・アミューズ
豚耳と粒マスタードのモザイク仕立て
・冷前菜
リヨン風サラダ　セルヴェル・ドゥ・カニュと一緒に
・温前菜
鶏白レバーのケーキ　キノコのアラクレームとモリーユ茸添え
・スープ
ローストオニオンノポタージュ　小さなチーズのクルトンを浮かべて
・魚料理
カマスとオマール海老のヴァプール　RPRスタイル
・肉料理１
アンドゥイエットに見立てたリッチなソーセージ　トリュフ香るポムピューレ
・肉料理２
フランス・ラカン産仔鳩のロティ　玉ねぎのバリエーション
・チーズ
サンマルスラン
・デザート
カモミールの香りをアンフィゼした“あまりん”苺とグレープフルーツ　赤いアーモンドのチュイル
・小菓子

＜お食事内容＞

・食前のお楽しみ

・本鮪とアオリ烏賊のタルタル　グルマン風　いくらを添えて

・黄金色に輝くコンソメスープ　帆立貝のムースを浮かべて

・天然真鯛の香ばしい胡麻ポワレと手長海老のフリット　オレンジと生姜のアグリュームソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート


※食材の入荷状況によりメニューが異なる場合がございます。

＜お食事内容＞

・食前のお楽しみ

・オマール海老と季節果実のコンポジション　キャビアとトマトのクリアなジュレに浮かべて

・鮑と黄金色に輝くコンソメスープのパイ包み焼き

・舌平目のムニエル　セモリナ仕立て　ヴェルモットソース　帆立貝を添えて

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・小菓子


※食材の入荷状況により一部のメニューが異なることがございます。

＜お食事内容＞

・食前のお楽しみ

・本鮪とアオリ烏賊のタルタル　グルマン風　いくらを添えて

・黄金色に輝くコンソメスープ　帆立貝のムースを浮かべて

・天然真鯛の香ばしい胡麻ポワレと手長海老のフリット　オレンジと生姜のアグリュームソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート


スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ロゼワインよりお好きなものを2杯お召し上がりいただけます。
アルコールがお召し上がりいただけない方には、ノンアルコールスパークリングワイン、ノンアルコールワインをご用意しております。


※食材の入荷状況によりメニューが異なる場合がございます。

＜お食事内容＞
・食前のお楽しみ

・オマール海老と季節果実のコンポジション　キャビアとトマトのクリアなジュレに浮かべて

・鮑と黄金色に輝くコンソメスープのパイ包み焼き

・舌平目のムニエル　セモリナ仕立て　ヴェルモットソース　帆立貝を添えて

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・小菓子


※食材の入荷状況により、一部のメニューが異なることがございます。

ワイン2杯付き
スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ロゼワインよりお好きなものを2杯お召し上がりいただけます。
アルコールがお召し上がりいただけない方には、ノンアルコールスパークリングワイン、ノンアルコールワインをご用意しております。

お食事内容
・ワンプレート（ハンバーグ、ポテトフライ、スープなど）
・デザート
・ジュース

お食事内容
・オードブル
・スープ
・黒毛和牛のステーキ
・デザート
・ジュース

・アミューズ
豚耳と粒マスタードのモザイク仕立て
・冷前菜
リヨン風サラダ　セルヴェル・ドゥ・カニュと一緒に
・温前菜
鶏白レバーのケーキ　キノコのアラクレームとモリーユ茸添え
・スープ
ローストオニオンノポタージュ　小さなチーズのクルトンを浮かべて
・魚料理
カマスとオマール海老のヴァプール　RPRスタイル
・肉料理１
アンドゥイエットに見立てたリッチなソーセージ　トリュフ香るポムピューレ
・肉料理２
フランス・ラカン産仔鳩のロティ　玉ねぎのバリエーション
・チーズ
サンマルスラン
・デザート
カモミールの香りをアンフィゼした“あまりん”苺とグレープフルーツ　赤いアーモンドのチュイル
・小菓子

＜2/20～3/19までのメニュー＞
小さな前菜

本日の前菜

ローストオニオンのポタージュ

クロソイのポワレ　レモンコンフィのアクセント　シェリービネガーのブールブランソース

メインディッシュを下記より1品お選びください
・新潟県産越後もち豚のグリエとソシソン　シャルキュトリー風
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　クラシックな黒胡椒のソース（追加料金￥3,300）
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥4,290）

チーズワゴンからお好きなチーズを　（2種1100円から承ります)

