穴子や三原蛸、太刀魚、虎魚、旬の地野菜など、地元広島をはじめとした瀬戸内の名産をふんだんに使用した会席です。

【先附】広島サーモン　いくら　三原蛸　あまなつみかん
　　　　クリームチーズ　五月豆　マイクロリーフ　トマトのサラダ仕立て
　　　　美味ドレッシング
【吸物】鯛の潮仕立て　菖蒲独活　利休豆富　相混葱
【焼物】焼和牛　焼野菜　味噌タレ
【油物】太刀魚と野菜の天麩羅　下蒲刈の藻塩　天出汁
【温物】虎魚・豆富・野菜の揚げ出し　葱　青味
【食事】煮穴子炙り丼ぶり　浅利の味噌汁　広島観音葱
【デザート】4月：ベリーとバニラのムース
　　　　　　5月：オレンジと黒糖のケーキ

天婦羅・お造り・温物・小鉢・お食事と、雅庭の味をひと箱に詰めてご提供。
彩鮮やかな美味しさを少しずつお楽しみいただける女性にうれしいランチメニューです。

＜4月8日〜5月2日＞
【造り】旬のもの　芽物一式
【小鉢】一、豆色々・新じゃが　ジェノベーゼソース
　　　　一、蓬豆富　アスパラ　新牛蒡唐揚　花弁人参　生姜餡
　　　　炙り穴子サラダ　美味ドレッシング
【油物】野菜天麩羅
【蒸物】茶碗蒸し
【温物】豚柔煮　大根　ポテト掛け　青味　水辛子
【食事】白御飯　留椀 香の物

塩・タレにこだわりじっくり焼き上げたお魚をご賞味ください。

本日の焼魚/小鉢/サラダ/茶碗蒸し
【食事】下記より1品＋留椀 香の物
白御飯＋￥0
炊込御飯＋￥420
穴子飯＋￥940
おまかせ鮨５貫＋￥1,650
季節のデザート

肉料理から江戸前鮨、御造り、季節の麺料理、料理長のおすすめの一品、各種小鉢まで、雅庭のすべてを味わえるランチ限定メニュー。

＜4月1日〜5月2日＞
【造り】旬魚一点盛り　芽物一式
【小鉢】一、煮穴子炙りサラダ　美味ドレッシング
　　　　一、豆色々・新じゃが　ジェノベーゼソース
　　　　一、山海月と浅利佃煮
【蒸物】茶碗蒸し
【揚物】海老と野菜の天麩羅
【鮨】鮨三貫&玉
【麺】蓬うどん(温・冷)

旬の魚を含めた5種盛り膳です。

本日の御造り5種/炊合せ/茶碗蒸し/季節の小鉢
【食事】下記より1品＋留椀 香の物
　白御飯＋￥0
　炊込御飯＋￥420
　穴子飯＋￥940
　おまかせ鮨５貫＋￥1,650
季節のデザート

一の膳、二の膳、食事と甘味を楽しむミニ会席。

＜4月1日〜5月6日＞
(一の膳)
【小鉢】一、蓬豆富　アスパラ　新牛蒡唐揚　花弁人参　美味餡
　　　　一、豆色々・スナップエンドウ　ジェノベーゼソース
　　　　一、炙り穴子サラダ　美味ドレッシング
【造り】2点盛り　芽物一式
【焼物】太刀魚木の芽焼　浅利佃煮　山海月
(二の膳)
【油物】海老と野菜の天麩羅
【温物】新じゃがコロッケ　亀甲餡　相混葱　柚子胡椒
【蒸物】茶碗蒸し
【食事】【下記の中より1品お選びください】留椀　香の物付き
　[オススメ]　桜鯛御飯　散らし木の芽（2名様～ 前日までの要予約）＋￥1,600
　炊込み御飯＋￥0
　穴子飯＋￥940
　おまかせ鮨5貫＋￥1,650
【デザート】桜アイス　または　生クリーム大福（4月7日まで）
　　　　　　レモンシャーベット　または　生クリーム大福（4月8日から）

