Amuse-bouche
アミューズ・ブーシュ

1er Entrée du jour
本日のオードヴル

Poissonn du jour
本日入荷の鮮魚料理

Viande du jour
本日のお肉料理

Avant Dessert
一皿目のデザート

Dessert du FURUYA augastronome
メインのデザート

Café express ou Thé
エスプレッソ・コーヒー 　または　紅茶

Amuse-bouche
アミューズ・ブーシュ

1er Entrée du jour
一皿目のオードヴル

2em Entrée du jour
二皿目のオードヴル

Poissonn du jour
本日の鮮魚料理

Viande du jour
本日のお肉料理

Avant Dessert
一皿目のデザート

Dessert du FURUYA augastronome
メインのデザート

Café express ou The
エスプレッソ・コーヒー　または　紅茶

Amuse-Bouche
アミューズ・ブーシュ
☆☆
Confi de Foie Gras : Confiture
ランド産フォワ・グラのコンフィとアイスクリーム
イチジクと生姜のコンフィチュール
～蜂蜜とイチジクのヴィネガー・ソース～
☆☆
Saint-Jacques : Truffe : Champignon
北海道産ホタテとマルケ産秋トリュフのカダイフ包み揚げ
～富士宮・長谷川農園産マッシュルームのクリームソースとカルパッチョ～
☆☆
Œufs : Oursin
北海道産ウニと大分県県産地玉子”蘭王”のスクランブルエッグ
～6種類のスパイスを使ったカレー　クリーム・ソース～
☆☆
Le Poisson du jour
当日入荷の鮮魚　
一番相応しい調理法とソースのマリアージュ
☆☆
Le Viande du jour
当日の肉料理
～ムースリーヌ・ド・ポム・ド・テール、タケイファームの野菜と共に～
☆☆
または
Spéciarité d 'augastronome
Le Pied de Cochon farci
～ムッシュ ミッシェル・リボットへのオマージュ～
豚足のファルシ（リ・ド・ヴォーブレゼ
トランペット茸、ムース・ド・ヴォライユ）のグリエ
シャルキティエールソース
(事前にご予約下さいませ)
（プラス2,000円～）
☆☆
または
Entrecôte de Bazadise aux vinaigre de xéres et raiforts
バザス牛のサーロインステーキ
シェリー・ヴィネガー・ソース　レフォールのアクセント
（プラス2,500円）
☆☆
1er Dessert
一皿目のデザート
☆☆
2em Dessert
二皿目のデザート
☆☆
Café express　ou Thé
エスプレッソ又は紅茶

※時期によっては予約時と異なる場合がございます

全8〜9品
御予約次第による当日限りの特別メニューとなります

Amuse-bouche
アミューズ・ブーシュ

Plat du jour
本日のメインディッシュ

1er Dessert
季節のフルーツのひと皿

2em Dessert
クラシック・ベースのひと皿

3em Dessert
ショコラを使ったひと皿

4em Dessert
温かなひと皿

Café express ou The
エスプレッソ・コーヒー 　または　紅茶

・Amuse-Bouche
　アミューズブーシュ

・Carpaccio
　バザス牛のカルパッチョ
　なつめやしのヴィネグレットソース

・Pot-au-feu
　バザス牛で取ったダブルコンソメと季節野菜
　ポトフ仕立て

・Encroûte
　バザス牛とフォアグラのパイ包み焼き
　ヴィネグレット・ティエッド

・Steak
　バザス牛のステーキ
　シェリー・ヴィネガー・ソース　
　レフォールのアクセント

・1er Dessert
　1皿目のデザート

・2em Dessert
　メインのデザート

・Café express　ou Thé
　エスプレッソ又は紅茶

Menu Saisonにペアリング5種をセットにした
消費税・サービス料込のお得なプラン

Menu Saisonにノンアルコール飲料5種含む
消費税・サービス料含むお得なプラン

Menu Saisonにペアリング5種をセットにした
消費税・サービス料込のお得なプラン