京都の食材と多彩なスパイスを独自の視点で掛け合わせ、
世界の歴史や文化を表現するおまかせコースです。
築100年の京町家を舞台に驚きと発見に満ちた時間をお楽しみください。

【メニューの一例】
※仕入れの状況や季節の移行によって構成は変化いたします。

大原・旬野菜のすり流し
　蛤 / 焙煎昆布オイル / カスリメティ

セルクル仕立てのオードブル
　燻製パプリカ / 旬の果実 / 熟成じゃがいも

スパイスグラブラックス
　信州サーモン / 水切りヨーグルト / マスタード

季節の海鮮と大原野菜のセビーチェ
　焼き茄子 / 松の新芽 / 海鮮

鰻のドルマ
　鰻 / 季節野菜 / ティムールペッパー

大原野菜と旬のフルーツのパコラ
　旬野菜 / フルーツ / ミント

大原産トマトのクリアなかき氷
　トマト / 蜂蜜 / ハーブ

洛北ジビエイマイ産 鹿背ロースのロースト
　昆布 / キウイ / マサラ

大原野菜の乳酸発酵
　旬野菜 / コリアンダー

京都味噌のスパイス朴葉焼き
　香味野菜 / 味噌 / 朴葉

バンブービリヤニ
　魚介 / 旬野菜 / パンチフォロン

カルダモンと木の実のアイステリーヌ
　タマリンド / ガストリック / ドライフルーツ

クラフトチャイ または スペシャルティコーヒー

マルサラの飲み比べとizonオリジナルのマルサラを使用したカクテル3種が、ビュッフェスタイルのスパイス料理とともに楽しめるイベント。
なんと、お土産にマルサラのフルボトル付き。

SEASON: 2026 SPRING / DENMARK (2/4 - 5/3)

フレンチの技法と梨木神社の名水で引くフォン（出汁）をベースに、今シーズンのテーマ「デンマーク（及びグリーンランド）」の文脈を深く掘り下げる贅沢なプランです。

＜今季のハイライト＞
■ 魚料理：グラブラックスのソテー ～海と陸のクロスオーバー～
北欧の保存食「塩漬け鮭」に、デンマークの国民食「ボライカイ」のスパイスソースを。アメリカの影響や、イヌイットの伝統も感じられる一皿。

■ 肉料理：ラムイチボのステーキ ～陸と海のクロスオーバー～
グリーンランドで飼育される「羊」を、伝統料理「エーブルフレスク（豚と林檎）」の解釈で。やがて氷が溶け、陸と海が交わる未来のテロワールを、魚介ソースで表現。

■ 前菜：氷床の循環
海藻ダルスと2色のポテトで描く、グリーンランドの風景。

【コース構成】
●大原の旬菜サラダ 〜焙煎ハーブ香るタヒーニソース〜
●季節のスパイスオードブル
●本日の魚料理
●本日の肉料理
●選べるスパイス・ポタージュ
●旬の魚介と香草のバスマティプラオ 〜特製魚介出汁の炊き込みご飯〜
●カルダモンと木の実のアイス・テリーヌ 〜タマリンド・ガストリック〜

SEASON: 2026 SPRING / DENMARK (2/4 - 5/3)

スパイス・ガストロノミーの世界観を余すことなく体験いただける、izonのシグネチャーコースです。

名物「旬の魚介と香草のバスマティプラオ」は、フュメ（魚介出汁）とスパイスの香りを米一粒一粒に閉じ込めた一皿。
メインディッシュと共に、あるいはコースの結びとして。ポタージュと合わせて味わうことで香りのレイヤーが変化する、izonならではの食体験をお楽しみください。

＜今季の選べるメインディッシュ＞
A. 肉料理：ラムイチボのステーキ ～陸と海のクロスオーバー～
グリーンランドで飼育される「羊」を、伝統料理「エーブルフレスク（豚と林檎）」の解釈で。やがて氷が溶け、陸と海が交わる未来のテロワールを、魚介ソースで表現。