サラダ、肝吸、薬味、香の物、お茶漬け（お好みで）、デザート付。
蒸しを入れた関東仕立てのふんわりとした食感の鰻。
一膳目はそのまま鰻の味を、二膳目は薬味を加えて、三膳目は出汁をかけてお茶漬けにしてお楽しみください。

＜メニュー＞
【 前 菜 】サラダ
【 吸 物 】肝吸
【 薬 味 】薬味色々
【 食 事 】鰻ひつまぶし お茶漬け 薬味 香の物
【 デザート 】季節のデザート

＜メニュー＞
うな重
肝吸
季節の小鉢
茶碗蒸し
香の物
季節のデザート

雅庭自慢の味を楽しめる全7品の小会席コースです。

＜4月1日〜5月6日＞
【先附】生ハムチーズ・トマト・蚕豆・アスパラ　じゃが芋　美味ドレッシング
【吸物】大山鶏　冬瓜　韮玉の白湯仕立
【造り】旬のもの　芽物一式
【焼物】【下記の中より1品お選びください】
　銀多良西京焼　焼南瓜　浅利佃煮　山海月
　＋￥1200でA3サーロイン40g　＋￥1500でA3フィレ40g
　＋￥1800でA5サーロイン40g　＋￥2100でA5フィレ40g
【温物】穴子　筍　厚揚　蟹餡　青味　生姜
【食事】【下記の中より1品お選びください】 留椀 香の物付き
　[オススメ]　桜鯛御飯　散らし木の芽（2名様～ 前日までの要予約）＋￥1,600
　炊込御飯＋￥0
　穴子飯＋￥940
　おまかせ鮨5貫＋￥1,650
【デザート】桜アイス　または　生クリーム大福（4月7日まで）
　　　　　　レモンシャーベット　または　生クリーム大福（4月8日から）

多彩な風味や食感の楽しさをご堪能いただける、趣向を凝らしたコース料理をご用意しました。

＜4月1日〜5月6日＞
【先附】太刀魚焼浸し　筍　椎茸　赤黄パプリカ　蚕豆　美味出汁
【吸物】潮仕立て　蛤　蓬豆富　順才　青味　酢橘
【造り】旬のもの　芽物一式　鬼灯
【油物】【下記の中より1品お選びください】
　子持白魚　桜海老と三つ葉の掻揚　南瓜
　＋￥1200でA3サーロイン40g　＋￥1500でA3フィレ40g
　＋￥1800でA5サーロイン40g　＋￥2100でA5フィレ40g
【温物】新子鰻　出汁巻卵　厚揚　青味　美味餡　柚子胡椒
【食事】【下記の中より1品お選びください】 留椀 香の物付き
　[オススメ]　桜鯛御飯　散らし木の芽 （2名様～ 前日までの要予約）＋￥1,600
　炊込御飯＋￥0
　穴子飯＋￥940
　おまかせ鮨５貫＋￥1,650
【デザート】桜アイス　または　生クリーム大福　（4月7日まで）　
　　　　　　レモンシャーベット　または　生クリーム大福（4月8日から）

会席から鮨、鉄板焼までお楽しみいただける、和の繊細さと洋の華やかさを織り交ぜた和洋折衷コースです。

＜4月1日〜5月6日＞
【先附】生ハムチーズ・トマト・蚕豆・アスパラ　じゃが芋　美味ドレッシング
【スープ】ビーフコンソメスープ
【造り】旬のもの　芽物一式
【焼物】桜鯛のソテー　桜香るヴァンブランソース
【温物】新子鰻　出汁巻卵　厚揚　青味　美味餡　柚子胡椒
【強肴】和牛ステーキ　香草バター　青味　トリュフ赤ワインソース
【食事】海鮮ミニ丼　留椀
【デザート】アイスクリーム

身体がよろこぶ旬の美味しさを盛り込んで、多彩な風味や食感の楽しさをご堪能いただける趣向を凝らしたコース料理をご用意しました。
※写真は2人前のイメージです。

【先附】季節の先附
【造り】三種盛り 芽物一式
【肉】和牛スライス150ｇ　50ｇ増量でプラス￥1,728
【野菜】ざく野菜 豆富 占地 春菊 葛切 ゴマダレ ポン酢
【麺】きしめん
【デザート】アイスクリーム

