Miyabi-Tei-Japanese Kaiseki, sushi, and teppanyaki - シェラトングランドホテル広島 - TableCheck

ຈອງທີ່ຮ້ານ Miyabi-Tei-Japanese Kaiseki, sushi, and teppanyaki - シェラトングランドホテル広島

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まずはバーで、お寛ぎいただきながらアペリティフ（食前酒）をお楽しみください。
その後お席に移動していただき、特別メニューの会席料理をご提供いたします。
雅庭ならではの、会席料理・鉄板焼・鮨をコースにてご堪能いただけます。
オプションでペアリング（ワイン）もご用意しておりますのでご相談ください。
大切な人との素敵なひと時をごゆっくりお過ごしください。

まずはバーで、お寛ぎいただきながらアペリティフ（食前酒）をお楽しみください。
その後お席に移動していただき、特別メニューの会席料理をご提供いたします。
雅庭ならではの、会席料理・鉄板焼・鮨をコースにてご堪能いただけます。
オプションでペアリング（ワイン）もご用意しておりますのでご相談ください。
大切な人との素敵なひと時をごゆっくりお過ごしください。

＜メニュー＞
食前酒
【前菜】一、柿と洋梨の白和え　五色あられ、
一、鰤大根（べったら漬け）
一、贅沢茶わん蒸し
【油物】車海老・穴子・野菜の天麩羅
【焼物】A5和牛・フォアグラ・焼野菜　赤ワイントリュフソース
【食事】本日の厳選握り鮨　5貫　※例　中トロ・いくら・雲丹・白身・粒貝など
【デザート】モンブラン

＜料金＞
おひとり様15,000円（税サ込）
オプション　ドリンクペアリング　＋7,000円（税サ込）

※2名様でのご予約限定
※要予約
※特別価格のため、各種割引対象外となります。
※お食事に制限の必要がある場合、もしくは食物アレルギーのあるお客様はお申し付けください。
※食材の入荷状況によりメニューを変更する場合がございますのでご了承ください。
※料金は消費税・サービス料10％が含まれています。
※アニバーサリー特典対象外です。

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＜10月＞
【造り】旬魚一点盛　芽物一式
【小鉢】
　　①秋刀魚　胡麻豆富揚げ出し　鼈甲餡　生姜　万葱
　　②柿と梨の白酢和え
【油物】野菜天麩羅
【蒸物】茶碗蒸し
【温物】鶏団子と蕪の霙がけ
【食事】白御飯留椀香の物
【デザート】デザートとコーヒーまたは紅茶付き＋￥500

＜11月＞
【造り】旬魚一点盛　芽物一式
【小鉢】
　　①柿と銀杏のクリームチーズ和え
　　②山芋のフライ　トロ湯葉　生姜蟹餡
　　③豚燻製　野菜のサラダ　シーザードレッシング
【油物】野菜天麩羅
【蒸物】茶碗蒸し
【温物】牡蠣旨煮　大根旨煮　青味
【食事】白御飯留椀香の物
【デザート】デザートとコーヒーまたは紅茶付き＋￥500

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＜10月＞
【造り】旬魚　芽物一式
【小鉢】
①鶏の甘酢炒め
②野菜と油揚げ煮浸し
➂和牛炙りｻﾗﾀﾞ　美味ドレッシング
【蒸物】茶碗蒸し
【油物】野菜天婦羅
【鮨】握り鮨三貫 & 玉
【麺】（温・冷）のチョイスウコン蕎麦
【デザート】デザートとコーヒーまたは紅茶付き＋￥500

＜11月＞
【造り】旬魚　芽物一式
【小鉢】
①山芋のフライ　トロ湯葉　生姜蟹餡
②秋鯖焼浸し　茸　菊菜　イクラ
③和牛炙りｻﾗﾀﾞ　柚子胡椒ドレッシング
【蒸物】茶碗蒸し
【油物】野菜天麩羅
【鮨】握り鮨三貫 & 玉
【麺】（温・冷）のチョイス柚子麺
【デザート】デザートとコーヒーまたは紅茶付き＋￥500

