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お店からのお知らせ
ご予約について
●当日17:00以降のご予約は、お電話にて承ります。
●5名様でご予約の際、お1人様はお誕生席になる場合がございますので、予めご了承ください。
●お席のご指定につきましては、お受けしておりません。ご理解の程宜しくお願い申し上げます。
●お席がご用意出来ないと表示されましても、ご用意ができる場合もございます。お電話にてお問い合わせ下さい。
●ご予約のお時間
30分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱い
とさせていただく場合がございますので遅れる場合は必ずご連絡下さい。
●
香りの強い香水やボディークリームのご使用
は、他のお客様へのご迷惑になる場合もあるため、ご遠慮頂きますようお願い申し上げます。
●車椅子でお越しのお客様は、階段のみのため入店が困難となります。どうぞご了承お願い致します。
【年齢制限】当店では未成年者のご来店はご遠慮いただいております。
☎お電話でのお問合せ:
03-3571-3108
「お店からのお知らせ」を読み、内容を理解して同意する
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テーブル
カウンター
予約状況
ご指定の時間帯にはご予約可能なコース・プランがありません。
ワイン会
【ワインの神様に愛される村・ヴォーヌ・ロマネ】
~村名からグランクリュまで~
¥ 59,048
(税サ込)
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ワイン会
【ワインの神様に愛される村・ヴォーヌ・ロマネ】
~村名からグランクリュまで~
■2014 Vosne Romanee Aux Reas Vieille Vignes (Jean Marie Fourrier)
ヴォーヌ・ロマネ・オー・レア(ジャン・マリー・フーリエ)
■2014 Vosne Romanee Les Gaudichots (Forey P&F)
ヴォーヌ・ロマネ・レ・ゴーディショ(フォレ・ペール・エ・フィス)
■2012 Vosne Romanee Les Petit Monts (Lucien Le Moine)
ヴォーヌ・ロマネ・レ・プティ・モン(ルシアン・ル・モアンヌ)
■2011 Vosne Romanee Clos d'Eugenie (d'Eugenie)
ヴォーヌ・ロマネ・クロ・デュージェニー(デュージェニー)
■2001 Vosne Romanee Les Suchots (Confuron Cotetidot)
ヴォーヌ・ロマネ・レ・スショ(コンフェロン・コトティド)
■2004 Richebourg (Anne Gros)
リシュブール(アンヌ・グロ)
6グラスセット 各70cc
日程 2024年3月20日(水・祝)
時間 ご自由 但しワインは全て17:30に抜栓させて頂きます。
場所 シノワ銀座店 各テーブルにてお楽しみください。
料金 ¥59,048<消費税・サービス料込み・料理別>
定員 10名様 お一人様より承ります。
今回のワイン会は、ヴォーヌ・ロマネ村にフォーカスし、村名畑付き~プルミエ・クリュ~グラン・クリュまで、その魅力を存分に解明していきます。
まずは、ブルゴーニュのスター生産者、ジャン・マリー・フーリエが新たに展開するネゴス物の「オー・レア」からスタートします。
神様アンリ・ジャイエの弟子として一世を風靡し、その人気と実力は周知の通りですが、需要が供給に追いつかないためネゴシアンをスタートしました。ネゴスと言えどもワインに対する哲学は同じ、ジャイエから引き継いだ選果、100%除梗、ブドウの発酵前浸漬も実践されています。
続いて本日の大注目、ドメーヌ・フォレの「レ・ゴーディショ」の登場です。ブルゴーニュマニアが憧憬するこの畑は、生産量が極端に少なく、特殊な歴史を有している畑。それは、1860年代にD R Cが所有していたレ・ゴーディショの畑をラ・ターシュに編入したために起こりました。元々1.416haだったラ・ターシュが6.06ha、レ・ゴーディショが1.03haとなり、その希少性から滅多にお目にかかれないレアワイン状態。
原産地法ができる前の出来事で、現在ではあり得ないでしょう。所有する区画はラ・ターシュとラ・グラン・リュに挟まれた最良の区画で、樹齢80年超の古木から造られています。続くルシアン・ル・モアンヌはミクロ・ネゴスの先駆者で、自らは畑を持たず、グラン・クリュとプルミエ・クリュの銘醸畑に特化し、ワイン生産を行うスタイルです。最大の特徴は、最高品質のぶどうジュースを購入し、ワインに質に合わせて樽を炭でローストし、バトナージュ(澱の攪拌)をゆっくりソフトに行い、複雑みのある味わいを追求しているところです。「レ・プティ・モン=小さな山」はリシュブールの斜面上部に位置する畑で、味わいはミネラルがキラキラ輝いている小型版リシュブールと言えるでしょう。
