Fukui French Aujusを予約する

以下はFukui French Aujusのみになります。（夏期限定ビアテラスは除く）
▶ドレスコード / スマートカジュアル※半ズボンやサンダル等、極度にカジュアルな服装でのご利用はご遠慮いただいております。
▶未就学児の方はご遠慮頂いております。
▶お席のご指定につきましては、ご要望に添えない場合もございますので、予めご了承ください。尚、個室の場合は個室料（～４名@5,500円。５～８名＠11,000円）を頂戴致します。
▶ご予約のお時間20分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございますので遅れる場合は必ずご連絡下さい。
▶10名様以上のご予約の際は直接店舗までお問い合わせください。その場合のコース料理提供は宴会用「フレンチコースプラン」となり、掲載メニューとは異なる場合がございます。
▶コースのご予約はご利用の1日前12:00までにお願いいたします。
▶メッセージプレートは＠605円にて承ります。
▶ディナータイムは１ドリンクをお願いしております。
▶当レストラン駐車場はホテル駐車場の為、ご宿泊の方用になります。お車でお越しの際は近隣の駐車場に駐車頂きますようお願い申し上げます。
12歳以下
クリスマスディナー 2025　Joyeux noël 2025 ￥22,000
食前酒　「シャンパーニュ」　Champagne　１ドリンク付き
クリスマスディナー 2025　Joyeux noël 2025 ￥22,000
¥ 22,000 (税サ込)
Joyeux noël 2025
<Apèritif>　乾杯酒のサービス
　　　　　　◆
<Amusee-bouches> 　オマール海老のアメリケーヌ・カプチーノ
　　　　　　◆
＜Premiere Entreè＞　紅ズワイ蟹と福井県産カブのババロワ　越前春菊とのハーモニー
　　　　　　◆
＜Deuxième Entreè＞　フォワグラ、奥越産シャンピニオン、アワビのパイ包み焼き　軽いクラムチャウダー風
　　　　　　◆
＜Poisson＞　本日の鮮魚を使ったヴァプール　農園野菜のフェルミエール風
　　　　　　◆
＜Sorbet＞　福井の地酒を使ったシャーベット
　　　　　　◆
＜Viand＞　銘柄牛フィレ肉の備長炭炭火焼き　カラフルな根菜のキャラメリゼ
　　　　　　◆
＜Dessert＞　パティシエ特製クリスマス・デセール

Pain fait maison自家製いぶし柿のパン・ド・カンパーニュ//Boissons après le dîner食後のお飲み物
※写真はイメージになります。
ご予約可能日
12月16日 ~ 12月25日
食事時間
ディナー
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越前ズワイ蟹　フレンチフルコース
オージュ松塚が贈る「越前ズワイガニのフレンチ・フルコース」　福井の誇る越前ズワイガニを、これまで食べたことがないようなコースにしてみました。

当店でお出ししている新鮮な越前がにがどのように水揚げされ、セリにかけられるのかご興味のある方は、「かにのセリ見学ツアー」もございます。
詳しくは[こちらのURL]をご覧ください。
https://www.town-echizen.jp/experience/detail.php?id=70
越前ズワイ蟹　フレンチフルコース
¥ 39,600 (税サ込)
　　「越前ズワイ蟹×French」
Amuseé　茹でた蟹身、蟹のコンソメジュレ、冬野菜のカクテル仕立て
Cocktail poche de crabs,consommé de crabe,legume l’hiver
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Hors-d‘œuvre foid　花を咲かせた蟹足の一皿
L‘hachette crabe aux fluer
　　　◆
Hors-d‘œuvre chaud　蟹味噌の香味野菜のスティックパイ　 ヴィルロワ風
Villeroy de fille-tage coraille crabe et legume aromatic
　　　◆
Soupe　蟹のロワイヤルと軽いクリームスープ　
Soupe crème legere et flan crabe
　　　◆
Main　香ばしく焼き上げた蟹のアメリケーヌを使ったテルミドール　
Thermid‘or americaine roti crabe
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Rizotto　蟹と福井県産いちほまれ米のリゾット
Risotto crabe et riz ITIHOMARE
　　　◆
Dessert　デセール
Dessert de jour

