毎週土・日・祝日開催
12：00～14：30（ラストオーダー14：00）

大人　：3,800円
小学生：2,000円
幼児　：1,000円（4歳未満無料）

長崎文化である「和華蘭」をテーマに、３ケ月ごとに料理を変えてご提供致します。

★3～5月テーマ「蘭ブッフェ」
■ホットセレクション
貝類3種のマリニエール　フェンネルの香り
白魚と緑黄色野菜のオムレット　
長崎橘湾サーモンのフリット　ソースタルタル
グラティネボロネーゼ　or　ジャガイモとパンチェッタのグラタンシチリア風
ブロッコリーとベーコンのアッラガルム風味　
完熟トマトのハッシュドビーフ　
長崎パエリア
バターライス　
野菜たっぷり欧米風バターチキンカレー　

■アンティパスト　セレクション
ハモンセラーノ　カッティングサービス
プティカプレーゼ　
クスクス　ソフトシェル
白魚のオリエンタル　エスカベッシュ　
地タコのイタリアン　セビーチェ
完熟トマトのジュレ　ミント風味のエスプーマ　
生ハムとアボカドのチャパタサンド
ホウレン草のビスコンティ
彩りプティトマト　
ブロッコリーとロティーしたナッツのサラダ
契約農家さんのリーフ　メリメロ風
本日の冷製スープ
フルーツ各種

■チーズセレクション
イタリア産及びフランス産チーズ各種
コンディメント（ナッツ類　竹炭クラッカー　チーズグリッシーニ）

■デクパージュ
ステーキタリアータ


※仕入れ状況によりメニューが変わる場合があります。

早期予約でお得にご利用！
30日前までにご予約をいただくと10％OFF‼

毎週土・日・祝日開催
12：00～14：30（ラストオーダー14：00）

大人　：3,800円⇒3,420円
小学生：2,000円⇒1,800円
幼児　：1,000円⇒900円（4歳未満無料）

長崎文化である「和華蘭」をテーマに、３ケ月ごとに料理を変えてご提供致します。

★3～5月テーマ「蘭ブッフェ」
■ホットセレクション
貝類3種のマリニエール　フェンネルの香り
白魚と緑黄色野菜のオムレット　
長崎橘湾サーモンのフリット　ソースタルタル
グラティネボロネーゼ　or　ジャガイモとパンチェッタのグラタンシチリア風
ブロッコリーとベーコンのアッラガルム風味　
完熟トマトのハッシュドビーフ　
長崎パエリア
バターライス　
野菜たっぷり欧米風バターチキンカレー　

■アンティパスト　セレクション
ハモンセラーノ　カッティングサービス
プティカプレーゼ　
クスクス　ソフトシェル
白魚のオリエンタル　エスカベッシュ　
地タコのイタリアン　セビーチェ
完熟トマトのジュレ　ミント風味のエスプーマ　
生ハムとアボカドのチャパタサンド
ホウレン草のビスコンティ
彩りプティトマト　
ブロッコリーとロティーしたナッツのサラダ
契約農家さんのリーフ　メリメロ風
本日の冷製スープ
フルーツ各種

■チーズセレクション
イタリア産及びフランス産チーズ各種
コンディメント（ナッツ類　竹炭クラッカー　チーズグリッシーニ）

■デクパージュ
ステーキタリアータ

※仕入れ状況によりメニューが変わる場合があります。

アピシウス総料理長森山順一様とシェフソムリエ情野博之様をお呼びした2日間の特別開催！！

開催期間　10月11日（金）～10月14日（月）
Dinner　18：00～21：30（LO21：00）
金額　12,000円（税サ込）


メニュー

Amuse
五島産黒アワビのバップールフリット　肝ソース

Hors d'oeuvre：Froid
愛知県産　子持ち鮎のカダイフ包み　
大村白茄子　その内臓のソース　アンサンブル・サラダ

Hors d'oeuvre：Chaud
赤足海老と無花果のパートフィロー包み焼き　エビのジュ　ソース

Soupe
フォアグラのフラン　貝のスープと深江和梨

Poisson
橘湾産　沖サワラの低温調理ミキュイ仕立てブールノアゼット

Viande
長崎牛　背ロース肉のロティ　蜜蜂マスタードとアサツキ　地元野菜の付け合わせ

Dessert
深江和梨の軽いコンポート　塩キャラメルアイスと一緒に

開催期間　10月11日（金）～10月14日（月）
Lunch　12：00～14：30（LO14：00）
金額　5,500円（税サ込）

【メニュー】
hors d'oeuvre
ヤイト鰹のベニエと大村白茄子　マドラスソース
soupe
フォワグラのフラン　貝のスープと深江和梨
Poisson
橘湾産　沖サワラの低温調理ミキュイ仕立てブールノアゼット
Viande
大西海ポークのロティ　蜜蜂マスタードとアサツキ　地元野菜の付け合わせ
Dessert
深江和梨の軽いコンポート　塩キャラメルアイスと一緒に

