Zwiebelgratinsuppe
Wintergemüseauswahl mit Setana-Frischkäse-Ravioli
Jakobsmuschel- und Kabeljau-Quenelle mit Sauce Crevette
Gegrillte Biei-Schweinerippchen
Mont Blanc mit Lilienwurzel
Mandarinensorbet
Schokoladencreme mit schwarzen Bohnen

Das obige Menü ist ein Beispiel. Es kann je nach Verfügbarkeit variieren.

Sakkam Setanai Chorizo- und Rote-Bete-Krapfen
Memuro Klettenwurzelsuppe
Jakobsmuschel- und Shiso-Krapfen
Akkeshi-Austern „Kakiemon“
Wintergemüseauswahl: Setana-Ravioli mit frischem Käse
Risotto mit Haarkrabben und Sauce Americaine
Gegrilltes Shiranuka-Ezo-Hirschfleisch
Oder
Gegrilltes Irodori-Rinderfilet + 2.000 ¥ (2.200 ¥)
Apfelblatt mit Vanillesauce
Schokolade mit schwarzen Bohnen

Das obige Menü ist ein Beispiel. Es kann je nach Verfügbarkeit variieren.

„Sakkam Setanai“ Chorizo- und Rote-Bete-Krapfen
Memuro-Klettensuppe
Plateau Fluid Mer mit Akkeshi-Auster, Meeresschnecke und in Seetang gebeiztem Plattfisch
Wintergemüse-Auswahl mit Setana-Frischkäse-Ravioli
Risotto mit Haarkrabbe und Sauce Americaine
Gegrilltes Shiranuka-Ezo-Hirschfleisch
Oder
Gegrilltes Saibi-Rinderfilet mit Sauce Bordelaise
Hokkaido-Käseauswahl
Mont Blanc mit Lilienwurzel
Mandarinensorbet
Schokolade mit schwarzen Bohnen

Das obige Menü ist ein Beispiel. Es kann je nach Verfügbarkeit variieren.

"Sakkam Setanai" Chorizo and Beetroot Fritters
Plateau Fluid Mer: Akkeshi Oysters, Sea Whelks, and Flatfish Cured with Kelp
Winter Vegetable Assortment: Setana Fresh Cheese Ravioli
Ezo Sea Urchin and Cauliflower Mousse with Consommé Jelly
Sautéed Abalone with Sepia Sauce
Charcoal-Grilled Saibi Beef Fillet with Bordelaise Sauce
Hokkaido Fromage Selection
Apple Feuillet with Glace Vanille
Black Bean Chocolate

The above menu is an example. It may change depending on the day's availability.