Nous préparerons pour vous la partie recommandée de la journée.
Selon la qualité de la viande du jour, cela coûtera entre 27 500 et 33 000 yens (taxes incluses). (Nous proposons principalement 1 à 2 types de steak.) Le plat de steak recommandé peut être modifié en [SPÉCIAL]. (2-3 types de steak)
1. Plat de steak recommandé 27 500-33 000 (taxes incluses)
2. Plat de steak recommandé [SPÉCIAL] 46 000 (taxes incluses)
Veuillez remplir lors de la réservation

Différents plats sont disponibles, mais c'est le bœuf de Kobe recommandé pour la journée. Nous proposons une ou deux variétés. La qualité de la viande de chaque plat est proportionnelle au prix. Vous pourrez déguster le goût du bœuf de Kobe, disponible à Kobe, grillé dans notre four à charbon de bois.

Nous proposons une variété de plats, mais celui-ci met en vedette le bœuf de Kobe recommandé du jour, préparé avec une viande de haute qualité.
Nous proposons deux ou trois variétés.
La qualité de la viande est proportionnelle au prix.
Ce n'est pas du bœuf de Kobe que vous trouverez partout à Kobe, mais du bœuf de Kobe spécialement sélectionné, que vous ne pourrez déguster qu'au Baron. Nous le grillons dans notre propre four à charbon de bois pour vous permettre d'en savourer pleinement le goût.

Nous proposons plusieurs menus ; ce cours est d’un niveau supérieur à notre « Special Course ». Vous dégusterez une comparaison de 3 à 5 variétés du meilleur bœuf Kobe du jour. Il ne s’agit pas d’un bœuf Kobe que l’on peut trouver n’importe où à Kobe, mais d’un Kobe d’exception, spécialement choisi, que l’on savoure pleinement chez baron et que nous grillons dans notre four à charbon pour sublimer sa saveur. Si vous souhaitez découvrir l’ultime Kobe de prestige qui séduit les VIP du monde entier, nous vous recommandons vivement ce menu.

Dégustez le sirloin ultime de bœuf Kobe, soigneusement approvisionné chez les meilleures boucheries de Kobe. Ce sirloin d'exception provient d'un producteur distingué par un prix d'honneur au JA 六甲牛枝肉共励会 le 1er septembre〈三田〉 — un éleveur que l'on qualifie de «légende vivante» (肥育: マルセ畜産勢戸和孝氏).
Nous proposons un L‑bone steak de grande qualité, laissé entier avec l'os, jamais conditionné sous vide, maturé en pièce et grillé au charbon de bois.
Chaque semaine, le patron participe aux enchères pour rechercher les 1–2 % des pièces de bœuf Kobe atteignant l'excellence ultime en termes de qualité de viande.
Le fournisseur ne livrant presque pas à Tokyo ni dans d'autres préfectures, ce véritable steak suprême, disponible uniquement sur place, est souvent introuvable dans la région du Kantō ou ailleurs. Profitez de cette occasion pour le déguster.
Nous sommes convaincus que notre sirloin de bœuf Kobe, poussé à la perfection en matière d'approvisionnement, de maturation et de cuisson, est unique et ne se trouve que chez nous.

Côte de bœuf épaisse et désossée d’exception. Ressentez l’essence véritable du Kobe Beef.
Nous le recommandons tout particulièrement à ceux qui ont l’habitude de prendre du filet.
Le 1er septembre, il a reçu le prix d’excellence au concours de carcasses JA Rokko. Il s’agit d’un ribeye Kobe Beef d’exception élevé par M. 勢戸和孝 de Maruse Chikusan, l’un des éleveurs les plus renommés, souvent qualifié de légende vivante.
Ce morceau d’exception n’est jamais mis sous vide : il est laissé entier avec l’os et affiné puis rôti au charbon en L‑bone steak.
Chaque semaine, le propriétaire se rend aux enchères pour dénicher le 1 à 2 % rare du Kobe Beef que l’on peut considérer comme la qualité ultime.
Le grossiste ne distribuant quasiment pas cette viande à Tokyo ni dans d’autres préfectures, c’est une occasion rare de déguster ce steak authentique et suprême, disponible uniquement sur place.
Nous sommes convaincus que ce ribeye de Kobe Beef, poussé à la perfection, ne se trouve que dans notre établissement.

La préfecture de Hyōgo est réputée au Japon pour la qualité exceptionnelle de son bœuf.
Nous sélectionnons les rares bovins de très haut niveau «神戸ビーフ (Kobe beef)», environ 1 à 2 têtes pour 100. Ce menu propose une dégustation comparative de 4 à 5 pièces différentes, chacune grillée à la perfection.
Le chef a composé ce cours en réunissant des pièces d’exception issues de notre approvisionnement soigné en Kobe beef : filet, sirloin avec os et affiné, rumsteck/イチボ et autres pièces sélectionnées, ainsi que la langue.
Nous veillons simultanément à un niveau de qualité élevé et constant.

【Offre limitée】Menu spécial T‑bone de bœuf Kobe (prix à la coupe)
Menu T‑bone à base de bœuf Kobe soigneusement sélectionné. Le bœuf Kobe ultra‑premium, élevé par M. 勢戸和孝 chez Maruse Livestock, est grillé sur l’os dans un four au charbon Binchotan.
Actuellement, ce produit est disponible uniquement chez baron dans le monde.
Les tarifs indiqués sont par réservation/groupe.
Nous recommandons 2 à 4 personnes (maximum 6 personnes par groupe). Veuillez indiquer le nombre de convives dans la rubrique « Remarques ». (Remarque : le menu T‑bone utilise un filet non mis sous vide.)

Un menu axé sur le filet de bœuf Kobe de tout premier ordre.
La viande provient d’une femelle Kobe élevée par M. Seito Kazutaka de Maruse Chikusan — un approvisionnement très rare, pris en charge par très peu d’établissements (environ 1–2 têtes par semaine).
Il s’agit d’une qualité suprême — environ 1 animal sur 50. Le prix en enchères reflète ce niveau d’excellence et équivaut souvent à l’achat de 2–3 têtes. Nous recevons un filet de Kobe de classe ultime, avec os, livré sans emballage sous vide.
Nous laissons le filet bien épais pour la cuisson au grill ; le poids en grammes peut donc varier légèrement selon l’épaisseur de la portion.
Pour le chateaubriand, un supplément d’environ ¥20 000 par personne peut s’appliquer selon l’épaisseur et le poids en grammes.
Produit exclusif à notre établissement. (Remarque : le menu T‑bone steak utilise un filet non sous vide.)

ランチアラカルトのお席ご予約