KŌSA - ACE HOTEL KYOTO

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KŌSA - ACE HOTEL KYOTO 온라인 예약

고객님께 드리는 안내 말씀

미국 출신의 케이티가 감수하는 KŌSA에서는, 국내 농가에서 채취한지 얼마 안된 야채를 호화롭게 조리한 Farm To Table(팜 투 테이블)의 요리를 제공합니다. KŌSA의 가게 이름은 식물의 이름을 유래하고 에이스 호텔 교토의 컨셉에서 힌트를 얻은 East와 West가 교차 (코우사)하는 사람과 사람이 교차 (코우사)하는 활기찬 교류 공간을 의미 합니다. 팜·투·테이블이란, 직역의 “농가로부터 테이블에”의 의미대로, 레스토랑에서 제공하는 식재료는 주로 농가나 생산자로부터 직접 매입한 제철 야채·고기·생선·곡류를 사용하는 캘리포니아 의 정신입니다. KŌSA는 교재를 중심으로 간사이의 농가와 생산자로부터 직접 들여온 식재료를 사용해, 이 곳에서 팜 투 테이블을 실현합니다. 영업 시간의 소식【Lunch】 11:30-15:00 【Dinner】 17:30-22:00(LO 21:30)
▶︎ 메뉴의 표시 가격은 소비세, 서비스 요금 포함의 표기입니다.
▶자세의 희망에 따를 수 없는 경우가 있으므로 양해 바랍니다.
▶ 식재료에 알레르기가 있는 고객, 식사 제한이 있는 고객은 사전에 말씀해 주십시오.
▶ 메뉴는 구매 상황 등에 따라 변경될 수 있습니다. 미리 양해 바랍니다.
▶9명 이상인 경우는 전화로 문의해 주십시오.
▶특전할인의 병용은 하기 어렵기 때문에 양해 바랍니다.
▶사진은 이미지입니다. ▶ 연락없이 예약 시간보다 20 분 이상 늦은 경우 자동으로 취소하는 경우가 있습니다. 당일 예약 변경이나 취소는 반드시 연락을 부탁드립니다. 문의처(레스토랑 예약 직통):075-229-9005 접수 시간:11:00 - 21:00

케이티 감수의 Farm To Table(팜 투 테이블)을 즐길 수 있는 디너 코스와 엄선한 미터 드 셰의 스페셜 페어링으로 준비. 미터 드 셰는 캘리포니아의 나츄르 무브먼트를 개척한 선구자 「스코리움 프로젝트」의 어시스턴트 와인 메이커로서 오랜 세월 활약해, 그 후 레오 스틴에서 양조를 배운 알렉스 피츠(Alex Pitts)와, 나파에서 미슐랭 3성급 '메도우드'에서 소믈리에를 하고 있던 마틴 윈터(Martin Winter)가 태그를 짜 2012년에 설립한 브랜드입니다. 2019년에는 미국의 전국지 'San Francisco Chronicle'에서 Winemakers to Watch(가장 주목할 만한 양조가)로 선정되어 지금 가장 기세가 있는 젊은 콤비.

＜선택할 수 있는 1 음료＞아래에서 선택해 주세요 맥주, 와인, 칵테일,

【봄메뉴 5월 31일까지】

쿠죠 파의 포카치아
+
스타터
(하기보다 1접시선택해 주세요)
·하루노 나물의 스프
·제철의 양상추 샐러드, KOSA 특제 드레싱, 만체고치즈, 교토산 체리 토마토, 래디쉬, 호두
·다훈경압햄, 방울 양배추, 그레이프 후르츠의 콤포트
+
메인
(하기보다 1접시선택해 주세요)
·수제 논키와 리코타, 엔도우마메, 래디쉬, 빵가루, 감귤제스토
·제철의 물고기의 쌀가루 뫼니에르, 유자후추 버터소스, 생강, 감자의 퓌레, 브로콜리
·나가노 삼차응 돼지 소시지 그릴구이, 누에콩의 훔스, 아스파라거스, 비트의 소스
·KOSA 국산우버거, 무지개색프라이, 케일 시저 샐러드
·KOSA 치킨의 스파이스 로스트, 판트넷라, 제철의 녹야나물
·교토소의 스테이크, 농가 직송 채소, 살사 베르데, 감귤의 그릴(+2,000)
+
오늘의 디저트
커피 또는 홍차