まずはバーで、お寛ぎいただきながらアペリティフ（食前酒　※ノンアルコールカクテルとなります）をお楽しみください。
その後お席に移動していただき、特別メニューの会席料理をご提供いたします。
雅庭ならではの、会席料理・鉄板焼・鮨をコースにてご堪能いただけます。
オプションでペアリング（ワイン）もご用意しておりますのでご相談ください。
大切な人との素敵なひと時をごゆっくりお過ごしください。

＜4月7日〜5月5日メニュー＞
【前菜】一、　太刀魚焼浸し　筍　椎茸　赤黄パプリカ　キャビア　美味餡
　　　　一、茹で蚕豆
　　　　一、生ハムチーズ・トマト・アスパラ・じゃが芋　美味ドレッシング
【油物】子持白魚　桜海老と三つ葉の掻揚　三つ葉　南瓜
【強肴】A5黒毛和牛ステーキ　香草バター　旬野菜　トリュフ赤ワインソース
【温物】新子鰻　出汁巻卵　厚揚　青味　蟹餡　柚子胡椒
【食事】本日の厳選握り鮨五貫　留椀
【デザート】ベリーとバニラのムース

料理長がお勧めする雅庭（会席・鮨・鉄板）の味を堪能できる贅沢なコースです。

＜4月1日〜5月6日＞
【先附】太刀魚焼浸し　筍　椎茸　赤黄パプリカ　蚕豆　生姜出汁　キャビア
【吸物】潮仕立て　蛤　蓬豆富　順才　青味　酢橘
【造り】旬のもの　四種盛り　芽物一式
【焼物】和牛ステーキ　焼野菜
【油物】車海老と子持白魚の天麩羅　多良の芽　エシャレット
【温物】新子鰻　出汁巻卵　厚揚　青味　蟹餡　柚子胡椒
【食事】美味鮨ミニ丼　留椀
【水菓子】旬のもの
【デザート】ベリーとバニラのムース

