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●当日のご予約は、お電話にて承ります。
●5名様でご予約の際、お1人様はお誕生席になる場合がございますので、予めご了承ください。
●お席のご指定につきましては、ご要望に添えない場合もございます。その際は、お電話にてお問い合わせください。
●お席がご用意出来ないと表示されましても、ご用意ができる場合もございます。お電話にてお問い合わせ下さい。
●ご予約のお時間
30分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱い
とさせていただく場合がございますので遅れる場合は必ずご連絡下さい。
●
香りの強い香水やボディークリームのご使用
は、他のお客様へのご迷惑になる場合もあるため、ご遠慮頂きますようお願い申し上げます。
●車椅子でお越しのお客様は、階段のみのため入店が困難となります。どうぞご了承お願い致します。
【年齢制限】当店では未成年者のご来店はご遠慮いただいております。
☎お電話でのお問合せ:
03-3571-3108
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ワイン会
【20世紀の偉大なヴィンテージ 1990年】 ~ブルゴーニュ編~
¥ 83,248
(Svc & tax incl.)
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ワイン会
【20世紀の偉大なヴィンテージ 1990年】 ~ブルゴーニュ編~
■1990 シャサーニュ・モンラッシェ・アベイ・ド・モルジュ(フルーロ・ラローズ)
■1990 ヴォルネイ・シャンパン(マルキ・ダンジェルヴィーユ)
■1990 ポマール・グラン・ゼプノ(フランソワ・ゴヌー)
■1990 ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・サン・ジュリアン(ミッシェル・シュヴィヨン)
■1990 ヴォーヌ・ロマネ・レ・マルコンソール(クロ・フランタン)
■1990 エシェゾー(ラマルシュ)
■1990 シャンボール・ミュジニー(ジョルジュ・ルーミエ)
■1990 ボンヌ・マール(ルイ・ジャド)
8グラスセット 各55cc
日程 2023年9月23日(土・祝)
時間 ご自由 但しワインは全て17:30に抜栓させて頂きます。
場所 シノワ銀座店 各テーブルにてお楽しみください。
定員 13名様
料金 ¥83,248<消費税・サービス料込み・料理別>
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
9月第2弾は、南のシャサーニュ・モンラッシェ村から北上し、モレ・サン・ドニ村に辿り着くルートで攻めてみたいと思います。
まずはフルーロ・ラローズのシャサーニュ・モンラッシェ・アベイ・ド・モルジョから出発。現在は4代目当主のニコラ・フルーロと日本人の奥様・久美子さんが家族とともに運営しています。その住まいはドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティのオーナーがワイン貯蔵庫として建てた城館で、2018年9月9日には日本から皇太子殿下も訪問した名門です。1級畑「アベイ・ド・モルジョ」は、モンラッシェの南に位置する、シャサーニュ屈指の区画で、畑はシトー派の大修道院の周りを囲むように存在しています。
続くマルキ・ダンジェルヴィユは、約200年に渡りワイン造りを行っている老舗ドメーヌです。“偉大なワインはブドウの収量を制限した収穫から生まれる”という理念に基づき、1株につき6房のみの凝縮したブドウを栽培しています。「シャンパン」は石ころが多く、水捌けに優れ、ラズベリー、ダークチェリーなどの果実香のある口当たり柔らかでスムースな喉越し。シルキーなタッチはこれぞヴォルネイと言えます。
フランソワ・ゴヌーはアンリ・ゴヌーという優れたブドウ栽培家の一族から、1972年に相続により2つのドメーヌに分割されました。1つがムルソー村に本拠地を置くフランソワ・ゴヌーで、もう1つが古典的ワイン生産者として知られ、ポマールに本拠地を置くミシェル・ゴヌー。1級畑「レ・グラン・ゼプノ」は、ポマールらしい肉厚で筋肉質なアスリート体型。豊かな果実味と透明感のあるピュアな酸が奏でる、上質な余韻が魅力です。
ミシェル・シュヴィヨンは、1987年に父親のジョルジュからドメーヌを引き継いだ、名門シュヴィヨン一族で、有名なロベールの従兄弟です。畑はヴォーヌ・ロマネ側の村名畑名付き「オー・サン・ジュリアン」で、ニュイ・サン・ジョルジュの牧歌的で親しみやすく暖かい、そんなイメージ通りの味わいです。
クロ・フランタンは、1969年よりアルベール・ビショー社の傘下となり、特級畑を中心に合わせて13haの自社畑を所有しています。「レ・マルコンソール」はドメーヌ物で、ラ・ターシュの南に隣接し、ヴォーヌ・ロマネ最良の1級畑。豊かなボディと気品溢れる骨格、パワフルかつエレガントなバランスのよさ、豊かな果実の香りと調和のとれた長い余韻をもつ偉大なワインです。
