【계절별으로 선택 가능한 작은 냄비 요리와 캐비어 뚝배기 고기 일식 런치 코스】

【10월】
■ 스시
와규 “신타마” 스시

■ 전채 두 종류

■ 선택 가능한 작은 냄비 요리
방문 후 1인당 하나를 선택하실 수 있습니다.
・단풍도미와 송이버섯을 넣은 스다치 샤브샤브
・오리고기와 구조대파를 넣은 향긋한 샤브샤브
・와규와 성게알 샤브샤브 (+800엔)

■ 튀김
트러플 향이 나는 할라미 특제 카츠샌드
진한 달걀노른자 소스와 그라나파다노 치즈

■ 구이 요리
흑모와규 “란이치” 숯불 스테이크

■ 식사
캐비어 뚝배기 밥, 절임반찬
※ 재료 사정에 따라 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.
※ 혼잡 시에는 90분 제한이 적용됩니다.

2026【4월】 명물 샤브스키와 육일식의 호화 점심 코스

■ 스시
와규 신타마 주먹밥 초밥

■육 8치수
죽순의 구슬 쇠고기 줄무늬 팥소
와규의 구운 잎 와사비 간장 절임
닭고기와 와규 소포의 킨피라
미노와 시끄러운 담그기
봄 딸기의 백화
아오이 두부와 반딧불의 덴라쿠 원단

■ 사물
와규 마르카와와 벚꽃 새우 참 길이 쑥쑥 재봉

■양물
트뤼플 향기로운 하라미의 특제 커틀릿 샌드
진한 달걀 노른자 소스와 그라나 파다노

■구이
검은 털 일본소 런치의 숯불 구이 스테이크
야마 아오이 훈제 양파 폰즈

■강아지
검은 털 일본소의 달걀 노른자 샤브 스키

■식사
리시리 다시마와 송어의 국물 토 냄비 밥
향기 붉은 국물

■ 단맛
손 반죽 책 와라비 떡

※내용은 구매 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
※혼잡시는 90분제가 됩니다.

2026년【4월】축하회석

■ 스시
와규 신타마 주먹밥 초밥

■육 8치수
죽순의 구슬 쇠고기 줄무늬 팥소
와규의 구운 잎 와사비 간장 절임
닭고기와 와규 소포의 킨피라
미노와 시끄러운 담그기
봄 딸기의 백화
아오이 두부와 반딧불의 덴라쿠 원단

■ 사물
와규 마르카와와 벚꽃 새우 참 길이 쑥쑥 재봉

■조리
생선의 고조리

■양물
트뤼플 향기로운 쇠고기 커틀릿
진한 달걀 노른자 소스와 팔미자노

■식사
도미
향의 것 붉은 국물

■ 단맛
손 반죽 책 와라비 떡

※내용은 구매 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

【숙성 스시와 고기 일식 런치 코스】

【10월】
■ 스시
와규 “신타마” 네타리

■ 전채 세 가지

■ 따뜻한 요리
와규 “츠라미”와 난징만토우
~유자소스를 얹어~

■ 스시
숙성 네타리 5개

■ 튀김
할라미 특제 카츠샌드
트러플 향이 나는 진한 달걀노른자 소스와 파르미자노 치즈

■ 구이
흑모와규 “란이치” 숯불구이

■ 식사
이크라 돌솥밥
김치류

■ 국물 요리
아카다시

■ 디저트
수제 볶은차 푸딩

※ 재료 수급 상황에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.
※ 혼잡 시에는 90분 제한이 적용됩니다.

기념일 디저트 포함 【계절별 선택 가능한 작은 냄비 요리와 연어알 뚝배기 고기 일본식 런치 코스】

【10월】
■ 스시
와규 “신타마” 스시

■ 전채 두 종류

■ 선택 가능한 작은 냄비 요리
방문 후 1인당 하나를 선택하실 수 있습니다.
· 단풍도미와 송이버섯의 비타르샤부 작은 냄비 요리
· 오리고기와 쿠조파의 향긋한 샤부 작은 냄비 요리
· 와규와 성게알 샤부 작은 냄비 요리 (+800엔)

■ 튀김 요리
트러플 향이 나는 할라미 특제 커틀릿 샌드위치
진한 달걀노른자 소스와 그라나파다노 치즈

■ 구이 요리
흑모와규 “란이치” 숯불 스테이크

■ 식사
연어알 뚝배기 밥　곁들임 반찬

■ 디저트
나무 상자에 담긴 디저트 모음을 준비해 드립니다.
※ 당일 메뉴에는 “수제 푸딩”으로 기재됩니다.

