HaRe Gastronomia - TableCheck

HaRe Gastronomia 온라인 예약

고객님께 드리는 안내 말씀

※ご予約は1〜6名様のみ承ります。
7名様以上でのご利用の場合はお電話にてご相談下さい。

・おまかせコースのご用意をさせて頂くため、ご予約の際はアレルギーやお苦手な食材をお伺いしております。
・お子様のご利用に関しては、これまで制限を設けさせて頂いておりましたが、ランチタイムのみ、どなた様でもご利用頂けるように変更させて頂きます。
・お子様(乳幼児も含む)も含めまして、お一人様1オーダー又は席料(1，000円)をお願いしております。
・過度にカジュアルな服装はご遠慮頂いておりますのでご了承ください。
・別途消費税・サービス料10％を頂戴いたします。

・キャンセル、減員につきましては下記の料金をキャンセル料として頂いておりますのでご了承くださいませ。

前日キャンセル:コース料金の 50%
当日キャンセル:コース料金の 100%

ご予約の人数変更は前日までにお知らせ下さいませ。（前日が定休日の場合はその前日にご連絡下さい）

・当日のご予約はお電話にて、直接店舗へお問い合わせ下さい。
・キャンセル、内容のご変更の際はお電話にてご連絡下さい。

営業時間について
ランチ　　12：00～15：00（L.O13：00）
ディナー　18：00～23：00（L.O19：30）

東京都の営業時間短縮要請に伴い、3月7日までの閉店時間を20時とさせて頂きますので、ご了承のほどお願い致します。

・ご予約のお時間に合わせて調理を開始しておりますので、当日はご予約頂いた御時間までにご来店ください。
（ドアオープンは御予約時間の10分前です）

・御時間の御都合がある場合は事前に御相談下さい。
・ご連絡なしでご予約時間を過ぎた場合、無断キャンセル扱いにさせて頂く場合がございます。あらかじめご了承下さい。

・その他のご希望は直接店舗へお問い合わせ下さい。

※デビットカードについて
クレジットカードでご予約される場合とは異なり、デビットカードでは予約の確定時に、提示金額が即時口座から引落される仕組みとなっておりますので予めご了承ください。

電話番号：050-3184-0301

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季節の移ろいや旬の食材、旨味と滋味、日本の伝統やおもてなしの心を五感で味わって頂く、月替わりの会席コースです。
イタリア料理と日本料理を骨格とした調理法に、旬の食材に独自のクリエーションと二十四節季をモチーフに取り入れた月替わりの献立で御用意しております。
当店秘蔵のワイン、マイナス5℃で保存し最適な状態で提供する新政や而今、鍋島、黒龍などのプレミアム日本酒、果実酒、日本茶ベースのノンアルコールカクテルなどと一緒にお楽しみ下さい。

Menù Speciale "節"
～如月～

先付
Starter
蕪蒸し～松坂牛のコンソメと粕漬け～
～turnip、Matuzaka beef　Consommé,～

八寸
Assorted appetizers
鰯のアフミカート　ロザートと赤ワインのしゃり～Smoked sardine sushi ～
佐渡ヶ島産寒鰤の焼き霜　柿と金時人参、ポン酢のピュレと辛味大根のグラニテ～Yellowtail,Persimmon and carrot puree～
　栃尾の油揚げとスカモルツァ　越後もち豚と蕗の薹味噌の田楽~Fried tofu,Butterbur sprout miso~

向付
Sashimi
トラフグのカルパッチョ　筍と鳴門産ワカメ　あん肝ポン酢と山葵オイルパウダー
~Puffer fish,bamboo,Wakame seaweed,Angler liver~

油物
Meat dish
琵琶湖産本諸子のコンフィと筍、ホワイトアスパラのフリット　クレソンのインサラータ
～"Moroko",Bamboo,White asparagus,Watercress～

然
Shikari
乳酸発酵させた時季の野菜と果実のガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート
~Lactic acid fermented vegetables and fruits,Onion and soy yogurt ice cream~