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＜10月＞
(一の膳)
【小鉢】
①秋刀魚南蛮漬け
②柿と梨の白酢和え　振り柚子
③茸と青菜のお浸し　飛子
【造り】2点盛り　芽物一式
【焼物】太刀魚のちゃんちゃん焼仕立て
(二の膳)
【温物】阿波尾鶏の治部煮　根菜　青味　紅葉卸
【油物】野菜の天麩羅
【蒸物】茶碗蒸し
【食事】下記より1品＋留椀香の物
[オススメ] 松茸釜炊き御飯(2名様～前日までの要予約）＋￥1,600
炊込み御飯＋￥0
穴子飯＋￥940
おまかせ鮨５貫＋￥1,650
【デザート】栗アイス　または　紫芋羊羹

＜11月＞
(一の膳)
【小鉢】
①柿と銀杏のクリームチーズ和え
②山芋のフライ　トロ湯葉　生姜蟹餡
③秋鯖焼浸し　茸　菊菜　イクラ
【造り】2点盛り　芽物一式
【焼物】牛炙りサラダ　柚子胡椒ドレッシング
(二の膳)
【温物】鰈の唐揚げ　豆富　五目野菜餡掛け
【油物】野菜の天麩羅
【蒸物】茶碗蒸し
【食事】下記より1品＋留椀香の物
[オススメ] 秋刀魚釜炊き御飯(2名様～前日までの要予約）＋￥1,400
炊込み御飯＋￥0
穴子飯＋￥940
おまかせ鮨５貫＋￥1,650
【デザート】ヨーグルトムース　ブルーベリーソース　または　抹茶と栗の浮島

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＜10月＞
【先附】胡麻豆腐　煎り胡桃　海老　舞茸　青味　山葵　美味出汁
【吸物】秋カマス　里芋　蟹すり流し　青味
【造り】旬の物　芽物一式
【焼物】[下記より1品お選びください]
紅葉豚旨煮の炙り焼　焼南瓜　ジャガイモ餡　揚針牛蒡
A3サーロインステーキ＋￥1,100
A3フィレステーキ＋￥1,320
【温物】太刀魚　秋茄子　薩摩揚の揚げ出し　相混葱　紅葉おろし
【食事】下記より1品＋留椀香の物
[オススメ] 松茸釜炊き御飯(2名様～前日までの要予約）＋￥1,600
炊込み御飯＋￥0
穴子飯＋￥940
おまかせ鮨５貫＋￥1,650
【デザート】栗アイス　または　紫芋羊羹

＜11月＞
【先附】千枚蕪　海老　カマンベールチーズ炙り　〆鯖　柚子ソース
【吸物】三平仕立て　鮭　野菜色々
【造り】旬の物　芽物一式
【焼物】黒豚ヒレカツ　味噌ソース　タルタルソース
【温物】きのこの飛龍頭　南瓜　長芋　青味　蟹餡掛け
【食事】下記より1品＋留椀香の物
[オススメ] 秋刀魚釜炊き御飯(2名様～前日までの要予約）＋￥1,400
炊込み御飯＋￥0
穴子飯＋￥940
おまかせ鮨５貫＋￥1,650
【デザート】ヨーグルトムース　ブルーベリーソース　または　抹茶と栗の浮島

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＜10月＞
【先附】一、カボチャスープ　かぼちゃの種
　　　　一、茸色々・柿・ズワイ蟹・胡桃　白酢和え青味　振柚子　五色あられ
【造り】旬のもの　芽物一式
【蒸物】筑前野菜と和牛の茶碗蒸し　亀甲餡
【油物】松茸天ぷら　丸十　青味　パプリカ
【温物】丸茄子と甘鯛の旨煮　葱　銀杏　青味
【食事】[下記の中より1品お選びください]　留椀香の物付き
[オススメ] 松茸釜炊き御飯(2名様～前日までの要予約）＋￥1,600
炊込御飯＋￥0
穴子飯＋￥940
おまかせ鮨５貫＋￥1,650
【デザート】栗アイス　または　紫芋羊羹

