교토고쇼 미나미, 축 100년의 마치야에서 맛보는 「향신료·가스트로노미」

「점과 점이, 선이 되는 순간. 호기심을, 향기로 바꾸어.」

izon (이존)은 단순한 향신료 레스토랑이 아닙니다.
문득 눈에 띄는 뉴스와 역사, 문화. 마음의 금선에 접한 「점」을 깊이 파고, 독자적인 해석으로 요리라고 하는 「선」에 연결하는, 세계에서 유일한 가스트로노미·레스토랑입니다.

【한 접시를 지지하는, 보이지 않는 수공예】
사고의 여로를 확실한 맛으로 하는 것은, 모든 요리의 베이스가 되는 「최고의 폰(출즙)」입니다.

해산물은 파우더 향신료를 문지르고 고소하게 볶으며, 닭은 향신료와 요구르트를 쏟아 오븐에서 구운다.
각각을 향미 야채와 함께, 교토 삼명수의 하나 「소메노미즈(리키 신사)」로 차분히 끓여, 프렌치와 향신료의 기법을 융합시킨 깊은 맛을 추출하고 있습니다.

■ 영업 시간과 스타일
【LUNCH】 11:30～15:00 (L.O 14:30)
"일본의 사계절과 향신료 여행."
30분에 4분씩 안내하는, 약 75분의 쇼트 코스입니다.
역사와 문화의 '점'을 잇는 지적 호기심을 만족시키는 점심 시간을 보내십시오.

【DINNER】 19:00～(각일 5석 한정)
"정적의 밤에 풀어내는, 이노베이티브·스파이스." 낮의 쾌활한 표정과는 다른, izon의 또 다른 얼굴. 「이노베이티브・스파이스의 맡김 코스(전10접시)」를 제공합니다.
조용한 밤의 마을에서 와인을 기울이면서 오감을 갈아 맑게 하는 한때를 보내 주세요.

【예약에 관한 부탁】

알레르기 대응에 대해 : 향신료와 재료의 알레르기가 있으면 예약시 알려주십시오.
좌석에 대해: 좌석의 지정에 대해서는, 요구에 부응하지 않는 경우도 있습니다.
캔슬・지각에 대해：예약의 시간으로부터 15분을 지나 연락을 받을 수 없는 경우는, 부득이하게 캔슬 취급이라고 하는 경우가 있습니다. 늦은 경우는 반드시 전화로 연락해 주십시오.
5명 이상 또는 전세 예약시에는 직접 점포로 문의해 주십시오.

전화 문의: 080-3111-6697