【여름 메뉴 6월 1일부터 】
쿠죠 파의 포카치아
+
스타터
(하기보다 1접시선택해 주세요)
·여름 채소의 스프
·믹스토마토와 회유바, 우메보시 바질 소스, 와사비 참깨
·제철의 양상추 샐러드, 오이, 구이 옥수수, KOSA 드레싱
·홋카이도산 가리비의 포와레, 로메네스코소스, 후리제사라다 (+1000)
+
메인
(하기보다 1접시선택해 주세요)
·수제 카바텟리, 수제 리코타, 페스트
·순어의 그릴, 여름 채소의 카포나타
·삼차응포크 소세지, 미싯가루 양파 살사, 리후라이도 탄바 검은콩, 구이 망간지 고추
·KOSA 국산우버거, 무지개색프라이, 케일 시저 샐러드
·KOSA 치킨의 스파이스 로스트, 판트넷라, 제철의 녹야나물
·경압로스의 로스트 (+1000)
·쿠마모토산 꽃등심의 스테이크, 푸름 김버터, 버섯 (+2500)
+
오늘의 디저트
커피 또는 홍차

※매입 상황 등에 의해 예고 없이 내용이 변경이 될 가능성이 있습니다.

＜선택할 수 있는 2 음료＞아래에서 선택해 주세요 맥주, 와인, 칵테일, 소프트 드링크【봄 메뉴 5월 31일까지】 구조 파의 포카차+스타터(아래보다 1접시 선택해 주세요) 양상추 샐러드, KOSA 특제 드레싱, 맨체고 치즈, 교토산 체리 토마토, 라디슈, 호두, 차 훈교 오리 햄, 싹 양배추, 자몽 콤포트 + 메인 (아래에서 1 접시 선택하세요) , 라디슈, 부스러기, 감귤 제스트 · 제철 생선 쌀가루 무니엘, 유자 후추 버터 소스, 생강, 감자 퓌레, 브로콜리 · 나가노 씨 돼지 소시지 그릴, 소라 콩 후무스, 아스파라거스, 비트 소스 · KOSA 국산 소 , 무지개 색 튀김, 케일 시저 샐러드 · KOSA 치킨 향신료 로스트, 판차넬라, 제철 녹색 야채 · 교토 쇠고기 스테이크, 농가 직송 야채, 살사 베르데, 감귤 그릴 (+2,000) + 오늘의 디저트 커피 또는 차 【여름 메뉴 6월 1일부터】 구조 파의 포카차+스타터(아래보다 1접시 선택해 주세요) ・여름 야채의 스프・믹스토마토와 회 생탕, 우메 말린 바질 소스, 와사비 참깨・순의 양상추 샐러드, 후춧가루, 구운 옥수수 , KOSA 드레싱 · 홋카이도산 가리비의 뽀와레, 로메네스코 소스, 프리제 샐러드 (+1000) + 메인 (아래에서 1 접시 선택하십시오) 돼지고기 소시지, 양파 양파 살사, 리프라이드 단바 구로 콩, 구이 만원사 갈매기 · KOSA 국산 쇠고기 버거, 무지개 색 프라이, 케일 시저 샐러드 · KOSA 치킨 향신료 로스트, 판차넬라, 제철 녹색 야채 · 쿄 오리 로스 로스트 (+100・구마모토산 소 사로인의 스테이크, 아오사노리 버터, 버섯 (+2500) + 오늘의 디저트 커피 또는 홍차 ※매입 상황 등에 의해 예고 없이 내용이 변경될 가능성이 있습니다.

