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●当日17:00以降のご予約は、お電話にて承ります。
●5名様でご予約の際、お1人様はお誕生席になる場合がございますので、予めご了承ください。
●お席のご指定につきましては、お受けしておりません。ご理解の程宜しくお願い申し上げます。
●お席がご用意出来ないと表示されましても、ご用意ができる場合もございます。お電話にてお問い合わせ下さい。
●ご予約のお時間
30分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱い
とさせていただく場合がございますので遅れる場合は必ずご連絡下さい。
●
香りの強い香水やボディークリームのご使用
は、他のお客様へのご迷惑になる場合もあるため、ご遠慮頂きますようお願い申し上げます。
●車椅子でお越しのお客様は、階段のみのため入店が困難となります。どうぞご了承お願い致します。
【年齢制限】当店では未成年者のご来店はご遠慮いただいております。
☎お電話でのお問合せ:
03-3571-3108
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ワイン会
【メルロの誘惑】
~ようこそ!官能の世界へ~
¥ 59.048
(Svc & tasse incl.)
Selezionare
ワイン会
【メルロの誘惑】
~ようこそ!官能の世界へ~
■2009 シャトー・ラ・フルール・ぺトリュス
Chateau La Fleur Petrus
■2006 シャトー・オザンナ
Chateau Hosanna
■2000 シャトー・トロタノワ
Chateau Trotanoy
■1990 ヴィユー・シャトー・セルタン
Vieux Chateau Certan
■1985 シャトー・レヴァンジル
Chateau L'Evangile
■1975 シャトー・ラ・コンセイヤント
Chateau La Conseillante
6グラスセット 各70cc
日程 2024年4月28日(日・祝)
時間 ご自由 但しワインは全て17:30に抜栓させて頂きます。
場所 シノワ銀座店 各テーブルにてお楽しみください。
料金 ¥59,048<消費税・サービス料込み・料理別>
定員 10名様 お一人様より承ります。
今回はメルロの聖地ポムロール村に君臨する、素晴らしきシャトーとお戯れいただくワイン会。メルロといえば、ボルドーのサンテミリオン村とポルロール村が2大産地ですが、カベルネの比率が多めで、知的で真面目、そして洗練されたスタイリッシュさをもつサンテミリオンと、ほぼほぼメルロで官能的、場合によっては自堕落で退廃的な様相を呈するポルロールとは、そのスタイルが大きく違います。それはメルロに最適な粘土質土壌に由来するのですが…。本日はその魅惑と官能のポルロールの世界に皆様をいざなう一日です。
まずは、圧倒的な成功を収めた2009年ヴィンテージから。ラ・フルール・ペトリュスはムエックス家が所有し、ペトリュスとラフルールの間に位置するテロワールゆえ、ペトリュスの複雑さと力強さ、ラフルールのエレガンスを併せ持つと言われています。そこに2009年の圧倒的なスケール感と球体的なバランスが加わり、まさに無敵の様相。
パーカーポイントも98+と過去最高です。この異次元のワインからスタートです。続くオザンナもムエックス家が1999年から造り始めた、新時代のスーパースターと言える存在。粘土質に砂質土壌が加わり、カベルネフランが30%と多く植えられていることもあり、ポムロールのシュヴァル・ブランの異名も持ちます。官能とエレガンスの世界を体感してください。
2000年は言わずと知れたミレニアム・ヴィンテージ。なんとこのシャトーもムエックス家所有で、否が応でもポムロールでのムエックス家の存在の大きさを思い知らされます。
トロタノワはその知名度に比べてなかなか当たりが少ないという不思議なシャトーで、体感としては10年に1~2回。しかし2000年は豊潤で甘やかでゴージャス、未だ強靭さは残るとはいえ、
そのポテンシャルは十二分に発揮されています。ヴィユー・シャトー・セルタンはル・パンのティアンポン一族が1924年に購入、立地はプラトーの中央に位置し、ペトリュス、ラフルール、ル・パンに囲まれた最良のテロワールです。ベルベットのようなテクスチャーに加え、比較的多いカベルネ由来のエレガンスも兼ね備え、1990年の柔らかく純粋なキャラクターを有する、完全無欠の美味しさ。熟成による官能性も一段深まり、飲み頃の高原状態に入っています。最後の2本はポムロールの永遠のライバル、レヴァンジルとコンセイヤント対決。かたやパワフルで筋肉質で思索的、かたやしなやかで球体で享楽的。どちらも甲乙つけ難い魅力を有しています。レヴァンジルの1985年はこの年のボルドーワインの最高峰に君臨する、際立つ品格かつゴージャスな出来栄え。