本日のデザート

＜3/20～4/16までのメニュー＞
小さな前菜

本日の前菜

新玉葱のポタージュ　チーズクルトンを浮かべて

桜鯛のクネル　クグロフ仕立て　サフラン香る白ワインソース

メインディッシュを下記より1品お選びください
・新潟県産越後もち豚のグリエとソシソン　シャルキュトリー風
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　クラシックな黒胡椒のソース（追加料金￥3,300）
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥4,510）

本日のデザート


※食材の仕入れ状況により一部メニューが異なることがございます。
※4/17以降は料理内容が変更となります。

＜2/20～3/19までのメニュー＞
小さな前菜

真鯛とオリーブのモザイク仕立て　アンショワイヤード・ソース

スープを下記より1品お選びください
・富士山麓”信玄どり”のコンソメスープ
・ローストオニオンのポタージュ

ホウボウと天使海老のファルス　甲殻類のナージュ仕立て

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・仔牛フィレのロティ　菊芋とグリュイエールチーズのソース
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　クラシックな黒胡椒のソース(追加料金￥2,750）
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥3,960）

チーズワゴンからお好きなチーズを　（2種1100円から承ります)

季節のデザート

＜3/20～4/16までのメニュー＞
小さな前菜

白魚とハマグリのメランジェ・サラダ　プランタニエール風

スープを下記より1品お選びください
・富士山麓‘‘信玄どり‘‘のコンソメスープ
・新玉葱のポタージュ　チーズクルトンを浮かべて

ホウボウと天使海老のファルス　甲殻香るナージュ仕立て

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・オーストラリア産仔羊肩肉と春野菜のナヴァラン　アリッサ・スパイスのアクセント
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　クラシックな黒胡椒のソース(追加料金￥2,750)
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥3,960）

ショコラブランとレモンのガトー　ヨーグルトのソルベを添えて


※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。
※4/17以降は料理内容が変更となります。

＜2/20～3/19までのメニュー＞
小さな前菜

真鯛とオリーブのモザイク仕立て　アンショワイヤード・ソース

モッツァレラチーズときのこクリームのクロケット　トリュフソース

スープを下記より1品お選びください
・富士山麓‘‘信玄どり‘‘のコンソメスープ
・ローストオニオンのポタージュ

魚料理を下記より1品お選びください
・ホウボウと天使海老のファルス　甲殻香るナージュ仕立て
・鮑のトゥルト　ショロンソース（追加料金￥3960）

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・仔牛フィレのロティ　菊芋とグリュイエールチーズのソース
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　クラシックな黒胡椒のソース
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥1,320）

チーズワゴンからお好きなチーズを　（2種1100円から承ります)

季節のデザート

小菓子

＜3/20～4/16までのメニュー＞
小さな前菜

白魚とハマグリのメランジェ・サラダ　プランタニエール風

桜マスと新じゃが芋のミルフィーユ

スープを下記より1品お選びください
・富士山麓‘‘信玄どり‘‘のコンソメスープ
・新玉葱のポタージュ　チーズクルトンを浮かべて

魚料理を下記より1品お選びください
・ホウボウと天使海老のファルス　甲殻香るナージュ仕立て
・鮑のトゥルト　ショロンソース（追加料金￥3960）

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・オーストラリア産仔羊肩肉と春野菜のナヴァラン　アリッサ・スパイスのアクセント
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　クラシックな黒胡椒のソース
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥1,210）

ショコラブランとレモンのガトー　ヨーグルトのソルベを添えて

小菓子


※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。
※4/17以降は料理内容が変更となります。

＜お食事内容＞

・食前のお楽しみ

・本鮪とアオリ烏賊のタルタル　グルマン風　いくらを添えて

・黄金色に輝くコンソメスープ　帆立貝のムースを浮かべて

・天然真鯛の香ばしい胡麻ポワレと手長海老のフリット　オレンジと生姜のアグリュームソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート


※食材の入荷状況によりメニューが異なる場合がございます。

＜お食事内容＞

・食前のお楽しみ

・オマール海老と季節果実のコンポジション　キャビアとトマトのクリアなジュレに浮かべて

・鮑と黄金色に輝くコンソメスープのパイ包み焼き

・舌平目のムニエル　セモリナ仕立て　ヴェルモットソース　帆立貝を添えて

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・小菓子


※食材の入荷状況により一部のメニューが異なることがございます。

＜お食事内容＞
・食前のお楽しみ

・オマール海老と季節果実のコンポジション　キャビアとトマトのクリアなジュレに浮かべて

・鮑と黄金色に輝くコンソメスープのパイ包み焼き

・舌平目のムニエル　セモリナ仕立て　ヴェルモットソース　帆立貝を添えて

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・小菓子


※食材の入荷状況により、一部のメニューが異なることがございます。

ワイン2杯付き
スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ロゼワインよりお好きなものを2杯お召し上がりいただけます。
アルコールがお召し上がりいただけない方には、ノンアルコールスパークリングワイン、ノンアルコールワインをご用意しております。