【봄 메뉴 5월 31일까지】 구조 파의 포카챠+스타터(아래보다 1접시 선택해 주세요) ・봄 야채의 스프 호두 · 차 훈경 오리 햄, 싹 양배추, 자몽 컴포트 + 메인 (아래에서 1 접시 선택하십시오) · 수제 뇨키와 리코타, 완두콩, 라디슈, 부스러기, 감귤 제스트 · 제철 생선 쌀가루 무니엘, 유자 후추 바바 , 생강, 감자 퓌레, 브로콜리 나가노 씨 돼지 소시지 그릴, 소라 콩 후무스, 아스파라거스, 비트 소스 KOSA 국산 쇠고기 버거, 무지개 색 튀김, 케일 시저 샐러드 KOSA 치킨 향신료 로스트, 판차넬라, 제철 의 초록 야채·교토소의 스테이크, 농가 직송 야채, 살사베르데, 감귤의 그릴(+2,000) + 오늘의 디저트 커피 또는 홍차【여름 메뉴 6월 1일부터】 구조 파의 포카차+스타터 선택해 주세요) ・여름 야채의 스프 ・믹스토마토와 사시미 유바, 매실 바실 소스, 와사비 참깨 ・순의 양상추 샐러드, 후추, 구운 옥수수, KOSA 드레싱 ・홋카이도산 가리비의 뽀와레 ) + 메인 (아래에서 1 접시 선택하십시오) · 수제 카바 텔리, 수제 리코타, 페스트 · 제철 생선 그릴, 여름 야채 카포나타 버거, 레인보우 프라이, 케일 시저 샐러드, KOSA 치킨 향신료 로스트, 판차넬라, 제철 녹색 야채, 게이 오리 로스 로스트 (+1000) 오늘의 디저트 커피 또는 홍차 ※매입 상황 등에 의해 예고 없이 내용이 변경될 가능성이 있습니다.

【봄 메뉴 5월 31일까지】 구조 파의 포카차 + 봄 야채의 스프 + 가다랭이의 두드림 + 메인(아래보다 1접시 선택해 주세요) 생선 쌀가루 무니엘, 유자 후추 버터 소스, 생강, 감자 퓌레, 브로콜리 · 나가노 씨 돼지 소시지 그릴, 소라 콩 후무스, 아스파라거스, 비트 소스 · KOSA 국산 소 버거, 무지개 색 프라이, 케일 시저 샐러드 · KOSA 치킨의 향신료 로스트, 판자넬라, 제철의 녹색 야채·교토 쇠고기의 스테이크, 농가 직송 야채, 살사 베르데, 감귤의 그릴(+2,000) + 오늘의 디저트 커피 또는 차 【여름 메뉴 6월 1일부터】 구조 파 의 포카차+믹스토마토와 사시미 유바 우메보시 바질 소스, 와사비 참깨+홋카이도산 가리비의 뽀와레로메네스코 소스, 후리제 샐러드+ 메인(아래에서 1접시 선택해 주세요) 구마모토산 쇠고기 사로인의 스테이크, 아오사노리 버터, 버섯 (+2500) + 오늘의 디저트 커피 또는 차 ※매입 상황 등에 의해 예고 없이 내용이 변경될 가능성이 있습니다.

【여름 메뉴 5월 31일까지】

쿠죠 파의 포카치아
+
하루노 나물의 스프
+
가다랭이의 두드리기
+
메인
(하기보다 1접시선택해 주세요)
·수제 논키와 리코타, 엔도우마메, 래디쉬, 빵가루, 감귤제스토
·제철의 물고기의 쌀가루 뫼니에르, 유자후추 버터소스, 생강, 감자의 퓌레, 브로콜리
·나가노 삼차응 돼지 소시지 그릴구이, 누에콩의 훔스, 아스파라거스, 비트의 소스
·KOSA 국산우버거, 무지개색프라이, 케일 시저 샐러드
·KOSA 치킨의 스파이스 로스트, 판트넷라, 제철의 녹야나물
·교토소의 스테이크, 농가 직송 채소, 살사 베르데, 감귤의 그릴(+2,000)
+
오늘의 디저트
커피 또는 홍차

【여름 메뉴 6월 1일부터】

쿠죠 파의 포카치아
+
믹스토마토와 회유바
우메보시 바질 소스, 와사비 참깨
+
홋카이도산 가리비의 포와레
로메네스코소스, 후리제사라다
+
메인
(하기보다 1접시선택해 주세요)
·KOSA 치킨의 스파이스 로스트, 판트넷라, 제철의 녹야나물
·쿠마모토산 꽃등심의 스테이크, 푸름 김버터, 버섯 (+2500)
+
오늘의 디저트
커피 또는 홍차

※매입 상황 등에 의해 예고 없이 내용이 변경이 될 가능성이 있습니다.