ご利用人数11名～40名様（貸切）
洋食コース（2時間）

フリードリンク付き
ビール・ワイン・ウイスキー・ハイボール・ジンジャーハイボール・焼酎・梅酒・カクテル3種・サワー5種・ノンアルコールビール・烏龍茶・オレンジジュース・ジンジャーエール

5/1～5/5限定
17：30～21：00（ラストオーダー20：30）

大人　　　　：6,500円（飲み放題込）
小学生　　　：2,500円
幼児　　　　：1,500円（4歳未満無料）
大人食事のみ：5,000円（中高生）

■ホットセレクション
パーナ貝の香草パン粉焼き
白魚と緑黄色野菜のオムレット
長崎橘湾サーモンのピカタ　軽いトマトのソース
チキンディアブル小悪魔風
パスタミストラル緑の香りorドフィノアグラタン パンチェッタ
アスパラベーコン五島の魚汁風味
ビーフストロガノフＴＫスタイル
プティ・アクアパッツァor長崎パエリア
バターライス
ホテルオリジナルカレー

■アンティパスタセレクション
ピンチョスしたカプレーゼＴＫスタイル
カダイフ シュリンプ
白身魚の南蛮漬け
地タコのイタリアンセビーチェ バジルの香り
完熟トマトのジュレ ミント風味のエスプーマ
チャパタサンド 生ハム玉子
ビスコンティのピンチョス
契約農家さんの彩りミニトマト
ハモンセラーノ カッティングサービス
サーモンとアボガドの彩りカルパッチョ
ブロッコリーとロティーしたナッツのサラダ
契約農家さんのリーフ メリメロ風
本日の冷製スープ
フルーツ各種

■チーズセレクション
イタリア産・フランス産チーズ各種
コンディメント（ナッツ類・竹炭クラッカー・チーズグリッシーニ）

■ホテルメイド苺デザート
苺タルト
苺マカロン
苺ロールケーキ
ストロベリーパンナコッタ
苺ジュレ
苺マドレーヌ
苺のピンチョス
フレッシュ苺
苺のコンポート
苺のプリン
苺ソフト
上記より日替わり６種

■デクパージュ
ステーキタリアータ
パスタメリメロ
ピッツア（マリナード/クワトロフォルマッジ）

※仕入れ状況により内容が一部変更になる場合がございます。

レストラン：ニューヨークダイニング

★menu★
Hors d’oeuvre
稚鮎のマリナード　西瓜のコンフィと一緒に

Soup
島原雲仙　段々畑のレタスを使ったクリームスープと軽いエスプーマ

Poisson
長崎鮮魚のブイヤベース　ジャガイモのルイユ添え

Viand
長崎牛のポアレ　五島の藻塩とフレッシュ柚子胡椒で

Dessert
南島原深江メロンのスープ仕立て濃厚ジャージーアイス添え　

Pain
ホテルメイドバケット
オーガニックオリーブオイル

Café’
対馬炭焙煎珈琲又は、長崎和紅茶
　　　

レストラン：ニューヨークダイニング

★menu★
Amuse
有機野菜のアミューズ

1st　 Hors d’oeuvre
稚鮎のマリナード　西瓜のコンフィと一緒に

2ed　 Hors d’oeuvre
五島列島の黒鮑　バップールフリット

Soup
島原雲仙　段々畑のレタスを使ったクリームスープと軽いエスプーマ
　
Poisson
長崎鮮魚のブイヤベース　ジャガイモのルイユ添え

Viande
壱岐牛のグリルとそのジュ　五島の藻塩とフレッシュ柚子胡椒を添えて

Dessert
南島原深江メロンのスープ仕立て濃厚ジャージーアイス添え　

Pain
ホテルメイドバケット
オーガニックオリーブオイル

Café’
対馬炭焙煎珈琲又は、長崎和紅茶

レストラン：ニューヨークダイニング

★menu★
Amuse
有機野菜のアミューズ３種

1st　 Hors d’oeuvre
稚鮎のフリチュール 　西瓜コンフィを添えて

2ed　 Hors d’oeuvre
五島列島の黒鮑　バップールフリット

3rd　Hors d’oeuvre
島原雲仙　段々畑のレタスを使ったクリームスープと軽いエスプーマ
　　　　　　　　　
Poisson
長崎鮮魚のブイヤベース　ジャガイモのルイユ添え