天候によって「越前がに」の入荷が不可能な場合は、「国産ずわいがに」に変更となります。予めご了承下さい。
別途、ゆでガニ（別料金にて時価）もございます。

食材の都合により料理内容が変わる事があります。
利用条件
１名様より予約可能。
ご予約可能日
11月8日 ~ 2026年2月6日
食事時間
ディナー
注文数制限
1 ~
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20,000円フレンチ(18:00or19:00)～Spécialité～
その名の通り、食材の素晴らしさを知って頂く事を目的としたスペシャルなコースです。
20,000円フレンチ(18:00or19:00)～Spécialité～
¥ 22,000 (税サ込)
<Amusee-bouches>　シェフからご挨拶の一皿
　　　　◆
Premiere Entreè　紅ズワイ蟹と福井県山内カブラのババロワ　フルーツトマトのエッセンス
　　　　◆
Deuxième Entreè　アワビ、奥越キノコのパイ包み焼き　シンプルなペリグーソースで
　　　　◆
Dernière Entreè　フォワグラ、やまと豚のパテと鴨モモ肉のコンフィを包んだシュー・ファルシィ
　　　　◆
Poisson　しっとりと焼き上げた敦賀産寒ブリ　舞鶴産鯖のヘシコと県産新米の焼きリゾット　春菊のラヴィゴット
　　　　◆
Sorbet　福井梅を使ったお口直しのシャーベット
　　　　◆
Viand　三ツ星若狭牛フィレ肉＆サーロインの備長炭炭火焼き　県産初冬に獲れた野菜のにぎわい
　　　　◆
Avant Dessert　小さなプレデセール
　　　　◆　
Dessert　パティシエ出身のシェフの作るアシェット・デセールの世界

Pain fait maison自家製いぶし柿のパン・ド・カンパーニュ//Mignardise小菓子//Boissons après le dîner食後のお飲み物　
※写真はイメージとなります。
食事時間
ディナー
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プロポーズプラン
人生で一度きりのプロポーズをホテルリバージュアケボノで。
お2人の素晴らしい思い出創りのお手伝いをさせて頂ければ幸いです。
プロポーズプラン
¥ 19,800 (税サ込)
1. フレンチ「リバージュ」コース　　　　　　　
2. お料理に合わせたワイン3杯（ノンアルコールに変更可）　　　　　　　　　
3. パティシエ特製　メッセージ付きデザート　　　　
4. 花束　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
5. 記念写真　　

■お食事はフレンチ会席「リバージュ」■17：30〜21：30（20:30L.O）
福井の旬を楽しむ本格フレンチ会席とお料理に合わせたコースワイン。
ご希望に応じて指輪のクロッシュサービスやお渡しする花束などをご用意させていただきます。
ご予算に応じてお料理のグレードアップもできますのでお問い合わせくださいませ。
■注意事項■
デザートメッセージの内容、指輪のクロッシュサービスやその他演出などお手伝いさせていただきます。事前にお申し付けくださいませ。
撮影に使用するカメラは当方ではご用意できかねます。　
演出のご相談やお打ち合わせは、直接レストランまでお問い合わせくださいませ。
食材の都合により料理内容が変わる事があります。お料理の内容は、季節毎にかわります。
個別の食物アレルギー対応はしかねます。ご自身の責任で対応をお願いします。
食事時間
ディナー
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16,550円(18:00or19:00)アニバーサリーコース
特別な方と特別な日の食事を私どもでお手伝いさせて頂ければ幸いです。
16,550円(18:00or19:00)アニバーサリーコース
¥ 18,205 (税サ込)
ベースのお料理は「帰国凱旋フレンチ」コースで、最後のデザートプレートにメッセージを記入させて頂きます。
（サプライズで大切な方へお客様ご自身でデザートサーヴも可能です。事前打ち合わせが必要でしたらお教えくださいませ。）
食事時間
ディナー
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16,000円フレンチ　シェフ松塚　帰国凱旋フレンチ(18:00or19:00)
当レストランシェフ　松塚高澄、凱旋帰国後のスペシャルコースになります。
16,000円フレンチ　シェフ松塚　帰国凱旋フレンチ(18:00or19:00)
¥ 17,600 (税サ込)
<Amusee-bouches>　シェフからご挨拶の一皿
　　　　◆
Premiere Entreè　紅ズワイ蟹と福井県山内カブラのババロワ　フルーツトマトのエッセンス
　　　　◆
Dernière Entreè　フォワグラ、やまと豚のパテと　鴨モモ肉のコンフィを包んだシューファルシィ
　　　　◆
Poisson　しっとりと焼き上げた敦賀産寒ブリ　舞鶴産鯖のヘシコと県産新米の焼きリゾット　春菊のラヴィゴット
　　　　◆
Sorbet　福井梅を使ったお口直しのシャーベット
　　　　◆
Viand　銘柄牛フィレ肉のロティ　冬野菜のにぎわい
　　　　◆
Avant Dessert　小さなプレデセール
　　　　◆
Dessert　パティシエ出身のシェフの作るアシェット・デセールの世界

