettes et poireau, mousse d’aubergine, tapenade, caviar
天使の海老とポワローのテリーヌ　茄子のムース　タプナード　キャヴィア
Ou又は
・Saumon et sayori mariné, poulet, légume à la coriandre, coulis d’herbes
サーモンとサヨリのマリネ　大山鶏の低温キュイ　コリアンダー風味の野菜　ハーブのクーリ
Ou 又は
・Confit de foie gras de canard, chutney de figues, porto, sauternes
鴨のフォワグラのコンフィ　黒いちじくのチャツネ　ポルト　ソーテルヌ
Ou又は
・Foie gras de canard poêlé au galette de mais, pomme safrané, céleri-rave
vinaigre de balsamigues
鴨のフォワグラのポワレとマイスのガレット　ポムサフラネ　セルリラヴ　バルサミコヴィネガー

■スープ
Velouté de parsnip au royale d’oignon , asperge blanches, palourde
パースニップのヴルテとオニオンのロワイヤル
ホワイトアスパラガス　コキヤージュ

■魚料理
Amadai poêlé aux pomme de terre écraser, sauce beurre blanc safrané
甘鯛のカリカリ焼きとポテトのエクラゼ　サフラン風味のソースブールブラン

■お口直し
Granité au Champagne
シャンパーニュのグラニテ　“キールロワイヤル”

■お肉料理(お選びください)
・Agneau de lait rôti en cocotte, jeunes légumes
フランス産乳飲み仔羊のココット焼きと各種春野菜　
Ou 又は
・Filet de canard rôti, et begniet de tomate
鴨胸肉のロティとトマトのベニエ
Ou 又は
・Tourte de pintade et foie gras, sauce poivre verts
ホロホロ鳥とフォワグラのパイ包み焼き　ソースポワブルヴェール
Ou 又は
・Côte de veau de lait rôti en cocotte,sause jus simple(2personnes)
フランス産乳飲み骨付き仔牛ロース肉のココット焼き　シンプルなジュ（２名様より）
Ou 又は
・Filet de bœuf grillé aux légumes, sauce bordelaise
短角牛フィレ肉のグリエ　各種レギューム　赤ワインソース

■Avant dessert
一口のデセール

■デザート(お選びください)
・Feuilleté au citron, praliné amandes, miel d'orange
レモンのフイユテ　プラリネアマンド　オレンジの蜂蜜
Ou 又は
・Croustillant aux fraises, lait concentré, sauce à la rose
苺のクルスティアン　コンデンスミルク　バラの香り
Ou 又は
・Crémet d'Anjou, thé au jasmin, abricot
クレメ･ダンジュ　ジャスミン　アブリコ
Ou 又は
・Assortiment de glaces et sorbets
アイスクリームとシャーベットの盛り合わせ


■Mignardises et chocolat
小菓子とショコラ

■Café ou Thé　
カフェ又は紅茶

■アミューズ
Amuse-bouche
一口のお愉しみ
■冷前菜(お選びください)
Confit de foie gras de canard, chutney de figues, porto, sauternes
鴨のフォワグラのコンフィ　黒いちじくのチャツネ　ポルト　ソーテルヌ
　Ou 又は
Salade de zuwai-gani et sayori mariné, légumes aromates
ズワイ蟹とサヨリマリネのサラダ仕立て　各種香味野菜　菜の花

■温前菜
Homard bleu pôelé aux asperge blanches, tomates, orange, sauce verjus
オマールブルーのポワレとフランス産ホワイトアスパラガス
トマト　オレンジ　ソースベルジュ
■スープ
Demi-gelée de consommés au mousseline de céleri-rave, poulet
セルリラーヴのムスリーヌとコンソメジュレ　大山鶏
■魚料理
Amadai vapeur au caviar, sauce fenouil
甘鯛のヴァプールとキャヴィア　ソースフヌイユ
■Granité
お口直しのグラニテ
■肉料理
Filet de bœuf “chateau-briand”en croûte de sel
黒毛和牛フィレ肉“シャトーブリアン”の塩パイ包み焼き
■チーズ
Fromage
フロマージュ
■Avant dessert
一口のデセール
■デザート
Crêpes Suzette
クレープ　シュゼット(2名様より)
■Mignardises et Chocolat
小菓子とショコラ
■カフェ
Café ou Thé

その時期に、一番美味しい食材を使ったお任せスペシャルコースです。
ご希望の食材や調理法など、ご要望がございましたら承ることも可能です。
但し、追加料金や、入荷にお時間を要する場合もございますので、お早めにご予約ください。

【ショートコース】
■Amuse　　 アミューズ　　

■Entree　　 前菜(プリフィックス)

■Granite　　 グラニテ　　

■Viande ou Poisson　　肉料理 or 魚料理(お選びください)

■Dessert　デザート

■Cafe et Mignardise　カフェと小菓子　※小菓子は数種の盛り合わせでのご用意

ソンブルイユは 2020年7月14日で３周年を迎えることとなりました。
これもひとえに皆様方のおかげと深く感謝いたしております。
昨今の情勢によりオープン時からご好評をいただいておりました本企画は期間を伸ばし、1日の席数を減らしてソーシャルディスタンスを守り開催させていただきます。

６月１５日 （月）～８月１０日（月祝）までの約２ヶ月間は、
シェフ若月特別お任せメニューのみでのご対応とさせていただく旨、あらかじめご了承くださいませ。

￥10,000相当のメニューを￥8,000（税・サ込）でご提供させて頂きます、スペシャルプライスでございます。