＜自然豊かな秩父の地で育まれたワインとシェフが織りなす特別コースとの至高のマリアージュ。
生産者・村田道子氏をお迎えし、ワインに込められた想いとともにお料理をご提供いたします。
杉山総料理長のおすすめ料理と、関ソムリエ厳選の秩父ワイン５種。
この日限りの限定ワインも含めた、一夜限りの特別ディナーをお愉しみください。

＜お食事内容＞

・前菜
・魚料理
・肉料理
・チーズ
・デザート

コース料理に合わせて５種類のワインをご用意いたします。

・アミューズ
豚耳と粒マスタードのモザイク仕立て
・冷前菜
リヨン風サラダ　セルヴェル・ドゥ・カニュと一緒に
・温前菜
鶏白レバーのケーキ　キノコのアラクレームとモリーユ茸添え
・スープ
ローストオニオンノポタージュ　小さなチーズのクルトンを浮かべて
・魚料理
カマスとオマール海老のヴァプール　RPRスタイル
・肉料理１
アンドゥイエットに見立てたリッチなソーセージ　トリュフ香るポムピューレ
・肉料理２
フランス・ラカン産仔鳩のロティ　玉ねぎのバリエーション
・チーズ
サンマルスラン
・デザート
カモミールの香りをアンフィゼした“あまりん”苺とグレープフルーツ　赤いアーモンドのチュイル
・小菓子

＜お食事内容＞

食前のお楽しみ

ずわい蟹と彩野菜のガトー仕立て　ジャルダン風

平貝のコンソメスープ

天然真鯛とムール貝のフォンダン　クルート焼き

季節のグラニテ

黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

シェフパティシエが贈る特別な日のデザート


※食材の入荷状況により、メニューが異なる場合がございます。
※人数変更やキャンセルは、3日前の5:00PMまでにご連絡お願いいたします。期日以降のキャンセルにつきましては、キャンセル料として100％頂戴いたします。

＜お食事内容＞

食前のお楽しみ

スコッチサーモンと天使海老のクープ　キャビアを浮かべて

はまぐりチャウダーのパイ包み焼き

甘鯛の松笠焼きとアワビのソテー　生海苔ソース

季節のグラニテ

黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

小菓子


※食材の入荷状況により、メニューが異なる場合がございます。
※人数変更やキャンセルは、3日前の5:00PMまでにご連絡お願いいたします。期日以降のキャンセルにつきましては、キャンセル料として100％頂戴いたします。

お食事内容
・ワンプレート（ハンバーグ、ポテトフライ、スープなど）
・デザート
・ジュース

お食事内容
・オードブル
・スープ
・黒毛和牛のステーキ
・デザート
・ジュース

・アミューズ
豚耳と粒マスタードのモザイク仕立て
・冷前菜
リヨン風サラダ　セルヴェル・ドゥ・カニュと一緒に
・温前菜
鶏白レバーのケーキ　キノコのアラクレームとモリーユ茸添え
・スープ
ローストオニオンノポタージュ　小さなチーズのクルトンを浮かべて
・魚料理
カマスとオマール海老のヴァプール　RPRスタイル
・肉料理１
アンドゥイエットに見立てたリッチなソーセージ　トリュフ香るポムピューレ
・肉料理２
フランス・ラカン産仔鳩のロティ　玉ねぎのバリエーション
・チーズ
サンマルスラン
・デザート
カモミールの香りをアンフィゼした“あまりん”苺とグレープフルーツ　赤いアーモンドのチュイル
・小菓子

＜3/20～4/16までのメニュー＞
小さな前菜

本日の前菜

新玉葱のポタージュ　チーズクルトンを浮かべて

桜鯛のクネル　クグロフ仕立て　サフラン香る白ワインソース

メインディッシュを下記より1品お選びください
・新潟県産越後もち豚のグリエとソシソン　シャルキュトリー風
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　クラシックな黒胡椒のソース（追加料金￥3,300）
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥4,510）

本日のデザート

＜4/17～5/14までのメニュー＞
小さな前菜

本日の前菜

ホワイトアスパラガスのポタージュ

桜鯛のクネル　クグロフ仕立て　サフラン香る白ワインソース

メインディッシュを下記より1品お選びください
・宮崎県産日向鶏のパネ　バジル風味　ドライトマトとマディラソース
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　翆珠山椒のブールコンポゼ（追加料金￥3,300）
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥4,510）