コンセイヤントの1975年は柔らかくレースのような舌触りにたっぷりの旨みを含み、抗し難い魅力を放つ、魅惑の出来栄え。トリを飾るに相応しいこの2本のワインが本日のフィナーレとなります。
ボルドー・ラヴァーならずとも、全てのワイン・ラヴァーに捧げるこのワイン会。ぜひこの機会に素晴らしきメルロの官能の世界に浸りきってください。
皆様のご参加をお待ちしています。
Ammenda di stampa
※当日、ワインのコンディションによっては同等クラスのものと交換させていただく場合もございます。
※定員に満たない場合は延期、または中止の場合もございます。
Date valide
28 apr
Pasti
Cena
Limite di ordini
1 ~ 4
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ワイン会
【気高くも美しいポマールのダイヤモンド】
~ポマールの神髄に迫ります~
¥ 59.048
(Svc & tasse incl.)
Selezionare
ワイン会
【気高くも美しいポマールのダイヤモンド】
~ポマールの神髄に迫ります~
■2021 ポマール・リュジアン・バ(ピエール・ジラルダン)
Pommard Rugiens Bas (P.Giraldin)
■2021 ポマール・リュジアン(ジョアネス・ヴィオロ・ギィマール)
Pommard Rugiens (J.Violot-Guillemard)
■2005 ポマール・リュジアン(バロ・ミノ)
Pommard Rugiens (B.Millot)
■1990 ポマール・リュジアン(ジョセフ・ボワイヨ)
Pommard Rugiens (J.Voillot)
■1989 ポマール・リュジアン(フランソワ・ゴヌー)
Pommard Rugiens (F.Gaunoux)
■1978 ポマール・リュジアン(ド・モンティーユ)
Pommard Rugiens (de Montille)
6グラスセット 各70cc
日程 2024年5月5日(日・祝)
時間 ご自由 但しワインは全て17:30に抜栓させて頂きます。
場所 シノワ銀座店 各テーブルにてお楽しみください。
料金 ¥59,048<消費税・サービス料込み・料理別>
定員 10名様 お一人様より承ります。
今回のワイン会は、ポマール村のプルミエ・クリュの最高峰、レ・リュジアンにフォーカスし、コート・ド・ボーヌきっての優雅で、美しく、長命な、その類まれな魅力を存分に楽しんでいただきます。
ポマールのワインといえば、骨格ががっちりしていてタニック、しなやかさのない筋肉アスリートといった風情で、繊細で美しいブルゴーニュとは相反しているため、日本では受けがよろしくないワインといえます。しかしこのレ・リュジアンだけは真逆の個性で、しなやかで繊細、優美なワインが出来るという不思議。畑は上部の「レ・リュジアン・オー」と下部の「レ・リュジアン・バ」に分かれ、その品質には決定的な差があるのも面白いところです。すなわち下部はより鉄分と粘土が多く、できるワインもより豊潤になります。グランクリュ昇格予備軍の筆頭たる、その魅力を存分に解明していき、ボーヌのワインが一段低く見られている現状に一石を投じるべく、皆様にお捧げいたします。
まずは、ブルゴーニュのライジングスターを2人ご紹介。ピエール・ジラルダンはジラルダン家の13代目でヴァンサン・ジラルダンの息子という血統書付き。父親がワイナリーを売却したため、若くして自分でドメーヌを立ち上げました。一部の最良の畑を受け継ぎ2017年に21歳の若さでファースト・ヴィンテージをリリース。父親の樽の強い濃厚なスタイルとは訣別し、ピュアでシルキー、際立った華やかさのあるワインで一世を風靡しています。ジョアネス・ヴィオロ・ギィマールは父親のティエリーからドメーヌを受け継いだばかりですが、すでに入手困難なレアワインとなりました。父親の造りをさらに洗練させ、完成度を格段に引き上げました。2人に共通するのは、華やかで可憐さの中に、時に妖艶な香りが見え隠れし、絡みつくような官能的な舌触りと、驚くほど純粋なエキス、噛めるような肉厚ボディ、そして長く続く余韻でしょうか。
