Menú de un día - Surtido de 3 entrantes (caprese con fresas y mozzarella de Hakuba, bagna cauda con verduras de Hakuba y salmón Shinshu cocido a temperatura) - Manzana Shinshu y deliciosa sopa komatsuna de Watanabe-san - Atún con pan rallado de hierbas Chuletas con salsa verde salsa, pescado asado con hierbas de hoy, pato y el fragante apio de Miura con peperoncino, cerdo Hakuba a la parrilla, dolce

Menú de un día - Surtido de 3 entrantes (Caprese con fresas y mozzarella de Hakuba, bagna cauda con verduras de Hakuba y salmón Shinshu cocido a temperatura) - Pasta fría con pescado del día, cappellini y atún a la plancha Komatsuna - Ostras Ishinomaki Ogawa y queso de berros - Agua pazza verde hecha con pescado de hoy - Salsa de tomate con mucho marisco Pasta artesanal Fregula - Ciervo asado de Utsukushigahara en salsa de pimiento verde de la prefectura de Nagano - Dolce de hoy

Un ejemplo de un día: Surtido de 3 aperitivos (caprese con fresas y mozzarella de Hakuba, bagna cauda con verduras de Hakuba y salmón Shinshu cocido a temperatura) ・Pasta fría de pescado con caviar cappellini ・Atún y komatsuna a la plancha - Dorada dulce de Yamagata Shonai Beach a la parrilla en salsa Matsukasa con salsa de coliflor y anchoas - Risotto de foie gras - Un plato de pescado del día - Pato asado servido con perejil del Sr. Miura - Pasta hecha con bogavante Fregula - Carne wagyu de la prefectura de Yamagata "Carne Yonezawa" a la parrilla El Dolce de hoy

Contenido del menú de la cena de Navidad de 15.000 yenes: sopa bruta de rábano con erizo de mar, cangrejo de las nieves y lechuga romana, praliné con judías dadacha, carpaccio de pescado fresco de hoy, estilo huerta, venado Utsukushigahara y crisantemo en guirnalda, chuleta saludable, bacalao Federini de leche cremosa y urui, el aqua pazza de Midori elaborado con pescado de hoy, carne de res nacional asada y champiñones nameko gigantes, y el menú dolce de hoy está sujeto a cambios dependiendo de la disponibilidad de existencias.

Contenido del menú del plato especial navideño de 20 000 yenes - Sopa bruta de rábano y erizo de mar - Cappellini de pasta fría de pescado - Carpaccio de pescado fresco de hoy al estilo de la huerta - Venado Utsukushigahara y crisantemo con guirnalda estilo chuleta saludable - Risotto de lechada de bacalao y setas aromáticas・Plato de pescado de hoy・Pasta hecha a mano con langosta y rúcula・Fregula・Acqua de mare con pescado y mariscos del norte・Hitosara con ternera Yamagata・El menú Dolce de hoy está sujeto a cambios dependiendo de la disponibilidad de existencias.

6 piezas de sushi en aceite Media pasta de hoy Sopa de pescado fresco Postre de hoy