本日のデザート


※食材の仕入れ状況により一部メニューが異なることがございます。
※5/15以降は料理内容が変更となります。

＜3/20～4/16までのメニュー＞
小さな前菜

白魚とハマグリのメランジェ・サラダ　プランタニエール風

スープを下記より1品お選びください
・富士山麓‘‘信玄どり‘‘のコンソメスープ
・新玉葱のポタージュ　チーズクルトンを浮かべて

ホウボウと天使海老のファルス　甲殻香るナージュ仕立て

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・オーストラリア産仔羊肩肉と春野菜のナヴァラン　アリッサ・スパイスのアクセント
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　クラシックな黒胡椒のソース(追加料金￥2,750)
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥3,960）

ショコラブランとレモンのガトー　ヨーグルトのソルベを添えて

＜4/17～5/14までのメニュー＞
小さな前菜

白魚とハマグリのメランジェ・サラダ　プランタニエール風

スープを下記より1品お選びください
・富士山麓‘‘信玄どり‘‘のコンソメスープ
・ホワイトアスパラガスのポタージュ

イサキと赤烏賊ファルスのオーブンロティ　フヌイユのクーリーと共に

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・オーストラリア産仔羊肩肉と春野菜のナヴァラン　アリッサ・スパイスのアクセント
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　翆珠山椒のブールコンポゼ(追加料金￥2,750)
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥3,960）

ショコラブランとレモンのガトー　ヨーグルトのソルベを添えて


※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。
※5/15以降は料理内容が変更となります。

＜3/20～4/16までのメニュー＞
小さな前菜

白魚とハマグリのメランジェ・サラダ　プランタニエール風

桜マスと新じゃが芋のミルフィーユ

スープを下記より1品お選びください
・富士山麓‘‘信玄どり‘‘のコンソメスープ
・新玉葱のポタージュ　チーズクルトンを浮かべて

魚料理を下記より1品お選びください
・ホウボウと天使海老のファルス　甲殻香るナージュ仕立て
・鮑のトゥルト　ショロンソース（追加料金￥3960）

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・オーストラリア産仔羊肩肉と春野菜のナヴァラン　アリッサ・スパイスのアクセント
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　クラシックな黒胡椒のソース
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥1,210）

ショコラブランとレモンのガトー　ヨーグルトのソルベを添えて

小菓子

＜4/17～5/14までのメニュー＞
小さな前菜

白魚とハマグリのメランジェ・サラダ　プランタニエール風

桜マスと新じゃが芋のミルフィーユ

スープを下記より1品お選びください
・富士山麓‘‘信玄どり‘‘のコンソメスープ
・ホワイトアスパラガスのポタージュ

魚料理を下記より1品お選びください
・イサキと赤烏賊ファルスのオーブンロティ　フヌイユのクーリーと共に
・鮑のトゥルト　ショロンソース（追加料金￥3960）

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・オーストラリア産仔羊肩肉と春野菜のナヴァラン　アリッサ・スパイスのアクセント
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　翆珠山椒のブールコンポゼ
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥1,210）

ショコラブランとレモンのガトー　ヨーグルトのソルベを添えて

小菓子


※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。
※5/15以降は料理内容が変更となります。

＜お食事内容＞

食前のお楽しみ

ずわい蟹と彩野菜のガトー仕立て　ジャルダン風

平貝のコンソメスープ

天然真鯛とムール貝のフォンダン　クルート焼き

季節のグラニテ

黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

シェフパティシエが贈る特別な日のデザート


※食材の入荷状況により、メニューが異なる場合がございます。
※人数変更やキャンセルは、3日前の5:00PMまでにご連絡お願いいたします。期日以降のキャンセルにつきましては、キャンセル料として100％頂戴いたします。

＜お食事内容＞

食前のお楽しみ

スコッチサーモンと天使海老のクープ　キャビアを浮かべて

はまぐりチャウダーのパイ包み焼き

甘鯛の松笠焼きとアワビのソテー　生海苔ソース

季節のグラニテ

黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

小菓子


※食材の入荷状況により、メニューが異なる場合がございます。
※人数変更やキャンセルは、3日前の5:00PMまでにご連絡お願いいたします。期日以降のキャンセルにつきましては、キャンセル料として100％頂戴いたします。