Granite
五島キャンベルアーリーのグラニテ

Viande
出島ばらいろと長崎牛ヒレ肉のハーフ＆ハーフ　島原産エシャレットソース

Dessert
南島原深江メロンのスープ仕立て濃厚ジャージーアイス添え

Petit fonr
小菓子

Pain
ホテルメイドバケット
オーガニックオリーブオイル

Café’
対馬炭焙煎珈琲又は、長崎和紅茶

ネットからの予約で、通常7,500円のところを特別価格の6,500円で利用可能！

◆開催日：毎週木・金・土曜日・休前日・花火大会の日も開催

◆料金
・大人　　　　　　　　　　　　　7,500円⇒6,500円
・中学生、高校生　　　　　　　　 4,980円
・小学生　　　　　　　　　　　　2,000円
・幼児（4歳未満無料）　　　　 　1,000円

◆営業時間　17：30～20：45（LO．20：30）

◆7月アジアン屋台 メニュー例
★冷製料理
海の幸・長崎鮮魚の屋台盛り
四川風麻辣香る冷やし豆腐
えび香るサクサクせんべい
白鶏スパイシー屋台仕立て
韓国屋台風キンパ
韓国海苔の辛ナムル
手軽にトゥンカロン
蒸し鶏の冷製　　エスニックソースカオマンモックガイ）
ゴイ・クォン・サムル（サーモンと野菜の生春巻き）
タピオカとココナッツのチェー
マンゴープリン
辣毛豆（台湾風枝豆）

★温製料理
揚げたて横丁・天麩羅
フライド蛸焼きスクランブルエッグソース
蒸し屋台・飲茶3種
日替りスープ（担々麵orフカヒレ麵or冷蕎麦orベトナム風ライスヌードルスープ）
豚の骨付きカルビ焼き（韓国スタイル）
ナイトバザール　トムヤムクンor魚のカーバップ風スパイス煮込み
スパイシー＆ジューシー　ムービン・ガイヤーン（タイのチキン串）
屋台風グリーンカレー　ココナッツの香り
バターマサラで煮込んだチキンと香り立つジャスミンライス
インドネシア伝統のスパイス炒飯「ナシゴレン」
アジアンスタイル焼ヌードル
香草ガーリックを乗せてた貝のオーブン焼き

～ドリンク～
・樽生ビール3種（アサヒスーパードライエクストラコールド・キリン一番搾り・サントリー生）
・瓶ビール２種（ハートランド・マルエフ黒）
・ノンアルコールビール
・ビアカクテル3種（シャンディガフ・レッドアイ・ビターオレンジ）
・サワー6種（レモン・ピーチ・巨峰・マンゴー・柚子・グレープフルーツ）
・カクテル7種（モスコミュール・ジントニック・ファジーネーブル・カシス各種・ピーチウーロン他…）
・ウィスキー
・フリージングハイボール
・梅酒
・焼酎（麦・芋）
・ワイン（赤・白）
・ソフトドリンク各種

※仕入れ状況によりメニューが変わる場合があります。

ネットからの予約で、通常7,500円のところを特別価格の6,500円で利用可能！

◆開催日：毎週木・金・土曜日・休前日開催

◆料金
・大人　　　　　　　　　　　　　7,500円⇒6,500円
・中学生、高校生　　　　　　　　 4,980円
・小学生　　　　　　　　　　　　2,000円
・幼児（4歳未満無料）　　　　 　1,000円

◆営業時間　17：30～20：45（LO．20：30）

◆8月地中海バカンス メニュー例
★冷製料理
キヌア大麦サラダ　ライムと南瓜シード　キャロットドレッシング
地蛸のカルパッチョ　　ガルシアのエスプリ
サーモンのミキュイ　佐世保レモンシトラス地中海ビネグレット
地中海風彩りオリーブとドライトマトのコンポジション
チャパタのパニーニサンド
ポテトフライ　コーンポタージュ風味
フランス・イタリアン産チーズ各種
バター香るメルバトースト
フルーツ
ドルチェ各種
チーズセレクション