箸休
Bread
黒豆ときな粉、自家製天然酵母のパン・オ・ルヴァン粕漬けにした豆腐のクリーム~Pan au Levin,Tofu sour cream~
仁井田本家の甘酒と米粉のチャバッタ~Ciabatta made from rice~
蕎麦粉と豆乳ヨーグルトのシフォン　焼き蕎麦味噌~Buckwheat and soy yogurt chiffon cake~

強肴
Small confectionerys？
西京漬けにしたフォアグラのコンフィとあんぽ柿の最中~Foie gras,persimmon,monaca ~
海老出汁で炊いた海老芋のフリット　ミモレットと海老のキャラメルソース~Taro,Mimolette,Caramel sauce~
パルミジャーノ･レッジャーノのクレーマ　カカオとバルサミコ~Parmesan cheese cream,cacaco,Balsamico~

炊合
Meat dish
熟成和牛サーロインと2年熟成メークインのパンツェロティ　古酒と熟成味醂、黒トリュフのソース
～Aging　beef, Truffle and sake source～

水物
fruits
あまおうと伊根満開の甘酒　酒粕のジェラート
～Amazake, Strawberry, Sake lees ice cream～

菓子
Dessert
チョコレートのタルトの再構築　ジャンドゥーヤのフォンダンとピスタチオのジェラート　
~Truffle au Chocolat~

食後の御飲物
～Coffee or Tea～

お酒のアテで構成した、別ブランド・Enoteca HaReのお酒と共にお楽しみ頂くコースです。
当店秘蔵のワインやプレミア酒、果実酒、オリジナルカクテルと共にお楽しみ下さい。
窓を開放いたしますので、オープンテラス風の開放的な店内で、ごゆっくりお楽しみ頂けます。
カウンター、横並びのロング・ウッドテーブル、広々とご利用頂けるテーブル席からお選び頂けます。

～HaRe no Ate～

Inizio
～minestrone～
うずら豆と時季の野菜のミネストローネ

Afettato misto
～Gnocchi frit～
2年熟成メークインのニョッキのフリットとサンダニエーレ産プロシュート
～Fried tofu,Butterbur sprout miso～
　栃尾の油揚げとスカモルツァ　越後もち豚と蕗の薹味噌の田楽
～Mortadella , Insalata russa～
モルタデラとロシア風サラダのコルネ

Pesce crudo
～Yellowtail,Persimmon and carrot puree～
寒鰤の焼き霜　柿と金時人参、ポン酢のピュレと辛味大根のグラニテ

Primo piatto
～Today's "pasta capricciosa"～
本日のきまぐれパスタ

Pane
～Buckwheat and soy yogurt chiffon cake～
蕎麦粉と豆乳ヨーグルトのシフォンと蕎麦味噌

Secondo piatto
～Stewed beef stripes and motsu with miso～
和牛ミスジとモツ、野菜の味噌煮　香草のブルスケッタ添え

Small confectionerys？
～Foie gras,persimmon,monaca～
西京漬けにしたフォアグラのコンフィとあんぽ柿の最中
～Taro,Mimolette,Caramel sauce～
海老出汁で炊いた海老芋のフリット　ミモレットと海老のキャラメル
～Parmesan cheese crème brûlée～
パルミジャーノ･レッジャーノのクレーマ　カカオとバルサミコ

Dorce ō　Formaggio
～Desert　&　cheese dish～
イタリア産チーズの盛り合わせ　（＋1,000）
本日のドルチェ　（＋800）

お子様（乳幼児も含む）を含めまして、お一人様１オーダー又は席料（1，000円）をお願いしております。
確実にご来店頂ける御時間でのご予約、ご予約頂いた御時間までにご来店頂けますよう、お願い致します。
(ドアオープンは御予約時間の10分前です)
過度にカジュアルなお召し物はご遠慮ください。
こちらのコースは、バースデープレートサービスの御用意はございません。