B. 魚料理：グラブラックスのソテー ～海と陸のクロスオーバー～
北欧の保存食「塩漬け鮭」に、デンマークの国民食「ボライカイ」のスパイスソースを。アメリカの影響や、イヌイットの伝統も感じられる一皿。

【コース構成】
●大原の旬菜サラダ 〜焙煎ハーブ香るタヒーニソース〜
●季節のスパイスオードブル
●選べるメインディッシュ（当日、本日の肉料理・魚料理より一皿お選びください）
●選べるスパイス・ポタージュ
●旬の魚介と香草のバスマティプラオ 〜特製魚介出汁の炊き込みご飯〜
●カルダモンと木の実のアイス・テリーヌ 〜タマリンド・ガストリック〜

SEASON: 2026 SPRING / DENMARK (2/4 - 5/3)

フレンチの技法とスパイスの世界観を、カジュアルに体験していただけるショートコースです。
（サラダ・デザートは含まれません／所要時間：約45分）

基本のライスは「香り米（ジャスミンライス）」ですが、+450円で名物「旬の魚介と香草のバスマティプラオ」への変更も可能です。
ビジネスランチや、軽めのお食事に最適です。

【探求するテーマ】
2月：デンマーク
※テーマに合わせて、メインディッシュとオードブルの内容が変わります。

【コース構成】
●テーマに沿った季節のスパイスオードブル
●選べるメインディッシュ（当日、肉料理・魚料理より1品お選びください）
●選べるスパイス・ポタージュ
●ジャスミンライス（香り米）

【オプション】
・ライスを「バスマティプラオ」に変更（+450円）
・「大原の旬菜サラダ」を追加（+450円）
・「アイス・テリーヌ」を追加（+450円）

SEASON: 2026 SUMMER / Tunisia (5/7 - )

フレンチの技法と梨木神社の名水で引くフォン（出汁）をベースに、今シーズンのテーマ「チュニジア」の文脈を深く掘り下げる贅沢なプランです。

【コース構成】
●大原の旬菜サラダ 〜焙煎ハーブ香るタヒーニソース〜
●季節のスパイスオードブル
●本日の魚料理
●本日の肉料理
●選べるスパイス・ポタージュ
●旬の魚介と香草のバスマティプラオ 〜特製魚介出汁の炊き込みご飯〜
●カルダモンと木の実のアイス・テリーヌ 〜タマリンド・ガストリック〜

SEASON: 2026 SUMMER / Tunisia (5/7 - )

スパイス・ガストロノミーの世界観を余すことなく体験いただける、izonのシグネチャーコースです。

名物「旬の魚介と香草のバスマティプラオ」は、フュメ（魚介出汁）とスパイスの香りを米一粒一粒に閉じ込めた一皿。
メインディッシュと共に、あるいはコースの結びとして。ポタージュと合わせて味わうことで香りのレイヤーが変化する、izonならではの食体験をお楽しみください。

【コース構成】
●大原の旬菜サラダ 〜焙煎ハーブ香るタヒーニソース〜
●季節のスパイスオードブル
●選べるメインディッシュ（当日、本日の肉料理・魚料理より一皿お選びください）
●選べるスパイス・ポタージュ
●旬の魚介と香草のバスマティプラオ 〜特製魚介出汁の炊き込みご飯〜
●カルダモンと木の実のアイス・テリーヌ 〜タマリンド・ガストリック〜

夜のizonは、特定の国やジャンルに縛られない「スパイス・ガストロノミー」の集大成。
これまで探求してきた世界各地の歴史や文化を、10皿のフルコースへと再編集しました。
会場は、100年の歴史を持つ町家。
どこか懐かしい静寂に包まれたその空間は、大切な方と心置きなく語らうための「秘密の書斎」です。
一晩の様々なスパイスの香りが、一生語り合える思い出へと変わります。

【思考の旅路（コース内容の一例）】
※その日のインスピレーションにより内容は変更されます。
● 洛北ジビエ 鹿肉のハンバーグ ～カンパリベリーソース～
（ネイティブアメリカンの食文化と、現代の酒をリンクさせた時空を超える一皿）
● 鰻のドルマ ～アゼルバイジャン×鰻の印籠～
（異国の食文化と、京都の伝統技法の融合）
● 旬の魚介のバンブービリヤニ
（魚介のフォンで蒸し上げた、軽く、香り高いスペシャリテ）
他、季節のアミューズ、前菜、スープ、デザートなど全10皿。

