Prepareremo per te la parte della giornata che ti consigliamo.
A seconda della qualità della carne del giorno, il costo varia dai 27.500 ai 33.000 yen (tasse incluse). (Offriamo principalmente 1-2 tipi di bistecca.)
La portata di bistecca consigliata può essere modificata in [SPECIALE]. (2-3 tipi di bistecca)
1. Piatto di bistecca consigliato 27.500-33.000 (tasse incluse)
2. Piatto di bistecca consigliato [SPECIALE] 46.000 (tasse incluse)
Si prega di compilare al momento della prenotazione

Sono disponibili diverse portate, ma questa è la portata di manzo di Kobe consigliata per la giornata. Offriamo una o due varianti. La qualità della carne in ogni portata è proporzionale al prezzo. A Kobe potrete gustare il sapore della carne di manzo di Kobe, cucinata alla griglia nel nostro forno a carbone.

Offriamo una varietà di portate, ma questa offre la carne di manzo Kobe consigliata del giorno, preparata con carne di alta qualità.
Ne offriamo 2-3 tipi.
La qualità della carne nelle portate è proporzionale al prezzo.
Non si tratta di carne di manzo Kobe che si può trovare ovunque a Kobe, ma di carne di manzo Kobe selezionata appositamente, che si può gustare solo al Baron, e che grigliamo nel nostro forno a carbone per farvela gustare.

Offriamo vari percorsi; questo è di grado superiore rispetto al "Special Course". Verrà servita una degustazione comparativa di 3–5 tipologie del miglior manzo Kobe del giorno. Non è il Kobe che si può trovare ovunque a Kobe, bensì un Kobe selezionato di altissimo pregio che si può apprezzare appieno solo da baron, cotto nel nostro forno a carbone per esaltarne il sapore. Se desideri provare l’eccellenza assoluta del Kobe che conquista i VIP di tutto il mondo, ti consigliamo caldamente questo percorso.

Assaporate il sirloin definitivo di Kobe, selezionato con cura dalle migliori macellerie di Kobe. Questo eccellente sirloin proviene da un produttore premiato con il premio d'onore alla JA 六甲牛枝肉共励会 del 1° settembre〈三田〉 — un allevatore definito «leggenda vivente» (肥育: マルセ畜産勢戸和孝氏).
Serviamo un pregiato L‑Bone steak con osso, tenuto intero e mai confezionato sottovuoto, maturato intero e cotto alla griglia a carbone.
Ogni settimana il titolare partecipa alle aste per cercare quell'1–2% di Kobe beef che rappresenta il massimo in termini di qualità della carne.
Poiché il fornitore quasi non distribuisce a Tokyo o in altre prefetture, questa bistecca suprema, autentica e disponibile solo localmente, spesso non è reperibile nella regione del Kantō o altrove. Approfittate di questa opportunità per provarla.
Siamo certi che il nostro sirloin di Kobe, perfezionato nell'acquisto, nella frollatura e nella cottura, sia un'esperienza unica che troverete solo da noi.

Ribeye spesso, pregiato, con osso. Senti l’essenza autentica del Kobe Beef.
Lo consigliamo in particolare a chi normalmente preferisce il filetto.
Il 1° settembre ha vinto il premio d’eccellenza alla competizione delle carcasse JA Rokko. Questo ribeye di Kobe Beef è stato allevato dal sig. 勢戸和孝 di Maruse Chikusan, considerato uno dei migliori produttori e spesso definito una leggenda vivente.
Il taglio pregiato non viene mai confezionato sottovuoto: viene lasciato intero con l’osso e fatto maturare, poi cotto come L‑bone steak sulla griglia a carbone.
Ogni settimana il proprietario partecipa alle aste alla ricerca di quel ristretto 1–2% di Kobe Beef che si può definire qualità estrema.
Il fornitore raramente distribuisce questa carne a Tokyo o in altre prefetture; è quindi un’opportunità rara per assaporare uno steak autentico e d’eccellenza disponibile solo localmente.
Siamo certi che questo ribeye di Kobe Beef, perfezionato fino all’estremo, si trovi soltanto nel nostro ristorante.

La prefettura di Hyōgo è rinomata in Giappone per la qualità eccellente della carne bovina.
Acquistiamo i rari esemplari di altissimo livello «神戸ビーフ (Kobe beef)», circa 1–2 capi ogni 100. Questo percorso è una degustazione comparata di 4–5 parti diverse, cotte alla perfezione fino al livello più alto.
Il menu combina, su consiglio dello chef, tagli selezionati del nostro Kobe beef accuratamente approvvigionato—filetto, controfiletto con osso stagionato, rump/イチボ e altri tagli pregiati, oltre alla lingua.
Garantiamo al contempo un risultato e una qualità di alto livello.

【Periodo limitato】Menu speciale T‑bone di Kobe Beef (prezzo per taglio)
Menu T‑bone con Kobe beef selezionato. L’ultra‑pregiato Kobe beef allevato dal Sig. 勢戸和孝 presso Maruse Livestock viene grigliato con l’osso nel forno a carbone binchotan.
Attualmente questo prodotto è disponibile nel mondo solo da baron.
I prezzi indicati sono per prenotazione/gruppo.
Si consiglia per 2–4 persone (massimo 6 persone per gruppo). Si prega di indicare il numero di ospiti nella sezione note. (Nota: nel menu T‑bone viene utilizzato un filetto non sottovuoto.)

Un percorso che mette al centro il filetto di Kobe di altissimo livello.
La carne proviene da una femmina di Kobe allevata dal sig. Seito Kazutaka di Maruse Chikusan — una fornitura molto rara, gestita da pochissimi locali (circa 1–2 capi a settimana).
Si tratta della massima qualità — circa 1 capo su 50. Il prezzo in asta riflette questo livello e corrisponde all’acquisto di 2–3 capi. Riceviamo un filetto di Kobe di classe estrema, con osso, consegnato non in sottovuoto.
Lasciamo il filetto sufficientemente spesso per la cottura alla griglia, quindi il peso in grammi può variare leggermente in base allo spessore della parte.
Per il chateaubriand potrebbe essere previsto un supplemento di circa ¥20.000 a persona, a seconda di spessore e grammatura.
Prodotto esclusivo del nostro locale. (Nota: nel corso T‑bone steak si utilizza un filetto non sottovuoto.)

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