～Saison　セゾン～　お食事内容

1st　山口県下関産ふぐ白子×キャビア

2nd　愛媛県産天然鯛×徳島県産鳴門わかめ

3rd　四国産アスパラガス×フルーツトマト×小豆島オリーブ

4th　愛媛県産河内晩柑×フォアグラ

5th　播磨灘産牡蠣×淡路島玉ねぎ×コンソメジュレ

6th　香川県産マナガツオ×瀬戸内しらす×生海苔

7th　徳島県産すだち×氷

8th　兵庫県産”神戸牛サーロイン×瀬戸内花藻塩×本山葵

9th　広島県産清美オレンジ×クリームチーズ×バジル

10th　高知県産エメラルドメロン×杏仁×ディル

11th 瀬戸内レモン×プティフル

食材の仕入れ状況により、一部メニューが異なる場合がございます。　

＜4月12日～5月15日までのメニュー＞

小さな前菜

天然桜鯛の木の芽マリネ　新筍、旬野菜のサラダヴェールと共に
　　
スープを下記より1品お選びください
◆香り豊かな黄金色のコンソメスープ
◆春キャベツの軽いポタージュ　ニョッキを浮かべて

尾長鯛のヴァプールといかのファルシ　スープ・ド・ペシュール

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より１品お選びください
◆オーストラリア産仔牛肩肉の煮込み〜クラシック・ブランケット〜
◆ 厳選黒毛和牛フィレ肉のグリエ　紫蘇ベーゼとディアブルソース（追加料金￥2,640）
◆【期間限定】 日本三大和牛「神戸牛」のグリエ　本山葵と瀬戸内花藻塩を添えて（追加料金￥4,950）

ピスタチオとチェリーのフォレノワール　フランボワーズソルベとともに

※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。
※5/16以降はメニューが変更となります。

＜4月12日から5月15日まで＞

小さな前菜

天然桜鯛の木の芽マリネ　新筍、旬野菜のサラダヴェール　キャビアと共に

サザエのパイ包み　ブルギニオン風

スープを下記より1品お選びください
◆香り豊かな黄金色のコンソメスープ
◆春キャベツの軽いポタージュ　ニョッキを浮かべて

魚料理を下記より1品お選びください
◆尾長鯛のヴァプールといかのファルシ　スープ・ド・ペシュール
◆鮑のロースト 　香味野菜のエッセンスと新しらすのナージュ仕立て（追加料金￥3,960）　
　
季節のグラニテ

メインディッシュを下記より１品お選びください。
◆オーストラリア産仔牛肩肉の煮込み〜クラシック・ブランケット〜
◆厳選黒毛和牛フィレのグリエ　紫蘇ベーゼとディアブルソース
◆【期間限定】日本三大和牛「神戸牛」のグリエ　本山葵と瀬戸内花藻塩を添えて（追加￥2,530）

ピスタチオとチェリーのフォレノワール　フランボワーズソルベとともに

小菓子


※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。
5/16以降は料理内容が変更となります。

エスポワール　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とキャビアのレムラード　シャルロット仕立て

・帆立貝と彩野菜の黄金色に輝くコンソメスープ

・祝い鯛とズッキーニのドレス飾り　ノイリーソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・コーヒー

食材の入荷状況によりメニューが異なる場合がございます。

クレール　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とキャビアのレムラード　シャルロット仕立て　

・蝦夷黒鮑と黄金色に輝くコンソメスープのパイ包み焼き

・オマール海老と甘鯛の鱗焼き　ブール・ブランソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・小菓子

・コーヒー

・食材の入荷状況により、一部のメニューが異なることがございます。

エスポワール　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とキャビアのレムラード　シャルロット仕立て

