Тартар из жирного тунца
~Подается с 7 соусами~

Жареная фуа-гра
~Винный бальзамический соус~

Багна Кауда
~Соус мисо с крабом~

Жареная свежая рыба

Запеченное в духовке картофельное пюре по-японски
~Соус из пасты из серебристой фасоли~

■Пожалуйста, выберите один из следующих вариантов:
・Вырезка из премиальной говядины Вагю A5
・Филе из премиальной говядины Вагю A5 (+2000 иен)
・Вырезка из говядины Кобе A5 (+5000 иен)
80 г каждого вида
*Количество может быть увеличено на 10 г

■Пожалуйста, выберите один из следующих вариантов:
・Чесночный рис
・Холодная лапша удон гото
・Рамен момо-сан [Ограничено [10 порций в день] (+1000 йен)
・Рисовая миска с фуа-гра и морским ежом (+3000 йен)

■Миска с водорослями нори

■Икра осетры
~Подается с ржаными блинами~

■Устрицы и фуа-гра
~Устрицы, фуа-гра и морской еж~

■Багна кауда
~Соус мисо с крабом~

■Обжаренная свежая рыба

■Запеченное картофельное пюре по-японски
~Серебряный соус~

■Пожалуйста, выберите один из следующих вариантов:
・Вырезка из премиальной говядины Вагю A5
・Филе из премиальной говядины Вагю A5 (+2000 иен)
・Вырезка из говядины Кобе A5 (+5000 иен)
80 г каждого вида
*Количество можно увеличить на 10 г

■Пожалуйста, выберите один из следующих вариантов:
・Чесночный рис
・Холодный рис Гото ручной работы Удон
・Рамен Момо-сан [Ограничено 10 порциями в день] (+1000 иен)
・Рисовая миска с фуа-гра и морским ежом (+3000 иен)

■Миска с водорослями нори

■Небольшая закуска

■Икра белуги
~Специальное ассорти закусок Morimoto~
※Икра белуги (10 г)

■Теппаньяки из акульих плавников

■Отечественный колючий омар и местное морское ушко

■Запеченное картофельное пюре в японском стиле
~Серебряный соус~

■Выберите один из следующих вариантов:
・Вырезка из говядины Вагю премиум-класса A5
・Филе из говядины Вагю премиум-класса A5
・Вырезка из говядины Кобе A5 (+3000 иен)
80 г каждого вида
*Количество можно увеличить на 10 г

■Выберите один из следующих вариантов:
・Чесночный рис
・Холодная лапша удон ручной работы Гото
・Момо-сан Рамен [Ограничено 10 порциями в день] (+1000 иен)
・Рисовая миска с фуа-гра и морским ежом (+3000 иен)

■Миска с колючим лобстером

■Закуска
~Сезонная закуска~

■Краб Чаванмуши
*Подается между тарелками с суши.

■15 кусочков нигири Эдомаэ
15 кусочков нигири Эдомаэ, приготовленных по выбору шеф-повара из сезонных ингредиентов.

*Эти нигири Эдомаэ тщательно готовятся с использованием различных техник, с вниманием к каждой детали, включая красный уксусный рис, температуру, плотность суши, движения ножа, вареный соевый соус, тушеные суши, водоросли нори, маринованный имбирь и васаби мазума. Также доступно меньшее количество риса.


Примеры
Натуральный голубой тунец Жирный тунец
Постное мясо, маринованное
Харуко
Сырые морепродукты
Тушеные моллюски
Испанская скумбрия
Черногорлый морской окунь с водорослями
Конский навоз Эзо
Морской еж
Угорь
Креветки и многое другое...

■Белый омлет
Мы используем яйца с белыми желтками от кур, выращенных на рисе Токусима, в результате чего получается легкий, но элегантный омлет со сладостью и умами риса.

■Суп
~Суп Исе Аоса с морскими водорослями и мисо~

■Альтернатива десерту
~Омлет Кастелла~
Влажный и нежный омлет, приготовленный из насыщенных яиц, гребешков, креветок, ямса и сахара васанбон, варится около часа.

*Дополнительные нигири-суши, закуски и т. д. также доступны.


*Состав меню может меняться в зависимости от наличия продуктов. Благодарим за понимание.

В этом курсе представлены сезонные закуски из морепродуктов, крабов и овощей, а также суши Эдомаэ, приготовленные с использованием различных техник.

Вы также можете указать свои любимые блюда.

(В зависимости от ингредиентов может взиматься дополнительная плата.)