＜11月＞
【先附】ズワイガニ　烏賊　焼蕪　鮑茸　分葱　辛子酢味噌
【蓋物】蛤鍋仕立て　野菜
【造り】旬のもの　芽物一式
【焼物】羽田塩焼き　出汁巻卵　山海月　レモン
【温物】牡蠣　才巻海老　大根　厚揚　青味　柚子胡椒卸　美味餡　　　
【食事】[下記の中より1品お選びください]　留椀香の物付き
[オススメ] 秋刀魚釜焼御飯(2名様～前日までの要予約）＋￥1,400
炊込御飯＋￥0
穴子飯＋￥940
おまかせ鮨５貫＋￥1,650
【デザート】ヨーグルトムース　ブルーベリーソース　または　抹茶と栗の浮島

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＜10月＞
【先附】胡桃豆富　煎り胡桃　海老　舞茸　青味　山葵　美味出汁
【スープ】キノコのコンソメスープ
【造り】旬のもの　芽物一式　
【焼物】太刀魚のソテー　タプナードソース
【温物】丸茄子と甘鯛の旨煮　葱　銀杏　青味
【強肴】和牛とフォアグラのロッシーニ青味トリュフ赤ワインソース
【食事】海鮮ミニ丼留椀
【デザート】アイスクリーム

＜11月＞
【先附】ズワイガニ　烏賊　焼蕪　鮑茸　分葱　辛子酢味噌
【スープ】蓮根のコンソメスープ
【造り】旬のもの　芽物一式　
【焼物】平目のソテー　白ワインソース
【温物】牡蠣　才巻海老　大根　厚揚　青味　柚子胡椒卸　美味餡
【強肴】和牛とフォアグラのロッシーニ青味トリュフ赤ワインソース
【食事】海鮮ミニ丼留椀
【デザート】アイスクリーム

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＜10月＞
【先附】一、カボチャスープ　　かぼちゃの種
　　一、茸色々・柿・ズワイ蟹・胡桃　白酢和え青味　振柚子　五色あられ
【造り】旬のもの　芽物一式
【焼物】和牛ステーキ　焼野菜
【油物】車海老と穴子の天麩羅　青味
【温物】鍋仕立　松茸・甘鯛　豆富　長ネギ　三つ葉
【食事】美味鮨丼　留椀
【水菓子】旬のもの
【デザート】モンブラン

＜11月＞
【先附】ズワイガニ　烏賊　焼蕪　鮑茸　分葱　辛子酢味噌
【造り】旬のもの　芽物一式
【焼物】和牛ステーキ　焼野菜
【油物】車海老と穴子の天麩羅　青味
【温物】広島牡蠣と鮑の柳川
【食事】美味鮨丼　留椀
【水菓子】旬のもの
【デザート】ブロンドチョコレートムース

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旬のネタを含む全12貫のスタンダードコースです。
【先附／温物／握り鮨12貫／留椀／甘味】

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＜10月＞
【先附】胡桃豆富　煎り胡桃　海老　舞茸　青味　山葵　美味出汁
【温物】太刀魚　秋茄子　薩摩揚の揚げ出し　相混葱　紅葉おろし
【鮨】魚貝握り八貫野菜握り四貫旬魚荒汁
【デザート】栗アイス　または　紫芋羊羹

＜11月＞
【先附】千枚蕪　海老　カマンベールチーズ炙り　〆鯖　柚子ソース
【温物】きのこの飛龍頭　南瓜　長芋　青味　蟹餡掛け
【鮨】魚貝握り八貫野菜握り四貫旬魚荒汁
【デザート】ヨーグルトムース　ブルーベリーソース　または　抹茶と栗の浮島

