シェフのおまかせコース

季節により、焼き餃子や水餃子、蒸し餃子になります。あらかじめご理解ください。

1.桜海老　空豆　皮蛋豆腐
Century egg pudding with cerry blossom shrimp royale and broad bean
2. 戻り鰹　藁焼き　椒麻
Smoke bonito with green onion and wild pepeer sauce
3.富士の介　新玉ねぎ　焼売
Fujinosuke Salmon and fresh onion on shumai dumpling tartelette
4. くらげ　檸檬　冷製
Cold jellyfish with lemon
5.アオリイカ　麻辣　エスプーマ
Crest squid with spicy espuma
6. 山形牛サーロイン 紹興酒 菜の花
Beef sirloin with chinese rice wine and canola flower
7. 海老　生汁　トリュフ
Shrimp with truffle mayonnaise
8.王林　油条　北京ダック
Peking duck with Chinese fried bread and green apple
9.ホタルイカ　ホワイトアスパラガス　春巻き
Spring roll(firefly squid and white asparagasu)
10.スペアリブ　新筍　燉湯
Soup of the day(pork and bamboo shoots)
11. 九絵　葱生姜　香港魚汁　
Steamed longtooth grouper with ginger green onion and Hong Kong fish sauce
12. 阿波赤鶏 脆皮鶏 避風塘
Roasted criapy chicken with fried mix spice
13. 吉切鮫 金湯 雪若丸
Pot rice and Blue shark fin with extravagant Foiegras and Chicken sauce
(噴火湾毛蟹＋￥3000ヨーロッパ産黒トリュフ＋¥4,000 追加可能)
Optional food are hairy crab(3,000yen) and black truffle (4,000yen)
▶お好きなお料理をお選びください
Please choose No.14 or No.15
14.麻婆豆腐(Mapo tofu)
15あおさ麺(Sea lettuce noodles)

16. クレームブリュレ　アールグレイ　ココナッツアイス
Earl Grey crème brulee with coconut ice cream
17. 杏仁　フィナンシェ　 英徳紅茶
Almond financier and Yingde black tea

一部食材の入荷により変更になる可能性があります。
ご理解とご協力お願いいたします。

2026年4月5月
必ずお苦手食材は人数分記載してください。当日の対応はできません。
よろしくお願い申し上げます。

1.桜海老　空豆　皮蛋豆腐
Century egg pudding with cerry blossom shrimp royale and broad bean
2. 戻り鰹　藁焼き　椒麻
Smoke bonito with green onion and wild pepeer sauce
3.富士の介　新玉ねぎ　焼売
Fujinosuke Salmon and fresh onion on shumai dumpling tartelette
4. くらげ　檸檬　冷製
Cold jellyfish with lemon
5.アオリイカ　麻辣　エスプーマ
Crest squid with spicy espuma
6. 山形牛サーロイン 紹興酒 菜の花
Beef sirloin with chinese rice wine and canola flower
7. 海老　生汁　トリュフ
Shrimp with truffle mayonnaise
8.王林　油条　北京ダック
Peking duck with Chinese fried bread and green apple
9.ホタルイカ　ホワイトアスパラガス　春巻き
Spring roll(firefly squid and white asparagasu)
10.スペアリブ　新筍　燉湯
Soup of the day(pork and bamboo shoots)
11. 九絵　葱生姜　香港魚汁　
Steamed longtooth grouper with ginger green onion and Hong Kong fish sauce
12. 阿波赤鶏 脆皮鶏 避風塘
Roasted criapy chicken with fried mix spice
13. 吉切鮫 金湯 雪若丸
Pot rice and Blue shark fin with extravagant Foiegras and Chicken sauce
(噴火湾毛蟹＋￥3000ヨーロッパ産黒トリュフ＋¥4,000 追加可能)
Optional food are hairy crab(3,000yen) and black truffle (4,000yen)
▶お好きなお料理をお選びください
Please choose No.14 or No.15
14.麻婆豆腐(Mapo tofu)
15あおさ麺(Sea lettuce noodles)

16. クレームブリュレ　アールグレイ　ココナッツアイス
Earl Grey crème brulee with coconut ice cream
17. 杏仁　フィナンシェ　 英徳紅茶
Almond financier and Yingde black tea


上記は一例です。食材仕入れにの際一部変更になる可能性がございます。ご理解とご協力お願い申し上げます。

※妊娠中や未成年のお客様は必ずお伝えください。
※お車でのご来店はお控えください

2026年4月および5月
必ずお苦手食材は人数分記載してください。当日の対応はできません。
よろしくお願い申し上げます。

1.帆立　空豆　皮蛋豆腐
Century egg pudding with scallops royale
2. 魚滑　鰹　椒麻
Smoke bonito with green onion and wild pepeer sauce
3. 山形牛サーロイン 紹興酒 菜の花
Beef sirloin with chinese rice wine and canola flower
4. くらげ　檸檬　冷製
Cold jellyfish with lemon
5.紋甲イカ　キャビア　エスプーマ
Crest squid with caviar
6.富士の介　新玉ねぎ　焼売
South island pork roasted chinese style
7. 海老　生汁　トリュフ
Shrimp with truffle mayonnaise
8.王林　油条　北京ダック
Peking duck with Chinese fried bread and green apple
9.ホタルイカ　タラの芽　春巻き
Spring roll(firefly squid and fatsia sprouts)
10.スペアリブ　筍　燉湯
Soup of the day(pork and bamboo shoots)
11. 羽太　葱生姜　香港魚汁　
Steamed grouper with ginger green onion and Hong Kong fish sauce
12. 阿波尾鶏 避風塘 脆皮鶏
Chinese criapy chicken with fried mix spice
13. 吉切鮫 金湯 サキホコレ
Pot rice and Blue shark fin with extravagant Foiegras and Chicken sauce
(噴火湾毛蟹＋￥3000ヨーロッパ産黒トリュフ＋¥4,000 追加可能)
Optional food are hairy crab(3,000yen) and black truffle (4,000yen)
▶お好きな麺類をお選びください
Please choose No.14 or No.15
14.麻婆豆腐(Mapo tofu)
15.雲呑麺(Wonton noodles)

16. クレームブリュレ　アッサム　ココナッツアイス
Assam crème brulee with coconut ice cream
17. 杏仁　フィナンシェ　 英徳紅茶
Almond financier and Yingde black tea


上記は一例です。食材仕入れにの際一部変更になる可能性がございます。ご理解とご協力お願い申し上げます。

※妊娠中や未成年のお客様は必ずお伝えください。
※お車でのご来店はお控えください