＜お食事内容＞

・食前のお楽しみ

・本鮪とアオリ烏賊のタルタル　グルマン風　いくらを添えて

・黄金色に輝くコンソメスープ　帆立貝のムースを浮かべて

・天然真鯛の香ばしい胡麻ポワレと手長海老のフリット　オレンジと生姜のアグリュームソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート


スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ロゼワインよりお好きなものを2杯お召し上がりいただけます。
アルコールがお召し上がりいただけない方には、ノンアルコールスパークリングワイン、ノンアルコールワインをご用意しております。

食材の入荷状況によりメニューが異なる場合がございます。

・16種のアミューズプレート
キャロットラペ
男爵イモとドライトマトのサラダ
自家製ピクルス
苺と春野菜のライスサラダ
焼ニョッキ　チーズソース
魚介のラヴィオリ
焼き野菜
ブランダードのクロケット
黒毛和牛イチボのローストビーフ
本日の鮮魚
ローストポーク
つぶ貝とイタヤ貝のパートフィロ包み
パテ・ドゥ・カンパーニュのピンチョス
海老とクリームチーズのブリニ
真鯛のモザイク仕立て
ズワイガニとワカモレの最中サンド
　
・パン

・スープ


※仕入れ状況により表記の料理内容と異なる場合がございます。
※8名様以上でご利用の方はお電話にてご予約ください。
※事前予約制のため、人数変更・キャンセルは前日の17時までにご連絡ください。
※追加550円で日替わりデザートをご用意いたします。お祝いのチョコプレートはデザートを追加ご注文時のみご用意いたします。

＜2/20～3/19までのメニュー＞
小さな前菜

本日の前菜

ローストオニオンのポタージュ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・クロソイのポワレ　レモンコンフィのアクセント　シェリービネガーのブールブランソース
・新潟県産越後もち豚のグリエとソシソン　シャルキュトリー風
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　クラシックな黒胡椒のソース（追加料金￥3,300）
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥4,290）

チーズワゴンからお好きなチーズを　（2種1100円から承ります)

RPR季節のデザート

＜3/20～4/16までのメニュー＞
小さな前菜

本日の前菜

新玉葱のポタージュ　チーズクルトンを浮かべて

メインディッシュを下記より1品お選びください
・桜鯛のクネル　クグロフ仕立て　サフラン香る白ワインソース
・新潟県産越後もち豚のグリエとソシソン　シャルキュトリー風
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　クラシックな黒胡椒のソース（追加料金￥3,850）
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥4,950）

RPR季節のデザート


※食材の仕入れ状況により一部メニューが異なることがございます。
※4/17以降は料理内容が変更となります。

＜2/20～3/19までのメニュー＞
小さな前菜

ノルウェー産ニシンの白ワインマリネ　テリーヌ仕立て　桜の香り

スープを下記より1品お選びください
・富士山麓‘‘信玄どり‘‘のコンソメスープ
・ローストオニオンのポタージュ

クロソイのポワレ　レモンコンフィのアクセント　シェリービネガーのブールブランソース

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・新潟県産越後もち豚のグリエとソシソン　シャルキュトリー風
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　クラシックな黒胡椒のソース（追加料金￥3,300）
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥4,290）

チーズワゴンからお好きなチーズを　（2種1100円から承ります)

RPR季節のデザート

＜3/20～4/16までのメニュー＞
小さな前菜

ノルウェー産ニシンと春野菜のテリーヌ　桜の香り

スープを下記より1品お選びください
・富士山麓‘‘信玄どり‘‘のコンソメスープ
・新玉葱のポタージュ　チーズクルトンを浮かべて

桜鯛のクネル　クグロフ仕立て　サフラン香る白ワインソース

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・新潟県産越後もち豚のグリエとソシソン　シャルキュトリー風
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　クラシックな黒胡椒のソース（追加料金￥3,300）
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥4,510）

RPR季節のデザート


※食材の仕入れ状況により一部メニューが異なることがございます。
※4/17以降は料理内容が変更となります。

＜2/20～3/19までのメニュー＞
小さな前菜

ノルウェー産ニシンの白ワインマリネ　テリーヌ仕立て　桜の香り

スープを下記より1品お選びください
・富士山麓”信玄どり”のコンソメスープ
・ローストオニオンのポタージュ

ホウボウと天使海老のファルス　甲殻香るナージュ仕立て

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・黒毛和牛イチボのローストビーフ　グレービーソース　西洋わさびと赤ワインを添えて
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　クラシックな黒胡椒のソース（追加料金￥2,750）
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥3,960）

