Tartare di tonno grasso
~Servito con 7 condimenti~

Foie gras saltato
~Salsa balsamica vintage~

Bagna cauda
~Salsa di miso al granchio~

Pesce fresco saltato

Purè di patate al forno in stile giapponese
~Salsa di pasta di fagioli argentati~

■Scegliere un articolo tra i seguenti:
・A5 Controfiletto di Wagyu Premium
・A5 Filetto di Wagyu Premium (+¥2.000)
・A5 Controfiletto di manzo Kobe (+¥5.000)
　80 g ciascuno
*La quantità può essere aumentata di 10 g alla volta

■Scegliere un articolo tra i seguenti:
・Riso all'aglio
・Udon stirati a mano Goto freddo
・Ramen Momo-san [Limitato a 10 porzioni al giorno] (+¥1.000)
・Ciotola di riso con foie gras e ricci di mare (+¥3.000)

■Ciotola di alga Nori

■Caviale Oscietra
~Servito con Blini di Segale~

■Foie Gras di Ostriche
~Ostriche, Foie Gras e Riccio di Mare~

■Bagna Cauda
~Salsa di Miso al Granchio~

■Pesce Fresco Saltato

■Purè di Patate al Forno in Stile Giapponese
~Salsa Silver~

■Scegliere un articolo tra i seguenti:
・A5 Controfiletto di Wagyu Premium
・A5 Filetto di Wagyu Premium (+¥2.000)
・A5 Controfiletto di Manzo Kobe (+¥5.000)
　80 g ciascuno
*La quantità può essere aumentata di 10 g alla volta

■Scegliere un articolo tra i seguenti:
・Riso all'Aglio
・Udon Freddo Goto Stirato a Mano
・Ramen Momo-san [Limitato a 10 porzioni al giorno] (+¥1.000)
・Ciotola di riso con foie gras e ricci di mare (+¥3.000)

■Ciotola di alga nori

■Antipasto Piccolo

■Caviale Beluga
~Piatto di Antipasti Speciali Morimoto~
※Caviale Beluga (10 g)

■Teppanyaki con Pinna di Squalo

■Aragosta Spinosa e Abalone Nazionali

■Purè di Patate al Forno in Stile Giapponese
~Salsa Silver~

■Scegliere un articolo tra i seguenti:
・A5 Controfiletto di Manzo Wagyu Premium
・A5 Filetto di Manzo Wagyu Premium
・A5 Controfiletto di Manzo Kobe (+¥3.000)
　80 g ciascuno
*La quantità può essere aumentata di 10 g alla volta

■Scegliere un articolo tra i seguenti:
・Riso all'Aglio
・Udon Freddo Goto Stirato a Mano
・Ramen Momo-san [Limitato a 10 porzioni al giorno] (+¥1.000)
・Ciotola di riso con foie gras e ricci di mare (+¥3.000)

■Ciotola di aragosta

■Antipasto
~Antipasto di stagione~

■Chawanmushi di granchio
*Servito tra i piatti di sushi.

■15 pezzi di Edomae Nigiri Sushi
15 pezzi di Edomae Nigiri Sushi a scelta dello chef, preparati con ingredienti di stagione.
*Questo Edomae Nigiri Sushi è preparato con cura utilizzando diverse tecniche, con attenzione a ogni dettaglio, tra cui il riso all'aceto rosso, la temperatura, la consistenza del sushi, i colpi di coltello, la salsa di soia bollita, il sushi cotto a fuoco lento, l'alga nori, lo zenzero sottaceto e il wasabi mazuma. È disponibile anche una quantità di riso inferiore.

Esempi
Tonno rosso naturale Tonno grasso
Carne magra marinata
Haruko
Crostacei crudi
Vongole cotte a fuoco lento
Sgombro spagnolo
Sterna gola nera con alghe kelp
Ezo, letame di cavallo
Riccio di mare
Grongo
Gamberi del giorno e altro ancora...

■Frittata bianca
Utilizziamo uova con tuorlo bianco di galline allevate con riso Tokushima, per una frittata leggera ma elegante, con la dolcezza e l'umami del riso.

■Zuppa
~Zuppa di miso con alghe Ise Aosa~

■Alternativa al dessert
~Frittata Castella~
Una frittata umida e delicata preparata con uova ricche, capesante, gamberi, patate dolci e zucchero wasanbon, cotta per circa un'ora.

*Sono disponibili anche nigiri sushi, antipasti, ecc.

*Il menu è soggetto a modifiche in base alla disponibilità. Grazie per la comprensione.

Questo piatto propone antipasti di stagione a base di pesce, granchio e verdure, oltre a sushi Edomae, preparati con cura utilizzando diverse tecniche.

Puoi anche specificare i tuoi piatti preferiti. (Potrebbero essere applicati costi aggiuntivi a seconda degli ingredienti.)