・帆立貝と彩野菜の黄金色に輝くコンソメスープ

・祝い鯛とズッキーニのドレス飾り　ノイリーソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・コーヒー

食材の入荷状況によりメニューが異なる場合がございます。

クレール　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とキャビアのレムラード　シャルロット仕立て　

・蝦夷黒鮑と黄金色に輝くコンソメスープのパイ包み焼き

・オマール海老と甘鯛の鱗焼き　ブール・ブランソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・小菓子

・コーヒー

・食材の入荷状況により、一部のメニューが異なることがございます。

エスポワール　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とキャビアのレムラード　シャルロット仕立て

・帆立貝と彩野菜の黄金色に輝くコンソメスープ

・祝い鯛とズッキーニのドレス飾り　ノイリーソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・コーヒー

ワイン2杯付き
スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ロゼワインよりお好きなものを2杯お召し上がりいただけます。
アルコールがお召し上がりいただけない方には、ノンアルコールスパークリングワイン、ノンアルコールワインをご用意しております。

食材の入荷状況によりメニューが異なる場合がございます。

クレール　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とキャビアのレムラード　シャルロット仕立て　

・蝦夷黒鮑と黄金色に輝くコンソメスープのパイ包み焼き

・オマール海老と甘鯛の鱗焼き　ブール・ブランソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・小菓子

・コーヒー


ワイン2杯付き
スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ロゼワインよりお好きなものを2杯お召し上がりいただけます。
アルコールがお召し上がりいただけない方には、ノンアルコールスパークリングワイン、ノンアルコールワインをご用意しております。

食材の入荷状況によりメニューが異なる場合がございます。

フルール　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とサーモンマリネのファルシ　ジャルダン風　キャビアを添えて

・黄金色に輝くコンソメスープ　地はまぐりを浮かべて

・金目鯛と帆立貝のブルギニオン　サフランと白ワインのソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・コーヒー

食材の入荷状況によりメニューが異なる場合がございます。

クレール　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とサーモンのファルシ　「幸えび」とキャビアを添えて　

・鮑と黄金色に輝くコンソメスープのパイ包み焼き

・甘鯛の鱗焼きとオマール海老のポワレ　軽い甲殻類のソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・小菓子

・コーヒー

・食材の入荷状況により、一部のメニューが異なることがございます。

フルール　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とサーモンマリネのファルシ　ジャルダン風　キャビアを添えて

・黄金色に輝くコンソメスープ　地はまぐりを浮かべて

・金目鯛と帆立貝のブルギニオン　サフランと白ワインのソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・コーヒー

食材の入荷状況によりメニューが異なる場合がございます。

クレール　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とキャビアのレムラード　シャルロット仕立て　

・蝦夷黒鮑と黄金色に輝くコンソメスープのパイ包み焼き

・オマール海老と甘鯛の鱗焼き　ブール・ブランソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・小菓子

・コーヒー

・食材の入荷状況により、一部のメニューが異なることがございます。

フルール　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とサーモンマリネのファルシ　ジャルダン風　キャビアを添えて

・黄金色に輝くコンソメスープ　地はまぐりを浮かべて

・金目鯛と帆立貝のブルギニオン　サフランと白ワインのソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・コーヒー

スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ロゼワインよりお好きなものを2杯お召し上がりいただけます。
アルコールがお召し上がりいただけない方には、ノンアルコールスパークリングワイン、ノンアルコールワインをご用意しております。

食材の入荷状況によりメニューが異なる場合がございます。

クレール　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とキャビアのレムラード　シャルロット仕立て　

・蝦夷黒鮑と黄金色に輝くコンソメスープのパイ包み焼き

・オマール海老と甘鯛の鱗焼き　ブール・ブランソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・小菓子

・コーヒー

・食材の入荷状況により、一部のメニューが異なることがございます。


ワイン2杯付き
スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ロゼワインよりお好きなものを2杯お召し上がりいただけます。
アルコールがお召し上がりいただけない方には、ノンアルコールスパークリングワイン、ノンアルコールワインをご用意しております。

