■ Ichi no Takara : Crabe royal vapeur, œufs de hareng, coquilles Saint-Jacques fumées, farci de calmar

Œuf centenaire et méduse, algues mozuku locales mélangées à du daikon râpé, poisson blanc mariné au varech, saumon mariné
Bok choy et tantan de canard
■ Deuxième trésor : Soupe claire d'ormeau et de yuba
■ Troisième trésor : Sashimi de mante marine locale et de thon, sauce soja Tosa
■ Quatrième trésor : Homard vapeur et légumes des îles enrobés d'une sauce dashi japonaise aux crustacés
■ Cinquième trésor : Tomate cristal
■ Sixième trésor : Filet de bœuf noir japonais, rôti à la sauce miso parfumée Kinome, sauce soja au wasabi, deux sels de la préfecture d'Okinawa
■ Septième trésor : Riz au kinoko de saison
■ Huitième trésor : Soupe miso de Miyakojima
■Neuvième Trésor : Trois types de Baumkuchen « Fukugiya »
■Dixième Trésor : Les fruits du jour

*Le menu est susceptible d'être modifié.

Savourez une cuisine raffinée composée de filet de bœuf noir japonais, de crevettes tigrées de Kumejima et d'ormeaux.

Savourez notre cuisine japonaise originale, élaborée à partir de nombreux ingrédients de cette magnifique île. </b>

■Plat d'hospitalité
■Petit bol : Salade handama d'Okinawa
■Apéritif Ryukyu : Tofu Jimami, taimo dengaku, algues irichi
　　　　　 Algues mozuku vinaigrées de la préfecture, poulpe bouilli, oreilles de porc
■Soupe claire : Légumes de saison et petits pains aux arômes de saison
■Sashimi : Ormeau et crevettes kuruma de Kumejima, thon local, calamar des îles
■Plat chaud : Rafuté de porc de la préfecture, bouilli à l'awamori
■Plat grillé : Homard à la sauce dashi japonaise
■Plat de viande : Filet de bœuf wagyu noir japonais sur pierre chaude
■Plat principal : Riz blanc japonais
■Bol de riz : Soupe Arasa au Miyakojima miso
■Cornichons : Assortiment de trois variétés
■Dessert : Glace au fruit du dragon tropical

*Le menu est susceptible d'être modifié.

■Premier plat : salade handama d'Okinawa, tofu Jimami, taimo dengaku, algues irichi, algues mozuku d'Okinawa au vinaigre, poulpe bouilli, sashimi d'oreille de porc, soupe ■Deuxième plat : filet de bœuf noir japonais sur pierre chaude, mini salade, sashimi de langouste, riz blanc, légumes marinés, soupe miso Miyakojima ■Troisième plat : dessert du jour

■Premier plat : salade handama d'Okinawa, tofu Jimami, taimo dengaku, algues irichi, algues mozuku d'Okinawa au vinaigre, poulpe mijoté à la sauce soja, oreilles de porc. ■Deuxième plat : sukiyaki de bœuf noir japonais, longe de bœuf noir japonais, assortiment de légumes japonais, œuf cru, riz blanc, légumes marinés, soupe miso Miyakojima. ■Troisième plat : dessert du jour