～Corso di Macellaio～

Inizio
～minestrone～
うずら豆と時季の野菜のミネストローネ

Afettato misto
～Gnocchi frit～
2年熟成メークインのニョッキのフリットとサンダニエーレ産プロシュート
～Fried tofu,Butterbur sprout miso～
　栃尾の油揚げとスカモルツァ　越後もち豚と蕗の薹味噌の田楽
～Mortadella , Insalata russa～
モルタデラとロシア風サラダのコルネ

Pane
～Pan au Levin,Tofu sour cream～
黒豆ときな粉のパン・オ・ルヴァン粕漬けにした豆腐のクリーム
・
～Ciabatta made from rice～
仁井田本家の甘酒と米粉のチャバッタ

Antipasto
～Foie gras confit,Ingredients from Akita Prefecture～
フォアグラのコンフィ　胆振がっこと紫蘇巻き杏、しょっつる、ラズベリーのメレンゲ

Primo piatto
～Today's "pasta capricciosa"～
本日のきまぐれパスタ

Insalata
～Lactic acid fermented gazpacho,Onion and soy yogurt ice cream～
乳酸発酵させたガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート

Rossini
～Wagyu steak and foie gras risotto～
和牛サーロインとフォアグラのリゾット　黒トリュフのソース

Formaggio
～cheese dish～
パルミジャーノのクレーム・ブリュレとチーズの盛り合わせ
又は、本日のドルチェ

Menù Speciale "節"
～如月～

先付
Starter
蕪蒸し～松坂牛と七草、文旦、ビーツのトルテッリ　山葵オイルのパウダー～
～Turnip,Matuzaka beef and Citrus ravioli,Canola flower puree,Wasabi oil powder～

八寸
Assorted appetizers
鯖とすぐき漬けの棒寿司とカチョカバッロのアフミカート　~Mackerel,"Sugukizuke",Caciocavallo cheese~
佐渡ヶ島産寒鰤の焼き霜　柿と金時人参、ポン酢のピュレと辛味大根のグラニテ ~Yellowtail fish,Persimmon and carrot puree~
鰯と花山葵　煎り酒のエスプーマ ~Sardine,Japanese pepper "Hana-Sansyo”~

向付
Sashimi
トラフグのカルパッチョと鳴門産ワカメ　あん肝ポン酢と山葵オイルパウダー
~Flatfish,bamboo,Angler liver~

焼物
Charcoal grill
琵琶湖産本諸子と筍、ホワイトアスパラの炭火焼き　木の芽味噌ソース
～River fish,Bamboo shoot,White asparagus～

然
Shikari
乳酸発酵させた時季の野菜と果実のガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート
~Lactic acid fermented vegetables and fruits,Onion and soy yogurt ice cream~

箸休め
Bread
黒豆ときな粉、自家製天然酵母のパン・オ・ルヴァン粕漬けにした豆腐のクリーム~Pan au Levin,Tofu sour cream~
仁井田本家の甘酒と米粉のチャバッタ~Ciabatta made from rice~
蕎麦粉と豆乳ヨーグルトのシフォン　焼き蕎麦味噌~Buckwheat and soy yogurt chiffon cake~

強肴
Small confectionerys？
・西京漬けにしたフォアグラのコンフィとあんぽ柿の最中~Foie gras,persimmon,monaca ~
海老出汁で炊いた海老芋のフリット　ミモレットと海老のキャラメルソース~Taro,Mimolette,Caramel sauce~
・パルミジャーノ･レッジャーノのクレーマ　カカオとバルサミコ~Parmesan cheese and mostarda cream puff~
　栃尾の油揚げとスカモルツァ　越後もち豚と蕗の薹味噌の田楽～"Miso Dengaku"～

御飯替
Pasta
本日の気まぐれパスタ
～Today's "pasta capricciosa"～

水物
fruits
あまおうと伊根満開の甘酒　酒粕のジェラート
～Amazake, Strawberry, Sake lees ice cream～

菓子
Dessert
黒トリュフとチョコレートのタルト　ジャンドゥーヤのフォンダンとカカオと古酒のソルベ　
~Truffle au Chocolat~

食後の御飲物
～Coffee or Tea～

Degstazione
～如月～

先付
Starter
うずら豆と時季の野菜のミネストローネと雲子のソテー
~Minestrone~

八寸
Assorted appetizers
鰯のアフミカート　ロザートと赤ワインのしゃり～Smoked sardine sushi ～
佐渡ヶ島産寒鰤の焼き霜　柿と金時人参、ポン酢のピュレと辛味大根のグラニテ～Yellowtail,Persimmon and carrot puree～
　栃尾の油揚げとスカモルツァ　越後もち豚と蕗の薹味噌の田楽~Fried tofu,Butterbur sprout miso~