続くバロ・ミロは17代目のシャルル・バロが当主の歴史あるドメーヌですが、最近になり評価が急上昇しています。2005年という最良のヴィンテージ、透明感のある酸味、ミネラル、旨みが調和し、品格があり熟成感も素晴らしく、すでに飲み頃を迎えています。
続いて1990年と1989年の2年続いたグレート・ヴィンテージを並べます。ジョセフ・ボワイヨの畑は、表記はないですがリュジアン・バ。ポマール的な濃い色合いを求めず、薄い色調ながら風味たっぷりの美しい果実味を追い求めています。熟成により複雑性が増し、ピークを迎えつつあります。フランソワ・ゴヌーは言わずと知れた名門ゴヌー一族で、なんと現在は25代目のクロディーヌ・ゴヌーがドメーヌを率いています。ミシェル・ゴヌーとはいとこの関係で、出来るワインは女性醸造家らしくエレガントで華やか、かつ美しく優雅で、まさに「レ・リュジアン」を体現しています。
トリに控えるのは先代のユベール・ド・モンティーユ。100年持つのではと思わせるモンスターヴィンテージ、1978年をご用意いたしました。こちらも表記はありませんがリュジアン・バ。2度と出会えることのないと思われる歴史的なワインということで、今回ラインナップに加えました。
ブルゴーニュ・ラヴァーならぜひ体験していただきたいワインです。ポマールの真髄をご堪能ください。皆様のご参加をお待ちしています。
Ammenda di stampa
※当日、ワインのコンディションによっては同等クラスのものと交換させていただく場合もございます。
※定員に満たない場合は延期、または中止の場合もございます。
Date valide
05 mag
Pasti
Cena
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お席のみのご予約
Selezionare
お席のみのご予約
メニューは当日お選び下さい。
Date valide
26 dic 2023 ~
Pasti
Cena
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シノワズリコース
季節おすすめのメニューがふんだんに盛り込まれたコースです。
¥ 13.310
(Svc & tasse incl.)
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シノワズリコース
季節おすすめのメニューがふんだんに盛り込まれたコースです。
旬の食材がふんだんに盛り込まれた特別コース。少しづついろんなお料理が食べたい方にピッタリ!です。シノワのスペシャリテでもある、キャビアそうめんがお楽しみいただけます。
【4月のメニュー】
■季節の前菜三品盛り合わせ
・愛媛産 真鯛のカルパッチョ 日向夏のドレッシィング
・高知産 初鰹と谷中生姜のタルタル仕立て
・自家製シャルキュトリー
■神奈川産 アオリイカと葉玉ねぎのソテー ソースヴィエルジュ
■富山産 ホタルイカのリゾット
■メイン
・蒸しアワビと焼きウニ、オマール海老のパートフィロ包み焼き
又は
・京都産 七谷鴨胸肉のロースト 山椒風味のソース
又は
・フランス産 仔牛モモ肉のソテー モリーユ茸のクリームソース
■キャビアととんぶりの冷やしそうめん(奈良三輪産3年熟成)
■デザート
熊本産 マスクメロンのカクテル パスティスのアイス添え
※メニューは仕入れ状況等により変更となる場合がござい
Date valide
26 dic 2023 ~
Pasti
Cena
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シェフのおすすめ
メインに魚、肉が選べるお得なおすすめ定番コースです。
¥ 8.228
(Svc & tasse incl.)
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シェフのおすすめ
メインに魚、肉が選べるお得なおすすめ定番コースです。
シェフお任せの冷前菜、温前菜、そして、選べるメイン&パスタ、デザートの全5品
※プラス¥1,452でリゾット・パスタをフォアグラ丼に変更可能です
Date valide
26 dic 2023 ~
Pasti
Cena
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豪華シノワコース
特選和牛とシノワのスペシャリテをご堪能する、豪華フルコース!!
¥ 18.150
(Svc & tasse incl.)