フランソワ・ラマルシュは1740年から5代続く名門ドメーヌで、ロマネ・コンティとラ・ターシュの間に位置するモノポールの特級畑ラ・グラン・リュを単独所有するドメーヌとしても有名です。ラマルシュの「エシュゾー」は、異なる3区画のブドウをブレンドし、その異なる個性が合わさることにより、絶妙なバランスを表現した複雑味溢れるスタイルを有しています。
ジョルジュ・ルーミエは1924年創業で、この村に収まらずブルゴーニュ全体を代表するスーパー・ドメーヌです。1982年に参画し1992年に全てを任された現当主クリストフが、その評価を確立させました。本日ご用意した「シャンボール・ミュジニー」1990年は、父ジャン・マリとの共作。村名物とはいえ30年以上を経たルーミエのワインを飲む機会は貴重です。
本日のルートの最終地点はモレ・サン・ドニ村。ルイ・ジャドはブルゴーニュ屈指のドメーヌ兼ネゴシアンで、「ボンヌ・マール」はドメーヌを代表する特級畑です。モレ・サン・ドニ村とシャンボール・ミュジニー村にまたがる絶好の場所に位置する畑で、力強くしなやかで優しい、という両村の良さを兼ね備えたワインです。畑の名前は諸説ありますが、ルイ・ジャドの天才醸造家として名高いジャック・ラルディールによれば“妖精をあらわす古語”との事。まさに30年の眠りから目覚めたピノ・ノワールの妖精の、優雅で煌びやかで芯のある、豊かな果実味を味わって下さい。
ブルゴーニュを南から北へと巡る小旅行を楽しむ一日。それも至極の1990年物で。どうぞゆったりお楽しみください。
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※当日、ワインのコンディションによっては同等クラスのものと交換させていただく場合もございます。
※定員に満たない場合は延期、または中止の場合もございます。
Valid Dates
Sep 23
Meals
Dinner
Order Limit
1 ~ 2
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豪華シノワコース
特選和牛とシノワのスペシャリテをご堪能する、豪華フルコース!!
¥ 18,150
(Svc & tax incl.)
-- Qty --
1
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3
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5
豪華シノワコース
特選和牛とシノワのスペシャリテをご堪能する、豪華フルコース!!
季節の食材の数々とメインには特選和牛、そして、定番のキャビアソーメンやフォアグラ丼をご堪能いただける豪華フルコース
記念日や大切な方とのお食事に、また、ご接待にもお勧めのプランです。
【9月のメニュー】
■前菜三品盛り合わせ
・焼き茄子のポタージュ
・カレイのカルパッチョ 古木柚子のドレッシング
・戻り鰹といぶりがっこのタルタル仕立て
■北寄貝と帆立のバターソテー 白バルサミコ風味
■キャビアとトンブリの冷やしそうめん(奈良三輪産三年熟成)
■有田牛フィレ肉のソテー 赤ワインソース
■和風フォアグラ丼
■デザート
フランス産 栗のヌガーグラッセ
※メニューは仕入れ状況等により変更となる場合がございます。
Valid Dates
May 01 ~ Jul 15, Jul 18 ~
Meals
Dinner
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シノワズリコース
季節おすすめのメニューがふんだんに盛り込まれたコースです。
¥ 13,310
(Svc & tax incl.)
-- Qty --
1
2
3
4
5
シノワズリコース
季節おすすめのメニューがふんだんに盛り込まれたコースです。
旬の食材がふんだんに盛り込まれた特別コース。少しづついろんなお料理が食べたい方にピッタリ!です。シノワのスペシャリテでもある、キャビアそうめんがお楽しみいただけます。
【9月のメニュー】
■前菜三品盛り合わせ
・焼き茄子のポタージュ
・カレイのカルパッチョ 古木柚子のドレッシング
・戻り鰹といぶりがっこのタルタル仕立て
■北寄貝と帆立のバターソテー 白バルサミコ風味
■長良川産 落ち鮎のリゾット
■メイン
・蒸しアワビと焼きウニ、オマール海老のパートフィロ包み焼き
又は
・京都七谷鴨 胸肉のロースト ジュのソース
又は
・蝦夷鹿もも肉のポワレ グランヴヌールソース
■キャビアとトンブリの冷やしそうめん(奈良三輪産三年熟成)
■デザート
フランス産 栗のヌガーグラッセ
※メニューは仕入れ状況等により変更となる場合がございます。
Valid Dates
May 01 ~ Jul 15, Jul 18 ~
Meals
Dinner
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シェフのおすすめ
メインに魚、肉が選べるお得なおすすめ定番コースです。
¥ 8,228
(Svc & tax incl.)