※ 재료 수급 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다.
※ 혼잡 시에는 90분 제한이 적용됩니다.

2026【4월】 명물 샤브스키와 육일식의 호화 점심 코스

■ 스시
와규 신타마 주먹밥 초밥

■육 8치수
죽순의 구슬 쇠고기 줄무늬 팥소
와규의 구운 잎 와사비 간장 절임
닭고기와 와규 소포의 킨피라
미노와 시끄러운 담그기
봄 딸기의 백화
아오이 두부와 반딧불의 덴라쿠 원단

■ 사물
와규 마르카와와 벚꽃 새우 참 길이 쑥쑥 재봉

■양물
트뤼플 향기로운 하라미의 특제 커틀릿 샌드
진한 달걀 노른자 소스와 그라나 파다노

■구이
검은 털 일본소 런치의 숯불 구이 스테이크
야마 아오이 훈제 양파 폰즈

■강아지
검은 털 일본소의 달걀 노른자 샤브 스키

■식사
리시리 다시마와 송어의 국물 토 냄비 밥
향기 붉은 국물

■ 단맛
玉手箱 디저트 모듬

※당일의 품서는 손 반죽 책 와라비의 기재입니다.
※내용은 구매 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

※내용은 구매 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
※혼잡시는 90분제가 됩니다.

기념일 디저트 포함 【숙성 스시와 고기 와쇼쿠 런치 코스】

【10월】
■ 스시
와규 “신타마” 초밥

■ 전채 세 종류

■ 따뜻한 요리
와규 “츠라미”와 난징만토
~유자 팥소를 얹어~

■ 스시
에도마에 스타일 초밥 5개

■ 튀김
할라미 특제 카츠샌드
트러플 향이 나는 진한 달걀노른자 소스와 파르미자노 치즈

■ 구이 요리
흑모와규 “란이치” 숯불구이

■ 식사
잘랑이가 들어간 돌솥밥
곁들임 반찬

■ 국물 요리
아카다시

■ 디저트
나무상자에 담긴 디저트 모음
※ 당일 메뉴에는 “수제 푸딩”으로 기재됩니다.

※ 재료 수급 상황에 따라 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.
※ 혼잡 시에는 90분 제한이 적용됩니다.

2026년【4월】 요리장 오마카세 코스

■ 스시
와규 신타마 주먹밥 초밥

■육 8치수
죽순의 구슬 쇠고기 줄무늬 팥소
와규의 구운 잎 와사비 간장 절임
닭고기와 와규 소포의 킨피라
미노와 시끄러운 담그기
봄 딸기의 백화
아오이 두부와 반딧불의 덴라쿠 원단

■ 사물
와규 마르카와와 벚꽃 새우 참 길이 쑥쑥 재봉

■조리
첫 가마 숯불

■양물
와규 “고추” 쌀가루 튀김

■구이
후쿠오카현산 A5 풍작 와규 숯불구이

■강아지
검은 털 일본소의 달걀 노른자 샤브 스키

■식사
리시리 다시마와 송어의 국물 토 냄비 밥
향기 붉은 국물

■ 단맛
손 반죽 책 와라비 떡

※내용은 구매 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

2026년【4월】순채의 마사 코스

■선부
와규와 호랑이 돼지 시라코의 덮밥

■육 8치수
죽순의 구슬 쇠고기 줄무늬 팥소
와규의 구운 잎 와사비 간장 절임
닭고기와 와규 소포의 킨피라
미노와 시끄러운 담그기
봄 딸기의 백화
아오이 두부와 반딧불의 덴라쿠 원단

■ 작은 냄비
사쿠라 도미와 토시 가게의 유자 시오 냄비

■조리
첫 가마의 숯불

■양물
와규 고추의 쌀가루 튀김

■구이
후쿠오카현산 A5풍작 와규 숯불구이

■강아지
검은 털 일본소의 달걀 노른자 샤브 스키

■식사
죽순과 벚꽃 새우의 볶음밥
향기 붉은 국물

■ 단맛
손 반죽 책 와라비 떡

※내용은 구매 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

2026년【4월】특선 극미 가이세키

■선부
와규 헤레의 유수

■ 능가
오리와 금귤의 포아그라 중

■육 8치수
죽순의 구슬 쇠고기 줄무늬 팥소
와규의 구운 잎 와사비 간장 절임
닭고기와 와규 소포의 킨피라
미노와 시끄러운 담그기
봄 딸기의 백화
아오이 두부와 반딧불의 덴라쿠 원단