Pain fait maison自家製いぶし柿のパン・ド・カンパーニュ//Mignardise小菓子//Boissons après le dîner食後のお飲み物
※写真はイメージとなります。
ご予約可能日
2024年7月26日 ~
食事時間
ディナー
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13,000円フレンチ(18:00or19:00)～Rouge～
季節の素材をベースに「福井を、美味しく、華やかに」楽しんでいただくことをテーマとした、リバージュアケボノのスペシャルコース。福井の厳選食材を使い、皿数、内容ともに充実しています。
13,000円フレンチ(18:00or19:00)～Rouge～
¥ 14,300 (税サ込)
<Amusee-bouches>　シェフからご挨拶の一皿
　　　　◆
Premiere Entreè　紅ズワイ蟹と福井県山内カブラのババロワ　フルーツトマトのエッセンス
　　　　◆
Dernière Entreè　フォワグラ、やまと豚のパテと　鴨モモ肉のコンフィを包んだシューファルシィ
　　　　◆
Poisson　しっとりと焼き上げた敦賀産寒ブリ　舞鶴産鯖のヘシコと県産新米の焼きリゾット　春菊のラヴィゴット　
　　　　◆
Viand　白山ポーク・フィレ肉を使った　森のキノコの軽いクリーム煮
ouまたは
＋￥3,000　銘柄牛フィレ肉の備長炭炭火焼　
　　　　◆
Dessert　パティシエ出身のシェフの作るアシェット・デセールの世界

Pain fait maison自家製いぶし柿のパン・ド・カンパーニュ//Mignardise小菓子//Boissons après le dîner食後のお飲み物
※写真はイメージとなります。
食事時間
ディナー
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10,000円フレンチ(18:00or19:00)～Fruit de　mer～「福井県産海の幸×Fukui French」
「福井県産海の幸×Fukui French」フリュイ・ド・メールコース
10,000円フレンチ(18:00or19:00)～Fruit de　mer～「福井県産海の幸×Fukui French」
¥ 11,000 (税サ込)
Premiere Entreè　紅ズワイ蟹と福井県山内カブラのババロワ　フルーツトマトのエッセンス
　　　　◆
Poisson　しっとりと焼き上げた敦賀産寒ブリ　舞鶴産鯖のヘシコと県産新米の焼きリゾット　春菊のラヴィゴット
　　　　◆
Main 本日のお魚料理　　
　　　　◆
Dessert　季節の果実を使ったシャーベット

Pain fait maison自家製いぶし柿のパン・ド・カンパーニュ//Boissons après le dîner食後のお飲み物　

※写真はイメージとなります。
ご予約可能日
2023年10月1日 ~
食事時間
ディナー
注文数制限
1 ~
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10,000円フレンチ(18:00or19:00)～Riverge～
福井の季節の素材をベースに「福井を、美味しく、華やかに」楽しんでいただくことをテーマとしました、スタンダードコース。福井の厳選食材を使い、皿数、内容ともに充実しています。
10,000円フレンチ(18:00or19:00)～Riverge～
¥ 11,000 (税サ込)
Premiere Entreè　紅ズワイ蟹と福井県山内カブラのババロワ　フルーツトマトのエッセンス
　　　　◆
Poisson　しっとりと焼き上げた敦賀産寒ブリ　舞鶴産鯖のヘシコと県産新米の焼きリゾット　春菊のラヴィゴット
　　　　◆
Viand　白山ポーク・フィレ肉を使った　森のキノコの軽いクリーム煮
　ouまたは
＋￥4,500　銘柄牛フィレ肉の備長炭炭火焼　　
　　　　◆
Dessert　季節の果実を使ったシャーベット

