Sopa de maíz con jamón crudo y tubérculos Coloridas verduras calientes y ñoquis Sorbete de té negro Costillas de cerdo Biei a la brasa Dulces de agua Mont Blanc El menú anterior es sólo un ejemplo. Puede cambiar dependiendo de la situación de compra del día.

Sopa de maíz con jamón crudo y tubérculos Coloridas verduras calientes y ñoquis Risotto de mariscos Kitayori Sorbete de té negro Filete de ternera Tokachi a la parrilla al carbón Dulces Mont Blanc El menú anterior es sólo un ejemplo. Puede cambiar dependiendo de la situación de compra del día.

Sopa de maíz con jamón crudo y tubérculos Hongos shiitake y wasabi de montaña Coloridos vegetales calientes y ñoquis Patatas fritas de bacalao Sorbete de té negro Ciervo Ezo asado al carbón Queso Hokkaido Dulces Mont Blanc El menú anterior es solo un ejemplo. Puede cambiar dependiendo de la situación de compra del día.

Sopa de maíz con jamón crudo y tubérculos Hongos shiitake y wasabi de montaña Verduras calientes de colores y ñoquis Abulón salteado Salsa de tinta de calamar Sorbete de té negro Filete de ternera Tokachi a la parrilla al carbón Queso Hokkaido Dulces Mont Blanc El menú anterior es solo un ejemplo. Puede cambiar dependiendo de la situación de compra del día.

Sopa de prosciutto y tubérculos de bardana Plato de marisco de Hokkaido Verduras de invierno y ñoquis Risotto de cangrejo peludo Sorbete de té negro Pot-au-feu de mejilla de ternera de Hokkaido Queso de Hokkaido Tarta de manzana El menú anterior es sólo un ejemplo. Puede cambiar dependiendo de la situación de compra del día.

Sopa
Verduras de temporada
Sorbete de té
Costillas de cerdo Biei a la parrilla
Postre
El menú anterior es un ejemplo. Puede variar según la disponibilidad de ingredientes del día.

Sopa

Patatas fritas

Verduras de temporada

Aperitivos fríos

Risotto de almejas

Sorbete de té

Ciervo Ezo a la parrilla

Postre

El menú anterior es un ejemplo. Puede variar según la disponibilidad de ingredientes del día.

Prosciutto y tubérculos
Sopa
Patatas fritas
Verduras de temporada
Aperitivos fríos
Risotto de conchas marinas
Sorbete de té
Ciervo Ezo a la parrilla
Queso Hokkaido
Postre
Fruta
El menú anterior es un ejemplo. Puede variar según la disponibilidad de ingredientes del día.

Jamón curado y raíces
Sopa
Frito
Verduras de temporada
Entrante frío
Risotto de cangrejo peludo
Sorbete de té negro
Carne de Tokachi a la parrilla de carbón
Quesos de Hokkaidō
Postre
Fruta fresca

El menú anterior es un ejemplo. Puede cambiar según la disponibilidad de ingredientes el día del servicio.

Una cena especial única, presentada por el maestro de la cocina francesa, el chef Hiroshi Nakamichi, al frente de “Molière”. Disfruta de un menú exclusivo compuesto por los platos icónicos del restaurante “Molière” de Sapporo, galardonado con tres estrellas Michelin, y maridado a la perfección con una selección de vinos escogidos de la prestigiosa bodega de Yoichi, “Hirakawa Winery”, en Hokkaidó.

El señor Atsuo Hirakawa, de Hirakawa Winery, también asistirá. Con las presentaciones del sommelier, podrás apreciar la profundidad del maridaje entre platos y vinos. Disfruta de una noche gastronómica íntima y lujosa.

Charcutería

Patatas fritas de raíz de lirio "Tokachi Gekko"

Plato de mariscos de Hokkaido
Ensalada tibia de verduras de temporada con ñoquis de patata May Queen añejada
Flan de cangrejo peludo con sopa bisque
Abulón salteado con salsa de tinta de calamar
Filete de ternera Tokachi a la brasa
Queso de Hokkaido
Hojalete de manzana con glaseado de vainilla

El menú anterior es un ejemplo y puede variar según la disponibilidad del día.

Charcutería

Sopa de bardana Memuro

Patatas fritas de raíz de lirio Tokachi Gekko

Plato de mariscos de Hokkaido
Ensalada tibia de verduras de temporada con ñoquis de patata May Queen curados
Risotto de cangrejo peludo con salsa americana

Venado Shiranuka Ezo a la brasa

(Filete de ternera Tokachi a la brasa +¥1320)

Queso de Hokkaido
Mont Blanc de castañas japonesas
Fruta

El menú anterior es un ejemplo. Puede variar según la disponibilidad del día.

Charcutería

Sopa de cebolla gratinada

Ensalada tibia de verduras de temporada con ñoquis de patata May Queen curada

Quenelles de bacalao de invierno y vieiras con salsa Nantua

Costillas Biei a la brasa con hierbas aromáticas
Mont Blanc de castañas japonesas

Postre
El menú anterior es un ejemplo y puede variar según la disponibilidad de los productos del día.

Charcutería

Sopa de bardana Memuro

Patatas fritas de raíz de lirio Tokachi Gekko
Ostras crudas Akkeshi "Especial Kakiemon"
Ensalada tibia de verduras de temporada con ñoquis de patata May Queen añejada
Risotto de cangrejo peludo con salsa americana

Venado Shiranuka Ezo a la brasa

(Filete de ternera Tokachi a la brasa +¥1320)

Hojaldre de manzana con glaseado de vainilla

El menú anterior es un ejemplo. Puede variar según la disponibilidad del día.