Tagesmenü – Auswahl aus 3 Vorspeisen (Caprese mit Erdbeeren und Mozzarella aus Hakuba, Bagna Cauda mit Gemüse aus Hakuba und temperaturgekochter Shinshu-Lachs) – Shinshu-Apfel und köstliche Komatsuna-Suppe von Watanabe-san – Thunfisch mit Kräutersemmelbröseln Schnitzel mit Salsa Verde Sauce, heutiger mit Kräutern gebratener Fisch, Ente und Miuras duftender Sellerie mit Peperoncino, gegrilltes Hakuba-Schweinefleisch, Dolce

Tagesmenü – Auswahl aus 3 Vorspeisen (Caprese mit Erdbeeren und Mozzarella aus Hakuba, Bagna Cauda mit Gemüse aus Hakuba und temperaturgekochter Shinshu-Lachs) – Kalte Pasta mit Fisch des Tages, Cappellini und gegrilltem Thunfisch. Komatsuna – Ishinomaki Ogawa-Austern und Brunnenkresse-Käse-Risotto - Grüne Aqua-Pazza mit Fisch von heute - Tomatensauce mit reichlich Meeresfrüchten Handgemachte Pasta Fregula - Hirschbraten aus Utsukushigahara in der Präfektur Nagano Grüne Pfeffersauce - Dolce von heute

Ein Beispiel für einen Tag: Auswahl aus 3 Vorspeisen (Caprese mit Erdbeeren und Mozzarella aus Hakuba, Bagna Cauda mit Gemüse aus Hakuba und temperaturgekochter Shinshu-Lachs) ・Kalte Fischnudeln mit Cappellini-Kaviar ・Gegrillter Thunfisch und Komatsuna – Süße Dorade aus Yamagata Shonai Beach, gegrillt in Matsukasa-Sauce mit Blumenkohl und Sardellensauce - Foie Gras-Risotto - Ein Teller mit Fisch von heute - Gebratene Ente, serviert mit Mr. Miuras Petersilie - Nudeln mit Hummer Fregula - Wagyu-Rindfleisch aus der Präfektur Yamagata Gegrilltes „Yonezawa-Rind“, das heutige Dolce

Inhalt des 15.000 Yen Weihnachtsessen-Gängemenüs: Rettichbrute-Suppe mit Seeigel, Schneekrabbe und Römersalat, Praline mit Dadacha-Bohnen, heutiges frisches Fisch-Carpaccio, Gemüsegartenart, Utsukushigahara-Wild und Girlandenchrysantheme, gesundes Schnitzel, Kabeljau, cremige Milz-Federini und Urui, Midoris Aqua-Pazza mit aktuellem Fisch, gebratenem einheimischem Rindfleisch und riesigen Nameko-Pilzen. Das heutige Dolce-Menü kann sich je nach Lagerverfügbarkeit ändern.

20.000 Yen spezieller Weihnachtsgang-Menüinhalt – Radieschenbrütensuppe mit Seeigel – Cappellini-Pasta mit kaltem Fisch – Aktuelles frisches Fisch-Carpaccio im Gemüsegarten-Stil – Utsukushigahara-Wildfleisch und gesundes Schnitzel mit Girlanden-Chrysantheme – Kabeljaumilch und duftendes Pilz-Risotto・Heutiges Fischgericht・Handgemachte Pasta mit Hummer und Rucola・Fregula・Acqua de mare mit Fisch und Meeresfrüchten aus dem Norden・Hitosara mit Yamagata-Rindfleisch・Das heutige Dolce-Menü kann sich je nach Lagerverfügbarkeit ändern.

6 Stück Öl-Sushi. Die heutige halbe Pasta. Frische Fischsuppe. Das heutige Dessert