１２月のワイン会は、第１弾と第２弾の２週連続で開催いたします。
年末にふさわしい綺羅星のワインばかりを取り揃えました。

ワインを愛する皆様へのクリスマスプレゼント！破格プライスです。
どうぞお楽しみに。
皆様のご参加をお待ちしています。

■1983 Chateau Mouton Rotsuchild（Pauillac）
 シャトー・ムートン・ロートシルト（ポイヤック）

■1983 Chateau Latour（Pauillac）
シャトー・ラトゥール（ポイヤック）

■1983 Chateau Lafite Rotsuchild（Pauillac）
シャトー・ラフィット・ロートシルト（ポイヤック）

■1970 Chateau Haut Brion(Pessac-Leognan)
 シャトー・オー・ブリオン（ペサック・レオニャン）

■1959 Chateau Leoville Las Cases(Saint-Julien)
シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ（サン・ジュリアン）

■1957 Chateau Ducre Beaucaillou(Saint-Julien)
シャトー・デュクリュ・ボーカイユ (サン・ジュリアン)

■1957 Chateau Margaux（ Margaux）
シャトー・マルゴー (マルゴー)

１２月ワイン会第１弾は、ボルドーの５大シャトーにスーパーセカンド２シャトーを加え、豪華なラインナップで開催します。

まずは１９８３年の５大シャトーから、ポイヤック村の綺羅星シャトーの三つ巴対決です。
１８５５年の格付け当時は２級筆頭ながら唯一例外として昇格した「シャトー・ムートン・ロートシルト」、最もスケールが大きく逞しく荘厳な「シャトー・ラトゥール」、格調とエレガンスの極致にしてノーブルの粋「シャトー・ラフィット・ロートシルト」の比較です。

続いてグラーヴ地区ながら圧倒的な品質のため１級に格付けされた「シャトー・オー・ブリオン」。

その後はスーパーセカンドを代表する「シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ」と「シャトー・デュクリュ・ボーカイユ」が続きます。１９５９年は２０世紀最高のヴィンテージに数えられる超当たり年。

トリは「シャトーマルゴー」で本日の余韻をお楽しみください。

１９５０年代はクラシック・ボルドーを堪能できる最後の時代、ボルドーワインが美しく花開いた姿を、どうぞお楽しみください。
スタッフ一同皆様のご参加をお待ちしています。

１２月のワイン会は、第１弾と第２弾の２週連続で開催いたします。
年末にふさわしい綺羅星のワインばかりを取り揃えました。

ワインを愛する皆様へのクリスマスプレゼント！破格プライスです。
どうぞお楽しみに。
皆様のご参加をお待ちしています。

■1996 Romanée-Saint-Vivant（l'Artot）
 ロマネ・サン・ヴィヴァン（ラルロ）

■1996 Richebourg (A.Gros）
リシュブール（アンヌ・グロ）

■1989 Musigny (J.Prieur）
ミュジニー（ジャック・プリウール）

■1979 Chambolle Musigny Les Amoureuses (Vogue)
 シャンボール・ミュジニー・レ・ザムルーズ（ヴォギュエ）

■1976 Vosne-Romanée Les Beaumonts (A.Cathiard)
ヴォーヌ・ロマネ・レ・ボーモン（アンドレ・カティアール）

■1976 Vosne-Romanée Clos de Reas (J.Gros)
ヴォーヌ・ロマネ・クロ・デ・レア (ジャン・グロ)

■1973 Echezeaux ( M.Mugnuret）
エシェゾー (モンジャール・ミュニレ)

１２月ワイン会第２弾は、ブルゴーニュ最良のテロワール、最上の造り手にフォーカ
スしたワイン会です。

まずは１９９６年のグラン・クリュ２種を比較していただきます。ブルゴーニュで永
遠のライバル関係にある、「ロマネ・サン・ヴィヴァン」と「リシュブール」からス
タートします。デュジャックのジャック・セイスの元で修行し、その造りを引き継い
だ唯一の生産者ラルロと、グロ一族を代表するアンヌ・グロ。

聖地「ミュジニー」からは、斜面上部のラ・コンブ・ドルヴォーの区画を唯一所有するジャック・プリウールをご用意致しました。グレート・ヴィンテージ１９８９年産です。続いてこの村を象徴する造り手で、１４５０年創業のヴォギュエにバトンタッチ。畑は憧れの「レ・ザムルース」。グラン・クリュに最も近いと言われている畑から、現在最も飲み頃を迎えている１９７９年を。

その後はヴォーヌ・ロマネ村の１９７６年産１級畑を２種同時に楽しんで頂きます。「レ・ボーモン」と「クロ・ド・レア」。どちらもドメーヌの虎の子、そしてどちらも先代、名人の誉高いアンドレ・カティアールとジャン・グロです。トリは７０年台から８０年台にかけて高い名声を誇った、先代ジャン・モンジャールの作です。この時代はスケールが大きく豊潤、そして退廃的。ワインはグラン・クリュ「エシェゾー」です。ブルゴーニュ史に輝く綺羅星のワインが、熟成の時を経て煌びやかな官能美を放ちます。スタッフ一同皆様のご参加をお待ちしています。