デュージェニーは巨大ラグジュアリー企業のアルテミス・グループが2006年にスタートさせた新しいドメーヌです。ルネ・アンジェルの当主が急逝し、一族が手放したドメーヌを購入したものです。企業が経営するとビジネス的な要素が常にまとわりつきますが、2009年にビオディナミに移行し、本気でクオリティに投資しています。「クロ・デュージェニー」は村名格ながら、ラ・ターシュ直下に位置し、プリウレ・ロックのクロ・ゴワイヨットの上にある石垣に囲まれた小区画。この素晴らしいテロワールの可能性を存分に活かし、柔らかくしなやかで旨みたっぷりの、村名格としては出色の出来のワインを造っています。
さて、残るは2本で熟成からくるヴォーヌ・ロマネの魅力を堪能してください。コンフェロン・コトティドは、遅摘みを身上とする醸造哲学で、この「レ・スショ」も豊かな果実味のあるスケールの大きなもの。リシュブールとロマネ・サン・ヴィヴァン、エシェゾーに囲まれたテロワールは素晴らしいの一言で、樹齢60年~80年の古木から造られています。
長期熟成のスタイルですが、23年を経過して飲み頃を迎えています。そして大トリにグラン・クリュ「リシュブール」を迎えて本日のフィナーレです。アンヌ・グロは名門グロ一族の中で最も評価と人気が高いドメーヌです。1995年にアンヌの代になりましたが、当初の重くて濃厚なスタイルから、突如として2001年頃に、華やかで香り高く、ミネラリーでエレガンスに溢れるワインに変身し、驚かされると同時に、瞬く間にブルゴーニュの頂点に上り詰めました。現在は最上の女性醸造家という枠を飛び越え、ブルゴーニュの全生産者の中でも究極的に美しいワインを造り続けています。2004年は冷涼な上、てんとう虫の大発生により、ワインに青臭さが付いた年と言われていますが、今となっては軽やかで涼しいブルゴーニュらしさを存分に備えた味わい。そのヴィンテージの頂に君臨するアンヌ・グロのリシュブールは美しい貴婦人のように品格があり洗練されたワインとなりました。
ブルゴーニュ・ラヴァーならぜひ味わって頂きたいワインです。ぜひこの素晴らしいブルゴーニュワインをご堪能くださいませ。皆様のご参加をお待ちしています。
利用条件
※当日、ワインのコンディションによっては同等クラスのものと交換させていただく場合もございます。
※定員に満たない場合は延期、または中止の場合もございます。
ご予約可能日
3月20日
食事時間
ディナー
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お席のみのご予約
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お席のみのご予約
メニューは当日お選び下さい。
ご予約可能日
2023年12月26日 ~
食事時間
ディナー
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シノワズリコース
季節おすすめのメニューがふんだんに盛り込まれたコースです。
¥ 13,310
(税サ込)
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シノワズリコース
季節おすすめのメニューがふんだんに盛り込まれたコースです。
旬の食材がふんだんに盛り込まれた特別コース。少しづついろんなお料理が食べたい方にピッタリ!です。シノワのスペシャリテでもある、キャビアそうめんがお楽しみいただけます。
【3月のメニュー】
■季節の前菜三品盛り合わせ
・サクラマスの燻製と春カブのマリネ
・琵琶湖産 ホンモロコのエスカベッシュ
・自家製シャルキュトリー
■伊勢志摩産 姫サザエのブルゴーニュ風
■富山産 ホタルイカのリゾット
■メイン
・蒸しアワビと焼きウニ、オマール海老のパートフィロ包み焼き
又は
・京都産 七谷鴨胸肉のロースト ジュのソース
又は
・乳飲み仔羊背肉のロースト タイム風味のソース
■キャビアととんぶりの冷やしそうめん(奈良三輪産3年熟成)
■デザート
トンカ豆のクレームブリュレ
※メニューは仕入れ状況等により変更となる場合が
ご予約可能日
2023年12月26日 ~
食事時間
ディナー
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シェフのおすすめ
メインに魚、肉が選べるお得なおすすめ定番コースです。
¥ 8,228
(税サ込)
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シェフのおすすめ
メインに魚、肉が選べるお得なおすすめ定番コースです。
シェフお任せの冷前菜、温前菜、そして、選べるメイン&パスタ、デザートの全5品
※プラス¥1,452でリゾット・パスタをフォアグラ丼に変更可能です
ご予約可能日
2023年12月26日 ~
食事時間
ディナー
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豪華シノワコース
特選和牛とシノワのスペシャリテをご堪能する、豪華フルコース!!