食材の入荷状況によりメニューが異なる場合がございます。

＜4月12日～5月15日までのメニュー＞

小さな前菜

ノルウェーサーモンのマリネ　エピス風味　クレームアーティチョークと旬野菜

スープを2品より1品お選びください
◆春キャベツの軽いポタージュ　ニョッキを浮かべて
◆香り豊かな黄金色のコンソメスープ

尾長鯛のヴァプールといかのファルシ　スープ・ド・ペシュール

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より１品お選びください。
◆黒毛和牛イチボのローストビーフ　グレービーソース　西洋わさびと赤ワイン塩を添えて
◆厳選黒毛和牛フィレのグリエ　紫蘇ベーゼとディアブルソース（追加料金￥2,640）
◆【期間限定】日本三大和牛「神戸牛」のグリエ　本山葵と瀬戸内花藻塩を添えて（追加料金￥4,950）

RPR季節のデザート

小菓子

※食材の仕入状況により一部のメニューが異なることがございます。
※5/16以降はメニューが変更となります。

＜4月12日～5月15日までのメニュー＞
小さな前菜

ノルウェーサーモンのマリネ　エピス風味　クレームアーティチョークと旬野菜　　　　　　　

春キャベツの軽いポタージュ　ニョッキを浮かべて

エストラゴンムースをまとった黒ソイのブション仕立て　白ワインソースと共に

メインディッシュを下記より１品お選びください。
◆香川県産オリーブ豚のポワレ　筍とグリーンピースのリゾット　フォレスティエール風
◆厳選黒毛和牛フィレのグリエ　紫蘇ベーゼとディアブルソース（追加料金￥2,970）
◆【期間限定】日本三大和牛「神戸牛」のグリエ　本山葵と瀬戸内花藻塩を添えて（追加料金￥5,500）

本日のデザート
※食材の仕入れ状況により一部メニューが異なることがございます。
※5/16以降はメニューが変更となります。

＜4月12日～5月15日までのメニュー＞
小さな前菜

ノルウェー産サーモンのマリネ　エピス風味　クレームアーティチョークと旬野菜　　　　　　

春キャベツの軽いポタージュ　ニョッキを浮かべて

エストラゴンムースをまとった黒ソイのブション仕立て　白ワインソースと共に

香川県産オリーブ豚のポワレ　筍とグリーンピースのリゾット　フォレスティエール風

本日のデザート


※メインの肉料理を、追加料金￥2,970で「厳選黒毛和牛フィレのグリエ」に変更も承っております。ご希望の際はコメント欄にご記入ください。
※食材の仕入れ状況により一部メニューが異なることがございます。
※5/16以降はメニューが変更となります。

お食事内容
・ワンプレート（ハンバーグ、ポテトフライ、スープなど）
・デザート
・ジュース

お食事内容
・オードブル
・スープ
・黒毛和牛のステーキ
・デザート
・ジュース

お食事内容
・ワンプレート（ハンバーグ、ポテトフライ、スープなど）
・デザート
・ジュース

お食事内容
・オードブル
・スープ
・黒毛和牛のステーキ
・デザート
・ジュース

お酒が飲めない方にも、料理とのマリアージュを楽しんでいただきたい・・・そんな想いから、ノンアルコールのペアリング3杯セットをご用意いたしました。
ランチタイムや接待など、ワインは好きだけどアルコールは控えて、といったシーンにもおすすめです。
シェフこだわりのコースとペアリングドリンクのマリアージュをぜひお楽しみください。
※内容はお任せとなります。

コースに合わせたソムリエおすすめのワインをご用意しております。
※運転をされる方へのご提供は出来かねますのでご了承ください。

お酒が飲めない方にも、料理とのマリアージュを楽しんでいただきたい・・・そんな想いから、ノンアルコールのペアリング3杯セットをご用意いたしました。
ランチタイムや接待など、ワインは好きだけどアルコールは控えて、といったシーンにもおすすめです。
シェフこだわりのコースとペアリングドリンクのマリアージュをぜひお楽しみください。
※内容はお任せとなります。

コースに合わせたソムリエおすすめのワインをご用意しております。
※運転をされる方へのご提供は出来かねますのでご了承ください。