・16種のアミューズプレート
キャロットラペ
男爵イモとドライトマトのサラダ
自家製ピクルス
苺と春野菜のライスサラダ
焼ニョッキ　チーズソース
魚介のラヴィオリ
焼き野菜
ブランダードのクロケット
黒毛和牛イチボのローストビーフ
本日の鮮魚
ローストポーク
つぶ貝とイタヤ貝のパートフィロ包み
パテ・ドゥ・カンパーニュのピンチョス
海老とクリームチーズのブリニ
真鯛のモザイク仕立て
ズワイガニとワカモレの最中サンド
　
・パン

・スープ


※仕入れ状況により表記の料理内容と異なる場合がございます。
※8名様以上でご利用の方はお電話にてご予約ください。
※事前予約制のため、人数変更・キャンセルは前日の17時までにご連絡ください。
※追加550円で日替わりデザートをご用意いたします。お祝いのチョコプレートはデザートを追加ご注文時のみご用意いたします。

＜3/20～4/16までのメニュー＞
小さな前菜

本日の前菜

新玉葱のポタージュ　チーズクルトンを浮かべて

メインディッシュを下記より1品お選びください
・桜鯛のクネル　クグロフ仕立て　サフラン香る白ワインソース
・新潟県産越後もち豚のグリエとソシソン　シャルキュトリー風
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　クラシックな黒胡椒のソース（追加料金￥3,850）
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥4,950）

RPR季節のデザート

＜4/17～5/14までのメニュー＞
小さな前菜

本日の前菜

ホワイトアスパラガスのポタージュ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・桜鯛のクネル　クグロフ仕立て　サフラン香る白ワインソース
・宮崎県産日向鶏のパネ　バジル風味　ドライトマトとマディラソース
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　翆珠山椒のブールコンポゼ（追加料金￥3,850）
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥4,950）

RPR季節のデザート


※食材の仕入れ状況により一部メニューが異なることがございます。
※5/15以降は料理内容が変更となります。

＜3/20～4/16までのメニュー＞
小さな前菜

ノルウェー産ニシンと春野菜のテリーヌ　桜の香り

スープを下記より1品お選びください
・富士山麓‘‘信玄どり‘‘のコンソメスープ
・新玉葱のポタージュ　チーズクルトンを浮かべて

桜鯛のクネル　クグロフ仕立て　サフラン香る白ワインソース

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・新潟県産越後もち豚のグリエとソシソン　シャルキュトリー風
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　クラシックな黒胡椒のソース（追加料金￥3,300）
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥4,510）

RPR季節のデザート

＜4/17～5/14までのメニュー＞
小さな前菜

甘海老と北寄貝、春のヨーロッパ野菜のアンサンブル　シトラスの香り

スープを下記より1品お選びください
・富士山麓‘‘信玄どり‘‘のコンソメスープ
・ホワイトアスパラガスのポタージュ

桜鯛のクネル　クグロフ仕立て　サフラン香る白ワインソース

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・宮崎県産日向鶏のパネ　バジル風味　ドライトマトとマディラソース
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　翆珠山椒のブールコンポゼ（追加料金￥3,300）
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥4,510）

RPR季節のデザート


※食材の仕入れ状況により一部メニューが異なることがございます。
※5/15以降は料理内容が変更となります。

＜3/20～4/16までのメニュー＞
小さな前菜

ノルウェー産ニシンと春野菜のテリーヌ　桜の香り

スープを下記より1品お選びください
・富士山麓”信玄どり”のコンソメスープ
新玉葱のポタージュ　チーズクルトンを浮かべて

ホウボウと天使海老のファルス　甲殻香るナージュ仕立て

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・黒毛和牛イチボのローストビーフ　グレービーソース　西洋わさびと赤ワインを添えて
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　クラシックな黒胡椒のソース（追加料金￥2,750）
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥3,960）

