Tartar de Atún Graso
~Servido con 7 Condimentos~

Foie Gras Salteado
~Salsa Balsámica Vintage~

Bagna Cauda
~Salsa Miso de Cangrejo~

Pescado Fresco Salteado

Puré de Papas al Horno al Estilo Japonés
~Salsa de Pasta de Judías Plateadas~

■Por favor, elija un producto de la siguiente lista:
・Solomillo de Wagyu Premium A5
・Filete de Wagyu Premium A5 (+¥2,000)
・Solomillo de Ternera Kobe A5 (+¥5,000)
　80 g cada uno
*La cantidad puede aumentarse en incrementos de 10 g

■Por favor, elija un producto de la siguiente lista:
・Arroz con Ajo
・Udon Frío Goto Estirado a Mano
・Ramen Momo-san [Limitado a 10 porciones al día] (+1000 ¥)
・Tazón de arroz con foie gras y erizo de mar (+3000 ¥)

■Tazón de nori

■Caviar Oscietra
~Servido con Blini de Centeno~

■Foie Gras de Ostras
~Ostras, Foie Gras y Erizo de Mar~

■Bagna Cauda
~Salsa de Miso de Cangrejo~

■Pescado Fresco Salteado

■Puré de Papas al Horno al Estilo Japonés
~Salsa Plateada~

■Por favor, elija un artículo de la siguiente lista:
・Solomillo de Wagyu Premium A5
・Filete de Wagyu Premium A5 (+¥2,000)
・Solomillo de Ternera Kobe A5 (+¥5,000)
　80 g cada uno
*La cantidad se puede aumentar en incrementos de 10 g

■Por favor, elija un artículo de la siguiente lista:
・Arroz con Ajo
・Udon Frío Goto Estirado a Mano
・Ramen Momo-san [Limitado a 10] raciones al día] (+¥1000)
・Tazón de arroz con foie gras y erizo de mar (+¥3000)

■Tazón de nori

■Aperitivo pequeño

■Caviar Beluga
~Plato especial de aperitivos Morimoto~
※Caviar Beluga (10 g)

■Teppanyaki de aleta de tiburón

■Langosta y abulón domésticos

■Puré de papas al horno estilo japonés
~Salsa plateada~

■Elija un plato de los siguientes:
・Solomillo de ternera Wagyu premium A5
・Filete de ternera Wagyu premium A5
・Solomillo de ternera Kobe A5 (+¥3000)
　80 g cada uno
*La cantidad se puede aumentar en incrementos de 10 g

■Elija un plato de los siguientes:
・Arroz con ajo
・Udon frío goto estirado a mano
・Ramen Momo-san [Limitado a 10 raciones al día] (+1000 ¥)
・Tazón de arroz con foie gras y erizo de mar (+3000 ¥)

■Tazón de langosta

■Aperitivo
~Aperitivo de Temporada~

■Chawanmushi de Cangrejo
*Servido entre platos de sushi.

■15 Piezas de Edomae Nigiri Sushi
15 piezas de Edomae Nigiri Sushi Selección del Chef, elaborado con ingredientes de temporada.
*Este Edomae nigiri sushi se prepara cuidadosamente utilizando diversas técnicas, prestando atención a cada detalle, incluyendo el arroz con vinagre rojo, la temperatura, la firmeza del sushi, los cortes del cuchillo, la salsa de soja hervida, el sushi cocido a fuego lento, el alga nori, el jengibre encurtido y el wasabi mazuma. También disponible con menos arroz.

Ejemplos
Atún rojo natural
Atún graso
Carne magra marinada
Haruko
Mariscos crudos
Almejas cocidas a fuego lento
Caballa española
Perca negra con algas
Estiércol de caballo Ezo
Erizo de mar
Congrio
Camarones del día y más...

■Tortilla blanca
Usamos huevos con yema blanca de gallinas criadas con arroz Tokushima, lo que da como resultado una tortilla ligera pero elegante con el dulzor y el umami del arroz.

■Sopa
~Sopa de miso de algas Ise Aosa~

■Alternativa de postre
~Tortilla Castella~
Una tortilla jugosa y delicada hecha con huevo, vieiras, camarones, ñame y azúcar wasanbon, cocinada durante aproximadamente una hora.

*También ofrecemos nigiri sushi, aperitivos, etc.

*El menú está sujeto a cambios según disponibilidad. Gracias por su comprensión.

Este plato incluye aperitivos de mariscos, cangrejo y verduras de temporada, además de sushi Edomae, cuidadosamente preparado con diversas técnicas.

También puedes indicar tus favoritos. (Se pueden aplicar cargos adicionales según los ingredientes).