*Примеры ингредиентов этого месяца:
・Дикий голубой тунец
・Испанская скумбрия
・Харуко
・Нодоуро
・Плиточная рыба
・Тигровые креветки
・Моллюски
・Угорь
・Морской еж (Эзо)
・Волосатый краб
・Сырой моллюск
・Светлячок
・Креветка (Норесоре)
・Моллюски
・Побеги бамбука
・Различные дикорастущие овощи
・Икра
・Белые яйца
・Другое...
・Различные сезонные рыбы
・Различные сезонные овощи

◆Сашими из сезонных овощей

◆Четыре вида сашими из сезонных морепродуктов ~быстрого копчения~

◆Салат из волосатого краба и разноцветных сезонных овощей, завернутый в пленку ~сушеный с сушеной икрой кабана и специальной заправкой~

◆Тартар из голубого тунца, сладких креветок и икры ~в стиле Моримото с семью приправами~

◆Сезонная рыба, тушенная с трюфелями ~приправленная трюфельным маслом~

◆Освежающее блюдо ~сорбет из сезонных фруктов~

◆10 кусочков нигири Эдомаэ и белый омлет
Мы предлагаем нигири Эдомаэ, тщательно приготовленные с использованием различных техник, с вниманием к деталям, включая температуру риса, плотность суши, движения ножа, используемый соевый соус и т. д. Время томления, водоросли нори, маринованный чеснок и васаби мазума.

Белый омлет готовится из яиц из Токушимы, где кур выращивают на рисе и других ингредиентах, а белый желток используется для создания легкого и элегантного омлета, который передает сладость и умами риса.

◆ Суп ~ Суп Исе Аоса с водорослями нори и мисо ~
◆ Десерт ~ Омлет Кастелла ~
Влажный и нежный омлет, приготовленный из насыщенных яиц, гребешков, креветок сиба, ямса и сахара васанбон, запекаемый в течение часа.

*Меню может меняться в зависимости от наличия ингредиентов. Благодарим за понимание.

◆Чаванмуши с волосатым крабом
~Аромат юдзу~

◆Жирный шабу-шабу из дикого голубого тунца
~Специально приготовленный с тертым дайконом и соусом понзу~

◆Крупные креветки «Пион»
~Морской еж и икра из конского навоза~

◆Морское ушко на пару
~Соус из печени и рис~

◆Соль с жареными водорослями кинки
~С трюфелями~

◆10 кусочков нигири-суши Эдомаэ со специальным омлетом
Мы предлагаем нигири-суши Эдомаэ, приготовленные с использованием различных техник.

◆Суп

◆Японский парфе Монака с бобами адзуки

*Меню может меняться в зависимости от наличия продуктов. Благодарим за понимание.

Тартар из жирного тунца
~Подается с 7 соусами~

Фуа-гра, обжаренное во фритюре
~Винный бальзамический соус~

Мизухики Банья Кауда
~Соус из мисо с крабом~

Обжаренная свежая рыба

Запеченное в духовке картофельное пюре по-японски
~Паста из серебристой фасоли~

■Выберите один из следующих вариантов:
・Вырезка из премиальной говядины Вагю A5
・Филе из премиальной говядины Вагю A5 (+2000 иен)
・Вырезка из говядины Кобе A5 (+5000 иен)
80 г каждого вида
*Количество можно увеличить на 10 г

■Выберите один из следующих вариантов:
・Чесночный рис
・Холодная лапша удон гото
・Сезоновое блюдо (+1000 иен)
・Рисовая миска с фуа-гра и морским ежом (+3000 иен)

■Суп из водорослей нори

Возможно бронирование
・17:00 - 18:00
・20:30 - 21:00
Ограничение по времени бронирования - 2 часа

■Икра
~Подается с ржаными блинами~

■Устрицы и фуа-гра
~Устрицы, фуа-гра и морской еж~

■Мизухики банья кауда
~Соус мисо с крабом~

■Обжаренная свежая рыба

■Запеченное картофельное пюре по-японски
~Паста из серебристой фасоли~

■Пожалуйста, выберите один из следующих вариантов:
・Вырезка из премиальной говядины Вагю A5
・Филе из премиальной говядины Вагю A5 (+2000 иен)
・Вырезка из говядины Кобе A5 (+5000 иен)
80 г каждого вида
*Количество можно увеличить на 10 г

■Пожалуйста, выберите один из следующих вариантов:
・Чесночный рис
・Холодный рис Гото ручной работы Удон
・Сезонные блюда (+1000 иен)
・Рисовая миска с фуа-гра и морским ежом (+3000 иен)

■Миска с водорослями нори

Возможно бронирование
・17:00 - 18:00
・20:30 - 21:00
Ограничение по времени бронирования - 2 часа

■Икра белуги
~Специальное закусочное ассорти от Morimoto~

※Икра белуги (10 г)

■Теппаньяки из акульих плавников

■Отечественный колючий омар и местное морское ушко

■Освежитель для вкусовых рецепторов

■Запеченное картофельное пюре в японском стиле
~Серебряный соус~

■Выберите один из следующих вариантов:
・Вырезка из премиальной говядины Вагю A5
・Филе из премиальной говядины Вагю A5
・Вырезка из говядины Кобе A5 (+3000 иен)
80 г каждого
※Количество можно увеличить на 10 г

■Выберите один из следующих вариантов:
・Чесночный рис
・Холодный рис Гото ручной работы Удон
・Сезонные блюда (+1000 иен)
・Рисовая миска с фуа-гра и морским ежом (+3000 иен)

■Миска с колючим лобстером

Возможно бронирование
・17:00 - 18:00
・20:30 - 21:00
Ограничение по времени бронирования - 2 часа