チーズワゴンからお好きなチーズを　（2種1100円から承ります)

本日のデザート

小菓子

＜3/20～4/16までのメニュー＞
小さな前菜

ノルウェー産ニシンと春野菜のテリーヌ　桜の香り

スープを下記より1品お選びください
・富士山麓”信玄どり”のコンソメスープ
新玉葱のポタージュ　チーズクルトンを浮かべて

ホウボウと天使海老のファルス　甲殻香るナージュ仕立て

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・黒毛和牛イチボのローストビーフ　グレービーソース　西洋わさびと赤ワインを添えて
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　クラシックな黒胡椒のソース（追加料金￥2,750）
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥3,960）

本日のデザート

小菓子


※食材の仕入状況により一部のメニューが異なることがございます。
※4/17以降は料理内容が変更となります。

＜2/20～3/19までのメニュー＞
小さな前菜

真鯛とオリーブのモザイク仕立て　アンショワイヤード・ソース

モッツァレラチーズときのこクリームのクロケット　トリュフソース

スープを下記より1品お選びください
・富士山麓‘‘信玄どり‘‘のコンソメスープ
・ローストオニオンのポタージュ

魚料理を下記より1品お選びください
・ホウボウと天使海老のファルス　甲殻類のナージュ仕立て
・鮑のトゥルト　ショロンソース（追加料金￥3960）

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・仔牛フィレのロティ　菊芋とグリュイエールチーズのソース
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　クラシックな黒胡椒のソース
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥1,320）

チーズワゴンからお好きなチーズを　（2種1100円から承ります)

季節のデザート

小菓子

＜3/20～4/16までのメニュー＞
小さな前菜

白魚とハマグリのメランジェ・サラダ　プランタニエール風

桜マスと新じゃが芋のミルフィーユ

スープを下記より1品お選びください
・富士山麓‘‘信玄どり‘‘のコンソメスープ
・新玉葱のポタージュ　チーズクルトンを浮かべて

魚料理を下記より1品お選びください
・ホウボウと天使海老のファルス　甲殻香るナージュ仕立て
・鮑のトゥルト　ショロンソース（追加料金￥3960）

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・オーストラリア産仔羊肩肉と春野菜のナヴァラン　アリッサ・スパイスのアクセント
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　クラシックな黒胡椒のソース
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥1,210）

ショコラブランとレモンのガトー　ヨーグルトのソルベを添えて

小菓子


※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。
※4/17以降は料理内容が変更となります。

〈2/20～3/19までのメニュー〉
小さな前菜

ノルウェー産ニシンの白ワインマリネ　テリーヌ仕立て　桜の香り

〈スープ〉
富士山麓“信玄どり”のコンソメ
または
ローストオニオンのポタージュ
〈魚料理〉
クロソイのポワレレモンコンフィのアクセント　シェリービネガーのブールブランソース

季節のグラニテ

〈肉料理〉
新潟県産越後もち豚のグリエとソシソン　シャルキュトリー風
または
黒毛和牛のグリエ　クラシックな黒胡椒のソース（追加料金3300円）
または
最高ランクA5　黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金4290円）

チーズワゴンからお好きなチーズを（2種1100円から承ります）

RPR季節のデザート

＜3/20～3/31までのメニュー＞
小さな前菜

ノルウェー産ニシンと春野菜のテリーヌ　桜の香り

スープを下記より1品お選びください
・富士山麓‘‘信玄どり‘‘のコンソメスープ
・新玉葱のポタージュ　チーズクルトンを浮かべて

桜鯛のクネル　クグロフ仕立て　サフラン香る白ワインソース

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・新潟県産越後もち豚のグリエとソシソン　シャルキュトリー風
・【産地厳選】黒毛和牛フィレ肉のグリエ　クラシックな黒胡椒のソース（追加料金￥3,300）
・最高ランクA5黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金￥4,510）

RPR季節のデザート


※食材の仕入れ状況により一部メニューが異なることがございます。

お食事内容
・ワンプレート（ハンバーグ、ポテトフライ、スープなど）
・デザート
・ジュース

お食事内容
・オードブル
・スープ
・黒毛和牛のステーキ
・デザート
・ジュース

コースに合わせたソムリエおすすめのワインをご用意しております。

コースに合わせたソムリエおすすめのワインをご用意しております。