本日のデザート

小菓子

＜4/17～5/14までのメニュー＞
小さな前菜

甘海老と北寄貝、春のヨーロッパ野菜のアンサンブル　シトラスの香り

スープを下記より1品お選びください
・富士山麓”信玄どり”のコンソメスープ
・ホワイトアスパラガスのポタージュ

イサキと赤烏賊ファルスのオーブンロティ　フヌイユのクーリーと共に

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・黒毛和牛イチボのローストビーフ　グレービーソース　西洋わさびと赤ワインを添えて
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　翆珠山椒のブールコンポゼ（追加料金￥2,750）
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥3,960）

本日のデザート

小菓子


※食材の仕入状況により一部のメニューが異なることがございます。
※5/15以降は料理内容が変更となります。

＜3/20～4/16までのメニュー＞
小さな前菜

白魚とハマグリのメランジェ・サラダ　プランタニエール風

桜マスと新じゃが芋のミルフィーユ

スープを下記より1品お選びください
・富士山麓‘‘信玄どり‘‘のコンソメスープ
・新玉葱のポタージュ　チーズクルトンを浮かべて

魚料理を下記より1品お選びください
・ホウボウと天使海老のファルス　甲殻香るナージュ仕立て
・鮑のトゥルト　ショロンソース（追加料金￥3960）

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・オーストラリア産仔羊肩肉と春野菜のナヴァラン　アリッサ・スパイスのアクセント
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　クラシックな黒胡椒のソース
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥1,210）

ショコラブランとレモンのガトー　ヨーグルトのソルベを添えて

小菓子

＜4/17～5/14までのメニュー＞
小さな前菜

白魚とハマグリのメランジェ・サラダ　プランタニエール風

桜マスと新じゃが芋のミルフィーユ

スープを下記より1品お選びください
・富士山麓‘‘信玄どり‘‘のコンソメスープ
・ホワイトアスパラガスのポタージュ

魚料理を下記より1品お選びください
・イサキと赤烏賊ファルスのオーブンロティ　フヌイユのクーリーと共に
・鮑のトゥルト　ショロンソース（追加料金￥3960）

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・オーストラリア産仔羊肩肉と春野菜のナヴァラン　アリッサ・スパイスのアクセント
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　翆珠山椒のブールコンポゼ
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥1,210）

ショコラブランとレモンのガトー　ヨーグルトのソルベを添えて

小菓子


※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。
※5/15以降は料理内容が変更となります。

＜4/17～5/14までのメニュー＞
小さな前菜

甘海老と北寄貝、春のヨーロッパ野菜のアンサンブル　シトラスの香り

スープを下記より1品お選びください
・富士山麓‘‘信玄どり‘‘のコンソメスープ
・ホワイトアスパラガスのポタージュ

桜鯛のクネル　クグロフ仕立て　サフラン香る白ワインソース

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・宮崎県産日向鶏のパネ　バジル風味　ドライトマトとマディラソース
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　翆珠山椒のブールコンポゼ（追加料金￥3,300）
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥4,510）

RPR季節のデザート

【特典内容】
乾杯スパークリングワインまたはノンアルコールスパークリングワインサービス
デザートのお皿にお好きなメッセージを添えて

※食材の仕入れ状況により一部メニューが異なることがございます。
※5/15以降は料理内容が変更となります。

小さな前菜

甘海老と北寄貝、春のヨーロッパ野菜のアンサンブル　シトラスの香り

スープを下記より1品お選びください
・富士山麓‘‘信玄どり‘‘のコンソメスープ
・ホワイトアスパラガスのポタージュ

桜鯛のクネル　クグロフ仕立て　サフラン香る白ワインソース

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・宮崎県産日向鶏のパネ　バジル風味　ドライトマトとマディラソース
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　翆珠山椒のブールコンポゼ（追加料金￥3,300）
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥4,510）

RPR季節のデザート

【特典内容】
乾杯スパークリングワインまたはノンアルコールスパークリングワインサービス
お母様にカーネーション１本プレゼント（複数本必要な場合はコメント欄へご記入ください）

※食材の仕入れ状況により一部メニューが異なることがございます。

お食事内容
・ワンプレート（ハンバーグ、ポテトフライ、スープなど）
・デザート
・ジュース

お食事内容
・オードブル
・スープ
・黒毛和牛のステーキ
・デザート
・ジュース

コースに合わせたソムリエおすすめのワインをご用意しております。

コースに合わせたソムリエおすすめのワインをご用意しております。