*Esempi degli ingredienti di questo mese
・Tonno rosso selvatico
・Sgombro spagnolo
・Haruko
・Nodouro
・Pesce tegola
・Gamberoni tigre
・Vongole
・Grongo
・Ezo (Riccio di mare)
・Granchio peloso
・Cozze crude
・Calamari lucciola
・Noresore (Gamberi)
・Vongole
・Germogli di bambù
・Varie verdure selvatiche
・Uova ricche
・Uova bianche
・Altro...
・Vari pesci di stagione
・Varie verdure di stagione

◆Sashimi di verdure di stagione

◆Quattro tipi di sashimi di pesce di stagione ~Stile affumicato veloce~

◆Insalata di granchio peloso e verdure di stagione colorate avvolte in pellicola ~Essiccate con uova di cinghiale essiccate e condimento speciale~

◆Tartare di tonno blu grasso, gamberi dolci e caviale ~Stile Morimoto con sette condimenti~

◆Pesce di stagione stufato con tartufo ~Aromatizzato con olio al tartufo~

◆Detergente per il palato ~Sorbetto di frutta di stagione~

◆10 pezzi di sushi nigiri Edomae e frittata bianca
Offriamo sushi nigiri Edomae, preparato con cura utilizzando diverse tecniche e prestando attenzione ai dettagli, tra cui la temperatura del riso, la consistenza del sushi, i colpi di coltello, la salsa di soia utilizzata, il tempo di cottura a fuoco lento, l'alga nori, l'aglio sottaceto e Il wasabi mazuma.

La frittata bianca è fatta con uova provenienti da Tokushima, dove i polli vengono allevati con riso e altri ingredienti, e il tuorlo bianco viene utilizzato per creare una frittata leggera ed elegante che cattura la dolcezza e l'umami del riso.

◆ Zuppa ~ Alghe Nori Ise Aosa, Zuppa di Miso ~
◆ Dessert ~ Frittata Castella ~
Una frittata umida e delicata preparata con uova saporite, capesante, gamberi Shiba, igname e zucchero wasanbon, cotta per un'ora.

*Il menu è soggetto a modifiche in base alla disponibilità degli ingredienti. Grazie per la comprensione.

◆Chawanmushi di Granchio Peloso
~Profumo di Yuzu~

◆Shabu-Shabu Grasso di Tonno Rosso Selvatico
~Preparato Specialmente con Salsa Ponzu di Daikon Grattugiato~

◆Gamberi Peonia Grandi
~Riccio di Mare con Letame di Cavallo e Caviale~

◆Abalone al Vapore
~Salsa di Fegato e Riso~

◆Sale di Alghe Kinki Grigliate
~Con Tartufo~

◆10 Pezzi di Sushi Nigiri di Edomae con Frittata Speciale
Offriamo sushi nigiri di Edomae, preparato con cura utilizzando diverse tecniche.

◆Zuppa

◆Parfait in Stile Giapponese con Monaka di Fagioli Azuki

*Il menu è soggetto a modifiche in base alla disponibilità. Grazie per la comprensione.

Tartare di tonno grasso
~Servito con 7 condimenti~

Foie gras saltato
~Salsa balsamica vintage~

Bagna cauda Mizuhiki
~Salsa di miso al granchio~

Pesce fresco saltato

Purè di patate al forno in stile giapponese
~Pasta di fagioli argentati~

■Scegliere un articolo tra i seguenti:
・A5 Controfiletto di Wagyu Premium
・A5 Filetto di Wagyu Premium (+¥2.000)
・A5 Controfiletto di manzo Kobe (+¥5.000)
　80 g ciascuno
*La quantità può essere aumentata di 10 g alla volta

■Scegliere un articolo tra i seguenti:
・Riso all'aglio
・Udon freddo stirato a mano Goto
・Menu stagionale (+¥1.000)
・Foie gras e frutti di mare Ciotola di riso con ricci di mare (+¥3.000)

■Zuppa di alga Nori

Prenotazioni disponibili
・17:00 - 18:00
・20:30 - 21:00
Limite di 2 ore dall'orario di prenotazione

■Caviale
~Servito con Blini di Segale~

■Foie Gras di Ostriche
~Ostriche, Foie Gras e Riccio di Mare~

■Bagna Cauda Mizuhiki
~Salsa di Miso al Granchio~

■Pesce Fresco Saltato

■Purè di Patate al Forno in Stile Giapponese
~Pasta di Fagioli Argentati~

■Scegliere un articolo tra i seguenti:
・A5 Controfiletto di Wagyu Premium
・A5 Filetto di Wagyu Premium (+¥2.000)
・A5 Controfiletto di Manzo Kobe (+¥5.000)
　80 g ciascuno
*La quantità può essere aumentata di 10 g alla volta

■Scegliere un articolo tra i seguenti:
・Riso all'Aglio
・Udon Freddo Goto Stirato a Mano
・Menu Stagionale (+¥1.000)
・Ciotola di riso con foie gras e ricci di mare (+¥3.000)

■Ciotola di alghe Nori

Prenotazioni disponibili
・17:00 - 18:00
・20:30 - 21:00
Limite di 2 ore dall'orario di prenotazione

■Caviale Beluga
~Piatto di antipasti speciali Morimoto~
※Caviale Beluga (10 g)

■Teppanyaki con pinna di squalo

■Aragosta spinosa e abalone nazionale

■Detergente per il palato

■Purè di patate al forno in stile giapponese
~Salsa Silver~

■Scegliere un articolo tra i seguenti:
・A5 Controfiletto di manzo Wagyu Premium
・A5 Filetto di manzo Wagyu Premium
・A5 Controfiletto di manzo Kobe (+¥3.000)
　80 g ciascuno
※La quantità può essere aumentata di 10 g alla volta

■Scegliere un articolo tra i seguenti:
・Riso all'aglio
・Udon freddo Goto stirato a mano
・Menu stagionale (+¥1.000)
・Ciotola di riso con foie gras e ricci di mare (+¥3.000)

■Ciotola di aragosta

Prenotazioni disponibili
・17:00 - 18:00
・20:30 - 21:00
Limite di 2 ore dall'orario di prenotazione