・お迎えの小さな一皿
・玉葱のアイス　ブラックペッパーとチーズのチュイール
・魚介類の新鮮なサラダ仕立て　カレー風味のスパイシーなドレッシングで
・クリームヴィシソワーズ
・アイナメのポワレ　葉わさびとトマトの粒マスタードソース　
・本日のデザート
・プティフールとカフェ

・お迎えの小さな一皿
・スペシャリテ　”ブーケドレギューム”　～20種以上のお野菜をお楽しみいただけます～
・クリームヴィシソワーズ
・アイナメのポワレ　葉わさびとトマト　粒マスタードソース
・オーストラリア産　骨付き仔羊のロティ　軽い燻製の香り
・本日のデザート
・プティフールとカフェ

・お迎えの小さな一皿
・スペシャリテ　”ブーケドレギューム　鮮魚介と共に”　～20種以上のお野菜をお楽しみいただけます～
・フォアグラポワレ　イチジクの赤ワイン煮　カシス香るソース
・北海道産　帆立貝のポワレ　葉わさびとトマト　粒マスタードソース
・フランスバルバリー種カネットのロティ　蜂蜜とスパイスで
・本日のデザート
・プティフールとカフェ
3/1～
・お迎えの小さな一皿
・スペシャリテ　”ブーケドレギューム　鮮魚介と共に”　～20種以上のお野菜をお楽しみいただけます～
・フォアグラポワレ　イチジクの赤ワイン煮　カシス香るソース
・北海道産　帆立貝のムニエル　
・フランスバルバリー種カネットのロティ　蜂蜜とスパイスで
・本日のデザート
・プティフールとカフェ

キャビア
優しく火を入れたラングスティーヌ　季節のお豆のジャルダニエール
フォアグラのラケ　軽い燻製　ジャガイモのコンビネゾン　
白鱚のコルベール風
特選黒毛和牛フィレ肉のソテー　シャリアピンソース三笠風
季節のデザートヴァリエ
プティフールとカフェ

・お迎えの小さな一皿
・玉葱のアイス　ブラックペッパーとチーズのチュイール
・スペシャリテ　”ブーケドレギューム”　～20種以上のお野菜をお楽しみいただけます～
・アイナメのポワレ　葉わさびとトマト　粒マスタードソース
・フランスバルバリー種カネットのロティ　蜂蜜とスパイスで
・季節のデザートヴァリエ
・プティフールとカフェ
3/1～
・お迎えの小さな一皿
・スモークサーモンとサワークリーム　ワッフルを添えて
・スペシャリテ　”ブーケドレギューム”　～20種以上のお野菜をお楽しみいただけます～
・メバルのポワレ　仏産ホワイトアスパラガスの軽い煮込み
・フランスバルバリー種カネットのロティ　蜂蜜とスパイスで
・季節のデザートヴァリエ
・プティフールとカフェ

キャビア
優しく火を入れたラングスティーヌ　季節のお豆のジャルダニエール
フォアグラのラケ　軽い燻製　ジャガイモのコンビネゾン　
白鱚のコルベール風
特選黒毛和牛フィレ肉のソテー　シャリアピンソース三笠風
季節のデザートヴァリエ
プティフールとカフェ

・キャビア
・スペシャリテ　”ブーケドレギューム　鮮魚介と共に”　～20種以上のお野菜をお楽しみいただけます～
・北海道産　大粒ホタテ貝のポワレ　葉わさびとトマト　粒マスタードソース
・カナダ産オマール海老のロティ トリュフの香り
・特選黒毛和牛シャトーブリアンとフォアグラのポワレ　ロッシーニ風
・フロマージュ
・本日のデザート
・プティフールとカフェ

※ドリンクチケットは1年間有効です

・お迎えの小さな一皿
・鮮魚貝類のサラダ風オードブル
・蕪のポタージュスープ
・長崎県産天然的鯛のポワレ
・本日のデザート
・プティフールとカフェ

・キャビア
・鮮魚貝類のサラダ仕立て
・牛蒡のポタージュスープ
・榛名伝統のローストビーフ
・本日のデザート
・プティフールとカフェ

・本日の一口スープ
・サラダグルマン
（サーモン・豚舌スモーク・オイルサーディン・チキンコンフィ・ヴェジタブル）
・アイナメポワレ　ハーブとレモンのオイル　セロリピクルスと共に
・本日のデザート
・プティフールとカフェ

■キャビア
■スペシャリテ　”ブーケドレギューム　鮮魚介と共に”　～20種以上のお野菜をお楽しみいただけます～
■北海道産大粒帆立貝のムニエル　季節のキノコとゴボウの香り
■カナダ産オマール海老のロティ トリュフの香り
■特選黒毛和牛シャトーブリアンとフォアグラのポワレ　ロッシーニ風
■フロマージュ
■本日のデザート
■プティフールとカフェ