メニューについてのリクエストはお気軽にご相談ください。

ハンバーグ / 海老天/ 焼物 / サラダ / 茶碗蒸し / 鮨、留椀 / デザート

穴子をじっくりと煮込み、香ばしく焼き上げました。
とろけるようなやわらかな身を特製たれでお楽しみください。

海鮮重 / 季節の茶碗蒸し / 天麩羅 / 留椀 / 季節のデザート

職人の技が光る、新鮮なネタを入れた御重です。

海鮮重 / 季節の茶碗蒸し / 天麩羅 / 留椀 / 季節のデザート

その時々で最も美味しい十種以上の魚介を盛り付けた目にも鮮やかな海鮮の宝箱です。
季節の茶碗蒸し・天麩羅・留椀・デザート付。

極上海鮮重
季節の茶碗蒸し
天麩羅
留椀
季節のデザート

鮨職人おまかせの握り鮨を、8貫セットでお楽しみいただけます。
※厳選した旬のネタ握り 4,960円 のご用意もございます

握り鮨　八貫（地物）　
天麩羅
季節の茶碗蒸し
留椀
季節のデザート

旬のネタを含む鮨職人おすすめの握り鮨を、8貫セットでお楽しみいただけます。

握り鮨　八貫（地物）　
天麩羅
季節の茶碗蒸し
留椀
季節のデザート

鮨職人いちおしのネタをお召し上がりいただく、ランチメニューです。

握り鮨　十二貫（地物）　
天麩羅
季節の茶碗蒸し
留椀
季節のデザート

旬のネタを含む鮨職人おすすめの握り鮨十二貫を、コースでお召しあがりいただくおすすめのランチメニューです。

握り鮨　十二貫（地物）　
天麩羅
季節の茶碗蒸し
留椀
季節のデザート

ランチタイムに、お気軽にお楽しみいただける鮨メニューを期間限定でご用意しました。鮪の上質な赤身に、中トロを使ったネギトロを丼でお楽しみいただけます。

小鉢・天麩羅・茶碗蒸し・留椀・デザート付。

季節の魚貝と旬の野菜のネタをお楽しみいただける鮨コースです。

旬のネタを含む全12貫のスタンダードコースです。
【先附／温物／握り鮨12貫／留椀／甘味】
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＜4月1日〜5月6日＞
【先附】生ハムチーズ・トマト・蚕豆・アスパラ　じゃが芋　美味ドレッシング
【温物】穴子　筍　厚揚　青味　蟹餡　生姜
【鮨】魚貝握り八貫　野菜握り四貫　旬魚荒汁
【デザート】桜アイス　または　生クリーム大福（4月7日まで）
　　　　　　レモンシャーベット　または　生クリーム大福（4月8日から）

旬の素材を活かした鮨職人オリジナルコースです。

＜4月1日〜5月6日＞
【先附】太刀魚焼浸し　筍　椎茸　赤黄パプリカ　蚕豆　美味餡
【一の膳】潮仕立て　蛤　蓬豆富　順才　青味　酢橘
【二の膳】【下記の中より1品お選びください】
　子持白魚　桜海老と三つ葉の掻揚　南瓜
　＋￥1200でA3サーロイン40g　＋￥1500でA3フィレ40g
　＋￥1800でA5サーロイン40g　＋￥2100でA5フィレ40g
　鮨三貫
【三の膳】新子鰻　出汁巻卵　厚揚　青味　美味餡　柚子胡椒　鮨三貫　留椀
【デザート】桜アイス　または　生クリーム大福（4月7日まで）
　　　　　　レモンシャーベット　または　生クリーム大福（4月8日から）

その日最もおいしいネタを厳選した、鮨七貫のコース。
先附、旬魚のお造り、掻揚、新子鰻の温物
デザートとともにお楽しみください。

＜4月1日〜5月6日＞
【先附】太刀魚焼浸し　筍　椎茸　赤黄パプリカ　キャビア　美味餡
【造り】旬魚盛り合わせ
【油物】【下記の中より1品お選びください】
　子持白魚　桜海老と三つ葉の掻揚　南瓜
　＋￥1200でA3サーロイン40g　＋￥1500でA3フィレ40g
　＋￥1800でA5サーロイン40g　＋￥2100でA5フィレ40g
【温物】新子鰻　出汁巻卵　厚揚　青味　美味餡　柚子胡椒
【鮨】旬鮨七貫　留椀
【デザート】桜アイス　または　生クリーム大福（4月7日まで）
　　　　　　レモンシャーベット　または　生クリーム大福（4月8日から）

時々の旬の素材をお楽しみいただける鉄板ランチメニューです。<平日・ランチ限定>

＜4月1日〜5月2日＞
【サラダ】ミモザ風サラダ　フレンチドレッシング
【スープ】新玉葱のスープ
【メイン】A3和牛(40g)と大山鶏　焼野菜
【食事】【下記の中より1品お選びください】 留椀　香の物付き
　[オススメ]　桜鯛御飯　散らし木の芽（2名様～ 前日までの要予約）＋￥1,600
　白御飯または炊込み御飯＋￥0
　ソフトロール バター＋￥0
　ガーリックライス＋￥830
　梅ちりめん御飯＋￥830
　蟹餡かけ炒飯＋￥830
【デザート】プティフル　コーヒーまたは紅茶

お好みに焼き上げた和牛ステーキ重のコース。オリジナルの京桜味噌ソースでご賞味ください。

＜4月1日〜5月6日＞
【お重】和牛ステーキ重　焼野菜
【サラダ】ミモザ風サラダ　フレンチドレッシング
【蒸物】季節の茶碗蒸し
【デザート】プティフル　コーヒーまたは紅茶