¥ 18,150
(税サ込)
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豪華シノワコース
特選和牛とシノワのスペシャリテをご堪能する、豪華フルコース!!
季節の食材の数々とメインには特選和牛、そして、定番のキャビアソーメンやフォアグラ丼をご堪能いただける豪華フルコース。
記念日や大切な方とのお食事に、また、ご接待にもお勧めのプランです。
【3月のメニュー】
■季節の前菜三品盛り合わせ
・サクラマスの燻製と春カブのマリネ
・琵琶湖産ホンモロコのエスカベッシュ
・自家製シャルキュトリー
■温前菜
フォアグラと愛媛産せとかのソテー アカシア蜂蜜のソース
■魚
蒸しアワビと焼きウニ、オマール海老のパートフィロ包み焼き ブールブランとアメリケーヌソース
■肉
特選黒毛和牛フィレ肉のソテー 赤ワインソース
■スペシャリテ
キャビアとトンブリの冷やしそうめん(奈良三輪産三年熟成)
■デザート
トンカ豆のクレームブリュレ
※メニューは仕入れ状況等により変更となる場合がございます。
ご予約可能日
2023年12月26日 ~
食事時間
ディナー
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■■■■■■ お食事のオプション ■■■■■■
ちょっと贅沢したい夜に・・・
■■■■■■ お食事のオプション ■■■■■■
ちょっと贅沢したい夜に・・・
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最高級フレッシュオシュトラキャビア(15g)
乾杯時のシャンパンのお供に如何でしょうか🍾
¥ 9,438
(税サ込)
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最高級フレッシュオシュトラキャビア(15g)
乾杯時のシャンパンのお供に如何でしょうか🍾
通常価格¥13,068(税サ込)のところ特別価格にてご提供中!!
ご予約可能日
2023年12月26日 ~ 1月31日
食事時間
ディナー
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フォアグラ丼へのアップグレード(シェフのおすすめコースご注文の方)
シノワ開店時からのスペシャリテ”和風フォアグラ丼”
¥ 1,452
(税サ込)
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フォアグラ丼へのアップグレード(シェフのおすすめコースご注文の方)
シノワ開店時からのスペシャリテ”和風フォアグラ丼”
コース料理のリゾット、または、パスタ料理を、プラス料金でフォアグラ丼に変更が出来ます。
食事時間
ディナー
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■■■■■■ ANNIVERSARYオプション ■■■■■■
お祝いや記念日に別途デザートをご用意いたします。
■■■■■■ ANNIVERSARYオプション ■■■■■■
お祝いや記念日に別途デザートをご用意いたします。
※オプションのみでのご注文は出来かねますのでご了承くださいませ。
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ANNIVERSARYメッセージ
お誕生日祝いや結婚祝いなどに合わせた様々なメッセージをご用意いたします。
ANNIVERSARYメッセージ
お誕生日祝いや結婚祝いなどに合わせた様々なメッセージをご用意いたします。
お名前、メッセージなどお入れして、親しい方をお祝いください。
メッセージ内容は予約時のコメント欄にご記入頂きますようお願い致します。(30文字程度)
食事時間
ディナー
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ANNIVERSARYプレートへのアップグレード(コース料理ご注文の方)
お誕生日祝いや結婚祝いなど、さまざまなシチュエーションに合わせたデザート盛り合わせをご用意いたします。
¥ 1,452
(税サ込)
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ANNIVERSARYプレートへのアップグレード(コース料理ご注文の方)
お誕生日祝いや結婚祝いなど、さまざまなシチュエーションに合わせたデザート盛り合わせをご用意いたします。
コース料理のデザートを盛り合わせにして華やかなデザートプレートに仕立てます。
お名前、メッセージなどお入れして、親しい方をお祝いください。
メッセージ内容は予約時のコメント欄にご記入頂きますようお願い致します。(30文字程度)
食事時間
ディナー
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ANNIVERSARYプレート(アラカルト)
お誕生日祝いや結婚祝いなど、さまざまなシチュエーションに合わせたデザート盛り合わせをご用意いたします。
¥ 2,178
(税サ込)
