開催期間　10月11日（金）～10月14日（月）
Lunch　12：00～14：30（LO14：00）
金額　5,500円（税サ込）

【メニュー】
hors d'oeuvre
ヤイト鰹のベニエと大村白茄子　マドラスソース
soupe
フォワグラのフラン　貝のスープと深江和梨
Poisson
橘湾産　沖サワラの低温調理ミキュイ仕立てブールノアゼット
Viande
大西海ポークのロティ　蜜蜂マスタードとアサツキ　地元野菜の付け合わせ
Dessert
深江和梨の軽いコンポート　塩キャラメルアイスと一緒に

開催期間　10月11日（金）～10月14日（月）
Dinner　18：00～21：30（LO21：00）
金額　12,000円（税サ込）


メニュー

Amuse
五島産黒アワビのバップールフリット　肝ソース

Hors d'oeuvre：Froid
愛知県産　子持ち鮎のカダイフ包み　
大村白茄子　その内臓のソース　アンサンブル・サラダ

Hors d'oeuvre：Chaud
赤足海老と無花果のパートフィロー包み焼き　エビのジュ　ソース

Soupe
フォアグラのフラン　貝のスープと深江和梨

Poisson
橘湾産　沖サワラの低温調理ミキュイ仕立てブールノアゼット

Viande
長崎牛　背ロース肉のロティ　蜜蜂マスタードとアサツキ　地元野菜の付け合わせ

Dessert
深江和梨の軽いコンポート　塩キャラメルアイスと一緒に

昭和⇒平成⇒令和の移り変わりを料理に表現し、３ケ月ごとにお届けします。

毎週土・日・祝日開催
12：00～14：30（ラストオーダー14：00）

大人　：3,800円
小学生：2,000円
幼児　：1,000円（4歳未満無料）

★3～5月テーマ「平成ノスタルジー」
■サラダセレクション
ワカサギのオリエンタル風カルピオーネ
長崎県産真鯛のカルパッチョ有機プティサラダ添え
諫早ミニトマトとモッアレアとナッツ類のサラダ　バージンオリーブオイルで
パティ・ド・カンパーニ　ピクルス添え
イチゴの白あえマリアージュサラダ
キャロットラペ干し葡萄とマドラス風味
オーガニックサラダ2種　日替りピンチョス　お任せ海鮮丼（ミニ）
■チーズセレクション
グラナパダーノ
ミモレット
ブリー・ド・モー
サントモール
テティドモアンヌ
ポンレベック
コンディメント（竹炭クラッカー、グリッシーニ、バルケット）
上記より日替わり種類
■パティシエセレクション
苺のモンブラン
フワフワパンケーキ　ベリーソース
種なし巨峰とマスカットのコンポート
苺のショートケーキ
季節のタルト
トゥンカロン
キャラメルプリン
セゾンフルーツ
■パンセレクション
ホテルメイドブレッド12種
（クロワッサン、デニッシュ、バケット、ソフトロール、ドーナツ他）
■ホットセレクション
長崎和牛のすき煮
天然真鯛の姿焼き　
ローストチキン　ザ・キッチンスタイル
フカヒレのロワイヤル風プティ茶碗蒸しキッチンスタイル
和風おろしハンバーグ
点心3種
スパイシーグリーンカレー　タイ米と一緒に
長崎スーパイコー
■デクパージュセレクション
ローストポーク　カッティングサービス
カルボナーラ　ワゴンサービス

ネット予約限定！！お得な飲み放題付きプラン！！

【ドリンクメニュー】
瓶ビール、ノンアルコールビール、ワイン白・赤、梅酒、ウイスキー、焼酎麦・芋
レモンサワー、グレープフルーツサワー、ピーチサワー、梅サワー、巨峰サワー
カクテル15種、オレンジジュース、アップルジュース、グレープフルーツジュース、コーラ、ジンジャーエール、烏龍茶

昭和⇒平成⇒令和の移り変わりを料理に表現し、３ケ月ごとにお届けします。

毎週土・日・祝日開催
12：00～14：30（ラストオーダー14：00）

大人　：3,800円
小学生：2,000円
幼児　：1,000円（4歳未満無料）

★12～2月テーマ「昭和レトロ」★
■温製料理
帆立貝のグラティーナ　昭和スタイル
枇杷卵の緑黄色野菜のイタリアンオムレツ
アトランティックサーモンのピカタ
長崎美豚厚切りポーク　ジャンジャンブル　野菜ソテー添え　　
焼きナポリタン　TKスタイル　
和牛ビーフストロガノフ　サフランライス添え
枇杷卵のミニ　たんぽぽオムライス　
日替りスープ2種類
洋食屋さんのビーフカリー　自家製ピクルス添え
昭和純喫茶のミックスピザ
TARAKOスパゲッティ
■冷製料理
ハモンセラーノ　カッティングサービス
テリーヌ3種類　オーロラソースとソースラッディシュ
トウモロコシのコールスローサラダ　
オレンジ風味の白身魚のエスカベッシュ　
深江メロン使用　生ハムメロン
完熟トマトのジュレ　ミント風味のエスプーマ　
ミックスサンドイッチ　（たまご　ハム　チーズ　野菜）
諫早茜グループの彩りプティトマト　
サーモンとアボガドの彩りカルパッチョ　マドラスソース
ブロッコリーとロティーしたナッツのサラダ
契約農家さんのリーフ　メリメロ風
焼き立てホテルメイドパン
フルーツ各種
ホテルメイド　デザート　８種類

★3～5月テーマ「平成ノスタルジー」
■サラダセレクション
ワカサギのオリエンタル風カルピオーネ
長崎県産真鯛のカルパッチョ有機プティサラダ添え
諫早ミニトマトとモッアレアとナッツ類のサラダ　バージンオリーブオイルで
パティ・ド・カンパーニ　ピクルス添え
イチゴの白あえマリアージュサラダ
キャロットラペ干し葡萄とマドラス風味
オーガニックサラダ2種　日替りピンチョス　お任せ海鮮丼（ミニ）
■チーズセレクション
グラナパダーノ
ミモレット
ブリー・ド・モー
サントモール
テティドモアンヌ
ポンレベック
コンディメント（竹炭クラッカー、グリッシーニ、バルケット）
上記より日替わり種類
■パティシエセレクション
苺のモンブラン
フワフワパンケーキ　ベリーソース
種なし巨峰とマスカットのコンポート
苺のショートケーキ
季節のタルト
トゥンカロン
キャラメルプリン
セゾンフルーツ
■パンセレクション
ホテルメイドブレッド12種
（クロワッサン、デニッシュ、バケット、ソフトロール、ドーナツ他）
■ホットセレクション
長崎和牛のすき煮
天然真鯛の姿焼き　
ローストチキン　ザ・キッチンスタイル
フカヒレのロワイヤル風プティ茶碗蒸しキッチンスタイル
和風おろしハンバーグ
点心3種
スパイシーグリーンカレー　タイ米と一緒に
長崎スーパイコー
■デクパージュセレクション
ローストポーク　カッティングサービス
カルボナーラ　ワゴンサービス

アピシウス総料理長森山順一様とシェフソムリエ情野博之様をお呼びした2日間の特別開催！！