毎週土・日・祝日開催
12：00～14：30（ラストオーダー14：00）

大人　：3,800円
小学生：2,000円
幼児　：1,000円（4歳未満無料）

長崎文化である「和華蘭」をテーマに、３ケ月ごとに料理を変えてご提供致します。

★3～5月テーマ「蘭ブッフェ」
■ホットセレクション
貝類3種のマリニエール　フェンネルの香り
白魚と緑黄色野菜のオムレット　
長崎橘湾サーモンのフリット　ソースタルタル
グラティネボロネーゼ　or　ジャガイモとパンチェッタのグラタンシチリア風
ブロッコリーとベーコンのアッラガルム風味　
完熟トマトのハッシュドビーフ　
長崎パエリア
バターライス　
野菜たっぷり欧米風バターチキンカレー　

■アンティパスト　セレクション
ハモンセラーノ　カッティングサービス
プティカプレーゼ　
クスクス　ソフトシェル
白魚のオリエンタル　エスカベッシュ　
地タコのイタリアン　セビーチェ
完熟トマトのジュレ　ミント風味のエスプーマ　
生ハムとアボカドのチャパタサンド
ホウレン草のビスコンティ
彩りプティトマト　
ブロッコリーとロティーしたナッツのサラダ
契約農家さんのリーフ　メリメロ風
本日の冷製スープ
フルーツ各種

■チーズセレクション
イタリア産及びフランス産チーズ各種
コンディメント（ナッツ類　竹炭クラッカー　チーズグリッシーニ）

■デクパージュ
ステーキタリアータ


※仕入れ状況によりメニューが変わる場合があります。
2月はスペシャル月間により、別プランにて打ち出しております。

早期予約でお得にご利用！
30日前までにご予約をいただくと10％OFF‼

毎週土・日・祝日開催
12：00～14：30（ラストオーダー14：00）

大人　：3,800円⇒3,420円
小学生：2,000円⇒1,800円
幼児　：1,000円⇒900円（4歳未満無料）

長崎文化である「和華蘭」をテーマに、３ケ月ごとに料理を変えてご提供致します。

★3～5月テーマ「蘭ブッフェ」
■ホットセレクション
貝類3種のマリニエール　フェンネルの香り
白魚と緑黄色野菜のオムレット　
長崎橘湾サーモンのフリット　ソースタルタル
グラティネボロネーゼ　or　ジャガイモとパンチェッタのグラタンシチリア風
ブロッコリーとベーコンのアッラガルム風味　
完熟トマトのハッシュドビーフ　
長崎パエリア
バターライス　
野菜たっぷり欧米風バターチキンカレー　

■アンティパスト　セレクション
ハモンセラーノ　カッティングサービス
プティカプレーゼ　
クスクス　ソフトシェル
白魚のオリエンタル　エスカベッシュ　
地タコのイタリアン　セビーチェ
完熟トマトのジュレ　ミント風味のエスプーマ　
生ハムとアボカドのチャパタサンド
ホウレン草のビスコンティ
彩りプティトマト　
ブロッコリーとロティーしたナッツのサラダ
契約農家さんのリーフ　メリメロ風
本日の冷製スープ
フルーツ各種

■チーズセレクション
イタリア産及びフランス産チーズ各種
コンディメント（ナッツ類　竹炭クラッカー　チーズグリッシーニ）

■デクパージュ
ステーキタリアータ

※仕入れ状況によりメニューが変わる場合があります。

アピシウス総料理長森山順一様とシェフソムリエ情野博之様をお呼びした2日間の特別開催！！

開催期間　10月11日（金）～10月14日（月）
Dinner　18：00～21：30（LO21：00）
金額　12,000円（税サ込）


メニュー

Amuse
五島産黒アワビのバップールフリット　肝ソース

Hors d'oeuvre：Froid
愛知県産　子持ち鮎のカダイフ包み　
大村白茄子　その内臓のソース　アンサンブル・サラダ

Hors d'oeuvre：Chaud
赤足海老と無花果のパートフィロー包み焼き　エビのジュ　ソース

Soupe
フォアグラのフラン　貝のスープと深江和梨

Poisson
橘湾産　沖サワラの低温調理ミキュイ仕立てブールノアゼット

Viande
長崎牛　背ロース肉のロティ　蜜蜂マスタードとアサツキ　地元野菜の付け合わせ

Dessert
深江和梨の軽いコンポート　塩キャラメルアイスと一緒に

開催期間　10月11日（金）～10月14日（月）
Lunch　12：00～14：30（LO14：00）
金額　5,500円（税サ込）

【メニュー】
hors d'oeuvre
ヤイト鰹のベニエと大村白茄子　マドラスソース
soupe
フォワグラのフラン　貝のスープと深江和梨
Poisson
橘湾産　沖サワラの低温調理ミキュイ仕立てブールノアゼット
Viande
大西海ポークのロティ　蜜蜂マスタードとアサツキ　地元野菜の付け合わせ
Dessert
深江和梨の軽いコンポート　塩キャラメルアイスと一緒に