■ 사물
와규 마르카와와 벚꽃 새우 참 길이 쑥쑥 재봉

■조리 2종
・첫 가다랭이
・벚꽃 도미

■양물
와규 고추와 호랑이 돼지 시라코의 쌀가루 튀김

■중접시
달콤한 비늘 구이

■구이
후쿠오카현산 A5풍작 와규 숯불구이

■강아지
와규 샐로인과 쿠조 라쿠의 운탄 샤브

■식사
아무리 흙냄비밥
향기 붉은 국물

■ 단맛
손 반죽 책 와라비 떡

※내용은 구매 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

2025년 [9·10월] 명물 샤부스키와 고기 일식의 호화 런치 코스

■ 초밥
와규 "Hiuchi" 니기리 초밥

■ 육 팔순(전채 모듬)
와규 구이 절임과 에고마
kinukawa 가지 시골식 조림
흑돈 소금 증숙
가을 고등어 버섯과 무즙 식초 소스
우설(소 혀)과 밤고구마(사토이모) 고로케
무화과 시라아에(두부 드레싱)
연근에 고기 된장 얹음

■ 완자(국물)
철의 끝을 알리는 하모와 마쓰타케 맑은 장국

■ 온물(따뜻한 요리)
와규 "Tsurami"와 가을 버섯 조림

■ 구이
흑모 와규 숯불 구이 스테이크
와사비 — 훈제 양파 폰즈

■ 식사
흑모 와규 계란 노른자 샤부스키
다시 도나베 밥, 반찬 절임 2종

■ 마무리 국
아카다시(붉은 미소국)

■ 단맛(디저트)
타마테바코 디저트 모둠
*당일 메뉴에는 “수작업 본 와라비(hand‑kneaded hon‑warabi)”로 표기됩니다.

*재료 수급 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다.