Pain fait maison自家製いぶし柿のパン・ド・カンパーニュ//Boissons après le dîner食後のお飲み物　

※写真はイメージとなります。
食事時間
ディナー
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5,300円キッズコース（Boeuf）
お子様にミニフレンチのグルマンを感じて頂けます。（メイン、ビーフ）小学校高学年くらいからのお子様にお勧めしております。
5,300円キッズコース（Boeuf）
¥ 5,830 (税サ込)
シェフ特製オードブル盛り合わせ
美食家のオムライス・グルマン
しっとり柔らかい国産牛フィレ肉のステーキ
ホテル・メイドのアシェット・デセール　★ジュース付き
食事時間
ディナー
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3,800円キッズコース（Poulet）
お子様にミニフレンチのグルマンを感じて頂けます。（メイン、チキン）小学校高学年くらいからのお子様にお勧めしております。
3,800円キッズコース（Poulet）
¥ 4,180 (税サ込)
シェフ特製オードブル盛り合わせ
美食家のオムライス・グルマン
銘柄チキンのロースト　ポテトのパリジェンヌ風を添えて
ホテル・メイドのアシェット・デセール　★ジュース付き
食事時間
ディナー
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16,550円アニバーサリーコース(ランチ）
特別な方と特別な日のお食事を私どもでお手伝いさせて頂ければ幸いです。
16,550円アニバーサリーコース(ランチ）
¥ 18,205 (税サ込)
ベースのお料理は「帰国凱旋フレンチ」コースで、最後のデザートプレートにメッセージを記入させて頂きます。
●ご希望のメッセージがございましたら事前にお教えくださいませ。（サプライズで大切な方へお客様ご自身でデザートサーヴも可能です。事前打ち合わせが必要でしたらお教えくださいませ。）
食事時間
ランチ
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16,000円フレンチ　シェフ松塚　帰国凱旋フレンチ(ランチ)
当レストランシェフ　松塚高澄、凱旋帰国後のスペシャルコースになります。
16,000円フレンチ　シェフ松塚　帰国凱旋フレンチ(ランチ)
¥ 17,600 (税サ込)
<Amusee-bouches>　シェフからご挨拶の一皿
　　　　◆
Premiere Entreè　紅ズワイ蟹と福井県山内カブラのババロワ　フルーツトマトのエッセンス
　　　　◆
Dernière Entreè　フォワグラ、やまと豚のパテと　鴨モモ肉のコンフィを包んだシューファルシィ
　　　　◆
Poisson　しっとりと焼き上げた敦賀産寒ブリ　舞鶴産鯖のヘシコと県産新米の焼きリゾット　春菊のラヴィゴット
　　　　◆
Sorbet　福井梅を使ったお口直しのシャーベット
　　　　◆
Viand　銘柄牛フィレ肉のロティ　冬野菜のにぎわい
　　　　◆
Avant Dessert　小さなプレデセール
　　　　◆
Dessert　パティシエ出身のシェフの作るアシェット・デセールの世界

Pain fait maison自家製いぶし柿のパン・ド・カンパーニュ//Mignardise小菓子//Boissons après le dîner食後のお飲み物
※写真はイメージとなります。
ご予約可能日
2024年7月26日 ~
食事時間
ランチ
続きを読む
ご両家お顔合わせプラン「Le Mariage」
Aujus（オージュ）がおくる、特別な家族になる瞬間を祝うための、美味しくて心温まる「ご両家お顔合わせプラン Le Mariage」お料理のコースはルージュコース　４名様以上の利用で通常＠5,500円or＠11,000の個室料無料！（ただし予約状況により空いてない場合もございます）+スタッフ撮影の記念写真お渡しサービス！（後日郵送）また、お名前入りシャンパンやグラスなど引き出物の紹介も可。
※ランチ、ディナー対応可。
ご両家お顔合わせプラン「Le Mariage」
¥ 14,300 (税サ込)
食事時間
ランチ
注文数制限
4 ~
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13,000円ランチ～Rouge～
ディナーコース～rouge ～をランチに。
13,000円ランチ～Rouge～
¥ 14,300 (税サ込)
<Amusee-bouches>　シェフからご挨拶の一皿
　　　　◆
Premiere Entreè　紅ズワイ蟹と福井県山内カブラのババロワ　フルーツトマトのエッセンス
　　　　◆
Dernière Entreè　フォワグラ、やまと豚のパテと鴨モモ肉のコンフィを包んだシューファルシィ
　　　　◆
Poisson　しっとりと焼き上げた敦賀産寒ブリ　舞鶴産鯖のヘシコと県産新米の焼きリゾット　春菊のラヴィゴット
　　　　◆
Viand　白山ポーク・フィレ肉を使った　森のキノコの軽いクリーム煮
ouまたは
＋￥3,000　銘柄牛フィレ肉の備長炭炭火焼　
　　　　◆
Dessert　パティシエ出身のシェフの作るアシェット・デセールの世界