ご利用人数11名～40名様（貸切）
洋食コース（2時間）

フリードリンク付き
ビール・ワイン・ウイスキー・ハイボール・ジンジャーハイボール・焼酎・梅酒・カクテル3種・サワー5種・ノンアルコールビール・烏龍茶・オレンジジュース・ジンジャーエール

5/1～5/5限定
17：30～21：00（ラストオーダー20：30）

大人　　　　：6,500円（飲み放題込）
小学生　　　：2,500円
幼児　　　　：1,500円（4歳未満無料）
大人食事のみ：5,000円（中高生）

■ホットセレクション
パーナ貝の香草パン粉焼き
白魚と緑黄色野菜のオムレット
長崎橘湾サーモンのピカタ　軽いトマトのソース
チキンディアブル小悪魔風
パスタミストラル緑の香りorドフィノアグラタン パンチェッタ
アスパラベーコン五島の魚汁風味
ビーフストロガノフＴＫスタイル
プティ・アクアパッツァor長崎パエリア
バターライス
ホテルオリジナルカレー

■アンティパスタセレクション
ピンチョスしたカプレーゼＴＫスタイル
カダイフ シュリンプ
白身魚の南蛮漬け
地タコのイタリアンセビーチェ バジルの香り
完熟トマトのジュレ ミント風味のエスプーマ
チャパタサンド 生ハム玉子
ビスコンティのピンチョス
契約農家さんの彩りミニトマト
ハモンセラーノ カッティングサービス
サーモンとアボガドの彩りカルパッチョ
ブロッコリーとロティーしたナッツのサラダ
契約農家さんのリーフ メリメロ風
本日の冷製スープ
フルーツ各種

■チーズセレクション
イタリア産・フランス産チーズ各種
コンディメント（ナッツ類・竹炭クラッカー・チーズグリッシーニ）

■ホテルメイド苺デザート
苺タルト
苺マカロン
苺ロールケーキ
ストロベリーパンナコッタ
苺ジュレ
苺マドレーヌ
苺のピンチョス
フレッシュ苺
苺のコンポート
苺のプリン
苺ソフト
上記より日替わり６種

■デクパージュ
ステーキタリアータ
パスタメリメロ
ピッツア（マリナード/クワトロフォルマッジ）

※仕入れ状況により内容が一部変更になる場合がございます。

レストラン：ニューヨークダイニング

★menu★
Hors d’oeuvre
稚鮎のマリナード　西瓜のコンフィと一緒に

Soup
島原雲仙　段々畑のレタスを使ったクリームスープと軽いエスプーマ

Poisson
長崎鮮魚のブイヤベース　ジャガイモのルイユ添え

Viand
長崎牛のポアレ　五島の藻塩とフレッシュ柚子胡椒で

Dessert
南島原深江メロンのスープ仕立て濃厚ジャージーアイス添え　

Pain
ホテルメイドバケット
オーガニックオリーブオイル

Café’
対馬炭焙煎珈琲又は、長崎和紅茶
　　　

レストラン：ニューヨークダイニング

★menu★
Amuse
有機野菜のアミューズ

1st　 Hors d’oeuvre
稚鮎のマリナード　西瓜のコンフィと一緒に

2ed　 Hors d’oeuvre
五島列島の黒鮑　バップールフリット

Soup
島原雲仙　段々畑のレタスを使ったクリームスープと軽いエスプーマ
　
Poisson
長崎鮮魚のブイヤベース　ジャガイモのルイユ添え

Viande
壱岐牛のグリルとそのジュ　五島の藻塩とフレッシュ柚子胡椒を添えて

Dessert
南島原深江メロンのスープ仕立て濃厚ジャージーアイス添え　

Pain
ホテルメイドバケット
オーガニックオリーブオイル

Café’
対馬炭焙煎珈琲又は、長崎和紅茶

レストラン：ニューヨークダイニング

★menu★
Amuse
有機野菜のアミューズ３種

1st　 Hors d’oeuvre
稚鮎のフリチュール 　西瓜コンフィを添えて

2ed　 Hors d’oeuvre
五島列島の黒鮑　バップールフリット

3rd　Hors d’oeuvre
島原雲仙　段々畑のレタスを使ったクリームスープと軽いエスプーマ
　　　　　　　　　
Poisson
長崎鮮魚のブイヤベース　ジャガイモのルイユ添え

Granite
五島キャンベルアーリーのグラニテ

Viande
出島ばらいろと長崎牛ヒレ肉のハーフ＆ハーフ　島原産エシャレットソース

Dessert
南島原深江メロンのスープ仕立て濃厚ジャージーアイス添え

Petit fonr
小菓子

Pain
ホテルメイドバケット
オーガニックオリーブオイル

Café’
対馬炭焙煎珈琲又は、長崎和紅茶