＜선택할 수 있는 2 음료＞아래에서 선택해 주세요 맥주, 와인, 칵테일, 소프트 드링크【봄 메뉴 5월 31일까지】 오늘의 수확 야채, 캐슈 소스, 인삼의 잎 페스트+ (아래보다 1접시 선택해 주세요) 수제 뇨키 & 리코타 완두콩, 래디쉬, 부스러기, 감귤 제스트 or 제철 생선의 쌀가루 무니엘, 유자 후추 버터 소스 생강, 감자 퓌레, 브로콜리 or 교토 돼지 어깨 로스 로스트, 소라 콩 후무스 아스파라거스, 양파 피클, 비트 소스 or 교토 쇠고기 스테이크 농가 직송 야채, 살사 베르데, 감귤 그릴 (+2,000) + 오늘의 디저트 커피 【여름 메뉴 6월 1일부터】 어뮤즈 부시+ 탄 쿠조 파의 포카챠+믹스토마토와 생선탕 잎, 매실 말린 바질 소스, 와사비 참깨+오늘의 수확 야채, 캐슈 소스, 그린 페스트+ (아래에서 1접시 선택해 주세요 ) ・홈메이드 카바텔리, 홈메이드 리코타, 페스트 ・ 제철 생선 그릴, 여름 야채의 카포나타 향신료 로스트, 판차넬라, 제철의 녹색 야채, 게이오 로스의, 자주 절인 자지키, 후추와 키누아의 샐러드(+1000) 커피 또는 차 ※매입 상황 등에 의해 예고 없이 내용이 변경될 가능성이 있습니다.

＜선택할 수 있는 1 음료＞아래에서 선택해 주세요 맥주, 와인, 칵테일, 소프트 드링크【봄 메뉴 5월 31일까지】 오늘의 수확 야채, 캐슈 소스, 인삼의 잎 페스트+ (아래보다 1접시 선택해 주세요) 수제 뇨키 & 리코타 완두콩, 래디쉬, 부스러기, 감귤 제스트 or 제철 생선의 쌀가루 무니엘, 유자 후추 버터 소스 생강, 감자 퓌레, 브로콜리 or 교토 돼지 어깨 로스 로스트, 소라 콩 후무스 아스파라거스, 양파 피클, 비트 소스 or 교토 쇠고기 스테이크 농가 직송 야채, 살사 베르데, 감귤 그릴 (+2,000) + 오늘의 디저트 커피 【여름 메뉴 6월 1일부터】 어뮤즈 부시+ 탄 쿠조 파의 포카챠+믹스토마토와 생선탕 잎, 매실 말린 바질 소스, 와사비 참깨+오늘의 수확 야채, 캐슈 소스, 그린 페스트+ (아래에서 1접시 선택해 주세요 ) ・홈메이드 카바텔리, 홈메이드 리코타, 페스트 ・ 제철 생선 그릴, 여름 야채의 카포나타 향신료 로스트, 판차넬라, 제철의 녹색 야채, 게이오 로스의, 자주 절인 자지키, 후추와 키누아의 샐러드(+1000) 커피 또는 차 ※매입 상황 등에 의해 예고 없이 내용이 변경될 가능성이 있습니다.

＜선택할 수 있는 2 음료＞아래에서 선택해 주세요 쌀가루 무니엘, 유자 후춧가루 소스,

【봄메뉴 5월 31일까지】

아뮤즈 부시
+
미싯가루 쿠죠 파의 포카치아
+
유바, 비트의 마리네, 샐러리, 바질&우메보시의 비네그레트
+
오늘의 수확 채소, 카슈소스, 당근의 잎페스트
+
(하기보다 1접시선택해 주세요)
수제 논키&리코타
엔도우마메, 래디쉬, 빵가루, 감귤제스토
or
제철의 물고기의 쌀가루 뫼니에르, 유자후추 버터소스
생강, 감자의 퓨레, 브로콜리
or
교토 포크 어깨등심의 로스트, 누에콩의 훔스
아스파라거스, 양파의 피클, 비트의 소스
or
교토소의 스테이크
농가 직송 채소, 살사 베르데, 감귤의 그릴(+2,000)
+
오늘의 디저트
커피 또는 홍차