ランチタイム限定(10食限定)お昼からしっかりとお肉を味わえる鉄板焼き料理長一押しのランチメニュー。
肉料理をお楽しみいただける、おすすめのコースです。

＜4月1日〜5月6日＞
【先附】生ハムチーズ・トマト・蚕豆・アスパラ　じゃが芋　美味ドレッシング
【スープ】新玉葱のスープ
【メイン】和牛ステーキ サーロイン100g または フィレ90g　焼野菜
【食事】【下記の中より1品お選びください】 留椀 香の物付き
　[オススメ]　桜鯛御飯　散らし木の芽（2名様～ 前日までの要予約）＋￥1,600
　白御飯または炊込み御飯＋￥0
　ソフトロール バター＋￥0
　ガーリックライス＋￥830
　梅ちりめん御飯＋￥830
　蟹餡かけ炒飯＋￥830
【デザート】プティフル　コーヒーまたは紅茶

メインはA5和牛ステーキサーロイン90gまたはフィレ70g。
しっかり肉料理をお楽しみいただけるコースです。

＜4月1日〜5月6日＞
【先附】生ハムチーズ・トマト・蚕豆・アスパラ　じゃが芋　美味ドレッシング
【スープ】ビーフコンソメスープ
【メイン】A5和牛ステーキ サーロイン90g または フィレ70g
　　　　　佐賀牛サーロイン90gに変更＋￥3,000
　　　　　マッシュポテト 焼野菜
【食事】【下記の中より1品お選びください】＋留椀 香の物
　[オススメ]　桜鯛御飯　散らし木の芽（2名様～ 前日までの要予約）＋￥1,600
　白御飯又は炊込み御飯＋￥0
　ソフトロール バター＋￥0
　ガーリックライス＋￥830
　梅ちりめん御飯＋￥830
　蟹餡かけ炒飯＋￥830
【デザート】ランチ　　プティフル　コーヒーまたは紅茶
　　　　　　ディナー　桜アイス　または　生クリーム大福（4月7日まで）
　　　　　　　　　　　レモンシャーベット　または　生クリーム大福（4月8日から）

桜鯛とホタテのソテーに、A5和牛ステーキのサーロイン90gまたはフィレ70gがお選びいただける、鉄板焼コースです。

＜4月1日〜5月6日＞
【先附】生ハムチーズ・トマト・蚕豆・アスパラ　じゃが芋　美味ドレッシング
【スープ】ビーフコンソメスープ
【魚貝】桜鯛とホタテのソテー　桜香るヴァンブランソース
【メイン】A5和牛ステーキ サーロイン90g または フィレ70g
　　　　　佐賀牛サーロイン90gに変更＋￥3,000
　　　　　マッシュポテト 焼野菜
【食事】【下記の中より1品お選びください】＋留椀 香の物
　[オススメ]　桜鯛御飯　散らし木の芽（2名様～ 前日までの要予約）＋￥1,600
　白御飯又は炊込み御飯＋￥0
　ソフトロール バター＋￥0
　ガーリックライス＋￥830
　梅ちりめん御飯＋￥830
　蟹餡かけ炒飯＋￥830
【デザート】ランチ　　プティフル　コーヒーまたは紅茶
　　　　　　ディナー　桜アイス　または　生クリーム大福（4月7日まで）
　　　　　　　　　　　レモンシャーベット　または　生クリーム大福（4月8日から）

旬の素材にA5和牛とオマール海老の姿焼が味わえる、ボリューム満点のコースです。

＜4月1日〜5月6日＞
【先附】生ハムチーズ・トマト・蚕豆・アスパラ　じゃが芋　美味ドレッシング
【スープ】ビーフコンソメスープ
【オマール】オマール海老　香草タルタルソース
【メイン】A5和牛ステーキ サーロイン90g または フィレ70g
　　　　　佐賀牛サーロイン90gに変更＋￥3,000
　　　　　マッシュポテト 焼野菜
【食事】【下記の中より1品お選びください】 留椀 香の物付き
　[オススメ]　桜鯛御飯　散らし木の芽（2名様～ 前日までの要予約）＋￥1,600
　白御飯または炊込み御飯＋￥0
　ソフトロール バター＋￥0
　ガーリックライス＋￥830
　梅ちりめん御飯＋￥830
　蟹餡かけ炒飯＋￥830
【デザート】ランチ　　プティフル　コーヒーまたは紅茶
　　　　　　ディナー　桜アイス　または　生クリーム大福（4月7日まで）
　　　　　　　　　　　レモンシャーベット　または　生クリーム大福（4月8日から）

