KŌSA - ACE HOTEL KYOTO - TableCheck (テーブルチェック)

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お店からのお知らせ

アメリカ出身のケイティが監修するKŌSAでは、国内農家で採れたばかりの野菜を贅沢に調理したFarm To Table(ファーム・トゥ・テーブル)の料理を提供します。
KŌSAの店名は、植物の名前を由来とし、エースホテル京都のコンセプトからヒントを得たEastとWestが交差(コウサ)する、人と人が交差(コウサ)する、賑わいと交流のある空間を意味します。
ファーム・トゥ・テーブルとは、直訳の「農家からテーブルへ」の意味の通り、レストランで提供する食材は主に農家や生産者から直接買い付けた旬の野菜・肉・魚・穀類を使用するカリフォルニアの精神です。
KŌSAは、姉妹店であるロカールと同じ理念を共有しながら、関西の農家や生産者から直接京野菜を仕入れ、ナチュラルワイン・自然派ワインを中心にクラフトビールやカクテル、ノンアルコールなどのドリンクメニューも豊富に取り揃えています。
また店内のデザインは、ロサンゼルスを拠点とするインテリア会社コミューンデザインが設計し、ランドスケープアーキテクトのプレイスメディア宮城周作氏がデザインした屋上の日本庭園Gardenが見渡せます。
四季折々の風景が楽しめ、春には桜、秋には紅葉がご覧いただけます。

営業時間のお知らせ
【Lunch】 11:30-15:00
【Dinner】 17:30-22:00（LO : a la carte 21:30, Course 21:00）

▶︎メニューの表示価格は消費税、サービス料込の表記となっております。
▶個室ご利用の場合は別途¥22,000かかります。
▶お席のご希望に添えない場合がございますのでご了承ください。
▶食材にアレルギーのあるお客様、食事制限があるお客様は事前にお申し付けください。
▶メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
▶9名様以上の場合はお電話にてお問い合わせください。
▶特典割引の併用は致しかねますのでご了承ください。
▶写真はイメージです。
▶ご連絡なしに予約時間より20分以上遅れた場合は自動的にキャンセルさせていただく場合がございます。当日の予約変更やキャンセルは必ずご連絡をお願いいたします。
お問い合わせ先（レストラン予約直通）：075-229-9005 受付時間：11:00 - 21:00

ケイティ監修のFarm To Table(ファーム・トゥ・テーブル)を堪能できるディナーコースと、
厳選したメートル・ド・シェのスペシャルペアリングでご用意。

メートル・ド・シェは、カリフォルニアのナチュール・ムーヴメントを切り開いた先駆者
「スコリウム・プロジェクト」のアシスタント・ワインメーカーとして長年活躍し、
その後レオ・スティーンで醸造を学んだアレックス・ピッツ（Alex Pitts）と、
ナパでミシュラン三つ星の「メドーウッド」でソムリエをしていた
マーティン・ウィンター（Martin Winter）とが、タッグを組んで2012 年に設立したブランドです。

2019 年には米国の全国紙『San Francisco Chronicle』にて、
Winemakers to Watch（最も注目すべき醸造家）に選ばれ、今最も勢いがある若手コンビ。

・アミューズブーシュ
シュナン・ブランウィルソン・ヴィンヤードクラークスバーグ -NV

・湯葉とビーツのマリネ
バッカルースロゼ-2021

・本日の収穫野菜
シュナン・ブランキアークガードドライ・クリーク・ヴァレー -2021

・敦賀産タコのグリル、虹色米ピラフ
レッド・テーブル・ワインカリフォルニア -2021

・京都ポーク肩ロースのロースト
カベルネ・ソーヴィニヨンガラ・マウンテンナパ・ヴァレー -2021

・チョコレートムース
コーヒー又は紅茶

＜選べる1ドリンク＞下記よりお選びください
ビール、ワイン、カクテル、ソフトドリンク

九条ネギのフォカッチャ
+
【スターター】
下記より1皿お選びください
・春野菜のスープ
・旬のレタスのサラダ、KOSA特製ドレッシング、マンチェゴチーズ、京都産チェリートマト、ラディッシュ、くるみ
・茶燻京鴨ハム、芽キャベツ、グレープフルーツのコンポート
+
【メイン】
下記より1皿お選びください
・自家製ニョッキとリコッタ、エンドウマメ、ラディッシュ、パン粉、柑橘ゼスト
・旬の魚の米粉ムニエル、柚子胡椒バターソース、生姜、じゃがいものピューレ、ブロッコリー
・長野さんさん豚ソーセージのグリル、そら豆のフムス、アスパラガス、ビーツのソース
・KOSA国産牛バーガー、虹色フライ、ケールシーザーサラダ
・KOSAチキンのスパイスロースト、パンツァネッラ、旬の緑野菜
・京都牛のステーキ、農家直送野菜、サルサヴェルデ、柑橘のグリル(+2,000)
+
本日のデザート
コーヒー又は紅茶
※仕入れ状況などにより予告なく内容が変更となる可能性がございます。