＜フリードリンク＞※スタートより2時間制とさせていただきます。
ビール/白ワイン/赤ワイン/ウーロン茶/オレンジジュース/ジンジャーエール

＜1ドリンク付き＞
お迎えの小さな一皿
日本海産　甘エビのマリネ　フレッシュトマトと燻製したクリーム
シェフのスペシャリテ　ブーケ　ド　レギューム
長崎県　五島列島産　天然レンコ鯛のポワレ　クルミ香るカリフラワーと共に
フランス　バルバリー種　カネットのロティ　蜂蜜とスパイスで
季節のデザートヴァリエ
プティフール＆カフェ

・お迎えの小さな一皿
・スペシャリテ　”ブーケドレギューム　　～20種以上のお野菜をお楽しみいただけます～
・本日の前菜
・房総産の黒鮑のシャンパーニュ蒸しパイ包み焼き
・本日のデザート
・プティフールとカフェ

＜1ドリンク付き＞
お迎えの小さな一皿
日本海産　甘エビのマリネ　フレッシュトマトと燻製したクリーム
シェフのスペシャリテ　ブーケ　ド　レギューム
長崎県　五島列島産　天然レンコ鯛のポワレ　クルミ香るカリフラワーと共に
フランス　バルバリー種　カネットのロティ　蜂蜜とスパイスで
季節のデザートヴァリエ
プティフール＆カフェ

メインに霧降高原牛のローストビーフを、シェフのワゴンサービスにてご用意いたします。

只今の期間ワゴンサービスを自粛おります。
<メニュー例>
・お迎えの小さな一皿
・魚介のジャルダン風
・フォアグラのポワレ　新玉葱のデクリネゾン
・霧降高原牛ローストビーフ
・季節のデザート
・プティフール&カフェ

サパンドノエル
ガトーオペラ 2021 マーガオの香
北海道産　大粒帆立貝のベニエ　菊芋のムースとセック
五島列島産　ヒゲ鱈のポワレ　聖護院大根のブルーテとそのピクルス
特選黒毛和牛A5ヒレ肉の炭火焼　ブールコンポーゼ
ペールノエルからの贈り物　〜マラデボワとローズのグラス〜
ショコラ2021
プティフール&カフェ
黒毛和牛ヒレ肉のロティ　グランブヌール風
アヴァンデセール
グランデセール
コーヒー

フォアグラ入りパテ　ド　カンパーニュ、オマール海老のタルタル　シーフードマリネ等を詰め込んだ笑顔あふれるオードブルご家族でのお集まりにぜひご利用下さいませ

フォアグラ入りパテ　ド　カンパーニュ、オマール海老のタルタル　シーフードマリネとドライフルーツとスパイスの効いた　パンデピス　チョコと卵、発酵バターでじっくりと焼き上げた　テリーヌ　ド　ショコラを詰め込んだBOXです。
笑顔あふれるご家族でのお集まりにぜひご利用下さいませ

ブーケドレギュームや三笠会館伝統のローストビーフをはじめ、キャビアやフォアグラを使ったお料理を詰めた華やかに仕上げました。ご家族でのお集まりにぜひご利用下さいませ

しっとり柔らかく揚げた自慢のカツをオリジナルソースでサンドウィッチに仕上げました。　

粉を使わずベルギーカレボー社チョコと卵、発酵バターだけでじっくり時間をかけ焼き上げたテリーヌ
表面にはグリュエドカカオを　焼き立て時にコニャックをかけ香り付けしています。

口どけの滑らかさと白胡麻の風味豊かなブラマンジェセット

秘伝のスパイスで一晩マリネし翌日低温にてじっくりと焼き上げた一品をお重にてご用しました。
レホール、青紫蘇赤紫蘇をそえて三笠会館特製グレビーソースとポン酢にてさっぱりと仕上げました。

秘伝のスパイスで一晩マリネし翌日低温にてじっくりと焼き上げた一品
1週間かけて作り上げてたグレビーソースとレホール、ディジョンマスタードをつけてお召し上がりください。

ブルターニュ・ゲランド産の塩は、結晶化させるための塩田の地質が粘土質の為少し灰色がかっていますが、カマルグは、全く精製していなくても真っ白な塩です。
地中海の海水を塩田に引くと春から夏にかけて太陽と風によって海水が濃縮されます。
塩田の水面に現れた結晶を伝統に習って手作業で採塩しました。

プロヴァンスのレ・ボーの谷でしか採れない5種類の完熟オリーブのみを使用　全く熱を加えない昔ながらの石臼ですりつぶす方法で製造され、フルーティーな香りと自然の甘みは正に【至極の一品】