料理長がおすすめする雅庭・鉄板焼を堪能できる贅沢なコースです。

＜4月1日〜5月6日＞
【先附】生ハムチーズ・トマト・蚕豆・アスパラ　じゃが芋　キャビア　美味ドレッシング
【スープ】雲丹　コンソメロワイヤル
【中皿】鮪のソテー　ノイリーソース
【魚料理】【下記の中より1品お選びください】※各半々可
鮑又は伊勢海老
【メイン】シャトーブリアン 焼野菜
【食事】【下記の中より1品お選びください】 留椀 香の物付き
　[オススメ]　桜鯛御飯　散らし木の芽（2名様～ 前日までの要予約）＋￥1,600
　白御飯または炊込み御飯＋￥0
　ソフトロールエシレバター＋￥0
　ガーリックライス＋￥830
　梅ちりめん御飯＋￥830
　蟹餡かけ炒飯＋￥830
【デザート】ベリーとバニラのムース

会食や接待、大切なおもてなしにご利用いただけるフリードリンク付きの会席プランです。
特別なお時間をお過ごしください。

コース内容（全7品）◆料理長おすすめ、季節の会席料理◆

・季節の先附
・本日の椀物
・旬魚の御造り
・季節の強肴
・季節の温物
・御食事、留椀、香の物
・デザート

3つのプランからお選びください
〇一番人気！小会席プラン（5品）11,500円（税サ込）
〇料理長おすすめ会席プラン（5〜6品）14,700円（税サ込）
〇料理長おすすめ会席プラン（6～7品）20,000円（税サ込）

■すべてのプランにフリードリンク付（120分）
生ビール、ワイン（赤・白）、日本酒（熱燗・冷酒）、焼酎（芋・麦、ロック・水割り・お湯割り）、梅酒（ロック・お湯割り・ソーダ割り）ソフトドリンク（ウーロン茶／ジンジャーエール／アップルジュース）

伝統と洗練が共存する雅庭でお祝いの席を。 華やかなお祝い会席で優雅な時間をお過ごしください。お祝用 桜湯、乾杯用 スパークリングワイン、ご結納台（毛氈付）などのお手伝いもさせていただきます。お祝いの席にふさわしい、3つの料金プランの中からお選びください。

【お祝い会席】コース内容（全7品）

◆メニュー 一例　お祝い料理長おすすめ会席◆
・祝肴
・吸物
・お造り
・強肴
・家喜物
・多喜合わせ
・御食事
・デザート
　お祝用 桜湯、乾杯用スパークリングワイン、ご結納台（毛氈付）付き

＜3つのプランからお選びください＞
〇お祝い小会席（7品）9,870円（税サ込）
〇お祝い料理長おすすめ会席（8品）13,000円（税サ込）
〇お祝い料理長おすすめ会席（9品）18,700円（税サ込）

※7日前までにご予約ください。※12名様まで承ります。
※食材の仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます。
※画像はイメージです。
※料金は消費税・サービス料１０％が含まれております。
※各種優待・割引対象外となります。

お子様の生後１００日をお祝いするシェラトンのお食い初め膳です。

鯛姿焼き
御吸物
多喜合わせ
富多物
赤飯
デザート
歯固石

※3日前までにご予約ください。
※男の子用と女の子用とございます。ご予約の際にお申し付けください。

香ばしく柔らかい蒲焼を、ふっくら炊き上がったご飯に載せて。シンプルで贅沢な味をお楽しみください。

1.銀多良西京焼と卵焼　　山クラゲ
2.牛肉コロッケ　若鶏の照焼き　　青味　レモン
3.彩野菜のチーズ和え　　焼野菜
4.季節の煮物　　
煮穴子　薩摩揚　海老　キノコ　根菜　青味
5.旬魚南蛮漬け・浅利佃煮