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＜10月＞
【先附】一、カボチャスープ　　かぼちゃの種
　　　　一、茸色々・柿・ズワイ蟹・胡桃　白酢和え青味　振柚子　五色あられ
【一の膳】筑前野菜と和牛の茶碗蒸し　亀甲餡
【二の膳】穴子と野菜の天麩羅
【三の膳】丸茄子と甘鯛の旨煮　葱　銀杏　青味　
　　　　　握り鮨三貫　留椀
【デザート】栗アイス　または　紫芋羊羹

＜11月＞
【先附】ズワイガニ　烏賊　焼蕪　鮑茸　分葱　辛子酢味噌
【一の膳】三平仕立て　鮭　野菜色々
【二の膳】羽田塩焼き　出汁巻卵　山海月　レモン
【三の膳】牡蠣　才巻海老　大根　厚揚　青味　柚子胡椒卸　美味餡
　握り鮨三貫　留椀
【デザート】ヨーグルトムース　ブルーベリーソース　または　抹茶と栗の浮島

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＜10月＞
【先附】一、カボチャスープ　　かぼちゃの種
　　　　一、茸色々・柿・ズワイ蟹・胡桃　白酢和え青味　振柚子　五色あられ
【造り】旬魚盛り合わせ
【油物】車海老と穴子の天麩羅　青味
【温物】鍋仕立　松茸・甘鯛　豆富　長ネギ　三つ葉
【鮨】旬鮨七貫荒汁
【デザート】栗アイス　または　紫芋羊羹

＜11月＞
【先附】ズワイガニ　烏賊　焼蕪　鮑茸　分葱　辛子酢味噌
【造り】旬魚盛り合わせ
【焼物】羽田塩焼き　出汁巻卵　山海月　レモン
【温物】牡蠣　才巻海老　大根　厚揚　青味　柚子胡椒卸　美味餡
【鮨】旬鮨七貫荒汁
【デザート】ヨーグルトムース　ブルーベリーソース　または　抹茶と栗の浮島

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＜10月＞
【先附】カボチャサラダ
【スープ】栗のポタージュ
【メイン】A3和牛ステーキと紅葉豚　焼野菜
【食事】下記より1品＋留椀香の物
[オススメ] 松茸釜炊き御飯(2名様～前日までの要予約）＋￥1,600
白御飯又は炊込み御飯＋￥0
ソフトロールバター＋￥0
ガーリックライス＋￥830
梅ちりめん御飯＋￥830
蟹餡かけ炒飯＋￥830
【デザート】プティフルコーヒーまたは紅茶

＜11月＞
【先附】カリフラワーと生ハムのサラダ
【スープ】白菜のポタージュ
【メイン】A3和牛ステーキと鯛　焼野菜
【食事】下記より1品＋留椀留椀香の物付き
[オススメ] 秋刀魚釜炊き御飯いくら添え(2名様～前日までの要予約）＋￥1,400
白御飯又は炊込み御飯＋￥0
ソフトロールバター＋￥0
ガーリックライス＋￥830
梅ちりめん御飯＋￥830
蟹餡かけ炒飯＋￥830
【デザート】プティフルコーヒーまたは紅茶

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＜10月＞
【先附】フォアグラのテリーヌ　林檎のキャラメリゼ
【スープ】栗のポタージュ
【メイン】和牛ステーキサーロイン100g またはフィレ90g 焼野菜
【食事】下記より1品＋留椀香の物
[オススメ] 松茸釜炊き御飯(2名様～前日までの要予約）＋￥1,600
白御飯又は炊込み御飯＋￥0
ソフトロールバター＋￥0
ガーリックライス＋￥830
梅ちりめん御飯＋￥830
蟹餡かけ炒飯＋￥830
【デザート】プティフルコーヒーまたは紅茶

＜11月＞
【先附】ホタテのムース　イクラ添え
【スープ】白菜のポタージュ
【メイン】和牛ステーキサーロイン100g またはフィレ90g 焼野菜
【食事】下記より1品＋留椀香の物付き
[オススメ] 秋刀魚釜炊き御飯(2名様～前日までの要予約）＋￥1,400
白御飯又は炊込み御飯＋￥0
ソフトロールバター＋￥0
ガーリックライス＋￥830
梅ちりめん御飯＋￥830
蟹餡かけ炒飯＋￥830
【デザート】プティフルコーヒーまたは紅茶