*Ejemplos de ingredientes de este mes
・Atún rojo salvaje
・Caballa española
・Haruko
・Nodouro
・Blanquillo
・Langostinos tigre
・Almejas
・Congrio
・Erizo de mar (Ezo)
・Cangrejo peludo
・Berberecho crudo
・Calamar luciérnaga
・Camarones (Noresore)
・Almejas
・Brotes de bambú
・Varias verduras silvestres
・Huevas ricas
・Huevas blancas
・Otros...
・Varios pescados de temporada
・Varias verduras de temporada

◆Sashimi de Verduras de Temporada

◆Cuatro Tipos de Sashimi de Mariscos de Temporada ~Ahumado Instantáneo~

◆Ensalada de Cangrejo Peludo y Verduras de Temporada Coloridas Envueltas en Film ~Secado con Huevas de Jabalí y Aderezo Especial~

◆Tártaro de Atún Azul, Gambas Dulces y Caviar ~Estilo Morimoto con Siete Condimentos~

◆Pescado de Temporada Cocinado a Fuego Lento con Trufas ~Aromatizado con Aceite de Trufa~

◆Limpiador de Paladar ~Sorbete de Frutas de Temporada~

◆10 Piezas de Sushi Nigiri de Edomae y Tortilla Blanca
Ofrecemos sushi nigiri de Edomae, preparado cuidadosamente con diversas técnicas, prestando atención al detalle, incluyendo la temperatura del arroz, la firmeza del sushi, los cortes del cuchillo, la salsa de soja utilizada, el tiempo de cocción, el alga nori, el... Ajo encurtido y wasabi mazuma.

La tortilla blanca se elabora con huevos de Tokushima, donde las gallinas se crían con arroz y otros ingredientes. La yema blanca se utiliza para crear una tortilla ligera y elegante que captura la dulzura y el umami del arroz.

◆ Sopa ~ Alga nori Ise Aosa, sopa de miso ~
◆ Postre ~ Tortilla Castella ~
Una tortilla jugosa y delicada hecha con huevo, vieiras, camarones Shiba, ñame y azúcar wasanbon, horneada durante una hora.

*El menú está sujeto a cambios según la disponibilidad de ingredientes. Gracias por su comprensión.

◆Chawanmushi de Cangrejo Peludo
~Fragancia de Yuzu~

◆Shabu-Shabu Graso de Atún Rojo Salvaje
~Elaborado con Salsa Ponzu de Daikon Rallado~

◆Camarones Peonía Grandes
~Erizo de Mar con Estiércol de Caballo y Caviar~

◆Abulón al Vapor
~Salsa de Hígado y Arroz~

◆Sal de Alga Kinki a la Parrilla
~Con Trufas~

◆10 Piezas de Sushi Nigiri de Edomae con Tortilla Especial
Ofrecemos sushi nigiri de Edomae, cuidadosamente preparado con diversas técnicas.

◆Sopa

◆Parfait de Monaka de Frijoles Azuki al Estilo Japonés

*El menú está sujeto a cambios según disponibilidad. Gracias por su comprensión.

Tartar de Atún Graso
~Servido con 7 Condimentos~

Foie Gras Salteado
~Salsa Balsámica Vintage~

Bagna Cauda Mizuhiki
~Salsa Miso de Cangrejo~

Pescado Fresco Salteado

Puré de Papas al Horno al Estilo Japonés
~Pasta de Judías Plateadas~

■Elija un producto de la siguiente lista:
・Solomillo de Wagyu Premium A5
・Filete de Wagyu Premium A5 (+¥2,000)
・Solomillo de Ternera Kobe A5 (+¥5,000)
　80 g cada uno
*La cantidad se puede aumentar en incrementos de 10 g

■Elija un producto de la siguiente lista:
・Arroz con Ajo
・Udon Frío Goto Estirado a Mano
・Menú de Temporada (+¥1,000)
・Foie Gras y Mariscos Tazón de Arroz con Erizo (+¥3,000)

■Sopa Nori

Reservas Disponibles
・17:00 - 18:00
・20:30 - 21:00
Límite de 2 horas desde la reserva

■Caviar
~Servido con Blini de Centeno~

■Foie Gras de Ostras
~Ostras, Foie Gras y Erizo de Mar~

■Bagna Cauda Mizuhiki
~Salsa de Miso de Cangrejo~

■Pescado Fresco Salteado

■Puré de Papas al Horno al Estilo Japonés
~Pasta de Judías Plateadas~

■Por favor, elija un artículo de la siguiente lista:
・Solomillo de Wagyu Premium A5
・Filete de Wagyu Premium A5 (+¥2,000)
・Solomillo de Ternera Kobe A5 (+¥5,000)
　80 g cada uno
*La cantidad se puede aumentar en incrementos de 10 g

■Por favor, elija un artículo de la siguiente lista:
・Arroz con Ajo
・Udon Frío Goto Estirado a Mano
・Plato de Temporada (+1000 ¥)
・Tazón de arroz con foie gras y erizo de mar (+3000 ¥)

■Tazón de nori

Reservas disponibles
・17:00 - 18:00
・20:30 - 21:00
Límite de 2 horas desde la reserva

■Caviar Beluga
~Plato Especial de Aperitivos Morimoto~
※Caviar Beluga (10 g)

■Teppanyaki de Aleta de Tiburón

■Langosta Espinosa y Abulón Domésticos

■Limpiador de Paladar

■Puré de Papas al Horno al Estilo Japonés
~Salsa Plateada~

■Elija un producto de la siguiente lista:
・Solomillo de Ternera Wagyu Premium A5
・Filete de Ternera Wagyu Premium A5
・Solomillo de Ternera Kobe A5 (+¥3,000)
　80 g cada uno
※La cantidad se puede aumentar en incrementos de 10 g

■Elija un producto de la siguiente lista:
・Arroz con Ajo
・Udon Frío Goto Estirado a Mano
・Plato de Temporada (+1000 ¥)
・Tazón de arroz con foie gras y erizo de mar (+3000 ¥)

■Tazón de langosta

Reservas disponibles
・17:00 - 18:00
・20:30 - 21:00
Límite de 2 horas desde la reserva