【육일식 코스】

【5월 6월】
■ 스시
와규 「비우치」잡기

■조리
와규 테사의 운탄 거듭

■중접시
와규 「마르신」의 커틀릿 샌드 트뤼플 향기 특제 소스

■ 사물
와규 「고구마」와 겨울솥의 소 국물 재봉

■양물
기슈 아오이의 텐베라 얇은 콩의 사츠키 팥소

■구이
후쿠오카현산 A5 「풍작 와규」숯불구이와 공심채의 숯불

■강아지
와규 「사로인」과 구조 푸른 한 접시 스키야키

■식사
쇠고기 국물 냄비 밥
향기 붉은 국물

■ 단맛
수제 호지 차 푸딩

※내용은 구매 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

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【7월 8월】 ■스시
와규 「마르카와」잡기

■조리
와규 「비우치」의 얇은 구름단 거듭

■양물
기슈 여름은 것 미니 버거 辣韭 타르타르 소스

■온물
와규 「아카센」과 구운 가지

■중접시
가와치 오리의 헤베스 냉면

■구이
후쿠오카현산 A5 「풍작 와규」숯불구이와 공심채의 숯불

■강아지
와규 「사로인」과 구조 푸른 한 접시 스키야키

■식사
옥수수 흙 냄비 밥
향기 붉은 국물

■ 단맛
라이치와 재스민의 수제 푸딩

※내용은 구매 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

【스시 일식 코스】

【5월 6월】
■ 스시
와규 ‘비우치’ 니기리

■조리
제철 생선 구이 서리 조리 신생강의 국물 식초 쥬레걸이

■ 스시
에조스와 아무리 찐 초밥

■ 작은 냄비
가모와 쿠조 아오이의 샤브샤브 냄비

■양물
기슈 뱃의 天麩羅 碓井豆의 皐月餡

■ 스시
운탄 토로 손 감기

■구이
후쿠오카현산 A5 「풍작 와규」의 숯불구이와 공심채의 숯불

■ 스시
에도마에 니기리 5관

■ 단맛
수제 호지 차 푸딩

※내용은 구매 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

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【7월 8월】
■ 스시
와규 ‘마르카와’ 니기리

■조리
가다랭이 구이 서리 야마 아오이

■ 스시
달콤한 새우와 운탄의 덮밥

■ 작은 냄비
기슈 여름은 원래 이요 마미의 식초 타치바나 샤브샤브 냄비

■온물
와규 「아카센」과 구운 가지

■ 스시
장어 튀김 손 감기

■구이
후쿠오카현산 A5 「풍작 와규」의 숯불구이와 공심채의 숯불

■ 스시
에도마에 니기리 5관

■ 단맛
라이치와 재스민의 수제 푸딩

※내용은 구매 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

【와규 가이세키】

【5월 6월】
■ 스시
와규 ‘비우치’ 니기리

■선착
반딧불과 蕗의 장작 포아그라 중

■ 스시
에조스와 아무리 찐 초밥

■중접시
와규 「마르신」의 커틀릿 샌드

■ 사물
와규 「고구마」와 겨울솥의 소 국물 재봉

■ 스시
삶은 구멍의 잡기

■ 스시
운탄 토로 손 감기

■구이
후쿠오카현산 토요사쿠 와규 「헬레」의 숯불구이와 공심채의 숯불

■강아지
와규 「사로인」과 쿠조 로고의 한 접시 스키야키 검은 송로 버섯

■식사
쇠고기 국물 냄비 밥

■ 단맛
수제 호지 차 푸딩

※내용은 구매 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

【7월 8월】
■ 스시
와규 ‘마르카와’ 니기리

■선착
무화과의 포아그라 중

■ 스시
달콤한 새우와 운탄의 덮밥

■양물
기슈 여름은 것 미니 버거 辣韭 타르타르 소스

■온물
와규 「아카센」과 구운 가지

■ 스시
모게의 잡기

■ 스시
장어 튀김 손 감기

■구이
후쿠오카현산 토요사쿠 와규 「헬레」의 숯불구이와 공심채의 숯불

■강아지
와규 「사로인」과 쿠조 로고의 한 접시 스키야키 검은 송로 버섯

■식사
옥수수 흙 냄비 밥
붉은 국물 향의 것

■ 단맛
라이치와 재스민의 수제 푸딩

※내용은 구매 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

【육류 일본식 코스】

【10월】
■전요리
소고기 육수 두부

■스시
와규 “신타마” 스시

■생회
와규 “히우치” 얇게 썬 생회　성게알을 얹음

■온요리
와규 “츠라미”와 난징만토우
～유자 소스를 얹어～

■튀김
와규 “마루신” 커틀릿
가을버섯 퓌레와 소금와사비

■구이
후쿠오카현산 A5 등급 와규 숯불구이
숙성된 베니하루카 쌀가루 튀김

■메인 요리
와규 “서로인”과 쿠조파의 한 접시 스키야키

■식사
송이버섯 돌솥밥
곁들임 반찬　적국물

■디저트
병차 밀크 푸딩
시부카와 밤 조림을 곁들임

※재료 수급 상황에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.


---------------------------------------------------

【11월·12월】
■전요리
소고기 육수 두부

■스시
와규 “신타마” 스시

■생회
와규 트러플 유케

■온요리
와규 “츠라미”와 새우감자
쿠조파 소스를 얹음

■튀김
와규 “마루신” 커틀릿 샌드위치
인카의 눈뜸과 훈제 타르타르

■구이
후쿠오카현산 A5 등급 와규 숯불구이
법련초 참깨 무침

■메인 요리
와규 “서로인” 한 접시 스키야키

■식사
검은느타리버섯과 겨울도라지 돌솥밥
곁들임 반찬　적국물

■디저트
말차 밀크 푸딩

※재료 수급 상황에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.

【초밥·와쇼쿠 코스】

【10월】
■전요리
소고기 육수 두부

■초밥
와규 “신타마” 초밥

■생선요리
다시마를 데친 가다랑어

■초밥
장어 튀김 소덴

■소뚝
뱀장어, 아카바나다이, 송이버섯을 넣은 유자 샤브 소뚝

■초밥
가을청어 막대초밥

■구이요리
후쿠오카현산 A5 등급 “호우사쿠와규” 숯불구이에 쌀가루 튀김을 곁들임

■초밥
숙성 초밥 5개

■디저트
병차 밀크 푸딩
시부카와 밤 조림을 곁들임

※재료 사정에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.

---------------------------------------------------

【11월·12월】
■전요리
소고기 육수 두부

■초밥
와규 “신타마” 초밥

■생선요리
찬바람에 익은 도미 구이

■초밥
성게알과 연어알을 올린 초밥

■소뚝
찬바람에 익은 도미와 복어의 유자 테치리 소뚝

■초밥
대구 알 튀김 소덴

■구이요리
후쿠오카현산 A5 등급 “호우사쿠와규” 숯불구이
비름나물 참깨 무침

■초밥
숙성 초밥 5개

■디저트
말차 밀크 푸딩

※재료 사정에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.

【와규 가이세키】

【10월】
■전요리
소고기 육수 두부

■스시
와규 “신타마” 스시, 성게알을 얹음

■전요리
거봉 포도와 푸아그라를 넣은 모나카

■생선요리
가다랑어 살코기를 소금으로 절인 요리

■온요리
와규와 송이버섯에 유자 소스를 얹은 요리

■튀김요리
와규 “마루신” 커틀릿, 가을버섯 퓌레와 와사비소금

■구이요리
후쿠오카현산 A5 등급 와규 “필렛” 숯불구이, 숙성시킨 붉은 쌀가루 튀김

■주요리
와규 “설로인”과 쿠조파를 사용한 스키야키, 검은 트러플을 얹음

■밥류
캐비어를 올린 돌솥밥, 붉은 국물, 절임채소

■디저트
말차 밀크 푸딩, 말랑말랑한 밤 조림을 곁들임

※재료 사정에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.