お凌ぎ
Pasta
本日の気まぐれパスタ
～Today's "pasta capricciosa"～

然
Shikari
乳酸発酵させた時季の野菜と果実のガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート
~Lactic acid fermented vegetables and fruits,Onion and soy yogurt ice cream~

箸休
Bread
黒豆ときな粉、自家製天然酵母のパン・オ・ルヴァン粕漬けにした豆腐のクリーム~Pan au Levin,Tofu sour cream~
仁井田本家の甘酒と米粉のチャバッタ~Ciabatta made from rice~
蕎麦粉と豆乳ヨーグルトのシフォン　焼き蕎麦味噌~Buckwheat and soy yogurt chiffon cake~

強肴
Small confectionerys？
フォアグラと栗のフランと奈良漬けの最中～Foie gras　Flan,Chestnut,"Naraduke"～
海老出汁で炊いた海老芋のフリット　ミモレットと海老のキャラメルソース~Taro,Mimolette,Caramel sauce~
パルミジャーノ･レッジャーノのクレーマ　カカオとバルサミコ~Parmesan cheese cream,cacaco,Balsamico~

炊合
Meat dish
和牛とロザートのブラザートと和栗と茸のクロスタ
~Beef cheek,chestnut,Mushroom,pie,~

水物
fruits
伊根満開の甘酒と苺の小豆粥仕立て　酒粕のジェラート
～Amazake, Strawberry, Sake lees ice cream～

菓子
Dessert
チョコレートのタルトの再構築　ジャンドゥーヤのフォンダンとカカオと古酒のソルベ　
～Chocolatecake,Cacao and sake sorbet～

食後の御飲物
～Coffee or Tea～

~Pranzo di natale 2020~

先付八寸
Assorted appetizers
・サンダニエーレ産プロシュートとあんぽ柿、リコッタチーズのロートロ~Proscioutto,Persimmon,Ricotta,~
・西京漬けにしたフォアグラのコンフィ　洋梨のキャラメリゼ~Foie gras, Pear~
・63℃で加熱した仙鳳趾産牡蠣と海水のジュレ~63℃　Oyster,Sea water jelly~

箸休め
Bread
黒豆ときな粉、自家製天然酵母のパン・オ・ルヴァン粕漬けにした豆腐のクリーム~Pan au Levin,Tofu sour cream~
仁井田本家の甘酒と米粉のチャバッタ~Ciabatta made from rice~
・蕎麦粉と豆乳ヨーグルトのシフォン　焼き蕎麦味噌~Buckwheat and soy yogurt chiffon cake~

然
Shikari
乳酸発酵させた時季の野菜と果実のガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート
~Lactic acid fermented vegetables and fruits,Onion and soy yogurt ice cream~

お凌ぎ
Long pasta
本日のきまぐれパスタ
～Today's "pasta capricciosa"～

炊合
Meat dish
2年熟成メークインで包んだ花悠仔豚のアニョッロッティ　古酒と熟成味醂、黒トリュフのソース
~Pork cutlet,Pecorino romano,Lemon,Tomato~

水物
fruits
マスカルポーネのムースと酒粕のジェラート　苺とリコッタ・サラータ
～Mascarpone mousse, "Sakekasu" ice cream,Strawberry, Ricotta salata～

菓子
dessert
チョコレートのフォンダンピスタチオのジェラートとぽん柑のアングレーズ
~Fondant Chocolat,Pistachio ice cream~

