~Beispiel eines typischen Tagesmenüs~

Kaviar mit Beilagen
(Zwiebelhackfleisch, Frischkäse, gekochtes Ei, Cracker)

Zwei kalte Tagesvorspeisen

Ein Tagesgericht
~Beispiel: Gebratene Gänseleber etc.~
*Je nach Verfügbarkeit

Tagessuppe

Ein lebender Langustenkrebs

Eine lebende Abalone

Hanago-Salat

Ausgewähltes Yonezawa-Rinderfilet (Chateaubriand)
Serviert mit gegrilltem Gemüse

Gegrillte Haifischflosse mit gebratenem Reis in einer dicken Sauce
Eingelegtes Gemüse
Rote Miso-Suppe

Dessert des Tages

Kaffee oder Schwarzer Tee
~Beispiel eines typischen Tagesmenüs~

Kaviar mit Beilagen
(Zwiebelhackfleisch, Frischkäse, gekochtes Ei, Cracker)

Zwei kalte Tagesvorspeisen

Tageshauptgericht
~Beispiel: Gänseleber Sautiert, etc.~
*Änderungen je nach Verfügbarkeit vorbehalten

Tagessuppe

Ein lebender Langustenfisch

Eine lebende Abalone

Hanago-Salat

Ausgewähltes Yonezawa-Rinderfilet (Chateaubriand)
Serviert mit gegrilltem Gemüse

Gegrillte Haifischflosse mit gebratenem Reis in Sauce

Eingelegtes Gemüse
Rote Miso-Suppe

Tagesdessert

Kaffee oder Schwarzer Tee

~Beispiel eines typischen Tages~

* Vorspeise nach Wahl des Küchenchefs

* Saisonale Suppe

* Lebende Garnelen

* Lebende Abalone

* Hanago-Salat

* Gegrilltes Gemüse

* Premium-Rinderlende aus Yonezawa

* Knoblauchreis nach Hanago-Art

* Eingelegtes Gemüse

* Rote Miso-Suppe

* Dessert

~Ein Beispiel von einem Tag~

Vorspeise: Uji-Tofu
　　Gedämpfter Seeigel, Süßwasserschildkröten, Mitsuba, Wasabi, herzhafte Brühe
　　　　Zucchini, Shiitake-Pilze und Pistazien
　　　　Geschmorter Weißkohl und Sakura-Garnelen

Suppe: Verschiedene Meeresfrüchte
　　　　Jakobsmuscheln, Herzmuscheln, Venusmuscheln, Sansho-Blätter, nach Nachtigallenart
　　　　　　　　
Sashimi: Auswahl an frischem Fisch des Tages, Garnitur
　　　　　　
Hauptgericht: Gedämpfte Goldbrasse nach Shinshu-Art
　　　　　Neuer Tee Tempura, Wasabi, herzhafte Brühe
　　　　　　　　　 Gegrilltes Gericht: Junger Süßwasserfisch und Fukugo, auf Stein gegrillt, nach Art von geröstetem Grüntee
　　　　Eingelegte Schalotten, Habutae-Shiitake-Pilze, Tade-Essig

Frittiertes Gericht: Große Garnelen-Tempura
　　　　　Drachenfruchtknospen
　　　　　Gosan-Bambussprossen, Garnelensalz, Zitrone

Hauptgericht: Holzkohlegegrilltes Yonezawa-Rinderfilet
　　　　　Gegrilltes Gemüse, Yuzu-Pfeffer, Wasabi

Reisgericht: Saisonreis aus dem Topf
　　　　　　
Gemischt Essiggurken

Suppe: Rote Misosuppe

Dessert: Überraschung

Beispiel eines typischen Tagesmenüs

• Vorspeise

• Saisonale Suppe

• Lebende Abalone

• Hanago-Salat

• Gegrilltes Gemüse

• Premium-Rindersteak aus Yonezawa

• Knoblauchreis nach Hanago-Art

• Eingelegtes Gemüse

• Rote Miso-Suppe

• Dessert

• Kaffee oder Tee

~Beispiel eines typischen Tages~

Vorspeise: Uji-Tofu
Gedämpfter Seeigel, Süßwasserschildkröten, Mitsuba, Wasabi und herzhafte Brühe
Zucchini, Shiitake-Pilze und Pistazien
Geschmorter Weißkohl und Sakura-Garnelen

Teppanyaki: Fischgericht
Empfehlung des Tages

Frittiertes Gericht: Tempura von Riesengarnelen und kleinen Krabben
Drei Gemüsesorten in Tempura-Brühe

Teppanyaki: 100 g Yonezawa-Rinderlende
Gegrilltes Gemüse

Hauptgericht: Saisonreis, gekocht in einem Eintopf

Eingelegtes Gemüse: Verschiedene Sorten

Suppe: Rote Misosuppe

Dessert: Saisonales Dessert