【여름 메뉴 6월 1일부터】

아뮤즈 부시
+
미싯가루 쿠죠 파의 포카치아
+
믹스토마토와 회유바, 우메보시 바질 소스, 와사비 참깨
+
오늘의 수확 채소, 카슈소스, 그린 페스트
+
(하기보다 1접시선택해 주세요)
·수제 카바텟리, 수제 리코타, 페스트
·순어의 그릴, 여름 채소의 카포나타
·삼차응포크 소세지
미싯가루 양파 살사, 리후라이도 탄바 검은콩, 구이 망간지 고추
·KOSA 국산우버거, 무지개색프라이, 케일 시저 샐러드
·KOSA 치킨의 스파이스 로스트, 판트넷라, 제철의 녹야나물
·경압로스의 , 잔디 담그어 자지키, 오이와 키누아의 샐러드(+yen800)
·쿠마모토산 꽃등심의 스테이크, 푸름 김버터, 버섯 (+2500)
+
오늘의 디저트
커피 또는 홍차

※매입 상황 등에 의해 예고 없이 내용이 변경이 될 가능성이 있습니다.

아라카르트의 To Start 와 Main 로부터 1접시씩 선택해 주세요.
To Start　※일부 발췌, 전7종보다 선택해 받을 수 있습니다.
·오늘의 수확 채소
·켄켄가다랭이의 두드리기
·우롱차의 잎으로 스모크 한 경압

Main　※일부 발췌, 전8종보다 선택해 받을 수 있습니다.
·KOSA 국산우버거
·KOSA 치킨의 스파이스 로스트
·교토소의 스테이크 +2,000

디저트 +800

커피 또는 홍차 +500

※매입 상황 등에 의해 예고 없이 내용이 변경이 될 가능성이 있습니다.

【봄 메뉴 5월 31일까지】 어뮤즈 부시+ 탄 쿠조 파의 포카챠+ 유바, 비트의 마리네, 셀러리, 바질&매실 말린 비네그릿+ 오늘의 수확 야채, 캐슈 소스, 인삼의 잎 페스트+ (하기보다 1접시 선택해 주세요) 수제 뇨키 & 리코타 완두콩, 라디쉬, 부스러기, 감귤 제스트 or 제철 생선 쌀가루 무니엘, 유자 후추 버터 소스 생강, 감자 퓌레, 브로콜리 or 교토 돼지 어깨 로스 로스트, 소라 의 피클, 비트 소스 or 교토 소의 스테이크 농가 직송 야채, 살사베르데, 감귤의 그릴(+2,000) +오늘의 디저트 커피 또는 홍차【여름 메뉴 6월 1일부터】 어뮤즈 부시+ 믹스 토마토와 생선탕 잎, 매실 바질 소스, 와사비 참깨 + 오늘의 수확 야채, 캐슈 소스, 그린 페스트 + (아래에서 1 접시 선택해 주세요)・씨씨 돼지고기 소시지 태워 양파 살사, 리프라이드 단바 흑콩, 구운 만원사와 갈매기 ・KOSA 국산 소 버거, 무지개 색 프라이, 케일 시저 샐러드 절임 자지키, 후춧가루와 키누아의 샐러드(+1000) ・구마모토산 쇠고기 샐로인의 스테이크, 아오사노리 버터, 버섯 (+2500) + 오늘의 디저트 커피 또는 차 ※구입 상황 등에 의해 예고 없이 내용이 변경될 가능성이 있습니다.

