【一日课程示例】
*以下仅为示例，菜单可能根据季节和食材供应情况而有所调整。

・时令八寸鱼
・师承梅花卷的目鮟鱇鱼寿司
・握寿司：玉卷（爱媛县宇和岛伊优水）
・握寿司：剑尖鱿鱼（福冈县）
・握寿司：小鳍鱼（熊本县）
・单点：北海道海蛤配芥末和芝麻酱
・单点：相鸭里脊（配银杏果和白萝卜泥）
・单点：茨城县莲藕三兄弟流寿司
・握寿司：竹荚鱼（爱媛县）
・握寿司：蓝鳍金枪鱼瘦肉（丰洲山雪）
・握寿司：中腩金枪鱼（丰洲山雪）
・握寿司：甜虾（兵库县芝山）
・单点：鰤鱼萝卜卷（鰤鱼萝卜卷），选用北海道鰤鱼罗臼
- 单点：炸扇贝鱼
- 握寿司：对马鳗（长崎县）
- 七彩葫芦卷
- 7小时慢炖鱼汤
- 甜点：荞麦柿全食

[饮品单]
畅饮时间为120分钟，最后点单时间为打烊前15分钟。

啤酒
札幌黑标

高球
杜瓦高球杯

酸的
柚子酸酒（清福啤酒厂：冲绳县）

混合茶
粗磨糙米茶混合物（鹿儿岛堀口茶：鹿儿岛县）
粗磨烘焙茶混合物（鹿儿岛堀口茶：鹿儿岛县）

清酒
泽之井 - 特别纯米清酒 [小泽清酒酿酒厂：东京]
写乐 - 纯米清酒 [宫泉名城：福岛]
白乐星 - 特别纯米清酒 [新泽啤酒厂：宫城县]
手取川 - 纯米清酒虹[吉田清酒酿造所：石川]
Ho-o-Biten - 干纯米清酒 [小林清酒酿酒厂：栃木县]
Kudoki Jozu - 超干吟酿【龟之井酿酒厂：山形】
加茂金秀 - Special Junmai 13 [金光酒造：广岛]

烧酒、泡盛
鲸鱼（红薯：大海酒造：鹿儿岛县）
木游仙满（大米：八海山啤酒厂：新泻县）
Senkameme（大麦：若潮酒造：鹿儿岛县）
仲龟泡盛（清福酒造：冲绳县）

非酒精性
粗磨糙米茶（鹿儿岛堀口制茶：鹿儿岛县）
粗磨焙茶（鹿儿岛堀口制茶：鹿儿岛县）
饮用柑橘（泽果园：和歌山县）
Gokkun Umajimura（马路村农业合作社：高知县）