-- Qty --
1
2
3
4
5
シェフのおすすめ
メインに魚、肉が選べるお得なおすすめ定番コースです。
シェフお任せの冷前菜、温前菜、そして、選べるメイン&パスタ、デザートの全5品
※プラス¥1,452でリゾット・パスタをフォアグラ丼に変更可能です
Valid Dates
~ Jul 15, Jul 18 ~
Meals
Dinner
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お席のみのご予約
Select
お席のみのご予約
メニューは当日お選び下さい。
Valid Dates
~ Jul 15, Jul 18 ~
Meals
Dinner
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■■■■■■ オプション ■■■■■■
お祝いや記念日に別途デザートをご用意いたします。
■■■■■■ オプション ■■■■■■
お祝いや記念日に別途デザートをご用意いたします。
※オプションのみでのご注文は出来かねますのでご了承くださいませ。
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ANNIVERSARYメッセージ
お誕生日祝いや結婚祝いなどに合わせた様々なメッセージをご用意いたします。
¥ 0
(Svc & tax incl.)
-- Qty --
1
2
3
4
5
ANNIVERSARYメッセージ
お誕生日祝いや結婚祝いなどに合わせた様々なメッセージをご用意いたします。
お名前、メッセージなどお入れして、親しい方をお祝いください。
メッセージ内容は予約時のコメント欄にご記入頂きますようお願い致します。(30文字程度)
Meals
Dinner
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ANNIVERSARYプレートへのアップグレード(コース料理ご注文の方)
お誕生日祝いや結婚祝いなど、さまざまなシチュエーションに合わせたデザート盛り合わせをご用意いたします。
¥ 1,452
(Svc & tax incl.)
-- Qty --
1
2
3
4
5
ANNIVERSARYプレートへのアップグレード(コース料理ご注文の方)
お誕生日祝いや結婚祝いなど、さまざまなシチュエーションに合わせたデザート盛り合わせをご用意いたします。
コース料理のデザートを盛り合わせにして華やかなデザートプレートに仕立てます。
お名前、メッセージなどお入れして、親しい方をお祝いください。
メッセージ内容は予約時のコメント欄にご記入頂きますようお願い致します。(30文字程度)
Meals
Dinner
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ANNIVERSARYプレート(アラカルト)
お誕生日祝いや結婚祝いなど、さまざまなシチュエーションに合わせたデザート盛り合わせをご用意いたします。
¥ 2,178
(Svc & tax incl.)
-- Qty --
1
2
3
4
5
ANNIVERSARYプレート(アラカルト)
お誕生日祝いや結婚祝いなど、さまざまなシチュエーションに合わせたデザート盛り合わせをご用意いたします。
アラカルト料理でお楽しみの方にお勧めのデザート盛り合わせです。
お名前、メッセージなどお入れして、親しい方をお祝いください。
メッセージ内容は予約時のコメント欄にご記入頂きますようお願い致します。(30文字程度)
Meals
Dinner
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オリジナルバースデーケーキ(2名様)
¥ 3,388
(Svc & tax incl.)
-- Qty --
1
2
3
4
5
オリジナルバースデーケーキ(2名様)
お誕生日祝いや結婚祝いなど、さまざまなシチュエーションに合わせたオリジナルケーキをご用意いたします。お名前、メッセージなどお入れして、親しい方をお祝いください。
※コースをご注文の方で、コース内容のデザートをお召し上がりにならない方は予めお知らせください。
Fine Print
御予約日の3日前までのご注文で承ります。
Meals
Dinner
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Requests
Question 1
アレルギー食材がございましたら、ご記入ください。
Questions for ワイン会
Question 2
Req
ご利用条件に同意でしたらチェックを入れて下さい
Question 3
Req
キャンセルポリシー
※お申込み、キャンセルは開催の
3日前
までにお願い致します。
※開催
2日前以降
のキャンセルにつきましては、別途
キャンセル料(ご注文人数分)を請求
させて頂きます。
Questions for 豪華シノワコース
Question 4
Req
~ご予約日当日のキャンセルに関して~
ご連絡がなかった場合は、コース料金のご人数分を頂戴いたします。
Questions for シノワズリコース
Question 5
Req
~ご予約日当日のキャンセルに関して~
ご連絡がなかった場合は、コース料金のご人数分を頂戴いたします。
Questions for シェフのおすすめ
Question 6
Req
~ご予約日当日のキャンセルに関して~
ご連絡がなかった場合は、コース料金のご人数分を頂戴いたします。
Questions for ANNIVERSARYメッセージ
Question 7
Req
デザートにお入れする、メッセージやお名前を下記にご記入ください。
Questions for ANNIVERSARYプレートへのアップグレード(コース料理ご注文の方)
Question 8
Req
オリジナルデザート盛り合わせにお入れする、メッセージやお名前を下記にご記入ください。
Questions for ANNIVERSARYプレート(アラカルト)
Question 9
Req
オリジナルデザート盛り合わせにお入れする、メッセージやお名前を下記にご記入ください。
Questions for オリジナルバースデーケーキ(2名様)
Question 10
Req
オリジナルケーキにお入れする、メッセージやお名前を下記にご記入ください。
Question 11
Req
* Please let us know in advance if you do not want to eat the dessert of the course contents.
Requests
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We'll send you a text message in the following cases:
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