＜選べる2ドリンク＞下記よりお選びください
ビール、ワイン、カクテル、ソフトドリンク

九条ネギのフォカッチャ
+
【スターター】
下記より1皿お選びください
・春野菜のスープ
・旬のレタスのサラダ、KOSA特製ドレッシング、マンチェゴチーズ、京都産チェリートマト、ラディッシュ、くるみ
・茶燻京鴨ハム、芽キャベツ、グレープフルーツのコンポート
+
【メイン】
下記より1皿お選びください
・自家製ニョッキとリコッタ、エンドウマメ、ラディッシュ、パン粉、柑橘ゼスト
・旬の魚の米粉ムニエル、柚子胡椒バターソース、生姜、じゃがいものピューレ、ブロッコリー
・長野さんさん豚ソーセージのグリル、そら豆のフムス、アスパラガス、ビーツのソース
・KOSA国産牛バーガー、虹色フライ、ケールシーザーサラダ
・KOSAチキンのスパイスロースト、パンツァネッラ、旬の緑野菜
・京都牛のステーキ、農家直送野菜、サルサヴェルデ、柑橘のグリル(+2,000)
+
本日のデザート
コーヒー又は紅茶
※仕入れ状況などにより予告なく内容が変更となる可能性がございます。

九条ネギのフォカッチャ
+
【スターター】
下記より1皿お選びください
・春野菜のスープ
・旬のレタスのサラダ、KOSA特製ドレッシング、マンチェゴチーズ、京都産チェリートマト、ラディッシュ、くるみ
・茶燻京鴨ハム、芽キャベツ、グレープフルーツのコンポート
+
【メイン】
下記より1皿お選びください
・自家製ニョッキとリコッタ、エンドウマメ、ラディッシュ、パン粉、柑橘ゼスト
・旬の魚の米粉ムニエル、柚子胡椒バターソース、生姜、じゃがいものピューレ、ブロッコリー
・長野さんさん豚ソーセージのグリル、そら豆のフムス、アスパラガス、ビーツのソース
・KOSA国産牛バーガー、虹色フライ、ケールシーザーサラダ
・KOSAチキンのスパイスロースト、パンツァネッラ、旬の緑野菜
・京都牛のステーキ、農家直送野菜、サルサヴェルデ、柑橘のグリル(+2,000)
+
本日のデザート
コーヒー又は紅茶
※仕入れ状況などにより予告なく内容が変更となる可能性がございます。

九条ネギのフォカッチャ
+
春野菜のスープ
+
鰹のたたき
+
【メイン】
下記より1皿お選びください
・自家製ニョッキとリコッタ、エンドウマメ、ラディッシュ、パン粉、柑橘ゼスト
・旬の魚の米粉ムニエル、柚子胡椒バターソース、生姜、じゃがいものピューレ、ブロッコリー
・長野さんさん豚ソーセージのグリル、そら豆のフムス、アスパラガス、ビーツのソース
・KOSA国産牛バーガー、虹色フライ、ケールシーザーサラダ
・KOSAチキンのスパイスロースト、パンツァネッラ、旬の緑野菜
・京都牛のステーキ、農家直送野菜、サルサヴェルデ、柑橘のグリル(+2,000)
+
本日のデザート
コーヒー又は紅茶

※仕入れ状況などにより予告なく内容が変更となる可能性がございます。

九条ネギのフォカッチャ
+
【スターター】
下記より1皿お選びください
・春野菜のスープ
・旬のレタスのサラダ、KOSA特製ドレッシング、マンチェゴチーズ、京都産チェリートマト、ラディッシュ、くるみ
・茶燻京鴨ハム、芽キャベツ、グレープフルーツのコンポート
+
【メイン】
下記より1皿お選びください
・自家製ニョッキとリコッタ、エンドウマメ、ラディッシュ、パン粉、柑橘ゼスト
・旬の魚の米粉ムニエル、柚子胡椒バターソース、生姜、じゃがいものピューレ、ブロッコリー
・長野さんさん豚ソーセージのグリル、そら豆のフムス、アスパラガス、ビーツのソース
・KOSA国産牛バーガー、虹色フライ、ケールシーザーサラダ
・KOSAチキンのスパイスロースト、パンツァネッラ、旬の緑野菜
・京都牛のステーキ、農家直送野菜、サルサヴェルデ、柑橘のグリル(+2,000)
+
本日のデザート
コーヒー又は紅茶