--------------------------------------------

■전요리
소고기 육수 두부

■스시
와규 “신타마” 스시

■8첩반상
붉은 사과와 푸아그라 모나카, 대구 알 데친 요리, 가을 방어 숯불구이, 고구마를 밀가루로 튀긴 요리, 게와 복어를 섞은 요리

■생선요리
와규와 트러플을 사용한 유케 요리

■온요리
와규 “츠라미”와 새우감자, 쿠조파 소스를 얹은 요리

■튀김요리
와규 “마루신” 커틀릿 샌드위치, 인카의 눈을 이용한 훈제 타르타르

■구이요리
후쿠오카현산 A5 등급 와규 “필렛” 숯불구이, 시금치를 참깨 소스에 찍어 먹는 요리

■주요리
와규 “설로인”을 사용한 스키야키

■밥류
캐비어를 올린 돌솥밥

■디저트
말차 밀크 푸딩

※재료 사정에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.

2026년【2월】 요리장 오마카세 코스

■ 스시
와규 「신타마」의 잡기 스시

■육 8치수
조림과 백합 뿌리 구슬 石蓴餡
와규 「고구마」와 설실 감자의 삶은
미노와 크레송의 담그기
검은콩의 꿀
금귤의 백화에 미니 토스트
와규 니시쿄 구이 유채 꽃의 식초 된장

■ 사물
닭 적입과 겨울 장작의 싱크대

■조리
차가운 고기 구이 서리 튀김

■양물
와규 「마르신」의 특제 커틀릿 샌드

■구이
후쿠오카현산 A5 “풍작 와규” 숯불구이
무의 토사 완화

■강아지
검은 털 일본소의 달걀 노른자 샤브 스키

■식사
리시리 다시마와 송어의 국물 토 냄비 밥
향의 것 붉은 국물

■ 단맛
玉手箱 디저트 모듬
※당일의 상품은 자가제 와라비 떡의 기재입니다.

※내용은 구매 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

2026년【3월 4월】 요리장 오마카세 코스

■ 스시
와규 신타마 주먹밥 초밥

■육 8치수
죽순의 구슬 쇠고기 줄무늬 팥소
와규의 구운 잎 와사비 간장 절임
닭고기와 와규 소포의 킨피라
미노와 시끄러운 담그기
봄 딸기의 백화
아오이 두부와 반딧불의 덴라쿠 원단

■ 사물
와규 마르카와와 벚꽃 새우 참 길이 쑥쑥 재봉

■양물
트뤼플 향기로운 하라미의 특제 커틀릿 샌드
진한 달걀 노른자 소스와 그라나 파다노

■구이
검은 털 일본소 런치의 숯불 구이 스테이크
야마 아오이 훈제 양파 폰즈

■강아지
검은 털 일본소의 달걀 노른자 샤브 스키

■식사
리시리 다시마와 송어의 국물 토 냄비 밥
향기 붉은 국물

■ 단맛
玉手箱 디저트 모듬
※당일의 상품은 자가제 와라비 떡의 기재입니다.

※내용은 구매 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

2025년【2월】순채의 마사 코스

■ 스시
와규 「신타마」의 잡기 스시

■육 8치수
조림과 백합 뿌리 구슬 石蓴餡
와규 「고구마」와 설실 감자의 삶은
미노와 크레송의 담그기
검은콩의 꿀
금귤의 백화에 미니 토스트
와규 니시쿄 구이 유채 꽃의 식초 된장

■ 작은 냄비
겨울 오리와 미사키 세리의 유자 코 냄비

■조리
차가운 고기 구이 서리 튀김
쿠시라코의 유후키

■양물
와규 「마르신」의 특제 커틀릿 샌드

■구이
후쿠오카현산 A5 “풍작 와규” 숯불구이
무의 토사 완화

■강아지
검은 털 일본소의 달걀 노른자 샤브 스키

■식사
책 참깨 게 흙 냄비 밥
향의 것 붉은 국물

■ 단맛
玉手箱 디저트 모듬
※당일의 상품은 자가제 와라비 떡의 기재입니다.

