時令主廚精選套餐

菜單會根據季節和食材供應情況而有所調整。

◎開胃菜：帕內卡拉薩麵包、鷹嘴豆

◎餐前小點：大鰭礁魷、可可、柚子

豬頭、豬蹄、豬油、炸丸子

◎餐前小吃：藤田鮪魚、魚子醬、蘆筍、酒糟、韃靼醬

◎第一道：任選兩款義面

油菜花、銀魚、酸豆、墨魚汁、特羅菲意麵

或

牛尾、竹筍、肉醬、西洋菜

半乾番茄、義大利麵

⭐︎附加選單（含稅 4,620 日圓）

千層麵、和牛肉醬、牛肝菌、起司火鍋

（可選擇兩盤或三盤）

◎第二道菜：任選魚類或肉類菜餚。

・鮮嫩春季魚肉佐以酸橘奶油

苦味春季蔬菜佐以發酵的烏多、烏魯伊和科戈米

或

・羊裡肌佐以發酵的牛肝菌

春季蔬菜佐以自製鹹檸檬

◎甜點：春季草莓英式濃湯

◎餐後咖啡及小點：內含兩款精緻小甜點的餐後咖啡

時令主廚精選套餐

本套餐包含主廚 Jimbo 的招牌菜餚——巴尼亞卡烏達醬。

菜單將根據季節和食材供應情況而有所調整。

◎開胃菜：鷹嘴豆

◎餐前小吃 ・大鰭礁魷魚、可可、柚子

・豬頭、豬蹄、豬油、炸丸子

・烤春季番茄、蛤蜊湯、秋田縣豬肉火腿

◎特色菜「春季特餐」～豆之聲～

　　　　 奶凍、沙布列塔尼、沙拉、薄脆餅

◎開胃菜：西班牙鯖魚、螢火魷魚醬、稻草、魚子醬

　　　　 綠蘆筍、酒糟

◎巴尼亞卡烏達醬（BAGNA CAUDA del JINBO）

特色：超過30種蔬菜

　　　　　　 巴尼亞卡烏達醬的演變

◎主菜：義面A

　　　　 牛尾、竹筍、肉醬、西洋菜

　　　　 半乾番茄義大利麵

⭐︎附加菜色（含稅 4,620 日圓）

千層麵、和牛醬、牛肝菌、起司火鍋

（可選擇兩份或三份）

◎主菜 B 面

蠶豆、乳酪、餛飩、扇貝

◎主菜：魚類或肉類菜餚任選

・香煎春魚佐酸橘奶油

苦味春菜、發酵牛肝菌、牛肝菌、牛肝菌

或

・牛肝菌：宇治抹茶佐焦香奶油

羊肚菌、芹菜根、款冬味噌

◎冰沙：柑橘類水果配發酵奶油

◎甜點：春季草莓英式奶油濃湯

◎餐後咖啡及小甜點：兩款精緻小甜點