★温製料理
厳選牛のステック　タリアータ　シトロンオイル
ハーブ香る旬魚介のアクアパッツァTKスタイル
鯛orスズキのオーブンロースト香草とオリーブオイルの香り
貝類3種のマリニエール　フェンネルのアロマとともに
ベーコン・サルシッチャと彩り豆のトマトソースニョッキ　
パスタカプリチョーザ
五島産　青のり入り揚げパン　ゼッポリーネ　
日替りピッツァ２種

～ドリンク～
・樽生ビール3種（アサヒスーパードライエクストラコールド・キリン一番搾り・サントリー生）
・瓶ビール２種（ハートランド・マルエフ黒）
・ノンアルコールビール
・ビアカクテル3種（シャンディガフ・レッドアイ・ビターオレンジ）
・サワー6種（レモン・ピーチ・巨峰・マンゴー・柚子・グレープフルーツ）
・カクテル7種（モスコミュール・ジントニック・ファジーネーブル・カシス各種・ピーチウーロン他…）
・ウィスキー
・フリージングハイボール
・梅酒
・焼酎（麦・芋）
・ワイン（赤・白）
・ソフトドリンク各種

※仕入れ状況によりメニューが変わる場合があります。

ネットからの予約で、通常7,500円のところを特別価格の6,500円で利用可能！

◆開催日：毎週木・金・土曜日・休前日
◆料金
・大人　　　　　　　　　　　　　7,500円⇒6,500円
・中学生、高校生　　　　　　　　 4,980円
・小学生　　　　　　　　　　　　2,000円
・幼児（4歳未満無料）　　　　 　1,000円

◆営業時間　17：30～20：45（LO．20：30）

◆9月海老と肉の祭典メニュー例
★冷製料理
シュリンプカクテルサラダ　アジアンスタイル　ガーリック仕立て
若鶏と秋茄子の和風クリスピー
彩りオリーブ盛り
ホタテと海老のバジル和え～オリーブオイルの香り～
海老マヨネーズのフレンチタッチ
手作り豆腐とコク深味噌のモダンサラダ
旬魚のカルパッチョ　ブラッドオレンジのセビーチェ
スモークサーモンといくらのせ明太ポテトサラダ
冷静ボロニアソーセージの盛り合わせ
フルーツ
パティシエ特製デザート
ソフトクリーム

★温製料理
チキンレッグのベルレッドスパイス風味　アヒバンカソース
鶏と秋野菜のトリュフ香るカッチョエボーロ
海老のカダイフ巻き
ピッツア　チョリソー　ハーブの香り
黒ゴマスパイシー担々ヌードル
海老のスパイシーチリソース　アジアンスタイル（有頭海老）
点心3種類
特撰ビーフカレー
インディアン　フラッドブレッド　ナン
特選牛のローストビーフor低温仕立てのローストポーク　or　ローストチキン

～ドリンク～
・樽生ビール3種（アサヒスーパードライエクストラコールド・キリン一番搾り・サントリー生）
・瓶ビール２種（ハートランド・マルエフ黒）
・ノンアルコールビール
・ビアカクテル3種（シャンディガフ・レッドアイ・ビターオレンジ）
・サワー6種（レモン・ピーチ・巨峰・マンゴー・柚子・グレープフルーツ）
・カクテル7種（モスコミュール・ジントニック・ファジーネーブル・カシス各種・ピーチウーロン他…）
・ウィスキー
・フリージングハイボール
・梅酒
・焼酎（麦・芋）
・ワイン（赤・白）
・ソフトドリンク各種

※仕入れ状況によりメニューが変わる場合があります。

2026年6月19日（金）1日限定開催‼
時間　18：30スタート
金額　25,000円（税サ込）

吉武広樹シェフ
幼いころにテレビで見た坂井宏行シェフに魅了され料理の世界へ。
2009年シンガポールに「Hiroki88」を2010年12月パリに「Restaurant Sola」をオープン。1年後にミシュランガイドフランス版に一つ星として掲載さる。
2014年、若き才能を発掘する日本最大級料理人コンベンション「RED U-35」
第2回グランプリを獲得。また2013年より日本航空パリ発日本行のファーストクラス・ビジネスクラスの機内食の監修。2018年帰国。　同年12月福岡に
「Restaurant Sola」をオープン。その後、2023年に2号店となる
「sola aburayama」を開業

シェフのこだわりにより、旬の食材を使用した特別メニューをご用意しております。詳細は当日にどうぞお楽しみください。