~Пример меню типичного дня~

Икра с приправами
(Луковый фарш, сливочный сыр, вареное яйцо, крекеры)

Две холодные закуски дня

Одно блюдо дня
~Пример: жареная фуа-гра и т. д.~
*Может меняться в зависимости от наличия продуктов

Суп дня

Один живой колючий омар

Один живой морской ушко

Салат Ханаго

Выбранное филе говядины Йонедзава (Шатобриан)
Подается с жареными овощами

Жареный акульий плавник с жареным рисом с яйцом в густом соусе
Соленья
Суп из красного мисо

Десерт дня

Кофе или черный чай
~Пример меню типичного дня~

Икра с приправами
(Луковый фарш, сливочный сыр, вареное яйцо, крекеры)

Две холодные закуски дня

Основное блюдо дня Блюдо
~Например: Обжаренная фуа-гра и т. д.~
*Возможны изменения в зависимости от наличия продуктов

Суп дня

Один живой колючий омар

Один живой морской ушко

Салат Ханаго

Выбранное филе говядины Йонедзава (Шатобриан)
Подается с жареными овощами

Жареный акульий плавник с жареным рисом с яйцом в соусе

Соленья
Суп с красным мисо

Десерт дня

Кофе или черный чай

~Пример типичного дня~

* Фирменная закуска от шеф-повара

* Сезонный суп

* Живые креветки

* Живые морские ушки

* Салат Ханаго

* Овощи на гриле

* Говяжья вырезка высшего качества из Йонедзавы

* Чесночный рис в стиле Ханаго

* Соленые огурцы

* Красный мисо-суп

* Десерт

~Пример одного дня~

Закуска: Тофу из Удзи
Морской еж, приготовленный на пару, пресноводный щит, мицуба, васаби, ароматный бульон
Кабачки, грибы шиитаке и фисташки
Тушеная белокочанная капуста и креветки сакура

Суп: Ассорти из морепродуктов
Гребешки, моллюски, морской гребешок, листья саншо, в стиле «соловья»
Сашими: Ассорти из свежей рыбы, гарниры

Тушеное блюдо: Сладкий морской лещ, приготовленный на пару в синсю стиль
Темпура из нового чая, васаби, пикантный бульон

Блюдо на гриле: Молодая сладкая рыба и фукуго, приготовленные на камне, обжаренные в стиле зеленого чая
Маринованный островной лук-шалот, грибы шиитаке хабутаэ, уксус таде

Блюдо во фритюре: Темпура из крупных креветок
Бутоны драконьего фрукта
Побеги бамбука госан, соль для креветок, лимон

Основное блюдо: Говяжья вырезка Ёнедзава, приготовленная на углях
Овощи на гриле, перец юдзу, васаби

Рисовое блюдо: Сезонный рис, приготовленный в горшок
　　　　　　
Разнообразные соленья

Суп: Красный мисо-суп

Десерт: Сюрприз

~Пример меню на типичный день~

• Закуска

• Сезонный суп

• Живое морское ушко

• Салат Ханаго

• Овощи на гриле

• Стейк из говядины высшего качества Ёнедзава

• Чесночный рис по-ханагоски

• Соленые огурцы

• Суп из красного мисо

• Десерт

• Кофе или чай

~Пример типичного дня~

Закуска: Тофу из Удзи
Морской еж, приготовленный на пару, соус пресноводный, мицуба, васаби и ароматный бульон
Кабачки, грибы шиитаке и фисташки
Тушеная белокочанная капуста с креветками сакура

Теппаньяки: Рыбное блюдо
Рекомендация дня

Жареное блюдо: Темпура из тигровых креветок и мелкого краба
Три вида овощей в темпуре

Теппаньяки: 100 г говяжьей вырезки Ёнедзава
Овощи на гриле

Основное блюдо: Сезонное Рис, сваренный в кастрюле

Соленья: Ассорти

Суп: Красный мисо-суп

Десерт: Сезонный десерт