※내용은 구매 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

2026년【3월 4월】순채의 마사 코스

■선부
와규와 호랑이 돼지 시라코의 덮밥

■육 8치수
죽순의 구슬 쇠고기 줄무늬 팥소
와규의 구운 잎 와사비 간장 절임
닭고기와 와규 소포의 킨피라
미노와 시끄러운 담그기
봄 딸기의 백화
아오이 두부와 반딧불의 덴라쿠 원단

■ 작은 냄비
사쿠라 도미와 토시 가게의 유자 시오 냄비

■조리
첫 가마의 숯불

■양물
와규 고추의 쌀가루 튀김

■구이
후쿠오카현산 A5풍작 와규 숯불구이

■강아지
검은 털 일본소의 달걀 노른자 샤브 스키

■식사
죽순과 벚꽃 새우의 볶음밥
향기 붉은 국물

■ 단맛
玉手箱 디저트 모듬
※당일의 상품은 자가제 와라비 떡의 기재입니다.

※내용은 구매 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

2026년【2월】특선 극미 가이세키

■선부
와규 「헬레」의 짚

■ 능가
책 참깨 게의 찐 초밥

■육 8치수
조림과 백합 뿌리 구슬 石蓴餡
와규 「고구마」와 설실 감자의 삶은
미노와 크레송의 담그기
검은콩의 꿀
금귤의 백화에 미니 토스트
와규 니시쿄 구이 유채 꽃의 식초 된장

■ 사물
닭 적입과 겨울 장작의 싱크대

■조리
차가운 고기 구이 서리 튀김

■양물
쇠고기 탄과 쇠고기와 말 봄 감기

■증물
금눈 도미의 음양 찜

■구이
후쿠오카현산 A5 “풍작 와규” 숯불구이
무의 토사 완화

■강아지
와규 「서로인」과 쿠시라코의 운탄샤브

■식사
아무리 흙냄비밥
향의 것 붉은 국물

■ 단맛
玉手箱 디저트 모듬
※당일의 상품은 자가제 와라비 떡의 기재입니다.

2026년【3월 4월】특선 극미 가이세키
■선부
와규 헤레의 유수

■ 능가
오리와 금귤의 포아그라 중

■육 8치수
죽순의 구슬 쇠고기 줄무늬 팥소
와규의 구운 잎 와사비 간장 절임
닭고기와 와규 소포의 킨피라
미노와 시끄러운 담그기
봄 딸기의 백화
아오이 두부와 반딧불의 덴라쿠 원단

■ 사물
와규 마르카와와 벚꽃 새우 참 길이 쑥쑥 재봉

■조리
봄의 조개 북쪽 조개 평조

■양물
와규 고추와 호랑이 돼지 시라코의 쌀가루 튀김

■중접시
달콤한 비늘 구이

■구이
후쿠오카현산 A5풍작 와규 숯불구이

■강아지
와규 샐로인과 쿠조 라쿠의 운탄 샤브

■식사
아무리 흙냄비밥
향기 붉은 국물

■ 단맛
玉手箱 디저트 모듬

※당일의 상품은 자가제 와라비 떡의 기재입니다.

기념일 디저트 포함 【육식 코스】

【5월 6월】
■건배주(평일 한정)
스파클링 와인(잔)
※소프트 드링크로 변경도 가능합니다

■ 스시
와규 ‘비우치’ 니기리

■조리
와규의 얇은 구름 덮밥

■중접시
와규 「마르신」의 커틀릿 샌드 트뤼플 향기 특제 소스

■ 사물
와규 「고구마」와 겨울솥의 소 국물 재봉

■양물
기슈 아오이의 천수라 얇은 팥소

■구이
후쿠오카현산 A5 「풍작 와규」숯불구이와 공심채의 숯불

■강아지
와규 「사로인」과 구조 푸른 한 접시 스키야키

■식사
쇠고기 국물 냄비 밥
향기 붉은 국물

■ 단맛
나무 상자가 들어간 디저트 모듬
※당일의 상품은 「자가제 푸딩」의 기재입니다.

※내용은 구매 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

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【7월 8월】
■건배주(평일 한정)
스파클링 와인(잔)
※소프트 드링크로 변경도 가능합니다

■ 스시
와규 「마르카와」잡기

■조리
와규 「비우치」의 얇은 구름단 거듭

■양물
기슈 여름은 것 미니 버거 辣韭 타르타르 소스

■온물
와규 「아카센」과 구운 가지

■중접시
가와치 오리의 헤베스 냉면

■구이
후쿠오카현산 A5 「풍작 와규」숯불구이와 공심채의 숯불

■강아지
와규 「사로인」과 구조 푸른 한 접시 스키야키

■식사
옥수수 흙 냄비 밥
향기 붉은 국물

■ 단맛
나무 상자가 들어간 디저트 모듬
※당일의 상품은 「자가제 푸딩」의 기재입니다.