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ANNIVERSARYプレート(アラカルト)
お誕生日祝いや結婚祝いなど、さまざまなシチュエーションに合わせたデザート盛り合わせをご用意いたします。
アラカルト料理でお楽しみの方にお勧めのデザート盛り合わせです。
お名前、メッセージなどお入れして、親しい方をお祝いください。
メッセージ内容は予約時のコメント欄にご記入頂きますようお願い致します。(30文字程度)
食事時間
ディナー
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オリジナルバースデーケーキ(2名様)
¥ 3,388
(税サ込)
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オリジナルバースデーケーキ(2名様)
お誕生日祝いや結婚祝いなど、さまざまなシチュエーションに合わせたオリジナルケーキをご用意いたします。お名前、メッセージなどお入れして、親しい方をお祝いください。
※コースをご注文の方で、コース内容のデザートをお召し上がりにならない方は予めお知らせください。
利用条件
御予約日の3日前までのご注文で承ります。
食事時間
ディナー
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最高級フレッシュオシュトラキャビア(15g)
乾杯時のシャンパンのお供に如何でしょうか🍾
¥ 10,648
(税サ込)
-- 数量 --
1
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4
5
最高級フレッシュオシュトラキャビア(15g)
乾杯時のシャンパンのお供に如何でしょうか🍾
通常価格¥13,068(税サ込)のところ特別価格にてご提供中!!
ご予約可能日
2月1日 ~
食事時間
ディナー
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ご要望
お店からのご質問 1
アレルギー食材がございましたら、ご記入ください。
ワイン会についての質問
お店からのご質問 2
必須
ご利用条件に同意でしたらチェックを入れて下さい
お店からのご質問 3
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※お申込み、キャンセルは開催の
3日前
までにお願い致します。
※開催
2日前以降
のキャンセルにつきましては、別途
キャンセル料(ご注文人数分)を請求
させて頂きます。
お席のみのご予約についての質問
お店からのご質問 4
必須
ご予約時間より30分過ぎてもご連絡がない場合はキャンセル扱いとさせて頂く場合がございます。
シノワズリコースについての質問
お店からのご質問 5
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~ご予約日当日のキャンセルに関して~
ご連絡がなかった場合は、コース料金のご人数分を頂戴いたします。
お店からのご質問 6
必須
ご予約時間より30分過ぎてもご連絡がない場合はキャンセル扱いとさせて頂く場合がございます。
シェフのおすすめについての質問
お店からのご質問 7
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~ご予約日当日のキャンセルに関して~
ご連絡がなかった場合は、コース料金のご人数分を頂戴いたします。
お店からのご質問 8
必須
ご予約時間より30分過ぎてもご連絡がない場合はキャンセル扱いとさせて頂く場合がございます。
豪華シノワコースについての質問
お店からのご質問 9
必須
~ご予約日当日のキャンセルに関して~
ご連絡がなかった場合は、コース料金のご人数分を頂戴いたします。
お店からのご質問 10
必須
ご予約時間より30分過ぎてもご連絡がない場合はキャンセル扱いとさせて頂く場合がございます。
ANNIVERSARYメッセージについての質問
お店からのご質問 11
必須
デザートにお入れする、メッセージやお名前を下記にご記入ください。
ANNIVERSARYプレートへのアップグレード(コース料理ご注文の方)についての質問
お店からのご質問 12
必須
オリジナルデザート盛り合わせにお入れする、メッセージやお名前を下記にご記入ください。
ANNIVERSARYプレート(アラカルト)についての質問
お店からのご質問 13
必須
オリジナルデザート盛り合わせにお入れする、メッセージやお名前を下記にご記入ください。
オリジナルバースデーケーキ(2名様)についての質問
お店からのご質問 14
必須
オリジナルケーキにお入れする、メッセージやお名前を下記にご記入ください。
お店からのご質問 15
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コース内容のデザートをお召し上がりにならない方はチェックをお願いいたします
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