※仕入れ状況などにより予告なく内容が変更となる可能性がございます。

＜選べる2ドリンク＞下記よりお選びください
ビール、ワイン、カクテル、ソフトドリンク

アミューズブッシュ
+
焦がし九条ネギのフォカッチャ
+
湯葉、ビーツのマリネ、セロリ、バジル＆梅干しのヴィネグレット
+
本日の収穫野菜、カシューソース、人参の葉ペスト
+
（下記より1皿お選びください）
自家製ニョッキ＆リコッタ
エンドウマメ、ラディッシュ、パン粉、柑橘ゼスト
or
旬の魚の米粉ムニエル、柚子胡椒バターソース
生姜、じゃがいものピュレ、ブロッコリー
or
京都ポーク肩ロースのロースト、そら豆のフムス
アスパラガス、玉ねぎのピクルス、ビーツのソース
or
京都牛のステーキ
農家直送野菜、サルサヴェルデ、柑橘のグリル(+2,000)
+
本日のデザート
コーヒー又は紅茶

※仕入れ状況などにより予告なく内容が変更となる可能性がございます。

＜選べる2ドリンク＞下記よりお選びください
ビール、ワイン、カクテル、ソフトドリンク

本日のアミューズ
+
焦がし九条ねぎフォカッチャ
+
鰹のたたき、スモークトナートソース、チェリートマト
+
本日の収穫野菜、カシューナッツのソース
+
旬の魚の米粉ムニエル、柚子胡椒バターソース、じゃがいものピューレ
+
京都牛のステーキ、農家直送野菜、サルサヴェルデ
+
本日のデザート
コーヒーまたは紅茶

※仕入れ状況などにより予告なく内容が変更となる可能性がございます。

アラカルトの To Start と Main から1皿ずつお選びください。
To Start　※一部抜粋、全7種よりお選びいただけます。
・本日の収穫野菜
・ケンケン鰹のたたき
・ウーロン茶の葉でスモークした京鴨

Main　※一部抜粋、全8種よりお選びいただけます。
・KOSA国産牛バーガー
・KOSAチキンのスパイスロースト
・京都牛のステーキ +2,000

デザート +800

コーヒーまたは紅茶 +500

※仕入れ状況などにより予告なく内容が変更となる可能性がございます。

本日のアミューズ
+
焦がし九条ねぎフォカッチャ
+
鰹のたたき、スモークトナートソース、チェリートマト
+
本日の収穫野菜、カシューナッツのソース
+
旬の魚の米粉ムニエル、柚子胡椒バターソース、じゃがいものピューレ
+
京都牛のステーキ、農家直送野菜、サルサヴェルデ
+
本日のデザート
コーヒーまたは紅茶

※仕入れ状況などにより予告なく内容が変更となる可能性がございます。

アミューズブッシュ
+
焦がし九条ネギのフォカッチャ
+
湯葉、ビーツのマリネ、セロリ、バジル＆梅干しのヴィネグレット
+
本日の収穫野菜、カシューソース、人参の葉ペスト
+
（下記より1皿お選びください）
自家製ニョッキ＆リコッタ
エンドウマメ、ラディッシュ、パン粉、柑橘ゼスト
or
旬の魚の米粉ムニエル、柚子胡椒バターソース
生姜、じゃがいものピュレ、ブロッコリー
or
京都ポーク肩ロースのロースト、そら豆のフムス
アスパラガス、玉ねぎのピクルス、ビーツのソース
or
京都牛のステーキ
農家直送野菜、サルサヴェルデ、柑橘のグリル(+2,000)
+
本日のデザート
コーヒー又は紅茶

【ドリンクメニュー】
乾杯用スパークリングワイン（ビュル・ド・シュナン　ブリュット・ナチュール）
Alcohol
　白ワイン×3種（ナチュール含む）
　赤ワイン×3種（ナチュール含む）
　ビール：プレミアムモルツ
　ウィスキー：デュワーズ
Soft Drink
　ジンジャーエール、コーラ、ウーロン茶、オレンジジュース
　ピンクグレープフルーツジュース

※仕入れ状況などにより予告なく内容が変更となる可能性がございます。