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豪華シノワコース
特選和牛とシノワのスペシャリテをご堪能する、豪華フルコース!!
季節の食材の数々とメインには、スペシャリテや特選和牛、そして、定番のキャビアソーメンをご堪能いただける豪華フルコース。
記念日や大切な方とのお食事に、また、ご接待にもお勧めのプランです。
【4月のメニュー】
■季節の前菜三品盛り合わせ
・愛媛産 真鯛のカルパッチョ 日向夏のドレッシング
・高知産 初鰹と谷中生姜のタルタル仕立て
・自家製シャルキュトリー
■温前菜
フォアグラとアップルマンゴーのソテー アカシア蜂蜜のソース
■魚
蒸しアワビと焼きウニ、オマール海老のパートフィロ包み焼き ブールブランとアメリケーヌソース
■肉
特選黒毛和牛フィレ肉のソテー ソースボルドレーズ
■スペシャリテ
キャビアとトンブリの冷やしそうめん(奈良三輪産三年熟成)
■デザート
熊本産 マスクメロンのカクテル パスティスのアイス添え
※メニューは仕入れ状況等により変更となる場合がございます。
Date valide
26 dic 2023 ~
Pasti
Cena
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■■■■■■ お食事のオプション ■■■■■■
ちょっと贅沢したい夜に・・・
■■■■■■ お食事のオプション ■■■■■■
ちょっと贅沢したい夜に・・・
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最高級フレッシュオシュトラキャビア(15g)
乾杯時のシャンパンのお供に如何でしょうか🍾
¥ 9.438
(Svc & tasse incl.)
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最高級フレッシュオシュトラキャビア(15g)
乾杯時のシャンパンのお供に如何でしょうか🍾
通常価格¥13,068(税サ込)のところ特別価格にてご提供中!!
Date valide
26 dic 2023 ~ 31 gen
Pasti
Cena
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フォアグラ丼へのアップグレード(シェフのおすすめコースご注文の方)
シノワ開店時からのスペシャリテ”和風フォアグラ丼”
¥ 1.452
(Svc & tasse incl.)
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フォアグラ丼へのアップグレード(シェフのおすすめコースご注文の方)
シノワ開店時からのスペシャリテ”和風フォアグラ丼”
コース料理のリゾット、または、パスタ料理を、プラス料金でフォアグラ丼に変更が出来ます。
Pasti
Cena
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■■■■■■ ANNIVERSARYオプション ■■■■■■
お祝いや記念日に別途デザートをご用意いたします。
■■■■■■ ANNIVERSARYオプション ■■■■■■
お祝いや記念日に別途デザートをご用意いたします。
※オプションのみでのご注文は出来かねますのでご了承くださいませ。
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ANNIVERSARYメッセージ
お誕生日祝いや結婚祝いなどに合わせた様々なメッセージをご用意いたします。
ANNIVERSARYメッセージ
お誕生日祝いや結婚祝いなどに合わせた様々なメッセージをご用意いたします。
お名前、メッセージなどお入れして、親しい方をお祝いください。
メッセージ内容は予約時のコメント欄にご記入頂きますようお願い致します。(30文字程度)
Pasti
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ANNIVERSARYプレートへのアップグレード(コース料理ご注文の方)
お誕生日祝いや結婚祝いなど、さまざまなシチュエーションに合わせたデザート盛り合わせをご用意いたします。
¥ 1.452
(Svc & tasse incl.)
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ANNIVERSARYプレートへのアップグレード(コース料理ご注文の方)
お誕生日祝いや結婚祝いなど、さまざまなシチュエーションに合わせたデザート盛り合わせをご用意いたします。
コース料理のデザートを盛り合わせにして華やかなデザートプレートに仕立てます。
お名前、メッセージなどお入れして、親しい方をお祝いください。
メッセージ内容は予約時のコメント欄にご記入頂きますようお願い致します。(30文字程度)
Pasti
Cena
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ANNIVERSARYプレート(アラカルト)
お誕生日祝いや結婚祝いなど、さまざまなシチュエーションに合わせたデザート盛り合わせをご用意いたします。
¥ 2.178
(Svc & tasse incl.)