3日間限定だからこそお届け出来る、普段とはひと味違った品々。
季節の食材を活かしたシノワらしいお皿が続く、充実の5品コース。
ソムリエが厳選した、それぞれのお料理に最適なワイン（全5種）をご用意致します。
シノワのお家芸とも言える。料理とワインのマリアージュをご堪能ください！！


アミューズ
紅富士サーモンのタルタルと自家製イクラのタルトレット

冷前菜
萩のサワラの軽い炙りと色鮮やかな根菜のリース仕立て 人参とセリのソースで

温前菜
フォアグラのポアレと黒トリュフ 冬ゴボウのロワイヤル

魚料理
宇和島産 甘鯛の鱗焼きとオマール海老のパナシェ ビスクソース

肉料理
特選黒毛和牛フィレ肉のロースト ベリー風味の赤ワインソース

デザート
ヴァローナチョコのパレドール ピスタチオのアイス添え


※仕入れ状況によりコースの内容は変更になる場合がございます。予めご了承下さい。
※アレルギーがある方は事前にお知らせいただきますようお願いいいたします。
　当日の対応はいたしかねます。
※誠に勝手ながら、ご利用は2時間半までとさせて頂いております。

3日間限定だからこそお届け出来る、普段とはひと味違った品々をご堪能して頂けます。
季節の食材を活かしたシノワらしいお皿が続く、充実の5品コース。
シノワ銀座店ならではの上質なお時間をお過ごし下さいませ。


アミューズ
紅富士サーモンのタルタルと自家製イクラのタルトレット

冷前菜
萩のサワラの軽い炙りと色鮮やかな根菜のリース仕立て 人参とセリのソースで

温前菜
フォアグラのポアレと黒トリュフ 冬ゴボウのロワイヤル

魚料理
宇和島産 甘鯛の鱗焼きとオマール海老のパナシェ ビスクソース

肉料理
特選黒毛和牛フィレ肉のロースト ベリー風味の赤ワインソース

デザート
ヴァローナチョコのパレドール ピスタチオのアイス添え


※仕入れ状況によりコースの内容は変更になる場合がございます。予めご了承下さい。
※アレルギーがある方は事前にお知らせいただきますようお願いいいたします。
　当日の対応はいたしかねます。
※誠に勝手ながら、ご利用は2時間半までとさせて頂いております。

旬の食材がふんだんに盛り込まれた特別コース。少しづついろんなお料理が食べたい方にピッタリ！です。シノワのスペシャリテでもある、キャビアそうめんがお楽しみいただけます。

【１２月のメニュー】

■季節の前菜三品盛り合わせ
下関産 トラフグのカルパッチョ すだちのドレッシング
毛蟹とカリフラワーのムース、コンソメジュレのカクテル
自家製シャルキュトリー

■温前菜
金目鯛とホタテの蒸し焼き セリとフグ出汁のナージュ

■モクズガニのリゾット

■メイン
蒸しアワビと焼きウニ、オマール海老のパートフィロ包み ブールブランとアメリケーヌソース
又は
七谷鴨胸肉のロースト オリーブとジュのソース
又は
秋田牛サーロインの網焼き(A5ランク)の網焼き 本わさび添え

※お肉料理を“ロッシーニ・ペリグーソース” に変更可能
プラス￥2,000 （2,200）

■〆
キャビアととんぶりの冷やしそうめん（奈良三輪産３年熟成）

■デザート
あまおう苺とピスタチオのパリブレスト

※メニューは仕入れ状況等により変更となる場合がございます。

シェフお任せの冷前菜、温前菜、そして、選べるメイン＆パスタ、デザートの全5品
※プラス￥1,452でリゾット・パスタをフォアグラ丼に変更可能です

メニューは当日お選び下さい。

12/23～12/25はクリスマス営業となり全日2部制となります。

第１部は「クリスマスコースのみ」
第２部の21：00以降は「クリスマスコース」と「お席のみ」

のご案内とさせていただきます。
何卒ご理解の程宜しくお願い申し上げます。

丁寧にソテーした肉厚のフォアグラ、開店当初から受け継いだ秘伝のソース。
30年続くシノワ伝統のスペシャリテを是非ともお召し上がりください。

牛肉料理を牛フィレ肉のロッシーニ風に変更が出来ます。
特選黒毛和牛を、フォアグラのソテーと黒トリュフを贅沢に使ったペリグーソースでお召し上がりください。

※オプションのみでのご注文は出来かねますのでご了承くださいませ。

お名前、メッセージなどお入れして、親しい方をお祝いください。　
メッセージ内容は予約時のコメント欄にご記入頂きますようお願い致します。（30文字程度）

コース料理のデザートを盛り合わせにして華やかなデザートプレートに仕立てます。
お名前、メッセージなどお入れして、親しい方をお祝いください。　

アラカルト料理でお楽しみの方にお勧めのデザート盛り合わせです。
お名前、メッセージなどお入れして、親しい方をお祝いください。　

お誕生日祝いや結婚祝いなど、さまざまなシチュエーションに合わせたオリジナルケーキをご用意いたします。お名前、メッセージなどお入れして、親しい方をお祝いください。　
※コースをご注文の方で、コース内容のデザートをお召し上がりにならない方は予めお知らせください。