海神人の食卓　桟敷

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Mensaje de establecimiento

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【先付】
淡路三年とらふぐと淡路玉ねぎのすりおろし、淡路ポン酢と酢橘

【前菜】
淡路牛リブロースの鉄板すき焼き、トリュフの香り、ペコリーノチーズ

【活け】
国産活け鮑の鉄板蒸し、秋田の株舞茸のソテーと国産西洋山葵の香りを添えて

【活け】
南淡路産活け伊勢海老の鉄板焼き、アメリケーヌソース

【お口直し】
淡路ライムのグラニテ

【メイン】
淡路ビーフ・サーロインステーキと焼き野菜

【御飯】
鮎原米
又は、焦がし醤油のガーリックライス

赤出汁、香物

【デザート】
洋梨のクランブル

※メニューは一部変更となる場合がございます。予めご了承ください

【先付】
淡路三年とらふぐと淡路玉ねぎのすりおろし、淡路ポン酢と酢橘

【前菜】
小蕪のパンナコッタ、ズワイ蟹とボッタルガ

【魚料理】
瀬戸内冬鰆のミキューイ、クリーミーな和田牛蒡のサルサ

【サラダ】
島サラダ　自家製玉ねぎドレッシング

【メイン】
淡路牛サーロインステーキと焼き野菜

【御飯】
鮎原米
又は、焦がし醤油のガーリックライス

赤出汁、香物

【デザート】
洋梨のクランブル

※メニューは一部変更となる場合がございます。予めご了承ください

【先付】
淡路三年とらふぐと淡路玉ねぎのすりおろし、淡路ポン酢と酢橘

【前菜】
淡路牛の肉寿司

【魚料理】
真鱈の雲子のムニエル、小蕪とクーリーと黄柚子

【活け】
国産活け鮑の鉄板蒸し、秋田の株舞茸のソテーと国産西洋山葵の香りを添えて

【お口直し】
淡路ライムのグラニテ

【メイン】
椚座牛サーロインステーキと焼き野菜

【御飯】
鮎原米
又は、焦がし醤油のガーリックライス

赤出汁、香物

【デザート】
洋梨のクランブル

※メニューは一部変更となる場合がございます。予めご了承ください

〖前菜 Appetizer〗
坊勢鯖の炙り Seared Bose Mackerel
〖温菜 Warm Dish〗
タイラギ貝のソテー、マイヤーレモンバター Sautéed Tairagi Clam with Meyer Lemon Butter
〖サラダ Salad〗
島サラダ~自家製玉ねぎドレッシング~ Island Salad with House-Made Onion Dressing
〖メイン Main〗
淡路牛サーロインステーキ、季節野菜 Awaji Beef Sirloin Steak with Seasonal Vegetables
〖御飯 Rice〗
鮎原米、赤出汁、果物 Ayuhara Rice, Red Miso Soup, Pickles
〖デザート Dessert〗
淡路島フルーツ Awaji Island Fruits

【ツツキーノ Stuzzichino】
生ハム Prosciutto
【前菜 Appetizer】
坊勢サバの炙り、生姜の雪 Seared Bose Mackerel with "Ginger Snow"
【温菜 Warm Dish】
三年とらふぐと聖護院蕪のヴァポーレ、黄柚子の香り Three-Year Pufferfish and Shogoin Turnip Vapore (light steam-cooked) with Fragrant Yuzu
【魚 Fish Dish】
えびす鯛と海老のバロティーヌ、アンチョビクリーム、唐墨 Ballotine of Ebisu Sea Bream and Shrimp with Anchovy Cream and Bottarga (salted mullet roe)
【サラダ Salad】
島サラダ~自家製玉ねぎドレッシング~ Island Salad with House-Made Onion Dressing
【お口直し Palate Cleanser】
淡路マイヤーレモンのグラニテ Awaji Meyer Lemon Granita
【メイン Main】
淡路牛サーロインステーキ、季節野菜 Awaji Beef Sirloin Steak with Seasonal Vegetables
【御飯 Rice】
鮎原米、赤出汁、香物
　☆鮎原米は、ガーリックライスまたはビーフカレー（＋500円）で変更可能です。 Ayuhara Rice or Charred Soy Sauce Garlic Rice or Beef Curry (+500 JPY)
【デザート dessert】
淡路苺のクープ Awaji Strawberry Coupe

【前菜 Appetizer】
三年とらふぐとキャビアのカルパッチョ Carpaccio of Three-Year-Aged Awaji Pufferfish with Caviar
【温菜 Warm Dish】
淡路牛リブロースのすき焼き Awaji Beef Ribeye Sukiyaki
【活け Live Dish】
蝦夷鮑の鉄板蒸し、黄柚子の香り Steamed Live Ezo Abalone on the Teppan with Yuzu Citrus Aroma
【魚 Fish Dish】
えびす鯛と海老のバロティーヌ、アンチョビクリーム、唐墨 Ballotine of Ebisu Sea Bream and Shrimp with Anchovy Cream and Bottarga (salted mullet roe)
【サラダ Salad】
島サラダ~自家製玉ねぎドレッシング~ Island Salad with House-Made Onion Dressing
【お口直し Palate Cleanser】
淡路マイヤーレモンのグラニテ Awaji Meyer Lemon Granita
【メイン Main】
椚座牛サーロインステーキ、季節野菜 Kunugiza Beef Sirloin Steak with Seasonal Vegetables
【御飯 Rice】
鮎原米、赤出汁、香物
　☆鮎原米は、ガーリックライスまたはビーフカレー（＋500円）で変更可能です。Ayuhara Rice or Charred Soy Sauce Garlic Rice or Beef Curry (+500 JPY)
【デザート dessert】
淡路苺のクープ Awaji Strawberry Coupe

【前菜 Appetizer】
坊勢鯖の炙り、生姜の雪 Seared Bose Mackerel (local mackerel) with “Ginger Snow”
【温菜 Warm Dish】
淡路牛と雲丹の寿司 Awaji Beef and Sea Urchin Sushi
【活け Live Dish】
タラバガニと蝦夷鮑の鉄板蒸し、黄柚子の香り Teppan-Steamed Live King Crab and Ezo Abalone with Yuzu Citrus Aroma
【魚 Fish Dish 】
活けオマール海老のロティ、ビスクのソース Roasted Live Lobster with Bisque Sauce
【サラダ Salad】
島サラダ~自家製玉ねぎドレッシング~ Island Salad with House-Made Onion Dressing
【お口直し Palate Cleanser】
淡路マイヤーレモンのグラニテ Awaji Meyer Lemon Granita
【メイン Main】
淡路ビーフサーロインステーキ、季節野菜 Awaji Beef Sirloin Steak with Seasonal Vegetables
【御飯 Rice】
鮎原米、赤出汁、香物
　☆鮎原米は、ガーリックライスまたはビーフカレーに変更可能です。Ayuhara Rice or Charred Soy Sauce Garlic Rice or Beef Curry
【デザート dessert】
淡路苺のクープ Awaji Strawberry Coupe