※내용은 구매 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

기념일 디저트 포함【스시 일식 코스】

【5월 6월】
■건배주(평일 한정)
스파클링 와인(잔)
※소프트 드링크로 변경도 가능합니다

■ 스시
와규 「비우치」잡기

■조리
제철 생선 구이 서리 조리 신생강의 국물 식초 쥬레걸이

■ 스시
에조스와 아무리 찐 초밥

■ 작은 냄비
가모와 쿠조 아오이의 샤브샤브 냄비

■양물
기슈 뱃의 天麩羅 碓井豆의 皐月餡

■ 스시
운탄 토로 손 감기

■구이
후쿠오카현산 A5 「풍작 와규」의 숯불구이와 공심채의 숯불

■ 스시
에도마에 스시 5관

■ 단맛
나무 상자가 들어간 디저트 모듬
※당일의 상품은 「자가제 푸딩」의 기재입니다.

※내용은 구매 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

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【7월 8월】
■건배주(평일 한정)
스파클링 와인(잔)
※소프트 드링크로 변경도 가능합니다

■ 스시
와규 ‘마르카와’ 니기리

■조리
가다랭이 구이 서리 야마 아오이

■ 스시
달콤한 새우와 운탄의 덮밥

■ 작은 냄비
기슈 여름은 원래 이요 마미의 식초 타치바나 샤브샤브 냄비

■온물
와규 「아카센」과 구운 가지

■ 스시
장어 튀김 손 감기

■구이
후쿠오카현산 A5 「풍작 와규」의 숯불구이와 공심채의 숯불

■ 스시
에도마에 니기리 5관

■ 단맛
나무 상자가 들어간 디저트 모듬
※당일의 상품은 「자가제 푸딩」의 기재입니다.

※내용은 구매 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

기념일용 디저트 포함 【와규 가이세키】

【10월】
■ 건배주 (평일 한정)
스파클링 와인 (글래스)
※ 무알코올 음료로 변경도 가능합니다.

■ 전요리
소고기 육수 두부

■ 스시
와규 ‘신타마’ 스시, 성게알을 얹음

■ 전요리
포도와 푸아그라를 넣은 모나카

■ 조리물
가다랑어 살코기를 소금으로 양념한 요리

■ 따뜻한 요리
와규와 송이버섯에 유자 소스를 얹은 요리

■ 튀김류
와귀 ‘마루신’ 커틀릿, 가을버섯 퓌레와 겨자소스

■ 구이류
후쿠오카현산 A5 등급 와규 ‘필렛’ 숯불구이, 숙성된 붉은 찹쌀가루 튀김

■ 주요 요리
와규 ‘등심’과 쿠조파 양파를 사용한 스키야키, 검은 트러플 소스를 뿌림

■ 식사
캐비어를 올린 돌솥밥, 붉은 국물, 절임채소

■ 디저트
나무상자에 담긴 디저트 모음
※ 당일 메뉴판에는 ‘수제 푸딩’으로 기재되어 있습니다.

※ 재료 수급 상황에 따라 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.

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【11월·12월】
■ 건배주 (평일 한정)
스파클링 와인 (글래스)
※ 무알코올 음료로 변경도 가능합니다.

■ 전요리
소고기 육수 두부

■ 스시
와규 ‘신타마’ 스시

■ 팔척
붉은 사과와 푸아그라 모나카, 대구 알을 데친 요리, 가을 도미 숯불구이, 고구마 튀김, 게와 복어를 사용한 요리

■ 조리물
와규와 트러플을 사용한 유케 요리

■ 따뜻한 요리
와규 ‘츠라미’와 새우고구마, 쿠조파 양파 소스

■ 튀김류
와규 ‘마루신’ 커틀릿 샌드위치, 인카의 눈깜짝임 감자와 훈제 타르타르

■ 구이류
후쿠오카현산 A5 등급 와규 ‘필렛’ 숯불구이, 참깨를 곁들인 시금치 요리

■ 주요 요리
와규 ‘등심’을 사용한 스키야키

■ 식사
캐비어를 올린 돌솥밥

■ 디저트
나무상자에 담긴 디저트 모음
※ 당일 메뉴판에는 ‘수제 푸딩’으로 기재되어 있습니다.

※ 재료 수급 상황에 따라 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.

기념일 디저트 포함 【육류·와쇼쿠 코스】

【10월】
■ 건배주 (평일 한정)
스파클링 와인 (글래스)
※ 소프트드링크로 변경도 가능합니다.