【봄메뉴 5월 31일까지】

아뮤즈 부시
+
미싯가루 쿠죠 파의 포카치아
+
가다랭이의 두드리기
스모크토나토소스, 체리 토마토, 콜리 플라워
+
오늘의 수확 채소, 카슈소스, 당근의 잎페스트
+
제철의 물고기의 쌀가루 뫼니에르
유자후추 버터소스, 생강, 감자의 퓌레, 브로콜리
+
교토소의 스테이크
농가 직송 채소, 살사 베르데, 감귤의 그릴
+
오늘의 디저트
커피 또는 홍차

【여름 메뉴 6월 1일까지】

아뮤즈 부시
+
미싯가루 쿠죠 파의 포카치아
+
홋카이도산 가리비의 포와레
로메네스코소스, 후리제사라다
+
오늘의 수확 채소, 카슈소스, 그린 페스트
+
순어의 그릴, 여름 채소의 카포나타
+
쿠마모토산 꽃등심의 스테이크
푸름 김버터, 버섯
+
오늘의 디저트
커피 또는 홍차

※매입 상황 등에 의해 예고 없이 내용이 변경이 될 가능성이 있습니다.

【메뉴】 오늘의 어뮤즈 + 태워 구조 파 포카차 + 인삼의 로스트, 페타 치즈, 키누아, 인삼 퓌레 + 오늘의 수확 야채, 캐슈 너트의 소스+ (아래보다 1접시 선택해 주세요) 리코타 or 찻숱가락, 겨울 야채 토마토 조림, 렌즈콩 or 홋카이도산 돼지 어깨 로스 로스트, 제철 야채 소테or or 구마모토 쇠고기 등심 스테이크, 농가 직송 야채, 살사 베르데 (+3,000) + 오늘의 디저트 커피 또는 차 【3/6~신메뉴】 어뮤즈 부시+ 탄 쿠조 파의 포카챠+ 유바, 비트의 마리네, 셀러리, 바질&매실 말린 비네그릿+ 오늘의 수확 야채, 캐슈 소스, 인삼의 잎 페스트+ (하기보다 1접시 오 선택해 주세요) 수제 뇨키 & 리코타 완두콩, 라디쉬, 부스러기, 감귤 제스트 or 제철 생선 쌀가루 무니엘, 유자 후추 버터 소스 생강, 감자 퓌레, 브로콜리 or 교토 포크 어깨 로스의 로스트, 소라 콩 피클, 비트 소스 or 교토 소의 스테이크 농가 직송 야채, 살사 베르데, 감귤 그릴 (+2,000) + 오늘의 디저트 커피 또는 차 【음료 메뉴】 화이트 와인×3종(나츄르 포함한다) 레드 와인×3종(나츄르 포함한다) 가능성이 있습니다.

【春メニュー5月31日まで】

アミューズブッシュ
+
焦がし九条ネギのフォカッチャ
+
湯葉、ビーツのマリネ、セロリ、バジル＆梅干しのヴィネグレット
+
本日の収穫野菜、カシューソース、人参の葉ペスト
+
（下記より1皿お選びください）
自家製ニョッキ＆リコッタ
エンドウマメ、ラディッシュ、パン粉、柑橘ゼスト
or
旬の魚の米粉ムニエル、柚子胡椒バターソース
生姜、じゃがいものピュレ、ブロッコリー
or
京都ポーク肩ロースのロースト、そら豆のフムス
アスパラガス、玉ねぎのピクルス、ビーツのソース
or
京都牛のステーキ
農家直送野菜、サルサヴェルデ、柑橘のグリル(+2,000)
+
本日のデザート
コーヒー又は紅茶

【夏メニュー6月1日より】

アミューズブッシュ
+
焦がし九条ネギのフォカッチャ
+
ミックストマトと刺身湯葉、梅干しバジルソース、わさび胡麻
+
本日の収穫野菜、カシューソース、グリーンペスト
+
（下記より1皿お選びください）
・自家製カヴァテッリ、自家製リコッタ、ペスト
・旬魚のグリル、夏野菜のカポナータ
・さんさんポークソーセージ
　焦がし玉ねぎサルサ、リフライド丹波黒豆、焼き万願寺とうがらし
・KOSA国産牛バーガー、虹色フライ、ケールシーザーサラダ
・KOSAチキンのスパイスロースト、パンツァネッラ、旬の緑野菜
・京鴨ロースの、しば漬けザジキ、胡瓜とキヌアのサラダ（＋1000）
・熊本産牛サーロインのステーキ、あおさのりバター、きのこ (+2500)
+
本日のデザート
コーヒー又は紅茶

※仕入れ状況などにより予告なく内容が変更となる可能性がございます。