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＜10月＞
【先附】フォアグラのテリーヌ　林檎のキャラメリゼ
【スープ】キノコのコンソメスープ
【メイン】A5和牛ステーキサーロイン90g またはフィレ70g マッシュポテト焼野菜
　※A5和牛を近江牛に変更いただけます＋￥1,500
【食事】下記より1品＋留椀香の物
[オススメ] 松茸釜炊き御飯(2名様～前日までの要予約）＋￥1,600
白御飯又は炊込み御飯＋￥0
ソフトロールバター＋￥0
ガーリックライス＋￥830
梅ちりめん御飯＋￥830
蟹餡かけ炒飯＋￥830
【デザート】プティフルコーヒーまたは紅茶（ランチ）
ディナー　栗アイス　または　紫芋羊羹

＜11月＞
【先附】ホタテのムース　イクラ添え
【スープ】蓮根のコンソメスープ
【メイン】A5和牛ステーキサーロイン90g またはフィレ70g マッシュポテト焼野菜
【食事】下記より1品＋留椀香の物
[オススメ] 秋刀魚釜炊き御飯(2名様～前日までの要予約）＋￥1,400
白御飯又は炊込み御飯＋￥0
ソフトロールバター＋￥0
ガーリックライス＋￥830
梅ちりめん御飯＋￥830
蟹餡かけ炒飯＋￥830
【デザート】プティフルコーヒーまたは紅茶（ランチ）
ディナー　ヨーグルトムース　ブルーベリーソース　または　抹茶と栗の浮島

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【先附】季節の前菜
【スープ】季節野菜のコンソメスープ
【サラダ】シーフードサラダ
【メイン】Tボーンステーキ(1人前約300g) 焼き野菜とマッシュポテト
【食事】【下記の中より1品お選びください】
白御飯又は炊込み御飯＋￥0
ガーリックライス＋￥830
梅ちりめん御飯＋￥830
蟹餡かけ炒飯＋￥830
【デザート】アイス

2名様￥19,800 （税サ込）
3名様￥31,800 （税サ込）
4名様￥39,600 （税サ込）
※2名様より承ります

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＜10月＞
【先附】フォアグラのテリーヌ　林檎のキャラメリゼ
【スープ】キノコのコンソメスープ
【魚貝】太刀魚とホタテのソテー　タプナードソース
【メイン】A5和牛ステーキサーロイン90g またはフィレ70g マッシュポテト焼野菜
【食事】下記より1品＋留椀香の物
[オススメ] 松茸釜炊き御飯(2名様～前日までの要予約）＋￥1,600
白御飯又は炊込み御飯＋￥0
ソフトロールバター＋￥0
ガーリックライス＋￥830
梅ちりめん御飯＋￥830
蟹餡かけ炒飯＋￥830
【デザート】栗アイス　または　紫芋羊羹

＜11月＞
【先附】ホタテのムース　イクラ添え
【スープ】蓮根のコンソメスープ
【魚貝】平目とタラバ蟹のソテー　白ワインソース
【メイン】A5和牛ステーキサーロイン90g またはフィレ70g マッシュポテト焼野菜
【食事】下記より1品＋留椀香の物付き
[オススメ] 秋刀魚炊き御飯(2名様～前日までの要予約）＋￥1,400
白御飯又は炊込み御飯＋￥0
ソフトロールバター＋￥0
ガーリックライス＋￥830
梅ちりめん御飯＋￥830
蟹餡かけ炒飯＋￥830
【デザート】ヨーグルトムース　ブルーベリーソース　または　抹茶と栗の浮島