■ 전요리
소고기 육수 두부

■ 스시
와규 “신타마” 스시

■ 생회
와규 “히우치” 얇게 썬 생회　성게알을 얹음

■ 따뜻한 요리
와규 “츠라미”와 난징만토우
～유자 앙크리트를 뿌림～

■ 튀김
와규 “마루신” 커틀릿
가을버섯 퓌레와 소금와사비

■ 구이
후쿠오카현산 A5 등급 와규 숯불구이
숙성된 베니하루카 쌀가루 튀김

■ 주요 요리
와규 “서로인”과 쿠조파의 스키야키 한 접시

■ 식사
송이버섯 돌솥밥
곁들임 반찬　적국물

■ 디저트
나무상자에 담긴 디저트 모음
※ 당일 메뉴에는 “수제 푸딩”으로 기재됩니다.

※ 재료 수급 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다.

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【11월·12월】
■ 건배주 (평일 한정)
스파클링 와인 (글래스)
※ 소프트드링크로 변경도 가능합니다.

■ 전요리
소고기 육수 두부

■ 스시
와규 “신타마” 스시

■ 생회
와규 트러플 유케

■ 따뜻한 요리
와규 “츠라미”와 새우감자
쿠조파 앙크리트를 뿌림

■ 튀김
와규 “마루신” 커틀릿 샌드위치
인카의 각성과 훈제 타르타르

■ 구이
후쿠오카현산 A5 등급 와규 숯불구이
법련초 참깨절임

■ 주요 요리
와규 “서로인” 스키야키 한 접시

■ 식사
검은느타리버섯과 겨울도라지 돌솥밥
곁들임 반찬　적국물

■ 디저트
나무상자에 담긴 디저트 모음
※ 당일 메뉴에는 “수제 푸딩”으로 기재됩니다.

※ 재료 수급 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다.

기념일 디저트 포함 【스시·와쇼쿠 코스】

【10월】
■ 건배주 (평일 한정)
스파클링 와인 (글라스)
※ 무알코올 음료로 변경도 가능합니다.

■ 전요리
소고기 육수 두부

■ 스시
와규 “신타마” 스시

■ 조리물
가다랑어 소금구이

■ 스시
장어 튀김 소바

■ 작은 냄비 요리
뱀장어, 단풍도미, 송이버섯을 넣은 유자 샤브샤브

■ 스시
가을 고등어 막대 스시

■ 구이 요리
후쿠오카현산 A5 등급 “호우사쿠 와규” 숯불구이에 숙성된 벚꽃색 쌀가루 튀김

■ 스시
숙성 스시 5개

■ 디저트
나무상자에 담긴 디저트 모음
※ 당일 메뉴에는 “수제 푸딩”으로 기재됩니다.

※ 재료 수급 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다.

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【11월·12월】
■ 건배주 (평일 한정)
스파클링 와인 (글라스)
※ 무알코올 음료로 변경도 가능합니다.

■ 전요리
소고기 육수 두부

■ 스시
와규 “신타마” 스시

■ 조리물
가을 대구 회

■ 스시
성게알과 캐비어를 올린 스시

■ 작은 냄비 요리
가을 도미와 복어를 넣은 유자 테치리

■ 스시
대구 알 튀김 소바

■ 구이 요리
후쿠오카현산 A5 등급 “호우사쿠 와규” 숯불구이
참나물 참깨 무침

■ 스시
숙성 스시 5개

■ 디저트
나무상자에 담긴 디저트 모음
※ 당일 메뉴에는 “수제 푸딩”으로 기재됩니다.

※ 재료 수급 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다.

기념일 디저트 포함 【와규 가이세키】

【7월】
■ 건배주 (평일 한정)
스파클링 와인 (글래스)
※ 소프트 드링크로 변경도 가능합니다.

■ 스시
와규 “마루카와” 니기리

■ 전요리
무화과와 푸아그라 모나카

■ 스시
달콤한 새우와 성게알 소동

■ 튀김
기슈 여름 특선 미니버거　매운 부추 타르타르소스

■ 따뜻한 요리
와규 “아카센”과 구운 가지

■ 스시
털게 니기리

■ 스시
장어 튀김 테마키

■ 구이 요리
후쿠오카현산 풍작 와규 “헤레” 숯불구이와 공심채 숯절임

■ 견과 요리
와규 “서로인”과 쿠조파의 스키야키 한 접시　흑트러플을 얹음

■ 식사
옥수수 뚝배기밥
붉은 국물　곁들임 반찬

■ 디저트
나무상자에 담긴 디저트 모듬
※ 당일 메뉴에는 “수제 푸딩”으로 기재됩니다.

※ 재료 수급 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다.