Pain fait maison自家製いぶし柿のパン・ド・カンパーニュ//Mignardise小菓子//Boissons après le dîner食後のお飲み物
※写真はイメージとなります。
曜日
金, 土, 日, 祝日
食事時間
ランチ
続きを読む
10,000円ランチ～Riverge～
ディナーコース～riverge ～をランチに。
10,000円ランチ～Riverge～
¥ 11,000 (税サ込)
Premiere Entreè　紅ズワイ蟹と福井県山内カブラのババロワ　フルーツトマトのエッセンス
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Poisson　しっとりと焼き上げた敦賀産寒ブリ　舞鶴産鯖のヘシコと県産新米の焼きリゾット　春菊のラヴィゴット
　　　　◆
Viand　白山ポーク・フィレ肉を使った　森のキノコの軽いクリーム煮
　ouまたは
＋￥4,500　銘柄牛フィレ肉の備長炭炭火焼　　
　　　　◆
Dessert　季節の果実を使ったシャーベット

Pain fait maison自家製いぶし柿のパン・ド・カンパーニュ//Boissons après le dîner食後のお飲み物　

※写真はイメージとなります。
曜日
金, 土, 日, 祝日
食事時間
ランチ
続きを読む
プロポーズプラン（ランチ）
人生で一度きりのプロポーズをホテルリバージュアケボノで。
お2人の素晴らしい思い出創りのお手伝いをさせて頂ければ幸いです。
プロポーズプラン（ランチ）
¥ 8,800 (税サ込)
1. フレンチ「デジュネ」コース　　　　　　　　　　　　　　　
2. パティシエ特製　メッセージ付きデザート　　　　
3. 花束　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
4. 記念写真　　
■11：30〜14：00（13:30L.O）
福井の旬を楽しむ本格フレンチ。ご希望に応じて指輪のクロッシュサービスやお渡しする花束などをご用意させていただきます。
ご予算に応じてお料理のグレードアップもできますのでお問い合わせくださいませ。
■注意事項■
デザートメッセージの内容、指輪のクロッシュサービスやその他演出などお手伝いさせていただきます。事前にお申し付けくださいませ。
撮影に使用するカメラは当方ではご用意できかねます。　
演出のご相談やお打ち合わせは、直接レストランまでお問い合わせくださいませ。
食材の都合により料理内容が変わる事があります。お料理の内容は、季節毎にかわります。
個別の食物アレルギー対応はしかねます。ご自身の責任で対応をお願いします。
食事時間
ランチ
続きを読む
3,800円ランチ　～Dégène～
お昼のランチコース
3,800円ランチ　～Dégène～
¥ 4,180 (税サ込)
Premiere Entreè　紅ズワイ蟹と福井県山内カブラのババロワ　フルーツトマトのエッセンス
　　　　◆
Soupe　お野菜を使った身体に優しいスープ
　　　　◆
Poisson　しっとりと焼き上げた敦賀産寒ブリ　舞鶴産鯖のヘシコと県産新米の焼きリゾット　春菊のラヴィゴット
　ouまたは
＋￥5,500　銘柄牛フィレ肉の備長炭炭火焼　　
　　　　◆
Dessert　季節の果実を使ったシャーベット
Pain fait maison自家製いぶし柿のパン・ド・カンパーニュ//Boissons après le dîner食後のお飲み物
※写真はイメージとなります。
曜日
金, 土, 日, 祝日
食事時間
ランチ
注文数制限
1 ~
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テイクアウト自家製パン（パン・ド・カンパーニュ）
大変ご好評を頂いているAujusの自家製パン・ド・カンパーニュ。
テイクアウト自家製パン（パン・ド・カンパーニュ）
¥ 3,500 (税込)
今庄つるし柿、ナッツ類、全粒粉を使用し、あえて強めに焼き上げることにより「スモーキーさ」が他にない特徴。生地は保存目的や無理に膨らませる添加物は一切入れず数日ゆっくり寝かせたのちシットリ焼き上がるように大きめに焼き上げております。
・「今庄つるし柿」は時期によって「今庄いぶし柿」を代用させて頂いております。
（フルサイズ＠7,000円もございます。ご希望の方はご要望欄にて記入くださいませ。）
食事時間
ランチ, ティータイム, ディナー
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