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＜10月＞
【先附】フォアグラのテリーヌ　林檎のキャラメリゼ
【スープ】キノコのコンソメスープ
【オマール】オマール海老　柚子バターソース
【メイン】A5和牛ステーキサーロイン90g またはフィレ70g マッシュポテト焼野菜
【食事】下記より1品＋留椀香の物
[オススメ] 松茸釜炊き御飯(2名様～前日までの要予約）＋￥1,600
白御飯又は炊込み御飯＋￥0
ソフトロールバター＋￥0
ガーリックライス＋￥830
梅ちりめん御飯＋￥830
蟹餡かけ炒飯＋￥830
【デザート】プティフルコーヒーまたは紅茶（ランチ）
ディナー　栗アイス　または　紫芋羊羹

＜11月＞
【先附】ホタテのムース　イクラ添え
【スープ】蓮根のコンソメスープ
【オマール】オマール海老　アメリケーヌソース
【メイン】A5和牛ステーキサーロイン90g またはフィレ70g マッシュポテト焼野菜
【食事】下記より1品＋留椀香の物
[オススメ] 秋刀魚釜炊き御飯(2名様～前日までの要予約）＋￥1,400
白御飯又は炊込み御飯＋￥0
ソフトロールバター＋￥0
ガーリックライス＋￥830
梅ちりめん御飯＋￥830
蟹餡かけ炒飯＋￥830
【デザート】プティフルコーヒーまたは紅茶（ランチ）
ディナー　ヨーグルトムース　ブルーベリーソース　または　抹茶と栗の浮島

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＜10月＞
【先附】ボタン海老のカクテル
【スープ】フォアグラのフラン
【中品】中トロ鮪の炙り
【魚料理】鮑・伊勢海老より1品選択　※各半々可
【メイン】シャトーブリアン焼野菜
【食事】下記より1品＋留椀香の物
[オススメ] 松茸釜炊き御飯(2名様～前日までの要予約）＋￥1,600
白御飯又は炊込み御飯＋￥0
ソフトロールエシレバター＋￥0
ガーリックライス＋￥830
梅ちりめん御飯＋￥830
蟹餡かけ炒飯＋￥830
【デザート】モンブラン

＜11月＞
【先附】平目のマリネ　イクラ添え
【スープ】ホタテのロワイヤル
【中品】鰻とフォアグラのソテー　ペリグーソース
【魚料理】鮑・伊勢海老より1品選択　※各半々可
【メイン】シャトーブリアン焼野菜
【食事】下記より1品＋留椀香の物
[オススメ] 秋刀魚釜炊き御飯(2名様～前日までの要予約）＋￥1,400
白御飯又は炊込み御飯＋￥0
ソフトロールエシレバター＋￥0
ガーリックライス＋￥830
梅ちりめん御飯＋￥830
蟹餡かけ炒飯＋￥830
【デザート】ブロンドチョコレートムース

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＜お祝い膳＞

【家喜物】鯛姿焼き　車海老姿焼
勝栗　焼昆布　のし梅　紅白蒲鉾　金箔　南天　ひれ飾り　尾紙　金銀水引
【富多物】茶碗蒸し　蟹餡
【馳走】サイコロステーキ　海老フライ　鶏唐揚　　　　　
【寿の物】手毬鮨三貫と赤飯の海苔巻き二貫　玉子焼　留椀
【甘味】アイスクリーム　五色あられ
※写真はイメージです

【期間】10月1日（金）～11月30日（火）
【料金】お1人様　￥6,800（税サ込）

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コース内容（全7品）◆料理長おすすめ、季節の会席料理◆

・季節の先附
・本日の椀物
・旬魚の御造り
・季節の強肴
・季節の温物
・御食事、留椀、香の物
・デザート

3つのプランからお選びください
〇一番人気！小会席プラン（5品）11,300円（税サ込）
〇料理長おすすめ会席プラン（6品）14,500円（税サ込）
〇料理長おすすめ会席プラン（6～7品）19,800円（税サ込）

■すべてのプランに飲み放題付（120分）
生ビール、ワイン（赤・白）、日本酒（温・冷）、焼酎（芋・麦）、梅酒、ソフトドリンク（烏龍茶／ジンジャーエール／アップルジュース）

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