食後の御飲物
～Coffee or Tea～

～Corso di Macellaio～

Starters
～Proscioutto,Parmesan cheese Cream～
サンダニエーレ産プロシュート、ロディジャーノのクレーマ
～Autumn ingredients～
柿と秋の味覚のフリット
～Mortadella , Insalata russa～
モルタデラとロシア風サラダのコルネ

Appetizers
～Horsemeat,Porcini jelly sheet～
会津馬刺しのタルタル　ポルチーニのジュレとゴルゴンゾーラのパウダー

Bread
～Pan au Levin,Tofu sour cream～
黒豆ときな粉のパン・オ・ルヴァン粕漬けにした豆腐のクリーム
・
～Ciabatta made from rice～
仁井田本家の甘酒と米粉のチャバッタ

Primo piatto
～Today's "pasta capricciosa"～
本日のきまぐれパスタ

Insalata
～Lactic acid fermented gazpacho,Onion and soy yogurt ice cream～
乳酸発酵させたガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート

Focaccia
～Fermented potatoes and parmesan cheese focaccia～
2年熟成メークインとパルミジャーノ・レッジャーノのフォカッチャ

Rossini
～Wagyu steak and foie gras risotto～
和牛サーロインとフォアグラのリゾット　黒トリュフのソース

Formaggio
～cheese dish～
パルミジャーノのクレーム・ブリュレとチーズの盛り合わせ
又は、本日のドルチェ

HaReの定番料理や多彩なパスタ料理中心に構成した、季節の移ろいを感じて頂きつつ、品数を抑えたショートコースです。あまり多く召し上がれない方やお時間のご都合がある方におすすめです。
当店秘蔵のワイン、マイナス5℃で保存し最適な状態で提供する新政や而今、鍋島などのプレミアム日本酒、果実酒、日本茶ベースのノンアルコールカクテルなどと一緒にお楽しみ下さい。

Menù breve
～点心～

先付/Starter
～minestrone～
うずら豆と時季の野菜のミネストローネと雲子のソテー

八寸/Appetizer
～Yellowtail,Persimmon and carrot puree～
寒鰤の焼き霜　柿と京人参、ポン酢のピュレと辛味大根のグラニテ
～Foie gras,persimmon,monaca～
西京漬けにしたフォアグラのコンフィとあんぽ柿の最中
～Fried tofu,Butterbur sprout miso～
　栃尾の油揚げとスカモルツァ　越後もち豚と蕗の薹味噌の田楽

箸休め/Bread
～Pan au Levin,Tofu sour cream～
黒豆ときな粉のパン・オ・ルヴァン粕漬けにした豆腐のクリーム
～Ciabatta made from rice～
仁井田本家の甘酒と米粉のチャバッタ

お凌ぎ/Pasta
～Today's "pasta capricciosa"～
本日のきまぐれパスタ

然/Shikari
～Lactic acid fermented gazpacho,Onion and soy yogurt ice cream～
乳酸発酵させたガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート

炊合/Meat dish
～Beef Stew,Panzerotti～
和牛とロザートのブラザートと2年熟成メークインののパンツェロティ

菓子/Dessert
～Amazake, Strawberry, Sake lees ice cream～
伊根満開の甘酒と苺の小豆粥仕立て　酒粕のジェラート

茶/Caffe
～Coffee or Tea～
食後の御飲物

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고객님께 드리는 질문 1

アレルギーの食材がございましたら、ご記入くださいませ。

고객님께 드리는 질문 2 필수

苦手な食材やアレルギーなどがありましたらご記入ください。当日の対応致しかねます。

고객님께 드리는 질문 3 필수

苦手な食材やアレルギーなどがありましたらご記入ください。当日の対応致しかねます。

고객님께 드리는 질문 4 필수

お苦手な食材やアレルギーなどがありましたらご記入ください。当日の対応は致しかねます。

고객님께 드리는 질문 5

御予約のお時間に合わせて調理を開始しておりますので、当日は御予約頂いた御時間までにご来店ください。
ドアオープンは、御予約頂いた御時間の10分前からとなります。

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「고객님께 드리는 안내 말씀」을 읽고 확인하셨습니다

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