～ゆっくりと楽しい時間を過ごしていただきたい～
『世界一の朝食』では、朝を豊かに彩る品々をご用意しています。焼きたてのパン、バターの香りで食欲を誘うフィナンシェ、そして兵庫県産栗のハチミツやハム、果物そのままの食感と味を提供する、手作りのコンフィチュール（ジャム）など、ここでしか味わえない品々が、色鮮やかにテーブルを彩ります。笑顔がこぼれる、素敵な朝食の時間をご体感ください。

※「21世紀のフランス料理界の扉を開けた」といわれるフレンチの重鎮として名高い師ベルナール・ロワゾーから朝食メニューを提供すること公式に許され、神戸北野ホテル開業よりご提供しています。

神戸牛をメインとしたフレンチ5品のフルコースと乾杯ドリンク、オリジナルプレート付きホールケーキ、プレゼント用エオ特製ミニブーケ
お祝いでのご利用に最適なコースです。

・グラスシャンパン
・エ･オのフルコース5品　メインディッシュは神戸牛に“フォアグラ”“トリュフ”をお添えした“ロッシーニ風”で
・ホールケーキ付き（メッセージプレート付き）
・ミニブーケのプレゼント

●amuse-bouche ～ご挨拶の一品～ コレクショントマト
●1er ～前菜～　ニジマス、　アマゴ
●2em ～スープ～　じゃがいも・コンソメ
●3em ～サスティナブルシーフード～　未利用魚・新レンコン
●4em ～メインディッシュ～ お肉料理
本日のメイン料理をご説明いたします
●デセール　Dessert
●パン、バター　Pain au beurre
●小菓子　Petit-four
●コーヒーまたは紅茶　Café et thé

●amuse-bouche ～ご挨拶の一品～ コレクショントマト
●1er ～前菜～ ニジマス、アマゴ
●2em ～スープ～ じゃがいも・コンソメ
●3em ～サスティナブルシーフード～　未利用魚・新レンコン
●4em ～メインディッシュ～ 神戸牛のロースト　エシャロットと赤ワインソース
●デセール　Dessert
●パン、バター　Pain au beurre
●小菓子　Petit-four
●コーヒーまたは紅茶　Café et thé

●amuse-bouche ～ご挨拶の一品～ コレクショントマト
●1er ～前菜～ ニジマス、　アマゴ
●2em ～フォアグラ料理～　鴨のフォアグラのエスカロップ　玉蜀黍とご一緒に
●3em ～サスティナブルシーフード～　未利用魚・新レンコン
●4em ～メインディッシュ～ 神戸牛のロースト　エシャロットと赤ワインソース
●デセール　Dessert
本日のデザートをご説明いたします
●パン、バター　Pain au beurre
●小菓子　Petit-four
●コーヒーまたは紅茶　Café et thé

●amuse-bouche ～ご挨拶の一品～ コレクショントマト
●1er ～前菜～ ニジマス、　アマゴ
●2em ～フォアグラ料理～　鴨のフォアグラのエスカロップ　玉蜀黍とご一緒に
●3em ～サスティナブルシーフード～　未利用魚・新レンコン
●4em ～メインディッシュ～ 神戸牛のロースト　エシャロットと赤ワインソース
●デセール　Dessert
●パン、バター　Pain au beurre
●小菓子　Petit-four
●コーヒーまたは紅茶　Café et thé

●1er ～球体～　フォアグラと安曇川アドベリー
●2em ～マイナス196度～ コレクショントマト
●3em ～深山の魚～ ニジマス、　アマゴ
●4em ～まえもん～ アオリイカ、雲丹
●5em　～青い海～　鱧・ベニエ
●6em ～サスティナブルシーフード～　未利用魚・新レンコン
●7em ～56度7時間～ なにわ黒牛・夏野菜
●デセール　Dessert
本日のデザートをご説明いたします
●パン、バター　Pain au beurre
●小菓子　Petit-four
●コーヒーまたは紅茶　Café et thé

●amuse-bouche ～球体～　フォアグラと安曇川アドベリー
●1er ～マイナス196度～ コレクショントマト
●2em ～深山の魚～ ニジマス、アマゴ
●3em ～まえもん～ アオリイカ、雲丹
●4em ～青い海～ 鱧・ベニエ
●5em ～拘り～　鮑
●6em ～サスティナブルシーフード～未利用魚・新レンコン
●7em ～56度7時間～ なにわ黒牛・トリュフ・瓜
●デセール　Dessert 本日のデザートをご説明いたします
●パン、バター　Pain au beurre
●小菓子　Petit-four
●コーヒーまたは紅茶　Café et thé

アペリティフ付
◇◇料理５品　デザート２品◇◇
◆お楽しみのアミューズ
Tranche de tomate et soupe de concommé.
◆～サスティナブルシーフード～　
まえうみのお魚のフリット、しっとりと仕上げた秋なすと菊菜のサラダ仕立て
Poisson de la pêche locale frit, aubergine et chrysanthèmes.
「サスティナブルシーフード」未利用魚と秋茄子のマリアージュ
◆ふんわりとしたじゃがいものスープ　コンソメとともに
Pomme de terre éspuma et Gelée de consomme
◆お魚料理
La pêche du jour　本日のお魚料理をご説明いたします
◆藁の香りをまとわせたおすすめ牛肉部位
Proposé par le maître d’Hôtel
ふっくらと焼き上げた牛肉に藁の香りをまとわせました。
◆デセール
Dessert
本日のデザートをご説明いたします
◆パン、バター
Pain au beurre
◆小菓子
Petit-four
◆コーヒーまたは紅茶
Café et thé

アペリティフ付　◇◇料理５品　デザート２品◇◇

◆～季節～　お楽しみのアミューズ
Tranche de tomate et soupe de concommé.
◆～サスティナブルシーフード～　
まえうみのお魚のフリット、しっとりと仕上げた秋なすと菊菜のサラダ仕立て
Poisson de la pêche locale frit, aubergine et chrysanthèmes.
「サスティナブルシーフード」未利用魚と秋茄子のマリアージュ
◆～歴史～　丹波黒豆とフォアグラのガトー仕立て
Feuilles croquantes au pois noir et foie gras.
パリパリ食感の生地に香ばしく焼き上げたフォアグラを詰め、丹波黒豆や和梨とあわせました。
◆～アルチザン～　さわらのコンフィ　しっとりと仕上げた葱とご一緒に
Escarope de sawara confit , condiment de poireau .
信頼できる仲買人の目利きにより選ばれた鰆をしっとりと火入れし仕上げます。
◆～大自然～
神戸高見牛・藁の香り
Bœuf　"TAKAMI"
神戸北野ホテルが推奨するドメーヌ牛。奥丹波の澄んだ水と肉質造りに適した気候で育ち拘りの牛肉を生産者の思いを意識して　
◆デセール
Dessert
本日のデザートをご説明いたします
◆パン、バター
Pain au beurre
◆小菓子
Petit-four