【ご予約に関する重要なお知らせ】
※本プランは2日前までの完全予約制です。
※キャンセル規定に基づく保証のため、ご予約時にクレジットカード情報の登録が必要です（お支払いは当日店舗にて）。

夜のizonは、特定の国やジャンルに縛られない「スパイス・ガストロノミー」の集大成。
これまで探求してきた世界各地の歴史や文化を、11～13皿のフルコースへと再編集しました。

舞台は、築100年の歴史を刻む京町家。
どこか懐かしい静寂に包まれたその空間は、大切な方と心置きなく語らうための「秘密の書斎」です。
緻密に設計したスパイスの対話と京都のテロワールの融合を、心ゆくまでご堪能ください。

【メニューの一例】
※仕入れの状況や季節の移行によって構成は変化いたします。

大原・旬野菜のすり流し
　染井の水で引いた蛤出汁と焙煎昆布オイルに香るカスリメティ

自家製クルズットと熟成じゃがいものセルクル仕立て
　燻製パプリカの香りに旬の果実

季節の海鮮と大原野菜のセビーチェ
　焼き茄子の香ばしさと松のアロマ

鰻のドルマ
　季節野菜を包み込む炭火焼き 赤ワインとスパイスの特製ダレ

甘鯛の鱗焼き
　蕪の甘みとペッパーが交差する餡

大原野菜と旬のフルーツのパコラ
　パルミジャーノとミントのグリーンソース

大原産トマトのクリアなかき氷
　微かな蜂蜜の甘みとディルの香り

洛北ジビエイマイ産 鹿背ロースの昆布締めロースト
　染井の水で引くフォンの重層的なスパイスソースにチミチュリを添えて

大原野菜の乳酸発酵
　米の研ぎ汁がもたらす酸味との爽やかなコリアンダー

京都味噌のスパイス朴葉焼き
　魚介クリームと炙りの薫香

炭火焼きの鮮魚と季節野菜のバンブービリヤニ
　染井の水で引くフュメとパンチフォロンの香り

カルダモンと木の実のアイステリーヌ
　タマリンドガストリック 軽やかな口どけと季節の果実

クラフトチャイ または スペシャルティコーヒー

【ご予約に関する重要なお知らせ】
※本プランは2日前までの完全予約制です。
※キャンセル規定に基づく保証のため、ご予約時にクレジットカード情報の登録が必要です（お支払いは当日店舗にて）。

【完全予約制 / 事前カード登録必須】

おせち料理の後は、izonの「スパイス・ガストロノミー」で新年の幕開けを。
1月2日～4日の3日間は、11:30～17:00まで通し営業（30分間隔のご案内）いたします。

本プランは、歴史や文化の「点」を、フレンチの技法と「極上のフォン（出汁）」で「線」に結びつけた、約1時間15分の物語。
メインディッシュの「肉料理」と「魚料理」の両方を堪能できるWメインのフルコースです。

【ご予約に関する重要なお知らせ】
※本プランは完全予約制です。
※ご予約の確定には、クレジットカード情報の登録が必要です（キャンセル規定に基づく保証のため）。

【コース内容】
● 大原の旬菜サラダ ～焙煎ハーブ香るタヒーニソース～

● 季節のスパイスオードブル

● Wメイン（両方ご提供）
　A. ビーフハンバーグの包み焼き ～古代チーズ「蘇」添え～
　（日本人と牛の1000年の歴史。飛鳥時代の「蘇」と明治の食文化を繋ぐ一皿）

　B. スズキのスパイス味噌朴葉焼き
　（アジアの包み焼き文化と、日本の朴葉味噌の邂逅。国境のない新しい味）

● 選べるスパイス・ポタージュ

● 旬の魚介と香草のバスマティプラオ 　～特製魚介出汁の炊き込みご飯～

● カルダモンと木の実のアイス・テリーヌ ～タマリンド・ガストリック～

メニューは当日お選びください。