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ANNIVERSARYプレート(アラカルト)
お誕生日祝いや結婚祝いなど、さまざまなシチュエーションに合わせたデザート盛り合わせをご用意いたします。
アラカルト料理でお楽しみの方にお勧めのデザート盛り合わせです。
お名前、メッセージなどお入れして、親しい方をお祝いください。
メッセージ内容は予約時のコメント欄にご記入頂きますようお願い致します。(30文字程度)
Pasti
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オリジナルバースデーケーキ(2名様)
¥ 3.388
(Svc & tasse incl.)
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オリジナルバースデーケーキ(2名様)
お誕生日祝いや結婚祝いなど、さまざまなシチュエーションに合わせたオリジナルケーキをご用意いたします。お名前、メッセージなどお入れして、親しい方をお祝いください。
※コースをご注文の方で、コース内容のデザートをお召し上がりにならない方は予めお知らせください。
Ammenda di stampa
御予約日の3日前までのご注文で承ります。
Pasti
Cena
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最高級フレッシュオシュトラキャビア(15g)
乾杯時のシャンパンのお供に如何でしょうか🍾
¥ 10.648
(Svc & tasse incl.)
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最高級フレッシュオシュトラキャビア(15g)
乾杯時のシャンパンのお供に如何でしょうか🍾
通常価格¥13,068(税サ込)のところ特別価格にてご提供中!!
Date valide
01 feb ~
Pasti
Cena
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Richieste
Domanda 1
アレルギー食材がございましたら、ご記入ください。
Domande sulla ワイン会
Domanda 2
Rich
ご利用条件に同意でしたらチェックを入れて下さい
Domanda 3
Rich
※お申込み、キャンセルは開催の
3日前
までにお願い致します。
※開催
2日前以降
のキャンセルにつきましては、別途
キャンセル料を請求
させて頂きます。
Domande sulla ワイン会
Domanda 4
Rich
ご利用条件に同意でしたらチェックを入れて下さい
Domanda 5
Rich
キャンセルポリシー
※お申込み、キャンセルは開催の
3日前
までにお願い致します。
※開催
2日前以降
のキャンセルにつきましては、別途
キャンセル料(ご注文人数分)を請求
させて頂きます。
Domande sulla お席のみのご予約
Domanda 6
Rich
ご予約時間より30分過ぎてもご連絡がない場合はキャンセル扱いとさせて頂く場合がございます。
Domande sulla シノワズリコース
Domanda 7
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~ご予約日当日のキャンセルに関して~
ご連絡がなかった場合は、コース料金のご人数分を頂戴いたします。
Domanda 8
Rich
ご予約時間より30分過ぎてもご連絡がない場合はキャンセル扱いとさせて頂く場合がございます。
Domande sulla シェフのおすすめ
Domanda 9
Rich
~ご予約日当日のキャンセルに関して~
ご連絡がなかった場合は、コース料金のご人数分を頂戴いたします。
Domanda 10
Rich
ご予約時間より30分過ぎてもご連絡がない場合はキャンセル扱いとさせて頂く場合がございます。
Domande sulla 豪華シノワコース
Domanda 11
Rich
~ご予約日当日のキャンセルに関して~
ご連絡がなかった場合は、コース料金のご人数分を頂戴いたします。
Domanda 12
Rich
ご予約時間より30分過ぎてもご連絡がない場合はキャンセル扱いとさせて頂く場合がございます。
Domande sulla ANNIVERSARYメッセージ
Domanda 13
Rich
デザートにお入れする、メッセージやお名前を下記にご記入ください。
Domande sulla ANNIVERSARYプレートへのアップグレード(コース料理ご注文の方)
Domanda 14
Rich
オリジナルデザート盛り合わせにお入れする、メッセージやお名前を下記にご記入ください。
Domande sulla ANNIVERSARYプレート(アラカルト)
Domanda 15
Rich
オリジナルデザート盛り合わせにお入れする、メッセージやお名前を下記にご記入ください。
Domande sulla オリジナルバースデーケーキ(2名様)
Domanda 16
Rich
オリジナルケーキにお入れする、メッセージやお名前を下記にご記入ください。
Domanda 17
Rich
* Please let us know in advance if you do not want to eat the dessert of the course contents.
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